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蚵仔煎是用自家炸的豬油來煎，邊邊會煎出香脆冰花。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
蚵仔各個飽滿肥美，沒有腥味、只有鮮甜！（圖片來源：PEKO の Simple Life）
「廣州街夜市脆皮蚵仔煎」攤位相當顯眼好認。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
Netflix韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》自９月開播以來人氣居高不下，除了節目中參賽的廚師們一夕暴紅，連擔任評審的白種元也再度聲名大噪。不管是白種元在韓國開設的連鎖餐廳，還是來台造訪過的小吃店家，通通在網路上掀起一波討論熱潮。《網路溫度計DailyView》這次透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，調查出白種元曾來台拍攝過的10大台灣美食，從夜市鬧區一路吃到隱密巷弄，每一間都是在地人大推的道地小吃。趕快來看看白老師認證過的台灣小吃到底有哪些？下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 雙北美食推薦No.10 妙口四神湯 雙北美食推薦No.９ 葉家肉粥 雙北美食推薦No.８ 老順香糕餅店 雙北美食推薦No.７ 許仔豬腳麵線 雙北美食推薦No.６ 台南林無刺虱目魚 雙北美食推薦No.５ 廣州街夜市脆皮蚵仔煎 雙北美食推薦No.４ 吳家牛肉麵 雙北美食推薦No.３ 黃家香腸 雙北美食推薦No.２ 五燈獎滷肉飯 雙北美食推薦No.１ 巷弄內波霸珍珠奶茶 顯示更多 顯示較少 No.10 妙口四神湯 位在迪化街商圈的妙口四神湯是台北知名的人氣老店，主打四神湯與肉包這２種超台小吃。這道湯品是以淮山、芡實、蓮子與茯苓等多種中藥材熬煮而成，喝起來香醇濃郁十分順口，搭配白胖Ｑ彈的大肉包更是一絕，除了擄獲不少台灣人的胃，還成功贏得白種元的青睞，並吸引韓綜《街頭美食鬥士》來台拍攝，節目在韓國播出後，韓網友紛紛留言「看起來很美味，想訂機票飛台灣吃」「我想再去一次台北喝這個四神湯」。 ▲四神湯以淮山、芡實、蓮子與茯苓等多種中藥材熬煮而成。（圖片來源：JUN享樂誌） No.９ 葉家肉粥 傳承四代的葉家肉粥是許多老台北人從小吃到大的經典好滋味，與汀州路無名鹹粥、周記肉粥並列為台北３大肉粥。店家以生米細火慢熬成粥，創造出粒粒分明猶如湯泡飯的口感，再搭配上扎實的肉羹，一碗只要佛心銅板價30元。簡單而不平凡的美味，不只在網路上頗受好評，連美食家白種元大力推薦。更有眼尖的網友發現白老師在吃肉粥時還會撒上胡椒粉，超在地吃法讓許多網友笑回「合理懷疑他可能已經去那裡吃過300次」「白老師是不是常常跑來台北大吃啊！」 ▲肉粥一碗只要30元。 No.８ 老順香糕餅店 說到新莊最知名的伴手禮，那就絕對不能忽略這家超過百年歷史的老順香糕餅店。店內販售鹹光餅、鳳梨酥、綠豆糕等各式古早味糕餅，是不少外地遊客指定必買的名產之一。有別於一般坊間的厚實外型，這家鳳梨酥是呈扁平狀的，內餡則是以金鑽鳳梨製成，吃得到鳳梨纖維和鳳梨清香。