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壽司沾醬油到底哪邊該朝下?吃「日料」5大用餐NG行為,算算你做錯幾個

2022/07/19 10:22 |作者 酒雄|圖文提供《日本點餐完全圖解》|整理 周盼儀
壽司沾醬油到底哪邊該朝下?吃「日料」5大用餐NG行為,算算你做錯幾個

日本料理控看過來!壽司、生魚片、丼飯、天婦羅⋯⋯,哪一項是你的最愛?吃壽司時,你喜歡配著薑片一起吃?或者吃生魚片時,搭配爽口的蘿蔔絲一口吞下?如果你都這樣吃,那食尚小編告訴你:你可能默默被日本人翻白眼了!原來,這些都是不專業的日式料理用餐方式。別擔心,就讓《食尚玩家》告訴你,哪些舉動是吃日式料理時,千萬不要做的事。

 

01. 拿壽司醋飯去沾醬油

原則上請先讓壽司倒下來,然後用筷子上下同時夾住壽司料跟醋飯,避免壽司料與醋飯分離。沾醬油時,盡量以壽司料去碰醬油,而不是醋飯;不然醋飯們很可能在醬油海中分離,造成很髒又很困擾的情況。

 

壽司沾醬油到底哪邊該朝下?吃「日料」5大用餐NG行為,算算你做錯幾個
▲壽司正確的沾醬方法應該是壽司料蘸醬油,而非拿醋飯去沾醬油。(圖片來源:Shutterstock)

 

02. 壽司搭著薑片一起吃

薑是用來清味道的,你跟壽司一起吃,不就把好好的壽司味道都清掉了嗎?當然這是你的自由,沒什麼不可以。若你堅持這麼做,請多點一些便宜的壽司,不然旁人看到會很扼腕的。

 

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▲薑片是用來清味道的,應該先把壽司吞下後在吃下一個壽司前,可以吃薑片清口腔中的餘味。(圖片來源:Shutterstock)

 

延伸閱讀:為什麼日本餐廳都上冰水?原因其實超感人,壽司店只供熱茶是為了「這目的」

 

03. 吃魚時把魚翻面

日本人吃魚的時候,並不會幫魚翻身,而是把魚骨取下,放在盤子的上緣,跟大部分台灣人的習慣不一樣。至於為什麼不能幫魚翻身呢?有很多種說法,其中較常見的是說把魚翻身,會讓人聯想到翻船,不太吉利。

 

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▲日本人在吃魚時的習慣是會把魚骨取下,並不會幫魚翻身。(圖片來源:《日本點餐完全圖解》)

 

04. 生魚片配蘿蔔絲一起吃

生魚片盤中的蘿蔔絲的存在有3種目的:一是配色美觀、二是去腥味、三是殺菌。常見的「つま」有蘿蔔絲、山葵、菊花、海藻、紫蘇葉等等,而蘿蔔絲除了墊在底下好看之外,還可以幫忙去腥味。很多日本人也會吃掉,用來清除口中的膩感,但不會配著生魚片一起入口,因為那就把想要品嘗的魚鮮味,也一起清掉了。

 

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▲蘿蔔絲主要是去膩、去腥,若配生魚片一起吃下,就會把想要品嘗的魚鮮味也一起清掉了。(圖片來源:Shutterstock)

 

05. 擦得香噴噴進壽司店

不管是什麼等級的壽司店,都有個很大的禁忌,那就是不能擦香水!就算洗髮精太香也不可以,因為濃郁的香味會影響到其他人品嘗。如果有這樣的情形,可能要請店員幫你安排到邊邊角角或是包廂的位子。

 

壽司沾醬油到底哪邊該朝下?吃「日料」5大用餐NG行為,算算你做錯幾個
▲濃郁的香水味會影響壽司的整體品嘗觀感,因此不論何種等級壽司店,盡量不要擦香水前往。(圖片來源:Shutterstock)

 

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