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店家報導
內行人口袋名單！永樂市場５網推美食：郭董也愛油飯、百年雞捲、現做熱潤餅
大稻埕、迪化街一帶可說是老台北人的「灶腳」，不僅發展歷史悠久，更是許多平價美食、小吃的聚集地。食尚小編發現其中的永樂市場，雖然以全台灣最大布料批發零售中心聞名，但是隱藏在市場內與周邊地區的人氣美食，也是臥虎藏龍，今天就跟著《食尚玩家》部落客，一起把這些內行人的口袋名單挖出來！貼心提醒，疫情期間外出記得做好防疫措施喔！ 01. 林合發油飯 郭董也愛 玩家:加小菲愛碎碎唸 迪化街永樂市場美食推薦！記得之前有一次上節目時聽到來賓在介紹永樂市場的油飯，身為油飯控的小菲默默就把這間百年老店「林合發油飯」放在心裡，趁著最近剛好有機會去逛迪化街，當然一定要來買一波。建議大家最晚12點前一定要來，不然太晚油飯賣完就沒得吃啦！原本想說買一點油飯回家嘗鮮就好，但看到一些熟客都是直接包便當，也就是半斤油飯＋滷蛋＋大雞腿，看起來真的超級厲害，內行人就記得這樣買啦！油飯本身就已經有鹹度所以單吃就很夠味，糯米的Q度軟度非常的剛好，不會太硬又或者是有過軟爛的口，即使冷掉了還是很好吃耶！ ▲內行人的點法都是直接這樣打包１份便當，因為雞腿跟滷蛋也是這裡的招牌美食。（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） ▲林合發油飯店會聲名大噪也是因為之前郭台銘董事長選用他們家作為彌月油飯，一字排開的油飯禮盒實在太狂了！（圖片來源：加小菲愛碎碎唸） 02. 林良號潤餅 現做餅皮生意好到來不及賣 玩家:算命的說我很愛吃 古早味的好味道！大稻埕老字號林良號潤餅，餅皮每天新鮮現做，手真的要不怕燙～手速還要很快，看著闆娘順暢的手速一直製作餅皮，生意好到來不及賣，除了現包潤餅以外也很多人來購買餅皮回家。１包潤餅裡面真的很多料，非常的費工。現做的潤餅柔軟Q彈，會包入豆干、蛋皮、花生粉、豆芽菜、紅槽肉。有咖哩、海苔、辣味、芥末口味，咖哩煮過的高麗菜 淡淡的咖哩香氣很讚欸！ ▲林良號潤餅是永樂市場內的古早味美食，餅皮都是每日現場新鮮現做。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲柔軟Q彈的餅皮，包入滿滿餡料，尤其是用咖哩煮過的高麗菜，香氣真的很讚！（圖片來源：算命的說我很愛吃） 延伸閱讀：老台北人才知！150年「城中市場」５家隱藏版小吃：秒殺級麻糬、紅油擔擔麵 03. 漁匠甘霖 每日新鮮漁貨特製 玩家:算命的說我很愛吃 暫時去不了日本沒關係，就先吃吃生魚丼飯回味吧！今天要來介紹的這間是位於永樂市場內的生魚丼飯專門店「漁匠甘霖」，食材新鮮以外價格也非常合理，日料控們千萬別錯過！這家店選用的食材非常新鮮，除了把漁貨特製成丼飯以外，像是燉煮黑鮑、軟絲、白甘、金槍魚等品項通通有。生魚片的肉質新鮮甘甜，店家還會依照每日漁貨去做搭配，每次去都能吃到不同的驚喜。另外，丼飯的配料也是相當豐盛，一整份裡有旗魚、鮪魚、干貝等多種生魚片，一次滿足想吃生魚片的胃！ ▲店家會依照每日不同的漁貨來特製料理，每次去都會有不一樣的驚喜。（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲１碗丼飯裡可以吃到各式各樣的配料，包含旗魚、鮪魚、干貝等多種生魚片。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 04. 