雖說這家名氣原本就不小了，但在白種元節目的介紹下，老順香糕餅店的名氣又更為響亮，吸引不少韓國網友討論「之前去台灣都沒看過這種薄片的鳳梨酥」「這個鳳梨酥看起來好特別」「好想嘗看看它的味道」。 ▲這家鳳梨酥吃得到鳳梨纖維和鳳梨清香。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） No.７ 許仔豬腳麵線 大稻埕慈聖宮廟可以說是美食一級戰區，除了第９名的葉家肉粥外，許仔豬腳麵線也是許多饕客必訪的小吃清單之一。清甜溫醇的湯頭搭配上Q彈軟嫩的白豬腳，每一口都有著滿滿的膠原蛋白，讓人一口接一口完全喝不膩。連白種元來台初嘗時，也忍不住讚嘆連連，而他坐在榕樹下大啖豬腳的畫面曝光後，不少台灣網友留言表示「白老師坐在這裡吃豬腳真的毫無違和感」「白種元完全可以當台灣小吃的代言人了」「怎麼他的那一碗豬腳看起來特別好吃」。 ▲綜合湯讓人一口接一口完全喝不膩。（圖片來源：C妞日記） 看更多：大稻埕慈聖宮美食推薦！白種元也愛白煮豬腳、魩仔魚炒飯配蛋包湯 No.６ 台南林無刺虱目魚 台南林無刺虱目魚是許多三重人最愛的台式早餐，店內以虱目魚料理聞名，人氣招牌首推這碗滿到看不見底下白飯的虱目魚蓋飯。爆量無刺魚肉搭配特調醬汁，完全就是白飯殺手等級，除了廣受在地人喜愛，連白種元也無法抗拒它的魅力，在拍攝節目時還不計形象大口狂嗑，勾人食慾的吃相吸引網友紛紛回應「看著白老師吃虱目魚讓人好餓啊」「白種元真的懂吃」「慚愧啊！我台灣人都不知道這家」「沒想到這家的虱目魚蓋飯這麼狂，白種元太會介紹了」。 ▲虱目魚蓋飯有滿滿的魚肉。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） No.５ 廣州街夜市脆皮蚵仔煎 蚵仔煎可以說是台灣最具代表性的特色小吃，許多台灣人帶外國朋友逛夜市時，幾乎都會以蚵仔煎會友。然而，雙北蚵仔煎名店何其多，白種元卻偏偏點名這間隱身在廣州街夜市尾端的脆皮蚵仔煎，店家以酥脆的冰花外型打響名號，在薄脆如紙的餅皮放上一顆顆東石直送的飽滿蚵仔，讓白種元忍不住暴風式吸入，邊吃邊誇「又Q又脆」；網友看了也直呼：「要不是白老師介紹，我都不知道蚵仔煎還有脆皮的」「這間的脆皮很特別，加辣更好吃」「白種元推薦的蚵仔煎肯定值得吃看看」。 ▲脆皮蚵仔煎有酥脆的冰花外型。（圖片來源：鄉民食堂） No.４ 吳家牛肉麵 堪稱「北投牛肉麵三巨頭」之一的吳家牛肉麵，是在地知名度頗高的老字號名店。人氣招牌首推牛三寶牛肉麵，一次可以吃到牛腱、牛肚和牛筋等３種部位，不只肉量十足，連湯頭都十分濃郁順口。白種元也在《街頭美食鬥士》節目中大推他們家的牛三寶，甚至還內行加入大量酸菜和辣椒，讓整體味道再提升一個檔次。網友稱讚：「為什麼牛肉麵被他吃過，看起來變這麼美味」「最近去吃多了不少韓國人，白種元威力太強」「來北投必吃吳家牛肉麵，大推牛三寶」。 ▲牛肉麵的肉大塊，分量十足。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） No.３ 黃家香腸 在google上擁有4.6顆星，超過4600則評論的「黃家香腸」是不少饕客的心頭好，每次一開店排隊人潮就從未間斷過，網譽台北最強香腸攤。一根根油亮Q彈的香腸在烤網上不斷翻滾著，陣陣炭烤香也不停撲鼻而來，視覺與嗅覺的雙重饗宴，連白種元都忍不住垂涎三尺，甚至還會搭配一口香腸、一口大蒜的正宗吃法，網友表示「白種元真的很懂吃」「老師吃相誘發食慾啊」「香腸配大腸麵線那裏實在是太餓了，香腸還剝蒜」。