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2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯

2021/12/28 17:50 |圖文提供 食尚編輯部|整理、撰文 王韻雅
2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯

過幾天就要跨年啦,除了到台北101跨年、參加升旗典禮,吃頓美味早餐也是一定要的!這次《食尚玩家》精選了台北「跨年→升旗」必衝4家早餐,有米其林豆漿店、祕醬滷肉飯、爆漿湯包等,快收下這篇,等著元旦吃一波!

 

 

01. 鼎元豆漿  日本觀光客最愛

「鼎元豆漿」最招牌的就是這會爆漿的小籠湯包,外皮薄,入口湯汁在口中噴濺,又燙口又過癮的滋味,讓人意猶未盡,不過這是現做現蒸,需要有點耐性等待。另外韭菜包也是人氣餐點,用上韭菜、蝦米、炒過的肉燥為內餡,香氣與口感融合得恰到好處。另外外皮酥脆的燒餅夾蛋,以及燒餅夾油條、蜜糖酥餅也是點餐熱門,當然別忘了點上1碗自製豆漿,才是完美的早餐組合。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
▲爆漿的小籠湯包是最受歡迎的餐點,一入口就噴汁,讓人意猶未盡。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
▲燒餅夾蛋外皮酥脆,裡面包上蔥花蛋,蔥香、蛋香與麵香交融。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
當然別忘了點上1碗自製豆漿,才是完美的早餐組合。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯

鼎元豆漿

 

02. 阜杭豆漿  米其林第一家上榜的早餐店

第一屆《臺北米其林指南》的「必比登推介」(Bib Gourmand)名單共有36間店家,其中,唯一獲選的早餐店就是全台北最火紅的中式早餐「阜杭豆漿」。這家店幾乎天天都是上演排隊景象,不早點起床來卡位是吃不到的。望向菜單,就是蛋餅、豆漿、燒餅、油條等簡單選項,卻樣樣都招牌。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
「阜杭豆漿」晚來吃不到,鹹豆漿和扎實飽滿厚餅夾蛋是招牌必點。

 

必吃的就是「厚餅夾蛋」,這個厚餅皮與眾不同,因為上頭撒了些許糖,烤起來的餅皮微微焦脆,一定要趁熱、扎實地大口咬下,裡頭夾著煎得香噴噴的蔥蛋,與厚餅結合成飽滿的香,從酥脆到鬆軟層次分明,吃起來令人大呼過癮!配上一碗熱騰騰的「鹹豆漿」,有著油條的脆、蝦米的鮮及榨菜的鹹,加入黑醋後豆漿變豆花,滋味豐富。此外,窯烤的燒餅也是不容錯過,特別是甜度恰到好處的「焦糖甜餅」,十分脆口。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
「厚餅夾蛋」,這個厚餅皮與眾不同,因為上頭撒了些許糖,烤起來的餅皮微微焦脆。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯

阜杭豆漿

 

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03. 金峰魯肉飯  1天賣出400斤米

位於羅斯福路上的「金峰魯肉飯」是許多滷肉迷的最愛!開店30幾年來,平均1天賣出400斤米、相當於800斤飯的超強實力,祕訣就在那「味道剛好,香氣超濃」的滷肉。換句話說,可少不能多的「隱性調味」就是功夫所在。另外,加入不同的醬油,取其不同風味,才能讓滷肉汁的層次感更豐富。喜愛古早味的客人當然不可錯過手工自製的肉羹,嘗嘗大骨筍絲湯底的老滋味;年輕愛美的女性,不妨試試一盅盅的苦瓜排骨湯,清燉的滋味可以讓滷肉飯更加爽口。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
▲將「3層肉滷肉」淋到到Q彈的西螺米上,就是饕客最喜愛的超香濃古早味。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
▲苦瓜排骨湯,滋味清新甘甜,可讓滷肉飯更加清爽。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
▲香菇肉羹湯,自製的肉羹鮮嫩彈牙,配上筍絲的清甜,顯出濃濃的古早味。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯

金峰魯肉飯

 

04. 林家乾麵  建中學生最愛

有「建中乾麵」之稱的林家乾麵,位在建國中學附近,甚至有人打趣說,這碗麵的魅力,讓建中學生忍不住翻牆來大快朵頤!1碗簡單的乾麵,要怎麼調配出好味道?只見老闆手腳老練地取來福州麵下鍋滾煮,再拌上以豬油、蝦油、蔥花等製成的獨家醬料,喜歡吃重口味的客人,還可以加上一點烏醋添味,配料雖簡單,口味卻不平凡,不只建中的學生喜歡,附近的上班族和一些計程車司機,也都是店裡的常客。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯
有「建中乾麵」之稱的林家乾麵,調味簡單的乾麵是建中學生的最愛。

 

2022第一餐!台北元旦升旗必吃4家早餐:米其林豆漿店、日賣400斤米滷肉飯

林家乾麵

 

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