永樂雞捲大王 傳承百年雞捲 玩家:Nancy將的生活筆計本 傳承百年的老店、被網友稱為台北四大神好吃雞捲之一的永樂雞捲大王，就在永樂市場大門正對面的巷子內！店裡除了招牌的雞捲之外，還有香菇肉粥、肉羹飯，滷肉飯等主食，點上份主食再加點條雞捲就可以飽足一餐了！雞捲目前單條售價75元，以雞捲的單價來說，永樂雞捲大王的雞捲略高了些，但是由橫切面就知道為何它的售價略高了，因為它包了２大條的肉條啊！肉的比例比蔬菜都要多上不少，滿滿肉塊的扎實口感，讓薄可透光的豆皮吃在口中反而沒啥感覺。包了兩大塊肉條的雞捲果然厲害，喜歡濃郁肉味的推薦有機會來試試喔！ ▲雞捲（75元），肉的比例比蔬菜都要多上不少，滿滿肉塊的扎實口感，薄可透光的豆皮，吃在口中反而沒啥感覺。（圖片來源：Nancy將的生活筆計本） 05. 迪化街古早味蚵嗲 大胃王千千也推 玩家:PEKO の Simple Life 大稻埕美食推薦！這家店沒有店名，也沒有招牌，Google地標上叫「迪化街古早味蚵嗲」，但更多人稱它「大稻埕蚵嗲」。位置還相當神祕，在永樂市場後面，鄰近捷運北門站３號出口，是人氣超高的無名炸物小攤。前陣子看千千直播推薦後就收進口袋，下午時段「大稻埕蚵嗲」雖不到排隊，但生意不錯，攤位上坐滿滿，也一直不斷有外帶人潮。看牌子就知道必點炸蚵嗲，蚵嗲的個頭一般，特調的米漿糊厚薄度適中，吃起來滿酥脆的，大口咬下，菜甜蚵仔鮮，１份蚵嗲中大概有６顆蚵仔，入口還感受得到蚵仔的水嫩感，完全沒有腥味。 ▲１份蚵嗲中大概有６顆蚵仔，外皮厚薄適中，大口咬下菜甜蚵仔鮮，完全沒有腥味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲除了蚵嗲、肉嗲、菜頭糕等炸物，「迪化街古早味蚵嗲」竟然也有賣鹹蜆仔，喜歡的朋友，記得點上１盤。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：巷子內的才知道！北中南５家市場炸雞：餅乾口感脆皮雞翅、米其林餐盤級美味 延伸閱讀：在地人從小吃到大！東門市場「濃郁米粉湯」單吃就夠味，必配超唰嘴油豆腐 延伸閱讀：1/7《熱血48小時》網路限定版影音：開嗑北投市場小吃
2022/05/13 14:00食尚銅板美食錦標賽！全明星激戰雙北15間：IG暴紅蒸餃、並ㄅㄧㄤˋ叫蚵嗲、薑汁番茄
想要追尋台北的老味道，就一定要來一趟大稻埕，連帶周邊延三夜市至新北市三和夜市，都可以品嘗得到數10年前的老味道，感受老台北風情，這價格更是佛心！這次食尚小編重磅邀請領隊粿粿，以及她帶領的全明星隊員，芳芸、琦琦、吱吱 郭芝吟、阿樂等選手，來場美食接力賽，總共耗時12小時，完勝15間必吃銅板美食，讓你吃完，跟我們一起飽到天靈蓋。 [編輯 劉佳佳] 撰文 劉佳佳／攝影 許庭瑋／攝影器材協力 SONY 01.葉家肉粥：廟埕前必吃 葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦，生米慢慢熬煮、攪拌，湯頭以柴魚和香菇熬成，粥滾時再將肉羹丟入，口感類似泡飯而粒粒分明，油蔥酥和芹菜末點綴提香，能嘗出飯粒與湯頭的甜味。粥料雖然樸素，只有肉塊和小蝦米，但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲，老闆用肉塊而非絞肉，讓肉味充足且富嚼勁，而且一碗只要25元，用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。 ▲粥料豐富且一碗僅25元，再點上幾盤小菜，用銅板價就可以吃到幸福的好滋味。 02. 