值得一提的是，本次調查的討論高點落在2024/10/19，因車主違停在黃家香腸前，遭員警拔槍取締，此新聞被分享到PTT上，創下一天聲量高達1062筆。 ▲「黃家香腸」被譽為台北最強香腸攤。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） No.２ 五燈獎滷肉飯 號稱４大天王的「今大魯肉飯」「唯豐魯肉飯」「蓮霧滷肉飯」「五燈獎豬腳魯肉飯」，都是三重人引以為傲的神級滷肉飯專賣店。其中，五燈獎滷肉飯可說是名人收割機，不只AI教父黃仁勳於今年年初造訪過，連白種元也早在2019年就光顧過該店。不管是肥嫩Q彈的腿庫，還是膠質滿滿的手切滷肉，讓人每一口都幸福感爆棚，也成功擄獲了韓國廚神的胃。網友討論「白種元居然連這家滷肉飯都知道」「我要一碗白種元滷肉飯」「這家滷肉飯是我心目中的第一名」「好想跟白老師一起大嗑滷肉飯啊」。 ▲豬腳肉質軟嫩。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌） No.１ 巷弄內波霸珍珠奶茶 毫無懸念，本次聲量冠軍由板橋超人氣「波霸珍珠奶茶」拿下！雖然《黑白大廚》已播畢半個月了，但這股效應仍然持續發酵。白種元在2019年來台拍攝《街頭美食鬥士2》時，曾推薦過這家波霸珍珠奶茶，製作單位還拍攝了板橋珍珠奶茶從樹薯採收到成品的詳細過程，讓不少人看了大呼長知識。隨著《黑白大廚》的暴紅，使得該店再度引發排隊熱潮，近日更多次登上各大新聞媒體版面。 透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析來看，其聲量最高的區間是落在今年的10月中，因新北市議員陳乃瑜在粉專上分享了板橋珍奶，讓聲量一天衝破300筆。另外，也有多個IG客跟風拍攝，讓該店聲量再次飆高。「台北人可能都沒有白種元熟門熟路」「最近我應該喝不到這家珍奶了」「難怪最近去都買不到，原來是生意太好提早打烊」「白種元找得到這家也太神了」「韓國廚神連飲料都很懂。」 ▲波霸珍珠奶茶使用奶精粉製作。（圖片來源：upssmile向上的微笑萍子） ▲白種元欽點的10大台灣小吃。（圖片來源：網路溫度計） 分析說明： 本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統提供，分析時間範圍為2022年10月24日至2024年10月22日，共2年。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。 網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫 點我【白種元欽點的10大台灣小吃】看原文
2024/11/10 06:30Netflix韓國綜藝《黑白大廚：料理階級大戰》現正夯！節目中擔任評審、擁有韓國廚神之稱的「白種元」，多年前也曾帶著節目《街頭美食鬥士》來到台灣，走遍台北、新北巷弄尋找厲害的平民美食。今天食尚小編特別幫大家整理雙北12間白種元也認證的小吃名單，從著名的泉州街三寶、大稻埕廟口美食、滷肉飯、珍珠奶茶通通有！吃貨們趕緊跟著白老師的腳步朝聖去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ ▲「白種元」近期以《黑白大廚》再度掀起話題討論，而他過去也曾帶著節目《街頭美食鬥士》來台吃遍雙北美食。