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  • 06
  • Dec
  • 2021

米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡

2021/12/06 17:50 |撰文、攝影 貓大爺部落格|整理 陳怡璇

米其林必比登推薦!台北這家「鍾記原上海生煎包」隱身在士林夜市的巷弄中,他們的生煎包都是現包現煎,甜美的高麗菜包與鮮肉包用料都很實在,難怪每次營業都有滿滿的排隊人潮!

 

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米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡

 

米其林推薦生煎包堅持現包現煎

原本位於「陽明戲院」旁的「鍾記原上海生煎包」,隱身在士林夜市的小巷弄中,從捷運劍潭站步行5分鐘即可抵達。雖然士林有好幾家生煎包店,但我還是喜歡吃他們家的。這裡的生煎包都是現包現煎,不會先包好冰起來,冰凍過後再拿去煎口感會差很多。1鍋生煎包大約要煎8分鐘,加水之後蓋上蓋子燜煎,中間再打開來加水,煎至底部略為焦黃後即可起鍋。

 

米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡
▲「鍾記原上海生煎包」是士林很有名的生煎包店,從捷運劍潭站步行5分鐘即可抵達。(圖片來源:貓大爺部落格

 

米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡
▲1鍋生煎包大約要煎8分鐘,煎至底部略為焦黃後即可起鍋。(圖片來源:貓大爺部落格

 

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鮮肉包有三星蔥香氣

生煎包分成高麗菜包與鮮肉包,每顆都是16元,外皮以純麵粉發酵,不加任何配料手工揉成,吃起來有一股自然的麵香,還帶有一些韌性,底部微微焦黃,但還不到脆的地步。外皮有芝麻的是鮮肉包,其豬肉餡堅持選用品質較好的「上肉」,鮮美實在,肉汁還帶有三星蔥的香氣。而高麗菜包裡的高麗菜堅持用梨山種的,用料不錯,吃起來還有股自然的甜味,清爽不油膩,是個不錯的銅板點心。有機會到士林夜市逛街的話,不妨買來吃吃看喔~

 

米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡
▲豬肉餡(圖左)堅持選用品質較好的「上肉」,而高麗菜餡則堅持用梨山種的。(圖片來源:貓大爺部落格

 

米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡
▲外皮有芝麻的是鮮肉包(16元)鮮美實在,肉汁還伴有三星蔥的香氣。(圖片來源:貓大爺部落格

 

米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡
▲高麗菜包(16元)用料不錯,吃起來還有股自然的甜味,清爽不油膩。(圖片來源:貓大爺部落格

 

米其林必比登也推!台北現煎「手工生煎包」內餡飽滿爆汁,必嘗梨山高麗菜餡

鍾記原上海生煎包

 

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