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店家報導

通通經典老字號!延三夜市10必吃:30元高麗菜飯、台北最強豬腳、必比登推薦

通通經典老字號!號稱台北超低調、美食卻超強的「延三夜市」,聚集了許多熟門熟路才知道的美食老店,不只PPT鄉民熱議,連YouTuber千千也來朝聖,更大讚是小吃控的天堂!食尚小編推薦10家超好評的「人氣排隊名店」,包準不踩雷!像是連3年榮獲必比登推薦的高麗菜飯、排骨湯,紅到國外的台北最強豬腳飯,點心更不能錯過燒麻糬!這麼多厲害的銅板美食,快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   文章目錄 排骨湯高麗菜飯:連4年必比登 老牌張豬腳飯:網推台北最好吃 黃大腸煎:飄香40年古早味 魏祥記純糖麻糬:沾爆花生粉 大橋頭筒仔米糕:50年老字號 旗魚新竹米粉:宵夜賣到清晨 施家鮮肉湯圓:香Q一吃難忘 台北橋頭魯肉飯:刈包更厲害 老程麵店:招牌必點雙醬麵 蔘源藥頭排骨:滷肉飯強者   01. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯  連4年必比登推薦 玩家:PEKO の Simple Life 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」位於延平北路3段17巷口,鄰近捷運大橋頭站1號出口,出站後步行2分鐘即可抵達,是延三夜市必吃的人氣美食之一。菜單上只有原汁排骨湯和高麗菜飯2種選項,每位客人來都是直接點整套。「高麗菜飯」有分小碗30元、大碗50元,吃得到高麗菜、紅蘿蔔絲,還加了油蔥調味,口味十分清淡爽口,是標準的古早味。「原汁排骨湯」每塊排骨都超巨大,燉得很爛,輕輕一撥就骨肉分離,湯頭清甜沒有過多調味,富含滿滿精華,喝不夠老闆還會大方幫你免費續湯,讓你喝到飽!   ▲高麗菜飯(30元,小碗)有高麗菜、紅蘿蔔絲,還加了油蔥調味,是標準的古早味。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   ▲原汁排骨湯(90元)湯頭很清甜,喝得出是排骨、蘿蔔熬出來的精華。(圖片來源:PEKOのSimple Life)     02. 老牌張豬腳飯  網推台北最好吃 玩家:PEKO の Simple Life 「老牌張豬腳飯」位於延平北路3段跟民族西路交叉口、延三夜市的尾端,是超人氣的排隊名店,每天人潮就跟複製貼上一樣多!是許多老饕心中台北最好吃的豬腳飯,不僅時常登上媒體,連綜藝大哥邰智源也讚不絕口,日本雜誌也刊登報導過。這碗是PEKO自己組合的,首推「腿庫肉」,是豬腳最嫩的部位,筷子輕輕一夾即散開來,入口即化,油脂香氣讓人唇齒留香,搭配滷豆腐、滷蛋、滷豬皮一起享用,看起來就食慾滿滿!   ▲腿庫肉(130元)、豬皮(25元)、滷豆腐(15元)以及滷蛋(20元)都是滷到非常入味的焦糖色澤。(圖片來源:PEKOのSimple Life)   ▲這碗是PEKO自己組合的,看起來就食慾滿滿,腿庫上的豬皮還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的~(圖片來源:PEKOのSimple Life)     03. 