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  • Apr
  • 2021

基隆在地人的早餐!乾麵加辣配一碗「蛋包餛飩湯」,傳三代老字號通通只要銅板價

2021/04/22 18:20 |撰文、攝影 貓大爺部落格|整理 許安喬

台南人的早餐是牛肉湯、虱目魚粥,那麼基隆人就是乾麵加餛飩湯。基隆有好多家賣乾麵的小麵店,每天一早就開賣、午後就休息,這天就來「兩利餛飩大王」體驗一下基隆人的日常早午餐。

 

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在地飄香70年

「兩利餛飩大王」開在忠三路靠近孝三路口,是基隆當地人的美食街,尤其乾麵店很多。在地經營將近70年,已經傳到第三代,是許多在地人從小吃到大的早午餐。店內陳設很簡單,就是個普通的小麵店,空間算是寬敞。

 


▲店內陳設很簡單,就是個普通的小麵店,空間算是寬敞。(圖片來源:貓大爺部落格

 

乾麵加辣椒汁很夠力

乾麵可選寬或細的麵條,建議選寬麵比較容易拌醬。乾麵有加豬油蔥以及若干片豬瘦肉,豬肉片略帶鹹香,吃起來不腥不柴。桌上有調味料可以自由取用,多用在乾麵上,這家的甜辣醬不會很辣,辣椒汁就很辣,加一點就很夠力。

 


▲乾麵有加豬油蔥以及若干片豬瘦肉,豬肉片略帶鹹香,吃起來不腥不柴。(圖片來源:貓大爺部落格

 


▲基隆人的早餐,就是這麼的樸實無華且好吃!(圖片來源:貓大爺部落格

 

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餛飩湯+蛋包口感更香濃

「兩利」的餛飩是必吃名物,選用黑豬後腿肉,吃起來除了肉質好之外,還有股香甜的肉味。餛飩湯有清香的大骨湯底,1碗有8顆小餛飩,才30元真是物美價廉。強烈建議加10元多顆蛋包。把尚未凝固的蛋黃戳破攪拌,均勻融入大骨湯,會讓湯頭產生奇妙的風味變化,變得香濃美味!總之,「兩利餛飩大王」是在地老店,數十年如一日的販售著簡單的食物。餛飩吃起來比別家香,加入蛋包風味不錯,吃起來有古早味,而且這種簡單的食物反而不容易膩,是體驗基隆傳統風味不錯的店。

 


▲把尚未凝固的蛋黃戳破攪拌,均勻融入大骨湯,會讓湯頭產生奇妙的風味變化。(圖片來源:貓大爺部落格

 

店家資訊:

兩利餛飩大王

地址:基隆市仁愛區忠三路56號

電話:02-2424-8213

時間:週二至日凌晨05:30~13:30(週一休)

 

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