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店家報導

5/12《瘋狂總部》網路限定版影音:三和夜市必吃美食

本週總部來到三重的三和夜市,莎寶貝化身三重人,準備帶我們尋找夜市裡必吃的美食!第一站滷味攤,必吃脆腸、豆干、米血,竟然還有玉子燒?接著是超有特色的餛飩鹹湯圓、蔬菜蛋捲以及好吃到讓人驚豔的紅油抄手!想喝飲料還有超濃郁木瓜牛奶以及清爽冰涼的金桔檸檬汁,最後當然少不了夜市必吃的泡泡冰,從清爽到濃郁,多種口味任你選!千萬不能錯過本週的《瘋狂總部》!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。   延伸閱讀:7-11開賣「春水堂滷味」!麻辣豆皮、米血搭滷汁超入味,再嗑超夯雪蟹蟹膏飯糰   延伸閱讀:朝聖電影場景!台北古早味「冰果室」打卡懷舊裝潢,木瓜牛奶濃到吸管會立正   延伸閱讀:2022網推台北最好吃!6間純手工蛋餅:40年老店、獨特豇豆內餡、江振誠最愛   延伸閱讀:台南最大顆餛飩就在這!「巨型雲吞」1顆塞滿2隻鮮蝦,搭配麻醬麵超唰嘴   延伸閱讀:超佛心!彰化「高CP值圓仔冰」1碗只要35元,8種配料一次滿足   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:胡盈禎、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2022/05/12 11:00