黃大腸煎  飄香40年古早味 玩家:漢堡食嚥日記 「黃大腸煎」在延平北路已經是超過40年老店,地點就在延三夜市靠近大橋頭站的一端,搭捷運過來出站不遠就到,斜對面就是有名的排骨湯跟高麗菜飯。菜單只賣大腸煎、香腸、燒雞腿、魚丸湯,大腸感覺是自家手工製作的,不是一般尺寸,分量非常飽滿,1條大概可以切2~3份左右。大腸和香腸是每人必點1組的美食,配菜還會附上超搭的蒜片以及黃瓜解膩。醬油屬於偏甜路線、不會太鹹,而米醬則是淡淡的糯米味和甜味。   ▲大腸煎(65元)是用炸的,分量非常飽滿,搭配小黃瓜一起吃可解膩。(圖片來源:漢堡食嚥日記)   ▲香腸(35元)表皮帶有燒烤過後的香氣,搭配蒜頭一起吃最對味。(圖片來源:漢堡食嚥日記)     04. 魏祥記純糖麻糬  甜點必吃這家 玩家:陳小可的吃喝玩樂 延三夜市這家「魏祥記純糖麻糬」,除了網路上有名,也被許多國外旅遊書推薦為來台灣必吃的店,且一年四季生意都很好,麻糬冰和燒麻糬都很受歡迎!招牌就是「純糖麻糬」,想吃花生和芝麻口味一定要記得點綜合麻糬,大顆圓滾滾的模樣超療癒,麻糬口感軟綿而Q,在滾燙的糖水裡久煮依然有著彈牙魅力。還有芋頭控最愛的「芋頭麻糬冰」,將熱呼呼的燒麻糬分成小塊,裹上芝麻花生粉再加到刨冰上面,搭配鬆軟又Q的芋頭,甜而不膩~   ▲「綜合麻糬」(55元)會裹上花生糖粉芝麻糖粉,一定要沾好沾滿最過癮!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲「芋頭麻糬冰」(80元)搭配鬆軟又Q的芋頭,甜而不膩。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)     05. 大橋頭老牌筒仔米糕  在地50年老字號 玩家:小佳的幻想世界 「大橋頭老牌筒仔米糕」位在大橋頭捷運站A1出口附近,曾3度入選米其林必比登推薦,也是在地經營50年的台北老店。店裡主要販售「筒仔米糕」,可以選要瘦肉還是肥肉,除了肉片還有附一小塊蛋,圓糯米做的米糕吃起來粒粒分明卻不會過乾,整體味道跟口感我滿喜歡的。厲害的是,湯品有多達10種選擇,點了特別的「雙拼湯」,有蚵仔+豬血這2個我喜歡的東西組合在一起!蚵仔跟豬血給料不小氣,蚵仔超新鮮也滿大顆的,豬血超好吃,口感非常水嫩,湯喝起來完全沒有腥味,好喝到還想續碗!   ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的老店,米糕每份40元,還能選要瘦肉或肥肉。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲「雙拼湯」(75元)蚵仔跟豬血完全給料不小氣,蚵仔超新鮮也滿大顆的。(圖片來源:小佳的幻想世界)     看更多:網譽「全台最頂夜市」!寧夏夜市7必吃:IG暴紅脆皮魷魚、蟬聯3年必比登   06. 旗魚新竹米粉  營業至凌晨5點 玩家:旅充小日子 「旗魚新竹米粉」可說是延三夜市美食排名的前幾名店家,也是從傍晚營業至凌晨5點的宵夜食堂,在Google評論累積了超過3000則留言,平均還有4.1顆星。這裡主要賣旗魚米粉,還有很多小菜可以選擇,像是紅燒肉、炸雞捲、炸豆腐、燙豬心、燙豬舌、燙豬皮,都滿多人推薦的!主角「旗魚米粉」,是那種比較細的米粉,吃起來相當有彈性,吸飽了滿滿湯汁,相當美味,一旁還有旗魚肉末,把鮮味都提升不少!