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  • Jun
  • 2022

初次踏入居酒屋坐哪裡最好?老司機傳授:坐對「這位置」享受3好處

2022/06/28 10:13 |作者 小寺賢一|圖文提供《居酒屋全圖解》|整理 周盼儀
初次踏入居酒屋坐哪裡最好?老司機傳授:坐對「這位置」享受3好處

第一次來居酒屋,應該坐吧台還是坐桌位比較好?坐哪裡有什麼分別嗎?內行人看門道,縱橫日本居酒屋30年的達人不藏私告訴你:想要快速了解一家店,還有它的招牌下酒菜,最好選擇吧台的座位!為什麼?原來坐吧台有這麼多你從來不知道的優點,快跟著《食尚玩家》一起看下去。貼心提醒,疫情期間外出記得要戴好口罩,做好防疫唷。

 

坐吧台的3個好處:

01. 近距離觀察廚師下廚

通常到初訪的店都是坐吧台,角落則多半是熟客為主,所以如果可以,盡可能挑正中央一帶的座位。坐在正中央可以看見吧台內的工作狀況,也能充分感受到店裡的活力,目睹廚師巧妙的烹調手法,想必也能讓酒菜更添美味。

 

初次踏入居酒屋坐哪裡最好?老司機傳授:坐對「這位置」享受3好處
▲坐在吧台區可以近距離欣賞廚師的烹調,快速掌握一家店的特色。(圖片來源:Shutterstock)

 

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02.可久坐還能避免併桌

吧台座和桌子席位不同,基本上是為了1、2個客人來訪而規畫的座位。如果坐在桌子席位而必須併桌,有時多少讓人覺得落寞,但坐在吧台就不需要顧忌其他客人,久坐暢飲也沒問題。因為吧台就是為了讓客人寬心,讓客人變成熟客的地方。

 

03.快速了解店家特色

尤其是較小的酒館,應該會和客人有更密切的交流。有些機靈的客人,甚至會幫忙上菜,這種情況只有在小酒館才會發生。吧台與其說是隔開店家和客人,不如說是「棲身之處」,越常來的客人越會窩在同樣的棲身之處。想要更深入了解一家店,應該先選擇吧台座位,這麼一來就能了解店主的目光有多敏銳,與客人的應對進退是否得宜。

 

日本最常見3種吧台座:

01.「ㄈ型」吧台座/店員站中間最帶動氣氛

店員在吧台內工作活動的設計。因各店而異,可能會出現狹長型吧台或座位數不一,不過蓬勃有活力的氣氛,只有在居酒屋才見得到。

 

初次踏入居酒屋坐哪裡最好?老司機傳授:坐對「這位置」享受3好處
▲「ㄈ型」吧台店員在中央,方便可以和四周的客人互動。(圖片來源:《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解》)

 

02.「L型」吧台座/空間小卻最受熟客喜愛

店內空間比「ㄈ型」更小,便可以看到的吧台形式,因為和店家距離很近,所以也很受熟客歡迎。

 

初次踏入居酒屋坐哪裡最好?老司機傳授:坐對「這位置」享受3好處
▲由於居酒屋空間大多狹小,「L型」吧台最常見。(圖片來源:Shutterstock)

 

03.「直線型」吧台座/想1個人喝酒時最推

因為不會和其他客人目光交會,所以很受獨酌或初次到訪的客人歡迎,客人多的時候要有座位變得更狹窄的心理準備。

 

初次踏入居酒屋坐哪裡最好?老司機傳授:坐對「這位置」享受3好處
▲如果想獨酌,「直線型」吧台會是最好的選擇。(圖片來源:Shutterstock)

 

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