清明節必吃這一味！中北部叫它「潤餅」，到了南部稱作「春捲」。今天食尚小編幫大家特搜全台12家特色名店，每間都是人氣排隊美食！不只有各地市場的超夯扛壩子，不同地區也有特殊口味的餡料，像是包皇帝豆＋蝦仁、包地瓜＋紫薯的，還有包入炒麵的「超級飽足版」！快跟著《食尚玩家》的腳步來一探究竟吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
01. 台北／吾旺再季 南機場必吃扛壩子
連獲４年米其林必比登推薦的潤餅，就是這家位在南機場夜市的「吾旺再季」，在夜市賣潤餅的攤位不少見，但能賣到擁有這麼高的評價，想必肯定是不一般！也因為名聲響亮，用餐時段人潮總是很多，建議可以先到攤位登記購買數量，領取號碼牌後結帳付款，店家會告訴你大約幾點可以過來拿。這裡的潤餅餡料是咖哩口味，有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜、炸紅糟肉、素排骨酥等，菜肉比例拿捏得剛剛好，最後會撒上海苔粉、花生糖粉、素肉鬆，加上香菜畫龍點睛，一吃就讓人停不住！
▲潤餅餡料是咖哩口味，有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜、炸紅糟肉、素排骨酥等，再撒上海苔粉、花生糖粉、素肉鬆、香菜。（蕭瑀軒 攝）
▲潤餅每捲65元，菜肉比例拿捏得剛剛好，一吃就讓人停不住！（蕭瑀軒 攝）
02. 台北／林良號潤餅 大稻埕經典老字號
大稻埕老字號美食「林良號潤餅」，有原味、海苔、辣味、芥末共４種口味可以選擇，每捲60元。餅皮每天新鮮現做，手真的要不怕燙～手速還要很快！看著闆娘順暢的手速一直製作餅皮，生意好到來不及賣。除了現包潤餅以外，也有很多人來購買餅皮回家。現做的潤餅柔軟Q彈，裡面真的很多料，有包入豆干、蛋皮、花生粉、豆芽菜、紅糟肉。之前來曾吃過咖哩口味，煮過的高麗菜有淡淡咖哩香氣，很讚欸！
▲「林良號潤餅」是永樂市場內的古早味美食，裡面真的很多料。（圖片來源：算命的說我很愛吃）
03. 台北／建國潤餅 市場小攤紅到日本
「建國潤餅」位於台北雙連市場裡，就在馬偕醫院旁、捷運雙連站２號出口附近，雖然藏身巷弄內，但位置還滿好找的，因為從巷口就已經能看到排隊人潮，超夯人氣不止各大媒體都曾報導，還紅到登上日本MOOK旅遊雜誌！潤餅１捲賣55元，可以另外加芥末、加辣，外觀雖沒有很巨大，但包得很扎實，是使用全麥餅皮，口感帶點Ｑ勁，內餡則加了紅燒肉、豆乾、香菜、蛋酥、花生粉，以及咖哩調味的高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜，花生粉可以選擇正常、半糖或無糖。菜汁瀝得很乾，吃起來不會亂滴汁，潤餅皮也不會因為吸了太多汁而濕爛破掉，非常不錯！
▲「建國潤餅」內餡包入紅燒肉、豆乾、香菜、蛋酥、花生粉、咖哩高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜，配料相當豐富。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
04. 新北／楊媽媽潤餅 板橋天天排隊超夯
這間板橋潤餅沒有正式店名，大多人都叫它「自由路潤餅」，Google地標則是寫「楊媽媽潤餅捲」，位在自由路與陽明街交叉口的萊爾富旁，鄰近捷運新埔站１號出口。這裡配料跟其他潤餅差不多，但尺寸比較大，甚至可以當中餐，也算是發薪日前的荷包救星之一！潤餅每捲45元，餅皮是使用現成的，放料前會刷上甜辣醬，配料有高麗菜、紅麴肉、蛋酥、豆干、菜脯、鹹菜、豆芽菜以及花生粉，口味的部分也可客製為辣味、芥末、咖哩、全素、蛋奶素等，不喜歡花生粉的，也可以換成黑芝麻粉，而且從第一口吃到最後一口都能吃到餡料，很棒！
▲「楊媽媽潤餅捲」在板橋幾乎是天天排隊，人氣很高。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
▲潤餅放料前會刷上甜辣醬很特別，餡料多、口味也有很多選擇。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
05. 桃園／劉家現做潤餅 厚餅皮巨無霸