（圖片來源：Netflix、tvN） 文章目錄 白種元推薦台北美食８家 01.許仔豬腳麵線：膠質滿滿白煮豬腳 02.葉家肉粥：台北３大肉粥之一 03.賴記雞卷：金黃古早味超唰嘴 04.妙口四神湯：迪化街50年老攤 05.阿桑蚵仔麵線：運將最愛泉州街三寶 06.黃家香腸：韓團BIGBANG太陽也朝聖 07.吳家牛肉麵：北投三大排隊名店 08.廣州街夜市脆皮蚵仔煎：香脆冰花超好評 白種元推薦新北美食４家 09.五燈獎豬腳魯肉飯：三重五大霸主之一 10.台南林無刺虱目魚：超在地台味早餐 11. 波霸珍珠奶茶：府中街傳奇古早味 12.老順香餅店：飄香百年金牌鳳梨酥 顯示更多 顯示較少 白種元推薦台北美食８家 01. 許仔豬腳麵線 膠質滿滿白煮豬腳 大稻埕慈聖宮廟口美食「許仔豬腳麵線」，是飄香超過50年的好味道。菜單僅有簡單的豬腳、麵線２種選擇，豬腳可依照個人喜好選擇部位，想吃豬腳、腿肉或綜合，愛吃肉多、肥一點、瘦一點也都能綜合搭配，麵線可以選擇要吃乾的或是湯的。老饕都是直接點１碗「綜合湯」（110元），吃得到豬腳＋腿肉，清燉的白湯甘醇美味、不油膩，帶有淡淡的米酒香氣。帶皮豬腳膠質多，沾上醬油、辣醬更美味。「乾麵線」（40元）蒜頭給得超大方，蒜香十足，和豬腳湯簡直絕配～此外，內用環境是有冷氣開放的唷！ ▲推薦必點「綜合湯」（110元），有皮、有肉有豬腳，吃起來才過癮！（圖片來源：C妞日記） ▲清甜溫醇的豬腳湯頭讓人完全喝不膩，配上蒜香十足的「乾麵線」（40元），超讚的啊！（圖片來源：C妞日記） 02. 葉家肉粥 台北３大肉粥之一 擁有台北３大肉粥之一的「葉家肉粥」，地點同樣位在大稻埕慈聖宮美食街，想吃要很有耐心排隊！菜單除了招牌肉粥，也有紅燒肉、炸花枝等炸物小菜。這邊的肉粥口感就像是湯泡飯，米飯煮得很軟，還加了油蔥酥跟芹菜提味，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝！多數人都會點一些炸物配著吃，尤其是「紅燒肉」，要肥一點、瘦一點、均勻都可以指定。「炸花枝」也很不錯，酥脆麵衣包裹著Ｑ彈花枝，厚度很夠、很有存在感，搭配甜辣醬更唰嘴～ ▲「肉粥」（30元）口感像是湯泡飯，有油蔥酥跟芹菜的香味，湯頭清甜，加點胡椒提味更好喝。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「紅燒肉」（70元）、「花枝炸」（70元）搭配店家附上的甜辣醬，更能提升味道的層次！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 03. 賴記雞卷 金黃古早味超唰嘴 大稻埕慈聖宮廟口美食「賴記雞卷」，專賣新鮮現包、現炸熱騰騰的古早味雞卷，會在腐皮中包入洋蔥、豬肉丁等餡料，下鍋炸到呈現金黃色澤，接著瀝油、分切上桌。雞卷價格每份是１條70元，一旁會附上醃小黃瓜及特調沾醬，入口吃得到洋蔥的脆甜，豬肉是瘦肉的部位、不會乾柴，單吃就很唰嘴，沾醬更美味，再配上清爽的醃黃瓜解膩很加分！ ▲「賴記雞卷」都是現包現炸，吃到的雞卷永遠都是剛起鍋熱騰騰。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「雞捲」（70元）內餡包入洋蔥、豬肉丁等配料，還會附醃小黃瓜及特調沾醬。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 看更多：廟口榕樹下開吃！