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  • Jul
  • 2021

用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃

2021/07/26 18:50 |撰文、攝影 姐妹淘部落客|整理 江芷稜
用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃

當中北部狂吹炸肉圓的氣息時,我們南部子弟最愛的莫過於「蒸」的肉圓,就像北部粽與南部粽這個難解的問題一般,肉圓的爭霸戰也一直圍繞在此,個人覺得每一種都有它的特色與優點,不在於哪種作法好吃,而是哪間店好吃,這間店名「許記吹的肉圓」已經清楚表達用「吹」(台語:蒸)的肉圓,就讓我們來看看高雄鳳山區這間小店有什麼來頭吧!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃

 

肉餡扎實顆粒大

蒸肉圓對比現今主流的彰化炸肉圓,算是較為小眾,但是在南部就比較多,外皮綿Q,不會像炸肉圓那樣有嚼勁,多的是米香的黏勁,混著醬汁鹹中帶甜,相當夠味內餡的豬肉相當扎實,不是像水餃那樣的絞肉,而是顆粒比較大的肉塊,這個大小隨隨便便就能吃上3、5顆。

 

用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃
用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃
▲看到老闆現場製作,一顆顆潔白肉圓看起來挺誘人。(圖片來源:姐妹淘部落客

 

用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃
用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃
▲蒸肉圓(13元)不像炸肉圓那樣有嚼勁,多的是米香的黏勁,混著醬汁鹹中帶甜。(圖片來源:姐妹淘部落客

 

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「雙蛋脆皮煎」像蕾絲餅酥脆

肉圓搭配的四神湯中藥味不會太濃,裡面也是料多實在。店內另外一個厲害的產品就是雙蛋脆皮煎(脆皮蚵仔煎),光用看的就知道是貨真價實的脆,看起來就像蕾絲餅那樣酥酥脆脆,雙蛋的效果也充分展現菜色裡,每一口QQ的皮都含著蛋香。鳳山附近的小店,看起來人不會很多,卻早已擄獲周遭居民的味蕾,來這邊除了肉圓還有蚵仔煎系列可以飽餐一頓,倒是其他產品就沒試過,每次來總少不了外帶個幾顆回去,比起一般的蒸肉圓,他們的算相對大顆,因此很有吹的本錢呢!

 

用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃
▲四神湯(35元)中藥味不會太濃,湯頭料多實在。(圖片來源:姐妹淘部落客

 

用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃
用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃
▲脆皮蚵仔煎(60元)看起來就像蕾絲餅那樣酥酥脆脆。(圖片來源:姐妹淘部落客

 

用「吹」的肉圓!手工現做1顆只要13元,蕾絲餅雙蛋蚵仔煎也必吃

許記吹的肉圓

 

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