Netflix韓綜《黑白大廚:料理階級大戰》自9月開播以來人氣居高不下,除了節目中參賽的廚師們一夕暴紅,連擔任評審的白種元也再度聲名大噪。不管是白種元在韓國開設的連鎖餐廳,還是來台造訪過的小吃店家,通通在網路上掀起一波討論熱潮。《網路溫度計DailyView》這次透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,調查出白種元曾來台拍攝過的10大台灣美食,從夜市鬧區一路吃到隱密巷弄,每一間都是在地人大推的道地小吃。趕快來看看白老師認證過的台灣小吃到底有哪些?下載食尚APP,天天免費抽大獎!
No.10 妙口四神湯
位在迪化街商圈的妙口四神湯是台北知名的人氣老店,主打四神湯與肉包這2種超台小吃。這道湯品是以淮山、芡實、蓮子與茯苓等多種中藥材熬煮而成,喝起來香醇濃郁十分順口,搭配白胖Q彈的大肉包更是一絕,除了擄獲不少台灣人的胃,還成功贏得白種元的青睞,並吸引韓綜《街頭美食鬥士》來台拍攝,節目在韓國播出後,韓網友紛紛留言「看起來很美味,想訂機票飛台灣吃」「我想再去一次台北喝這個四神湯」。
▲四神湯以淮山、芡實、蓮子與茯苓等多種中藥材熬煮而成。(圖片來源:JUN享樂誌)
台北市大同區民生西路388號(彰化銀行騎樓下)
0970-135-007
週二至日11:00~17:00(週一休)
1/20日前年貨大街期間延長營業時間至20:00,無公休
No.9 葉家肉粥
傳承四代的葉家肉粥是許多老台北人從小吃到大的經典好滋味,與汀州路無名鹹粥、周記肉粥並列為台北3大肉粥。店家以生米細火慢熬成粥,創造出粒粒分明猶如湯泡飯的口感,再搭配上扎實的肉羹,一碗只要佛心銅板價30元。簡單而不平凡的美味,不只在網路上頗受好評,連美食家白種元大力推薦。更有眼尖的網友發現白老師在吃肉粥時還會撒上胡椒粉,超在地吃法讓許多網友笑回「合理懷疑他可能已經去那裡吃過300次」「白老師是不是常常跑來台北大吃啊!」
▲肉粥一碗只要30元。
No.8 老順香糕餅店
說到新莊最知名的伴手禮,那就絕對不能忽略這家超過百年歷史的老順香糕餅店。店內販售鹹光餅、鳳梨酥、綠豆糕等各式古早味糕餅,是不少外地遊客指定必買的名產之一。有別於一般坊間的厚實外型,這家鳳梨酥是呈扁平狀的,內餡則是以金鑽鳳梨製成,吃得到鳳梨纖維和鳳梨清香。雖說這家名氣原本就不小了,但在白種元節目的介紹下,老順香糕餅店的名氣又更為響亮,吸引不少韓國網友討論「之前去台灣都沒看過這種薄片的鳳梨酥」「這個鳳梨酥看起來好特別」「好想嘗看看它的味道」。
▲這家鳳梨酥吃得到鳳梨纖維和鳳梨清香。(圖片來源:Darren蘋果樹旅遊玩樂誌)
No.7 許仔豬腳麵線
大稻埕慈聖宮廟可以說是美食一級戰區,除了第9名的葉家肉粥外,許仔豬腳麵線也是許多饕客必訪的小吃清單之一。清甜溫醇的湯頭搭配上Q彈軟嫩的白豬腳,每一口都有著滿滿的膠原蛋白,讓人一口接一口完全喝不膩。連白種元來台初嘗時,也忍不住讚嘆連連,而他坐在榕樹下大啖豬腳的畫面曝光後,不少台灣網友留言表示「白老師坐在這裡吃豬腳真的毫無違和感」「白種元完全可以當台灣小吃的代言人了」「怎麼他的那一碗豬腳看起來特別好吃」。
▲綜合湯讓人一口接一口完全喝不膩。(圖片來源:C妞日記)
看更多:大稻埕慈聖宮美食推薦!白種元也愛白煮豬腳、魩仔魚炒飯配蛋包湯
No.6 台南林無刺虱目魚
台南林無刺虱目魚是許多三重人最愛的台式早餐,店內以虱目魚料理聞名,人氣招牌首推這碗滿到看不見底下白飯的虱目魚蓋飯。爆量無刺魚肉搭配特調醬汁,完全就是白飯殺手等級,除了廣受在地人喜愛,連白種元也無法抗拒它的魅力,在拍攝節目時還不計形象大口狂嗑,勾人食慾的吃相吸引網友紛紛回應「看著白老師吃虱目魚讓人好餓啊」「白種元真的懂吃」「慚愧啊!我台灣人都不知道這家」「沒想到這家的虱目魚蓋飯這麼狂,白種元太會介紹了」。
▲虱目魚蓋飯有滿滿的魚肉。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
No.5 廣州街夜市脆皮蚵仔煎
蚵仔煎可以說是台灣最具代表性的特色小吃,許多台灣人帶外國朋友逛夜市時,幾乎都會以蚵仔煎會友。然而,雙北蚵仔煎名店何其多,白種元卻偏偏點名這間隱身在廣州街夜市尾端的脆皮蚵仔煎,店家以酥脆的冰花外型打響名號,在薄脆如紙的餅皮放上一顆顆東石直送的飽滿蚵仔,讓白種元忍不住暴風式吸入,邊吃邊誇「又Q又脆」;網友看了也直呼:「要不是白老師介紹,我都不知道蚵仔煎還有脆皮的」「這間的脆皮很特別,加辣更好吃」「白種元推薦的蚵仔煎肯定值得吃看看」。