大稻埕慈聖宮５攤老店美食：台北３大鹹粥、銷魂白煮豬腳 04. 妙口四神湯 迪化街50年老攤 「妙口四神湯肉包專賣店」是知名的迪化街美食，也是台北近50年的老店，地點就在彰化銀行的騎樓，有幾張簡單桌椅可以內用。菜單只賣肉包和四神湯２樣，來這邊當然就是點包子＋四神湯整組一起吃。「肉包」每粒25元，許多人都稱讚頗大顆，麵皮微Ｑ，內餡吃得到豬肉的鮮、洋蔥的甜，加上黑胡椒提味，口感不錯。「四神湯」每碗70元，飄著淡淡藥膳香和酒香，配料也不馬虎，蓮子、薏仁都煮得很軟爛入味，腸子洗得很乾淨，藕色的湯頭清澈又甘甜。 ▲「肉包」（25元）個頭比拳頭大一點，白白胖胖飽滿的模樣，看起來超好吃！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲「四神湯」（70元）料多又實在，湯喝不夠還能免費續加！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 05. 阿桑蚵仔麵線 運將最愛泉州街三寶 「泉州街三寶」指的是位在台北泉州街相連的３家美食小吃「香腸＋麵線＋檸檬汁」，其中這家「阿桑蚵仔麵線」就是附近小黃運將都愛的口袋名單，已經營業過40年，傳統好滋味不僅在地人喜歡，Google評論上也可以看到不少韓國遊客打卡。這邊的「蚵仔麵線」每碗50元，特色在於湯頭用了蝦米跟紅蔥頭來提味，口味跟其他店家不太一樣，配料的蚵仔、大腸都處理得相當好，還加了小蝦米以及筍絲，不過整體口味偏淡一些，愛吃重口味還能加點黑醋，推薦敢吃辣的朋友一定要加點辣椒更香更過癮！ ▲「蚵仔麵線」（50元）許多韓國遊客都會專程來朝聖。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） ▲配料的蚵仔、大腸都處理得相當好，蚵仔乾淨無腥味很好吃；大腸口感脆彈，有香味也有嚼勁。（圖片來源：米寶麻幸福滿載） 06. 黃家香腸 韓團BIGBANG「太陽」也朝聖 「黃家香腸」同樣也是泉州街三寶之一，不只白種元來過，就連韓國偶像天團BIGBANG成員「太陽」來台開唱，也不忘來打卡朝聖！在地飄香超過30年的香腸攤，店外總是有著長長排隊人龍，也號稱是台北最強香腸！特色在於從絞肉到香腸成型，一律都是自家生產、吃得出真材實料，香腸每根35元，經過炭火燒烤香氣迷人，外層烤至微焦，一口咬下脆彈又多汁，肥瘦比例剛剛好，還帶有淡淡酒香，吃過都說讚！ ▲香腸每條35元，脆彈又多汁，肥瘦比例拿捏得很好，還帶著淡淡酒香太銷魂！（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 看更多：天團男神BIGBANG「太陽」吃的麵線在這！台北老饕最愛「泉州街三寶」一次看 07. 吳家牛肉麵 北投三大排隊名店 「吳家牛肉麵」是北投牛肉麵三巨頭之一，來到陽明山或北投泡湯可以順路來吃美食，三角窗的店面相當顯眼，排隊人潮也不少，人氣很高。推薦必點這碗「半筋半肉牛肉麵」，價格小碗210元、大碗260，光是小碗的分量就不少，網友評價都大讚湯濃、肉大塊、分量足。牛肉有嚼勁不怕柴，牛筋軟Ｑ滑嫩，麵條細緻帶Q，推薦必加辣酸菜味道直接升級，會多一股甜味和香氣！ ▲「半筋半肉牛肉麵」（210元，小碗）是人氣推薦必點。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 08. 