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韓國名廚也大讚!台北獨創「冰花蚵仔煎」香酥唰嘴,蒜酥乾蚵一咬還會爆漿

廣州街夜市必嘗小吃!《食尚玩家》推薦這家「東石直銷施香脆蚵仔煎」,使用獨創作法打造出獨特的冰花蚵仔煎,創業至今更堅持選用嘉義東石直送的大顆飽滿鮮蚵,還曾被韓國名廚白種元譽為台北美味街頭小吃!     嚴選嘉義東石直送飽滿鮮蚵 身為蚵仔煎控的我,最愛的蚵仔煎就是位於廣州街夜市(又稱萬華夜市)最底端的「東石直銷施香脆蚵仔煎」,因為離龍山寺及主要夜市區較遠,有些人可能不知道,但我可是一吃成主顧。餐點品項不算多,有蚵仔相關餐點及豆皮壽司。攤子檯面上就可以看到超大顆的新鮮蚵仔,這是每天從嘉義縣東石港直送的新鮮高檔貨,個頭明顯比一般的大許多,光看就讓人口水直流!   ▲東石直銷施香脆蚵仔煎位於廣州街夜市的最底端,離龍山寺及主要夜市區較遠。(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲檯面上就可以看到每天從嘉義縣東石港直送的飽滿大鮮蚵,光看就讓人口水直流。(圖片來源:貓大爺部落格)   延伸閱讀:50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包   酥脆冰花蚵仔煎有滿滿蚵仔 他們的蚵仔煎做法是先放蚵仔、淋粉漿,等粉漿煎至稍變固態時再於中間塗抹蛋液,周邊的粉漿部分如同「冰花」的效果一般,加上用豬油去煎,所以吃起來特別香脆,最後再翻面加入青菜,1份脆皮蚵仔煎就完成啦!蚵仔煎中間口感軟嫩,配上超多顆新鮮飽滿的蚵仔,還能嘗到酥脆的粉漿周邊,醬汁調味非常標準,完全是印象中的古早味。   ▲他們的蚵仔煎做法是先放蚵仔、淋粉漿,再用豬油將周邊的粉漿煎至酥脆,最後翻面加入青菜。(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲蚵仔煎(80元)中間口感軟嫩,配上超多顆飽滿鮮蚵,還能嘗到酥脆且如同「冰花」的粉漿周邊。(圖片來源:貓大爺部落格)   蒜香乾蚵一咬爆漿超過癮 再來是撒滿蒜酥的乾蚵,乾蚵最能凸顯蚵仔的新鮮度,每粒鮮蚵都跟雞佛一樣大,一口咬下還會爆漿,這盤吃起來超過癮!想暖胃的朋友也可以嘗嘗蚵仔湯,湯頭清香還有薑絲去生腥,更襯脫出蚵仔鮮美的原味。   ▲乾蚵(130元)表面撒滿蒜酥,每粒鮮蚵都跟雞佛一樣大,一口咬下還會爆漿超過癮。(圖片來源:貓大爺部落格)   ▲湯頭清香的蚵仔湯(90元)用薑絲去腥,更襯托蚵仔的鮮美,暖胃必點。(圖片來源:貓大爺部落格)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:CP值超高!金山「爆量海鮮粥」吃得到滿滿蚵仔、九孔,湯頭濃郁還有甘蔗清香 延伸閱讀:傳統老味道!北投「高CP值小吃」必點用蒸的冬瓜肉飯,粉嫩紅糟肉香氣超唰嘴 延伸閱讀:部落客推薦!桃園龜山7家口碑小吃:螞蟻人最愛爆料吐司、手炒小魚辣椒蛋餅

2021/12/27 18:00

12/9節目《瘋狂總部》店家資訊:雙北巷口美食

哪裡的美食最好吃?當然是我家巷口那家啦!本週《瘋狂總部》主持人重溫兒時記憶裡的美味佳餚!還有還有,每年都不能錯過的台北燈節今年在萬華,本次除了國際化的燈節特色之外,首次嘗試與萬華在地元素融合。想要來場好吃又好玩的美食之旅嗎?千萬不要錯過本週《食尚玩家瘋狂總部》,帶你體驗道地台灣味!電視版完整節目,隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。     延伸閱讀:板橋人說「俗擱大碗」這6家:20公分大雞排、不黑的黑肉圓、鼎泰豐級餛飩、40年爆漿紅豆餅   延伸閱讀:2021新北耶誕先筆記!順路吃慈惠宮廟口6攤:滿料魷魚羹、豬界勞斯萊斯餛飩   延伸閱讀:吃貨快筆記!礁溪4家在地銅板美食:20元滿料春捲、50年蔥油餅、桃膠豆花   延伸閱讀:卡納赫拉佛跳牆太Q!家樂福年菜預購開跑,加碼滿1500元送100元   延伸閱讀:50年起跳!龍山寺7家老字號古早味:近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包   延伸閱讀:找到了!南韓名廚白種元點名13家台灣味:豬油蚵仔煎、虱目魚蓋飯、百年鳳梨酥   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、李易、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2021/12/09 22:30

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