食尚銅板美食錦標賽!全明星激戰雙北15間:IG暴紅蒸餃、並ㄅㄧㄤˋ叫蚵嗲、薑汁番茄

    想要追尋台北的老味道,就一定要來一趟大稻埕,連帶周邊延三夜市至新北市三和夜市,都可以品嘗得到數10年前的老味道,感受老台北風情,這價格更是佛心!這次食尚小編重磅邀請領隊粿粿,以及她帶領的全明星隊員,芳芸、琦琦、吱吱 郭芝吟、阿樂等選手,來場美食接力賽,總共耗時12小時,完勝15間必吃銅板美食,讓你吃完,跟我們一起飽到天靈蓋。   [編輯 劉佳佳] 撰文 劉佳佳/攝影 許庭瑋/攝影器材協力 SONY     01.葉家肉粥:廟埕前必吃 葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦,生米慢慢熬煮、攪拌,湯頭以柴魚和香菇熬成,粥滾時再將肉羹丟入,口感類似泡飯而粒粒分明,油蔥酥和芹菜末點綴提香,能嘗出飯粒與湯頭的甜味。粥料雖然樸素,只有肉塊和小蝦米,但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲,老闆用肉塊而非絞肉,讓肉味充足且富嚼勁,而且一碗只要25元,用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。   ▲粥料豐富且一碗僅25元,再點上幾盤小菜,用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。     02. 阿蘭大鼎吻仔魚炒飯:超海味鐵板炒飯 經過特殊處理,將生米放置一年後,降低其米的黏性,別於一般大鍋快炒,「阿蘭大鼎吻仔魚炒飯」(60元)使用的是鐵板,經由快速加溫,將整顆蛋打入,再加米拌炒,最後豪邁的撒上吻仔魚,不僅吃起來粒粒分明很爽口,吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹,是盤很開胃的炒飯,看起來簡單卻有古早味。   ▲「吻仔魚炒飯」(60元)粒粒分明很爽口,吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹。     03. 賣麵炎仔:米其林必比登加持 「賣麵炎仔」切仔麵一碗只要20元,無論是乾的湯的,都能讓你吃飽飽,而這裡的黑白切也堪稱一絕,火候恰到好處,粉嫩而不出血,若不是傳承80餘載的功夫,可拿捏不準那決定的瞬間。現場油炸的紅燒肉,有瘦的梅花肉,也有帶油的豬五花,醃上紅糟、大蒜及五香,用地瓜粉炸得油亮,再切一盤放山雞、鯊魚煙、燙魷魚等,飽足感十足!也難怪小店裡人山人海,都是耐得住性子排隊等待的食客。   ▲「賣麵炎仔」不是只有切仔麵厲害,黑白切也堪稱一絕。     04. 迪化街古早味蚵嗲:吃了並ㄅㄧㄤˋ叫 包裹一顆顆肥美扎實的東石蚵仔,一口咬下,酥脆粉漿,配上新鮮韭菜及高麗菜等食材,外酥內軟的口感,再搭著特有鹹辣沾醬,非常唰嘴,是下午解饞的好選擇,另外,愛好韭菜的民眾,也可以挑戰整條韭菜捲。   ▲一顆顆肥美扎實的蚵嗲(45元),還可挑戰整條韭菜捲(25元)。     05. 顏記甜湯:下午茶好選擇 位於大稻埕永樂市場內的百年老店「顏記甜湯」,因建築物上茂豐2字,也被稱為「茂豐甜湯」。店裡除了古早味紅豆湯泡餅外,杏仁露更是他們的百年老招牌,除了原味外,還有綠豆、紅豆或煉乳等多種組合。老闆娘為了讓無法接受杏仁味的人也能吃,還用寒天做成沒有杏仁味的綠豆露。   ▲把寒天做成果凍狀,再加上綠豆湯(左),入口濃稠的花生湯配酥餅及油條增加口感(右)。     06. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯:銅板價吃粗飽 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」不只是受到米其林必比登推薦,在台北市府日前舉辦的「台北夜市打牙祭必吃美食票選」,也被網友票選為10大必吃美食,主菜只有兩樣為排骨湯與高麗菜飯,高麗菜飯不會軟爛,還帶有蔬菜鮮甜感,而且高麗菜飯只要20元、排骨湯也只要70元,簡單美味同時有著超高的CP值。   ▲高麗菜飯不會軟爛,還帶有蔬菜鮮甜感,而且高麗菜飯只要20元。     07.大橋頭筒仔米糕:一瘦一肥雙重享受 蒸籠裡滿滿的米糕,都是業者特別選的圓糯米更有飽足感,還貼心分肥、瘦兩種口味,肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。老饕會點一瘦加一肥雙重享受!淋上甜醬加點蘿蔔辣椒特別夠味,另外也要來碗湯,蚵仔加豬肝叫海陸湯、蚵仔加豬血則是雙拚,不只擄獲饕客的胃,也獲選米其林必比登美食。   ▲特別選的圓糯米更有飽足感,還貼心分肥、瘦兩種口味,肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。     08. 