廣州街夜市脆皮蚵仔煎 香脆冰花超好評 位在萬華廣州街夜市裡頭這攤「廣州街夜市脆皮蚵仔煎」，自1990年創立已有超過30年歷史，主打東石直銷的蚵仔料理，也有販售雞蛋煎以及蝦仁煎，攤位周圍有座位可以內用。招牌「脆皮蚵仔煎」每份80元，大鐵鍋滋滋作響的聲音超療癒！特色在於蚵仔煎是用自家炸的豬油來煎，邊邊會煎出又香又脆的冰花，蚵仔也是各個新鮮飽滿又肥美，更厲害的是，醬料是以海山醬為基底，再加入花生醬調和，比起一般甜醬更有層次呢！ ▲「脆皮蚵仔煎」（80元）是香脆不軟爛的路線，蚵仔飽滿，醬料也很強！（圖片來源：PEKO の Simple Life） 白種元推薦新北美食４家 09. 五燈獎豬腳魯肉飯 三重五大霸主之一 三重五大滷肉飯巨頭之一的「五燈獎豬腳魯肉飯」，開業超過40年，響亮的名氣也吸引白種元老師來朝聖，不過要注意是自強路一段這家店，別跑錯了！菜單的部分，豬腳有腿庫、中段、腳蹄的部位可選擇，可以單點配滷肉飯，也能做成便當。招牌「腿庫」有分大、中、１份，１份價錢130元起，外觀呈現誘人的焦糖色澤，肥肉的部分軟嫩充滿膠質、瘦肉也不會乾澀，口味鹹香、偏甜一些。「滷肉飯」（35元）上頭的滷肉偏肥、口味偏甜，入口即化且充滿膠質，讓白鍾元老師吃得眉開眼笑、心花怒放～ ▲「腿庫」（130元，１份）是最受歡迎的部位。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲「滷肉飯」（35元）上頭的滷肉偏肥，口味是偏甜路線。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 10. 台南林無刺虱目魚 超在地台味早餐 「台南林無刺虱目魚」是三重在地人常吃的台式早午餐，因為老闆本身是南部人，餐點主打台南味的新鮮虱目魚料理，魚肉都是當天現殺的，保證新鮮！招牌必吃就是這碗「虱目魚肉蓋飯」（90元），上頭的虱目魚肉鋪好蓋滿，幾乎看不見底下的白飯！虱目魚肉吸附滿滿滷汁、口感滑溜，肉質細嫩，也有事先幫忙把魚刺挑出，吃起來較安心。愛吃辣的朋友可以再加上１匙生辣椒，是老饕最推薦的吃法！ ▲「虱目魚肉蓋飯」（90元）是三重在地人愛吃的早餐選擇之一。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲吸附滷汁的魚肉口感滑溜，散發迷人滋味。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 11. 波霸珍珠奶茶 府中街傳奇古早味 「波霸珍珠奶茶」是位在板橋府中街商圈巷弄內的小攤車，在白種元帶著電視節目《街頭美食鬥士》走訪後一炮而紅。招牌的「波霸珍珠奶茶」是很古早味的作法，將奶精粉、糖漿、紅茶、冰塊倒進果汁機攪拌，讓奶精粉完全融於紅茶，倒入杯中再加入QQ的波霸，整體非常順口，是來逛府中街必訪的手搖飲料。 ▲１大匙黑糖珍珠加好加滿，畫面好療癒～（圖片來源：PEKOのSimple Life） ▲「波霸珍珠奶茶」（55元）甜度適中、珍珠口感Q彈，非常順口！（圖片來源：PEKOのSimple Life） 12. 老順香餅店 飄香百年金牌鳳梨酥 新莊美食「老順香餅店」地點就位於新莊廟街，創立於1870年，至今已有150多年的歷史，至今仍堅持手工製作，以純天然食材為原料，不添加防腐劑，並使用祖傳的木製模具，把一個個糕餅壓製成型。這裡是白種元台灣美食之旅唯一推薦的伴手禮店，招牌就是這款扁平形狀的「金牌鳳梨酥」，金黃色的酥皮口感鬆軟，內餡則是金鑽鳳梨製成，還吃得到鳳梨纖維以及鳳梨清香。鳳梨酥價錢每個16元，可單買也有販售20片禮盒裝，送禮自用兩相宜。 ▲「金牌鳳梨酥」（16元，每個）是扁平狀，打造成類似金牌的形狀。（圖片來源：PEKOの Simple Life） ▲鳳梨酥內餡是純鳳梨製成，還吃得到纖維感，真材實料。（圖片來源：PEKOの Simple Life）
