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在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy

2021/10/25 17:50 |撰文、攝影 莓姬貝利食事旅行|整理 陳昶宇
在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy

基隆在地人才知道的隱藏版美食!基隆有間開了幾十年的老店「三姐妹熱炒」,每道都是招牌菜,新鮮海產跟各式炸物超讚,紅燒鰻和蚵仔酥必吃,想大啖新鮮海味來三姐妹熱炒就能嘗到!

 

 

基隆人從小吃到大

這間老字號熱炒店沒有招牌,基隆人都稱之三姐妹熱炒,身為基隆人,提及三姐妹基本上無人不知,從小學時期吃到現在。大愛那酥香酥香的蚵仔酥,我家人則是鍾愛紅燒鰻,每次都必點。三姐妹熱炒生意好到椅子排到騎樓,愈晚愈熱鬧,大多是喝酒的人居多,不過不影響朝聖美食的心情,熱鬧之下胃口特別好,環境衛生方面也很ok。

 

在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy
▲這間老字號熱炒店沒有招牌,基隆人都稱之三姐妹熱炒,身為基隆人,提及三姐妹基本上無人不知。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy
▲三姐妹熱炒生意好到椅子排到騎樓,愈晚會愈熱鬧。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

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必點新鮮紅燒鰻、蚵仔酥

三姐妹熱炒每道都是招牌菜,新鮮海產跟各式炸物都超讚。每次來店都必點紅燒鰻,紅燒鰻肉質鮮嫩,鮮甜味在嘴裡飄香,單吃不沾醬也挺夠味。紅燒鰻跟蚵仔酥最受歡迎,好幾年沒吃,蚵仔酥是我對三姐妹唯一印象,可知蚵仔有多鮮甜好吃。蚵仔好鮮甜又Juicy,酥炸的外皮不會卡油,沾上甜辣醬好完美。很怕吃到那種蚵仔酥很小顆,然後外面整層都是澱粉,蚵仔乾乾扁扁的就不愛。

 

在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy
▲每次來店都必點紅燒鰻,紅燒鰻肉質鮮嫩,單吃不沾醬也挺夠味。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy
▲蚵仔酥好鮮甜又Juicy,酥炸的外皮不會卡油超唰嘴。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

沙茶咖哩炒牛肉超下飯

熱炒方面僅有少部分,像是炒青菜、炒牛肉等等。這次點了炒牛肉,實在是愛爆了炒牛肉,醬汁是沙茶咖哩,很基隆風味的炒法,真的有夠香,白飯一碗接一碗。牛肉也滿嫩口的,超讚!而炸物類的選擇非常多,有炸豆腐、小管酥等料理,每次都來試個幾種,換個口味。喜愛熱炒的朋友一定要來基隆三姐妹熱炒嘗嘗!

 

在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy
▲超愛店家的炒牛肉,醬汁是沙茶咖哩,很基隆風味的炒法,真的有夠香。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy
▲炸物類的選擇非常多,有炸豆腐(圖左)、小管酥(圖右)等料理。(圖片來源:莓姬貝利食事旅行

 

在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy

三姐妹熱炒

 

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【食尚玩家地區特派員&搜秘團】我是莓姬,旅行狂熱者、街角探險家,坐不住的個性,只要有假期就會四處漂泊。著迷於城市中的歷史人文、探索秘境,漫遊街區咖啡館,歡迎一起翻閱我的旅行故事,用我獨特的視角帶你們穿梭各地。

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