魚丸超級彈牙,湯裡還會加上油蔥酥跟蔥花,超加分!   ▲「旗魚新竹米粉」一路從傍晚賣到隔天清晨,當晚餐、宵夜甚至早餐都沒問題。(圖片來源:旅充小日子)   ▲「旗魚米粉」(45元)是用比較細的米粉,吃起來相當有彈性,吸飽了滿滿湯汁,相當美味。(圖片來源:旅充小日子)     07. 施家鮮肉湯圓  香Q一吃就難忘 玩家:跳躍的宅男 這家延三夜市美食「施家鮮肉湯圓」,從大橋頭捷運站走過來大約10分鐘就可以到。菜單除了鮮肉湯圓,還有賣佛跳牆、乾麵跟滷菜。「鮮肉湯圓」湯頭入口就跟別人不一樣,帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米的濃厚滋味,還加了茼蒿、芹菜增味。湯圓外皮一口咬下,軟嫩口感嚇到我,也太厲害了吧!看介紹說是用生長1年以上的圓糯米(過冬米),還加一點糯米糰當作黏著劑,這皮我沒吃過比他更厲害的!肉餡湯汁也很犯規,超級好吃~   ▲「鮮肉湯圓」(60元)外皮軟嫩,肉餡湯汁也很犯規,超級好吃!(圖片來源:跳躍的宅男)     08. 台北橋頭魯肉飯  刈包表現更厲害 玩家:旅充小日子 看起來不起眼的這間延三夜市美食「台北橋頭魯肉飯」,只是個小餐車,座位區還是在騎樓下方,看似很普通,但他們家的美味,真的是吃了還會想回頭!菜單憑藉魯肉飯、刈包、四神湯擄獲了許多人的心,另外還有賣爌肉飯、小肚湯、豬肚湯、小菜,都超美味的。刈包尤為首推,外皮真的超軟Q,壓下去馬上就彈回來了,裡面夾著穠纖合度的爌肉,再加上花生粉、香菜、少許的糖,真的一點都不輸大間餐廳!   ▲「刈包」(55元)裡面夾著穠纖合度的爌肉,再加上花生粉、香菜、少許的糖。(圖片來源:旅充小日子)     09. 老程麵店  招牌必點雙醬麵 玩家:Mylovefamily 在延平北路三段上這家「老程麵店」是多年不變的好味道,目前傳承到第三代,經營超過70年,即使在非用餐時段,店內也有不少客人。麵食有分小、中、大碗,麵條還有分粗麵及細麵,完全可依個人喜好選擇。推薦這碗「招牌乾麵」,麵條是選粗麵條,最下層放著麻醬,麵條上層則是榨醬,2種口感交織更為豐富,濃稠麻醬香撲鼻而來,榨醬吃得到肉末及豆瓣香,合起來特別對味,每一條麵都能吸滿醬汁的味道,每一口都滿足。   ▲「招牌乾麵」是上層榨醬+下層麻醬的組合,有分小碗35元、中碗55元、大碗65元。(圖片來源:Mylovefamily)     10. 蔘源藥頭排骨  網推滷肉飯強者 玩家:陳小可的吃喝玩樂 「蔘源藥頭排骨」位於魏祥記純糖麻糬隔壁,每次經過不是大排長龍就是提早賣完,生意超級好!菜單主打藥頭排骨跟豬腳便當,但滷肉飯也很多人推薦必點,吃起來肥瘦均衡、味道香甜,肉質Q彈有點黏牙的口感,非常不錯,雖然看起來肥肉較多,但不會很油膩,粒粒分明帶點彈性的米飯,沾上滷汁帶著微甜的味道,讓人一口接一口~「藥燉排骨」湯頭帶著淡雅的中藥香氣,溫順好喝,而且喝完不會燥熱,味道也很濃郁,我好喜歡!   ▲很多人推薦必點「魯肉飯」(30元,小碗/40元,大碗),相當唰嘴。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)   ▲「藥頭排骨」(90元)溫順好喝,喝完不會燥熱,味道也很濃郁。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)  