2024/10/08 16:30廣州街夜市必嘗小吃！《食尚玩家》推薦這家「東石直銷施香脆蚵仔煎」，使用獨創作法打造出獨特的冰花蚵仔煎，創業至今更堅持選用嘉義東石直送的大顆飽滿鮮蚵，還曾被韓國名廚白種元譽為台北美味街頭小吃！ 嚴選嘉義東石直送飽滿鮮蚵 身為蚵仔煎控的我，最愛的蚵仔煎就是位於廣州街夜市（又稱萬華夜市）最底端的「東石直銷施香脆蚵仔煎」，因為離龍山寺及主要夜市區較遠，有些人可能不知道，但我可是一吃成主顧。餐點品項不算多，有蚵仔相關餐點及豆皮壽司。攤子檯面上就可以看到超大顆的新鮮蚵仔，這是每天從嘉義縣東石港直送的新鮮高檔貨，個頭明顯比一般的大許多，光看就讓人口水直流！ ▲東石直銷施香脆蚵仔煎位於廣州街夜市的最底端，離龍山寺及主要夜市區較遠。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲檯面上就可以看到每天從嘉義縣東石港直送的飽滿大鮮蚵，光看就讓人口水直流。（圖片來源：貓大爺部落格） 延伸閱讀：50年起跳！台南永樂市場６家小吃老店：百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包 酥脆冰花蚵仔煎有滿滿蚵仔 他們的蚵仔煎做法是先放蚵仔、淋粉漿，等粉漿煎至稍變固態時再於中間塗抹蛋液，周邊的粉漿部分如同「冰花」的效果一般，加上用豬油去煎，所以吃起來特別香脆，最後再翻面加入青菜，１份脆皮蚵仔煎就完成啦！蚵仔煎中間口感軟嫩，配上超多顆新鮮飽滿的蚵仔，還能嘗到酥脆的粉漿周邊，醬汁調味非常標準，完全是印象中的古早味。 ▲他們的蚵仔煎做法是先放蚵仔、淋粉漿，再用豬油將周邊的粉漿煎至酥脆，最後翻面加入青菜。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲蚵仔煎（80元）中間口感軟嫩，配上超多顆飽滿鮮蚵，還能嘗到酥脆且如同「冰花」的粉漿周邊。（圖片來源：貓大爺部落格） 蒜香乾蚵一咬爆漿超過癮 再來是撒滿蒜酥的乾蚵，乾蚵最能凸顯蚵仔的新鮮度，每粒鮮蚵都跟雞佛一樣大，一口咬下還會爆漿，這盤吃起來超過癮！想暖胃的朋友也可以嘗嘗蚵仔湯，湯頭清香還有薑絲去生腥，更襯脫出蚵仔鮮美的原味。 ▲乾蚵（130元）表面撒滿蒜酥，每粒鮮蚵都跟雞佛一樣大，一口咬下還會爆漿超過癮。（圖片來源：貓大爺部落格） ▲湯頭清香的蚵仔湯（90元）用薑絲去腥，更襯托蚵仔的鮮美，暖胃必點。（圖片來源：貓大爺部落格） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：CP值超高！金山「爆量海鮮粥」吃得到滿滿蚵仔、九孔，湯頭濃郁還有甘蔗清香 延伸閱讀：傳統老味道！北投「高CP值小吃」必點用蒸的冬瓜肉飯，粉嫩紅糟肉香氣超唰嘴 延伸閱讀：部落客推薦！桃園龜山７家口碑小吃：螞蟻人最愛爆料吐司、手炒小魚辣椒蛋餅
2021/12/27 18:00
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