▲脆皮蚵仔煎有酥脆的冰花外型。(圖片來源:鄉民食堂)
No.4 吳家牛肉麵
堪稱「北投牛肉麵三巨頭」之一的吳家牛肉麵,是在地知名度頗高的老字號名店。人氣招牌首推牛三寶牛肉麵,一次可以吃到牛腱、牛肚和牛筋等3種部位,不只肉量十足,連湯頭都十分濃郁順口。白種元也在《街頭美食鬥士》節目中大推他們家的牛三寶,甚至還內行加入大量酸菜和辣椒,讓整體味道再提升一個檔次。網友稱讚:「為什麼牛肉麵被他吃過,看起來變這麼美味」「最近去吃多了不少韓國人,白種元威力太強」「來北投必吃吳家牛肉麵,大推牛三寶」。
▲牛肉麵的肉大塊,分量十足。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
No.3 黃家香腸
在google上擁有4.6顆星,超過4600則評論的「黃家香腸」是不少饕客的心頭好,每次一開店排隊人潮就從未間斷過,網譽台北最強香腸攤。一根根油亮Q彈的香腸在烤網上不斷翻滾著,陣陣炭烤香也不停撲鼻而來,視覺與嗅覺的雙重饗宴,連白種元都忍不住垂涎三尺,甚至還會搭配一口香腸、一口大蒜的正宗吃法,網友表示「白種元真的很懂吃」「老師吃相誘發食慾啊」「香腸配大腸麵線那裏實在是太餓了,香腸還剝蒜」。值得一提的是,本次調查的討論高點落在2024/10/19,因車主違停在黃家香腸前,遭員警拔槍取締,此新聞被分享到PTT上,創下一天聲量高達1062筆。
▲「黃家香腸」被譽為台北最強香腸攤。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)
No.2 五燈獎滷肉飯
號稱4大天王的「今大魯肉飯」「唯豐魯肉飯」「蓮霧滷肉飯」「五燈獎豬腳魯肉飯」,都是三重人引以為傲的神級滷肉飯專賣店。其中,五燈獎滷肉飯可說是名人收割機,不只AI教父黃仁勳於今年年初造訪過,連白種元也早在2019年就光顧過該店。不管是肥嫩Q彈的腿庫,還是膠質滿滿的手切滷肉,讓人每一口都幸福感爆棚,也成功擄獲了韓國廚神的胃。網友討論「白種元居然連這家滷肉飯都知道」「我要一碗白種元滷肉飯」「這家滷肉飯是我心目中的第一名」「好想跟白老師一起大嗑滷肉飯啊」。
▲豬腳肉質軟嫩。(圖片來源:Darren蘋果樹旅遊玩樂誌)
No.1 巷弄內波霸珍珠奶茶
毫無懸念,本次聲量冠軍由板橋超人氣「波霸珍珠奶茶」拿下!雖然《黑白大廚》已播畢半個月了,但這股效應仍然持續發酵。白種元在2019年來台拍攝《街頭美食鬥士2》時,曾推薦過這家波霸珍珠奶茶,製作單位還拍攝了板橋珍珠奶茶從樹薯採收到成品的詳細過程,讓不少人看了大呼長知識。隨著《黑白大廚》的暴紅,使得該店再度引發排隊熱潮,近日更多次登上各大新聞媒體版面。
透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析來看,其聲量最高的區間是落在今年的10月中,因新北市議員陳乃瑜在粉專上分享了板橋珍奶,讓聲量一天衝破300筆。另外,也有多個IG客跟風拍攝,讓該店聲量再次飆高。「台北人可能都沒有白種元熟門熟路」「最近我應該喝不到這家珍奶了」「難怪最近去都買不到,原來是生意太好提早打烊」「白種元找得到這家也太神了」「韓國廚神連飲料都很懂。」
▲波霸珍珠奶茶使用奶精粉製作。(圖片來源:upssmile向上的微笑萍子)
▲白種元欽點的10大台灣小吃。(圖片來源:網路溫度計)
分析說明:
本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供,分析時間範圍為2022年10月24日至2024年10月22日,共2年。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統係擁有巨量資料,以人工智慧作為語意分析之工具,每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫,其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。
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