已複製連結
  • 19
  • Aug
  • 2021

老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴

2021/08/19 20:20 |撰文、攝影 艾妮可美味人生|整理 陳怡璇

要不是台南的饕客朋友介紹,壓根沒注意過高雄湖內巷弄中有這麼一家經營60年的黑白切,還有一個氣勢凡非又很酷的店名叫「天下第一刀」,因為黑白切通常沒有價目表,老闆一刀切下去,價格多少真的是隨他在喊!所以來之前饕客朋友就先聲明了這一家的價格超不可愛~

 

歡慶食尚APP下載破56萬,點我即可免費抽住宿券:https://reurl.cc/XWnmaR
老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴

 

古早味黑白切

「天下第一刀」開在一般的透天厝騎樓下,用很古樸的切仔攤台放著各式各樣的熟食。據說只要聽到有人要去吃天下第一刀都會被開玩笑,說是不是最近賺了不少!我朋友說他之前跟三五朋友來吃了幾盤,有時結帳可能就快2張小朋友不見了!前面提到黑白切大多沒有價目表,為了避免結帳時聽到價格嚇到掉下巴,建議直接將預算給老闆娘,並且告知喜歡的種類品項,分量由老闆娘來酌量下手。

 

老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴
▲「天下第一刀」開在一般的透天厝騎樓下,古樸的檯面上放著各式各樣的熟食。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴
▲南部習慣把黑白切稱為「香腸熟肉」,但其實2者是一樣的東西。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

【看更多】
用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃

 

黑白切沾蒜泥甜油膏超開胃

糯米腸外皮脆口有彈性,裡頭的糯米花生有夠香!店內有販售肉圓,1顆20元,走清蒸的路線,但吃起來皮還挺有嚼勁Q彈的說,內餡則是醃漬過的筍塊和豬肉塊,讓我想到好久沒吃的台南福記肉圓!我覺得黑白切的靈魂角色就是這一味,甜油膏加點蒜泥和芥茉,微嗆又溫潤的甜度,無論是配上各式腸類或內臟,都非常好吃!這裡必點的還有招牌蟹丸、粉腸和生腸,鯊魚肉跟魚卵也很推薦,食材都很乾淨鮮甜!

 

老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴
▲糯米腸外皮脆口有彈性,裡頭的糯米花生有夠香。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴
▲清蒸肉圓外皮Q彈挺有嚼勁,內餡有醃漬過的筍塊和豬肉塊。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴
老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴
▲黑白切必點招牌蟹丸、粉腸和生腸,鯊魚肉跟魚卵也很推薦,每種食材都很鮮甜~(圖片來源:艾妮可美味人生

 

老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴
▲不要忘記黑白切的靈魂沾醬,甜油膏放入蒜泥、芥茉增加微嗆風味,吃起來超開胃。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:
老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴

天下第一刀

地址:高雄市湖內區中正路一段19號

電話:07-699-0665

時間:週一至日11:00~19:00

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

【看更多】
■ 比臉還大!30年海鮮餐廳暴紅「巨無霸肉圓」得用刀叉吃,滿滿8種餡料1顆只要90元
■ IG瘋搶「芋泥巴斯克」厚芋泥x乳酪必吃!台北第一爆漿「巴斯克蛋糕」,食尚獨賣限時折百元
■ 沒吃過不算來過!北投3家人氣肉羹:50年老店、厚漿裹噴汁肉條、帶勁麵條配黑白切

【食尚玩家地區特派員&搜秘團】來自台南的北漂女孩,主要分享台北、台南的話題美食,無可救藥的火鍋、海鮮控,喜歡蒐集華麗復古風的餐廳,努力對抗職災,要當美食部落客中的瘦子!

你可能會喜歡