阿蘭大鼎吻仔魚炒飯：超海味鐵板炒飯 經過特殊處理，將生米放置一年後，降低其米的黏性，別於一般大鍋快炒，「阿蘭大鼎吻仔魚炒飯」（60元）使用的是鐵板，經由快速加溫，將整顆蛋打入，再加米拌炒，最後豪邁的撒上吻仔魚，不僅吃起來粒粒分明很爽口，吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹，是盤很開胃的炒飯，看起來簡單卻有古早味。 ▲「吻仔魚炒飯」（60元）粒粒分明很爽口，吻仔魚的鹹香恰到好處不會死鹹。 03. 賣麵炎仔：米其林必比登加持 「賣麵炎仔」切仔麵一碗只要20元，無論是乾的湯的，都能讓你吃飽飽，而這裡的黑白切也堪稱一絕，火候恰到好處，粉嫩而不出血，若不是傳承80餘載的功夫，可拿捏不準那決定的瞬間。現場油炸的紅燒肉，有瘦的梅花肉，也有帶油的豬五花，醃上紅糟、大蒜及五香，用地瓜粉炸得油亮，再切一盤放山雞、鯊魚煙、燙魷魚等，飽足感十足！也難怪小店裡人山人海，都是耐得住性子排隊等待的食客。 ▲「賣麵炎仔」不是只有切仔麵厲害，黑白切也堪稱一絕。 04. 迪化街古早味蚵嗲：吃了並ㄅㄧㄤˋ叫 包裹一顆顆肥美扎實的東石蚵仔，一口咬下，酥脆粉漿，配上新鮮韭菜及高麗菜等食材，外酥內軟的口感，再搭著特有鹹辣沾醬，非常唰嘴，是下午解饞的好選擇，另外，愛好韭菜的民眾，也可以挑戰整條韭菜捲。 ▲一顆顆肥美扎實的蚵嗲（45元），還可挑戰整條韭菜捲（25元）。 05. 顏記甜湯：下午茶好選擇 位於大稻埕永樂市場內的百年老店「顏記甜湯」，因建築物上茂豐2字，也被稱為「茂豐甜湯」。店裡除了古早味紅豆湯泡餅外，杏仁露更是他們的百年老招牌，除了原味外，還有綠豆、紅豆或煉乳等多種組合。老闆娘為了讓無法接受杏仁味的人也能吃，還用寒天做成沒有杏仁味的綠豆露。 ▲把寒天做成果凍狀，再加上綠豆湯（左），入口濃稠的花生湯配酥餅及油條增加口感（右）。 06. 灶頂原汁排骨湯高麗菜飯：銅板價吃粗飽 「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」不只是受到米其林必比登推薦，在台北市府日前舉辦的「台北夜市打牙祭必吃美食票選」，也被網友票選為10大必吃美食，主菜只有兩樣為排骨湯與高麗菜飯，高麗菜飯不會軟爛，還帶有蔬菜鮮甜感，而且高麗菜飯只要20元、排骨湯也只要70元，簡單美味同時有著超高的CP值。 ▲高麗菜飯不會軟爛，還帶有蔬菜鮮甜感，而且高麗菜飯只要20元。 07.大橋頭筒仔米糕：一瘦一肥雙重享受 蒸籠裡滿滿的米糕，都是業者特別選的圓糯米更有飽足感，還貼心分肥、瘦兩種口味，肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。老饕會點一瘦加一肥雙重享受！淋上甜醬加點蘿蔔辣椒特別夠味，另外也要來碗湯，蚵仔加豬肝叫海陸湯、蚵仔加豬血則是雙拚，不只擄獲饕客的胃，也獲選米其林必比登美食。 ▲特別選的圓糯米更有飽足感，還貼心分肥、瘦兩種口味，肥肉用滷過的五花肉、瘦肉則是類似叉燒肉加一塊蛋。 08. 大橋頭延三夜市蒸餃：IG打卡美食 三角型蒸餃是近期不少饕客口袋名單，也讓「大橋頭延三夜市蒸餃」成了近期IG打卡美食，現做蒸餃皮薄又Q，一口咬下，內餡微微流出湯汁，還帶點韭菜香氣，讓人忍不住一口接一口。 ▲現做蒸餃皮薄又Q，還帶點韭菜香氣，讓人忍不住一口接一口。 09. 周胖子鮮果汁：薑汁番茄必點 周胖子鮮果汁創立於西元1973年，是「延三夜市」老店之一，無論是果汁、飲品、水果，價格都超佛心，老闆也會在每日祭出「今日特價」品項，讓你用銅板價也能喝到真材實料！其中，最特別的還有「薑汁番茄」，為起源南部的小吃，使用超大顆牛番茄，再沾上老薑磨成泥、砂糖、醬油、梅粉等所製成的醬料，口感相當獨特。 ▲「薑汁番茄」（40元／小盤；60元／大盤），使用超大顆牛番茄，配上特製醬料，口感相當獨特。 10. 黃大腸煎：隱藏版燒雞腿底加 小攤位在延平北路三段4號，屬於延三夜市前端，除了有販售大腸煎、香腸、三絲丸外，最讓人流連忘返的還是這款燒雞腿，一整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣，讓人吃過就很難忘，加上只要花個165元就能把所有品項吃一遍，相當划算。 ▲整隻大雞腿烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣。 11. 新竹旗魚米粉：免費湯無限喝 提到延三夜市，就不能不提這間新竹旗魚米粉。店裡的招牌米粉湯，選用新竹純米做的米粉當主食，彈牙不爛，吃了不用擔心胃會不舒服，配料油蔥自己炸，旗魚肉每日現買現切，湯裡附贈的旗魚丸則是以獨家製法手工製作，Q彈可口，吃得到濃濃的旗魚香，滿滿的料，只要45元就能吃到，還可以免費續湯，讓你喝到天亮。另外，像是肥瘦肉交雜的紅燒肉、酥脆的魚牌、花枝，樣樣美味度破表。 ▲整隻大雞腿（65元）烤得恰到好處嫩而不乾，豪邁切開咬下，鹹甜中帶有一絲中藥香氣。 【看更多】「大大武花大武花」重新洗牌！台南最新「大旺夜市」這時開幕，千坪貨櫃市集打卡必拍 12. 市場口木瓜牛奶專賣店：濃醇香透心涼 市場口木瓜牛奶專賣店是三和夜市相當久的店家，創立於西元1979年，使用熟度高的木瓜，老闆娘毫不手軟地切塊加進果汁機裡，因為用料夠扎實，加上有品牌的鮮奶，木瓜牛奶木瓜香氣十足，喝起來沒有澀味，只覺甜美香醇與奶香，也不會帶渣。 ▲木瓜牛奶（50元）木瓜香氣十足，喝起來沒有澀味。 13. 快樂地瓜球：巨無霸國民小吃 將地瓜球美名為國民小吃真的不為過！一顆一顆球狀的麵團下鍋油炸，待金黃表面慢慢膨起，光看畫面就超級療癒，但小小顆的總是吃不過癮嗎？那麼一定要來三和夜市這巨無霸地瓜球，除了入口時燙口酥脆又Q彈的美味，價格也是甜甜價，體積是一般的2倍大，平均1顆只要2.5元，CP值超高。 ▲巨無霸地瓜球（35元），入口時燙口酥脆又Q彈。 14. 永樂雞捲大王：網封四大神好吃之一 想要追尋台北的老味道，就一定要來一趟大稻埕，而這間位於永樂市場旁巷仔內的「永樂雞捲大王」千萬不能錯過，傳承百年的手藝，連在地人都力推，還被網友譽為台北四大神好吃雞捲之一！但這名號可不是亂取，炸好的雞捲外皮金黃酥脆，吃起來不僅有淡淡腐皮香，內餡超扎實的豬肉條與洋蔥，堪稱絕配。 ▲在地人都力推的超扎實「雞捲」（70元）。 15. 紅燒𩵚魠魚焿：在地人推推 「紅燒𩵚魠魚焿」在大稻埕是擁有數十年歷史的在地老店，也是巷仔內美食之一，這裡的「土魠魚」經過去刺後，再用獨家祕方醃製一個晚上去腥，並裹上樹薯粉，下鍋油炸，另外，魚頭跟魚骨則炸到酥脆絞碎，加入湯頭中熬煮提味，清澈湯頭，以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感，佐上一點黑醋，令人胃口大開。 ▲「紅燒𩵚魠魚焿」（60元）清澈湯頭，以及淡淡勾芡的香味跟土魠魚炸的酥脆的口感，相當美味。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 單日賣破萬隻！最狂「手撕雞」有Q彈雞凍還能「一雞多吃」 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 月銷4000盒！台北巷弄甜點名店「ConchBaking」首推三元組合，網友大讚：台灣最好吃的曲奇
2021/03/22 17:37