2023/11/20 20:00

南北PK!2022米其林5家最強米糕:連3年獲獎、飄香一甲子、老饕最愛

2022米其林必比登推薦米糕名單!這次食尚小編整理台北、台南、高雄「5家最強米糕」,不論是客製化米糕、飄香一甲子、老饕口袋名單都有,而且通通銅板價就吃得到,快跟著《食尚玩家》部落客一起開吃2022年米其林上榜米糕啦!下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 台北/大橋頭老牌筒仔米糕  連3年獲獎 玩家:小佳的幻想世界 「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的台北老店,位置位於大橋頭捷運站附近,是2020年、2021年、2022年的米其林必比登推薦店家。店家最特別的是米糕能選瘦肉或肥肉,湯品也有海陸或雙拼,選擇性多價格也實惠,是我滿喜歡的台北美食。   ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」是在地經營50年的台北老店,也是米其林必比登推薦店家。(圖片來源:小佳的幻想世界)   店內主要販售筒仔米糕,光湯品就有10種選擇,甚至還有雙拼、海陸及雙豬等組合,這倒讓我大開眼界了。店家的米糕有單顆跟雙顆,單顆可以選擇小瘦或小肥;雙顆可以選擇雙瘦、雙肥或大綜合。瘦肉吃起來也不會過柴,小小一片會讓人意猶未盡;圓糯米的米糕吃起來粒粒分明,雖然我自己是比較偏好軟黏口感的米糕,但店家的米糕整體口味跟口感我滿喜歡的。   ▲「筒仔米糕」可以選要瘦肉還是肥肉,圓糯米的米糕吃起來粒粒分明。(圖片來源:小佳的幻想世界)     02. 高雄/北港蔡三代筒仔米糕  飄香一甲子 玩家:囧囧,食旅日常 「北港蔡三代筒仔米糕」靠近高雄愛河畔,走近時能看到顯眼的招牌,從1956創立至今,是已經飄香66年的好味道!店家主食是筒仔米糕,還有苦瓜排骨、排骨酥湯、蒸蛋湯等5種湯類可以選擇。筒仔米糕跟蒸蛋湯是必點的招牌套餐,即便這次有點飽,但還是讓人忍不住點1套來品嘗啊!   ▲「北港蔡三代筒仔米糕」靠近愛河畔,從1956創立至今,是已經飄香66年的好味道!(圖片來源:囧囧,食旅日常)   米糕口感比較軟,上面滿滿的肉燥散發香氣,再搭上解膩的薑片,嘗起來很剛好,旁邊還有甜辣醬可以搭配,不過我覺得淋上醬汁後反而比較不甜,是帶有鹹辣的口味。再來是平常相當少見的蒸蛋湯,沒想到看似簡單的蒸蛋做成湯竟如此美味,蒸蛋並不滑嫩,而是帶有口感的固體狀,再加入肉絲、香菇等餡料,顯得豐富有層次,喝過就知道,不僅料多還讓人超驚豔!   ▲米糕上面有滿滿的肉燥散發香氣,旁邊還有甜辣醬可以搭配,淋上醬汁後是鹹辣的口感。(圖片來源:囧囧,食旅日常)   ▲店家的蒸蛋湯能嘗到帶有口感的蒸蛋,再加入肉絲、香菇等餡料,顯得豐富有層次,讓人超驚豔!(圖片來源:囧囧,食旅日常)     延伸閱讀:老饕都點這一套!「筒仔米糕+蒸蛋湯」飄香66年,「氣孔蒸蛋」口感超唰嘴   03. 台南/下大道蘭米糕  老饕口袋名單 玩家:台南美食地圖 台南米糕名店之一的「下大道蘭米糕店」已經營業40多年,平價又樸實的好味道,可是許多老饕的口袋名單喔!店家位於康樂街+大勇街路口,每到用餐時間便可見絡繹不絕的用餐人潮。餐點首推「米糕」,除了澆淋店家特製的古早味肉燥外,還會放魚鬆、醃黃瓜片,大碗的米糕還會加1顆魯丸。   ▲「下大道蘭米糕店」已經營業40多年,平價又樸實的好味道,可是許多老饕的口袋名單。(圖片來源:台南美食地圖)   ▲米糕除了澆淋店家特製的古早味肉燥外,還會放魚鬆、醃黃瓜片、魯丸。(圖片來源:台南美食地圖)     04. 台南/落成米糕  吃貨排名前三 玩家:曼達愛吃鬼 台南米糕店家各有各的特色,其中「落成米糕」是曼達心目中評價排名前三的老店之一。牆上貼著落成米糕的歷史簡介,民國55年開始遵照傳統古法製作方式販售活魷魚,民國74年才遷移到現址並兼賣米糕和四神湯,一直延續至今,成為不少老台南人記憶中的老味道。店家米糕的肉燥塊大小也比一般店家再更大一些,肥瘦兼具的鹹香肉燥咬起來更有口感、更過癮!要更貼近南部吃法的話,絕對要記得再撒上胡椒更加分!   ▲店家米糕的肉燥塊大小也比一般店家再更大一些,肥瘦兼具的鹹香肉燥咬起來更有口感。(圖片來源:曼達愛吃鬼)     05. 台南/保安路米糕  粒粒分明冷掉也好吃 玩家:黑洞雪莉美食x旅行部落格 這間「保安路米糕」營業至今已經超過55個年頭,店家位置位於阿明豬心冬粉附近,是老饕周的心頭好,他說即使冷掉也很好吃,真的不誇張!米糕吃起來是粒粒分明,口感偏硬些,若想要吃到較Q軟口感的米糕,要晚一點去。這顆滷丸子也是保安路米糕的特色,滷肉的部分切的比較碎,上頭的醃黃瓜在夏天滿開胃的。   ▲米糕吃起來是粒粒分明,口感偏硬些,若想要吃到較Q軟口感的米糕,要晚一點去。(圖片來源:黑洞雪莉美食x旅行部落格)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:「4都最強小吃地圖」快收!《2022米其林指南》必比登推介,北中南高一次看 延伸閱讀:《2022米其林指南》台灣之光「必比登小吃TOP7」:牛肉麵、米糕、爆汁湯包 延伸閱讀:網評均破1000則!台北6家米其林小吃:老饕推第一、連3年獲獎、台北必吃早餐