大橋頭延三夜市蒸餃:IG打卡美食 三角型蒸餃是近期不少饕客口袋名單,也讓「大橋頭延三夜市蒸餃」成了近期IG打卡美食,現做蒸餃皮薄又Q,一口咬下,內餡微微流出湯汁,還帶點韭菜香氣,讓人忍不住一口接一口。   ▲現做蒸餃皮薄又Q,還帶點韭菜香氣,讓人忍不住一口接一口。     09. 周胖子鮮果汁:薑汁番茄必點 周胖子鮮果汁創立於西元1973年,是「延三夜市」老店之一,無論是果汁、飲品、水果,價格都超佛心,老闆也會在每日祭出「今日特價」品項,讓你用銅板價也能喝到真材實料!其中,最特別的還有「薑汁番茄」,為起源南部的小吃,使用超大顆牛番茄,再沾上老薑磨成泥、砂糖、醬油、梅粉等所製成的醬料,口感相當獨特。   ▲「薑汁番茄」(40元/小盤;60元/大盤),使用超大顆牛番茄,配上特製醬料,口感相當獨特。     10. 黃大腸煎:隱藏版燒雞腿底加 小攤位在延平北路三段4號,屬於延三夜市前端,除了有販售大腸煎、香腸、三絲丸外,最讓人流連忘返的還是這款燒雞腿,一整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾,豪邁切開咬下,鹹甜中帶有一絲中藥香氣,讓人吃過就很難忘,加上只要花個165元就能把所有品項吃一遍,相當划算。   ▲整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾,豪邁切開咬下,鹹甜中帶有一絲中藥香氣。     11. 新竹旗魚米粉:免費湯無限喝 提到延三夜市,就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯,選用新竹純米做的米粉當主食,彈牙不爛,吃了不用擔心胃會不舒服,配料油蔥自己炸,旗魚肉每日現買現切,湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作,Q彈可口,吃得到濃濃的旗魚香,滿滿的料,只要45元就能吃到,還可以免費續湯,讓你喝到天亮。另外,像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚牌、花枝,樣樣美味度破表。   ▲整隻大雞腿(65元)烤得恰到好處嫩而不乾,豪邁切開咬下,鹹甜中帶有一絲中藥香氣。     【看更多】「大大武花大武花」重新洗牌!台南最新「大旺夜市」這時開幕,千坪貨櫃市集打卡必拍   12. 市場口木瓜牛奶專賣店:濃醇香透心涼 市場口木瓜牛奶專賣店是三和夜市相當久的店家,創立於西元1979年,使用熟度高的木瓜,老闆娘毫不手軟地切塊加進果汁機裡,因為用料夠扎實,加上有品牌的鮮奶,木瓜牛奶木瓜香氣十足,喝起來沒有澀味,只覺甜美香醇與奶香,也不會帶渣。   ▲木瓜牛奶(50元)木瓜香氣十足,喝起來沒有澀味。     13. 快樂地瓜球:巨無霸國民小吃 將地瓜球美名為國民小吃真的不為過!一顆一顆球狀的麵團下鍋油炸,待金黃表面慢慢膨起,光看畫面就超級療癒,但小小顆的總是吃不過癮嗎?那麼一定要來三和夜市這巨無霸地瓜球,除了入口時燙口酥脆又Q彈的美味,價格也是甜甜價,體積是一般的2倍大,平均1顆只要2.5元,CP值超高。   ▲巨無霸地瓜球(35元),入口時燙口酥脆又Q彈。     14. 永樂雞捲大王:網封四大神好吃之一 想要追尋台北的老味道,就一定要來一趟大稻埕,而這間位於永樂市場旁巷仔內的「永樂雞捲大王」千萬不能錯過,傳承百年的手藝,連在地人都力推,還被網友譽為台北四大神好吃雞捲之一!但這名號可不是亂取,炸好的雞捲外皮金黃酥脆,吃起來不僅有淡淡腐皮香,內餡超扎實的豬肉條與洋蔥,堪稱絕配。   ▲在地人都力推的超扎實「雞捲」(70元)。     15. 紅燒𩵚魠魚焿:在地人推推 「紅燒𩵚魠魚焿」在大稻埕是擁有數十年歷史的在地老店,也是巷仔內美食之一,這裡的「土魠魚」經過去刺後,再用獨家祕方醃製一個晚上去腥,並裹上樹薯粉,下鍋油炸,另外,魚頭跟魚骨則炸到酥脆絞碎,加入湯頭中熬煮提味,清澈湯頭,以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感,佐上一點黑醋,令人胃口大開。   ▲「紅燒𩵚魠魚焿」(60元)清澈湯頭,以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感,相當美味。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■  單日賣破萬隻!最狂「手撕雞」有Q彈雞凍還能「一雞多吃」 ■  全台最狂「日式爆餡」貝果!整片披薩包進去、滿滿爆料起司,「10+1」口味這裡買 ■  月銷4000盒!台北巷弄甜點名店「ConchBaking」首推三元組合,網友大讚:台灣最好吃的曲奇    

2021/03/22 17:37

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