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在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

2021/12/27 17:40 |圖文提供 食尚部落客、食尚編輯部|整理、撰文 王韻雅
在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

台北的龍山寺有百年的歷史,當然附近的店家也都是老字號的美食,這次《食尚玩家》精選了龍山寺周邊7家50年起跳的古早味,不論是百年的魷魚羹、天王蕭敬騰也愛的油粿肉圓都有,快收下這篇,準備將這些古早味照吃一輪!

 

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在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

 

01. 兩喜號  百年魷魚羹

創立於1921年的「兩喜號」魷魚羹,當年創始者陳兩喜在龍山寺消防隊旁開業,現在三代一同經營,不變的是古早的好滋味。店家嚴選阿根廷的大魷魚,浸泡、烹煮就花上1天的時間,再經過繁複手續,讓魷魚的口感新鮮脆韌,端上桌前,再加上祖傳香料和少許的醋,滋味令人難忘;而兩喜號的魷魚焿不僅會放入滿滿的魷魚,還有條狀旗魚丸肉羹、筍絲,吃來口感脆彈,還有蒜味摻雜其中,相當唰嘴好吃。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
店家嚴選阿根廷的大魷魚,浸泡、烹煮就花上1天的時間,讓魷魚的口感新鮮脆韌。(圖片來源:阿綿吃Fun最大

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

兩喜號(西園店)

 

02. 一甲子餐飲  必點正港麻豆碗粿

「一甲子餐飲」位於萬華祖師廟旁,店如其名已經營業了60年,主要販售正港麻豆碗粿、焢肉飯、刈包、滷肉飯等傳統小吃。這裡必點的麻豆碗粿是老闆特地去麻豆學習而來,扎實的碗粿配上些許瘦肉條,還會淋上蒜味醬汁、蘿蔔乾,整體吃來相當爽口;另外,招牌焢肉飯也是鹹香夠味,一大塊焢肉不僅滷得入味,肥瘦比例也很恰當,還吃得到滿滿的膠質;而同樣夾入一大塊焢肉的「刈包」也是必點之一,加上滿滿花生粉、香菜和酸菜,整體吃來口感豐富,還有淡淡的麵粉香甜,超有飽足感。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
▲一甲子餐飲位於萬華祖師廟旁,主要販售正港麻豆碗粿、焢肉飯、刈包、滷肉飯等傳統小吃。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

一甲子餐飲

 

03. 阿萬油飯  在地人必吃台式早餐

「阿萬油」飯從1962年開業至今已快60年,位於艋舺大道上,專賣油飯、刈包、四臣湯、排骨湯等,營業時間從一大早賣到下午2點半,也是在地很受歡迎的台式早餐。店內的油飯是選用台灣長糯米,還會加上新鮮豬後腿肉製成的豬肉丁、香菇絲和些許碎蛋黃,吃來口感Q彈有黏性,加上滋味香醇的甜辣醬更對味;另外,四臣湯也是必點之一,加入滿滿的大腸、豬肚和薏仁等配料,喝來清甜爽口,還有淡淡的米酒香氣。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
▲位於艋舺大道上的艋舺阿萬油飯,專賣油飯、刈包、四臣湯、排骨湯等。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

阿萬油飯

 

04. 北港甜湯  燒麻糬Q綿有嚼勁

有著近60年歷史的北港甜湯,從冷凍豆花、甜湯到米糕粥、芋頭粥等都有,不論是冷飲、熱食都有賣;而店內招牌的燒麻糬,1份有2塊被花生粉包覆的麻糬,燒軟軟的麻糬Q綿有嚼勁,也不會過於甜膩,讓人忍不住一口接一口。另外,芋頭圓則加入了滿滿的Q彈小湯圓、大塊芋頭角,用料絲毫不手軟,每一口都能吃到豐富的配料。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
燒軟軟的麻糬(圖左)Q綿有嚼勁,讓人忍不住一口接一口;芋頭圓(圖右)則加入了滿滿的Q彈小湯圓。(圖片來源:瑪莉食報

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

北港甜湯

 

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05. 大鐤肉羹  祖傳配料肉羹

「大鐤肉羹」創立於1956年,是家超過60年的傳統老店,許多顧客都是「祖孫吃三代」,證明老味道即使跨世紀,仍然歷久彌新。這裡的肉羹是用後腿肉裹地瓜粉一起製作,再加上祖傳獨家配料,有別於市面上以魚漿包肉的作法,所以吃起來的口感特別不同,湯的最大特色就是「不勾芡」,而且湯頭全部是大骨熬煮,吃起來爽口不油膩,配上熟軟的白蘿蔔,入口即化的口感,更凸顯出濃濃的古早味,對於吃慣濃羹湯的人,是相當清爽的滋味。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
▲這裡的肉羹是用後腿肉裹地瓜粉一起製作,再加上祖傳獨家配料,有別於市面上以魚漿包肉的作法。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
▲老闆用傳統的「切塊肉」製作,加上大朵的香菇,做出粒粒分明的滷肉,而且滷汁濃香,口感十足。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

大鐤肉羹

 

06. 蘇家肉圓油粿  蕭敬騰聞香而來

「蘇家肉圓油粿」創立於1946年,是許多饕客積極尋找的龍山寺古早美食。蘇家油粿堅持只賣手工精緻肉圓、油粿及四神湯,古早味肉圓在Q嫩皮中只加瘦肉、筍干和香菇。油粿就是芋粿,放進溫油慢炸,芋香鬆軟,是現在難以找到的古早味,連歌手蕭敬騰都聞香而來,店中還有簽名海報。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
▲油粿使用大量的大甲芋頭,吃起來滿口芋頭香,鬆鬆綿綿的。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

蘇家肉圓油粿

 

07. 源芳割包  薄麵皮包糟頭肉

創於1955年的源芳割包目前已傳到第二代,特別使用薄式麵皮,老闆每天親自採買食材製作,選用的滷肉是糟頭肉,也就是豬頸肩肉,手工整切後再以桂技、八角等漢方滷包熬滷,酸菜也當天製作,並特選最細的花生粉,老闆自傲地說,每天下午開賣到深夜,攤子上的滷肉、酸菜一定都保持溫熱狀態,絕不會吃到冷柴口感,顧客中有8成都是老主顧,可見老店魅力讓人一訪再訪。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿
▲割包的麵皮鬆軟,內夾的滷肉特別選肥瘦相間的豬頸肩肉,以漢方滷包滷得香味撲鼻。

 

在地人從小吃到大!龍山寺7家50年起跳古早味:百年魷魚羹、天王也愛油粿

源芳割包

 

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