2022/08/30 13:30

必比登推介老字號!50年「筒仔米糕」粒粒分明超唰嘴,雙拼湯給料不手軟

必比登推介米糕在這!食尚小編發現台北「老字號筒仔米糕」,店家的米糕能選瘦肉或肥肉,湯品也有海陸或雙拼,光是湯品就有10種選擇,而且通通銅板價就能吃到,超高CP值讓《食尚玩家》部落客一吃成主顧啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐請遵守防疫規範、保持社交距離喔!   必比登推薦老字號 「大橋頭老牌筒仔米糕」位在大橋頭捷運站A1出口附近的延三夜市,是2020年跟2021年米其林必比登推薦店家,也是在地經營50年的台北老店。這家店最特別的是米糕能選瘦肉或肥肉,湯品也有海陸或雙拼,選擇性多價格也實惠。店家即便是平常日用餐,人潮也是絡繹不絕,但翻桌率滿快的,稍微等待一下就好。   ▲「大橋頭老牌筒仔米糕」位在大橋頭捷運站附近,是2020年跟2021年米其林必比登推薦店家。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲這家店也是在地經營50年的老店,最特別的是米糕能選瘦肉或肥肉。(圖片來源:小佳的幻想世界)   延伸閱讀:老饕都點這一套!「筒仔米糕+蒸蛋湯」飄香66年,「氣孔蒸蛋」口感超唰嘴   筒仔米糕粒粒分明 店內主要販售「筒仔米糕」(35元),第一次吃到筒仔米糕是可以選要瘦肉還是肥肉的,大橋頭老牌筒仔米糕有單顆跟雙顆,單顆可以選擇小瘦或小肥;雙顆可以選擇雙瘦、雙肥或大綜合。我因為比較不愛肥肉所以選了小瘦,上面就是一小片瘦肉跟一小塊蛋;瘦肉吃起來也不會過柴,小小一片會讓人意猶未盡。圓糯米的米糕吃起來粒粒分明卻不會過乾,整體口味跟口感我也滿喜歡的。   ▲「筒仔米糕」(35元)吃起來粒粒分明卻不會過乾,整體口味跟口感我滿喜歡的。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲瘦肉吃起來也不會過柴,小小一片會讓人意猶未盡。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲店家提供2種醬,分別是甜辣醬跟蘿蔔辣椒醬,都可以自己添加。(圖片來源:小佳的幻想世界)   雙拼湯給料不手軟 第一次在米糕店喝到「雙拼湯」(75元),這家店光是湯品就有10種選擇,完全讓我選擇障礙發作。後來看到有蚵仔+豬血這2個我喜歡的東西組合在一起,所以就點了雙拼湯。蚵仔跟豬血完全給料不小氣,蚵仔超新鮮也滿大顆的,豬血超好吃,口感非常水嫩,湯喝起來完全沒有腥味,好喝到我想續碗。   ▲「雙拼湯」(75元)的蚵仔跟豬血完全給料不小氣,蚵仔超新鮮也滿大顆的。(圖片來源:小佳的幻想世界)   整體來說我覺得「大橋頭老牌筒仔米糕」無論是米糕還是湯品都很推薦,米糕製作用心實在,可以選肥瘦更是貼心,湯品選擇多口味也都很棒。環境跟服務態度方面也都滿好的,不會因為老店就疏忽了品質,這點很加分。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:40年老店藏身巷弄!筒仔米糕+半熟蛋意外超搭,內行吃法拌勻更唰嘴 延伸閱讀:台中必吃古早味!獨特「陶瓷蒸米糕」蝦米香氣爆表,搭配特製紅醬微辣超唰嘴 延伸閱讀:網推「台南最難搶米糕」!古早味小店想吃請趁早,噴香麻油+豬軟骨肉太邪惡

2022/08/03 11:00

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