走出中壢火車站就被這排隊的人潮給驚到了！本來以為是在辦什麼優惠，走近後才發現這間「劉家現做潤餅」，當天排了20分鐘才吃到。潤餅每捲50元，共有５種口味可選擇，有原味、辣味、芥末、咖哩、海苔。店家的潤餅皮都是自己來，沒有買現成的。攤車上都是滿滿的備料，有高麗菜、酸菜、蛋酥、肉鬆、花生糖粉、紅燒肉、菜脯等共７種餡料。每個潤餅會用上２～３張餅皮，再依序把料都包進去。雙手才能掌握的巨無霸潤餅，皮薄有彈性，用料一點都不手軟，整體吃完一點都不油膩，滿口都是清爽的好滋味。
▲「劉家現做潤餅」是中壢火車站旁的熱門排隊美食。（圖片來源：ifunny艾方妮的遊樂場）
▲潤餅每捲50元，會用上２～３張餅皮，是雙手才能掌握的巨無霸潤餅。（圖片來源：ifunny艾方妮的遊樂場）
06. 桃園／呷潤餅 彩虹餅皮12種口味任選
吃膩傳統口味的潤餅嗎？推薦你試試這間創意口味顛覆想像的「呷潤餅」，地點位在桃園建國路上，在各地也有許多分店。這邊的潤餅餅皮都是店家自己做的，有10種以上的彩色餅皮，像是亮眼的紫紅色就是火龍果口味、棕色是黑糖口味。不止如此，連口味變化都超多，有12種任你選，基本款每捲55元，最多人推薦的特別版「油雞」「蔥醬雞」「青花椒皮蛋」則是70～75元，每一捲餡料都是包好包滿超欠吃！
▲「蔥醬雞」（70元）裡面的料塞滿滿，尤其油雞肉一點也不馬虎，油脂剛剛好，肉質很嫩。
▲「青花椒皮蛋」（75元）口感香麻而不辣，也是很多人推薦的熱門口味。
看更多：清明節不只吃潤餅！想開運必吃「３種食物」，不僅保平安還能長智慧
07. 新竹／阿瑛潤餅 城隍廟必吃老店
「阿瑛潤餅」就位於新竹城隍廟附近、西大發包子旁邊的巷弄中。這裡的潤餅有原味、辣味、芥末及素食４種口味，每捲40元。每種口味都會包入炒高麗菜、豆芽菜、豆乾、素鬆、香菇菜脯、蛋酥以及花生粉７種餡料，一開始吃原味潤餅還不會發現裡面沒包肉，因為光配料就很多了！蔬菜很脆口清甜，還有酥脆蛋酥與豆乾，整體吃起來很有層次感，口感還不錯！辣味潤餅會配上獨家的四川小魚乾豆豉辣椒，整個層次大為提升。
▲「阿瑛潤餅」有４種口味，每種潤餅都會包上７種餡料，所以一咬就爆餡。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
▲辣味潤餅會配上獨家的四川小魚乾豆豉辣椒，多點豆豉的鹹香，辣椒的辣香，整體層次大提升。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）
08. 台中／游記潤餅 第五市場婆媽最愛
位於台中第五市場的「游記潤餅」，不少婆媽在市場買菜後，都會來買１捲潤餅當午餐，排隊人龍似乎也都不曾斷過，人氣真的很旺，大家都是３捲、５捲的在買。潤餅共有６種醬料可加，像是甜辣醬、辣椒醬、芥末醬或混搭。潤餅每捲70元，拿到手感覺沉甸甸的相當有分量，不像一般潤餅都短短的。我們點的是芥末＋甜辣醬，潤餅的料真的很滿，有豆芽菜、高麗菜、燒肉、豆乾、酸菜、蛋酥、花生粉，蔬菜爽脆，各種配料的味道也很鮮明，加上芥末微微的刺激感及甜辣醬甜香味道，真的會一吃上癮呢！走真材實料路線的潤餅，一捲下肚超級滿足～
▲潤餅每捲70元，沉甸甸的相當有分量，給料也相當大方，吃１捲就有飽足感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
09. 嘉義／永豐春捲冰果室 包入炒麵飽到天靈蓋
「永豐春捲冰果室」是嘉義朴子第一市場的人氣美食，這邊的春捲有多達８種料，而且還有包炒麵超特別！春捲每份50元，尺寸幾乎是一般的２倍大，個頭比手掌還要長，好划算！各種食材組出豐富的層次口感，滋味甜鹹順口，加入大把炒麵更增加了飽足感。據說是因為早期從事農作的居民較多，為了讓客人能吃飽，才會包入炒麵，讓農民吃飽好做事，真是好貼心的舉動！80年老店冰果室賣的春捲，表現雖然不是非常驚豔卻很耐吃，清爽不油膩也不濕軟，在地歷久不衰的老味道，推薦給大家！
▲「永豐春捲冰果室」位在嘉義朴子第一市場內，是80年歷史的老店美食。（圖片來源：IRENE'S 食旅．時旅）
▲料多味美的潤餅，幾乎是一般的２倍大，還包入大把炒麵增添飽足感。（圖片來源：IRENE'S 食旅．時旅）
10. 台南／金得春捲 包皇帝豆南部味
位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。春捲每捲55元，可以像買手搖飲一樣客製化甜度，從無糖只加花生粉，到超甜加糖的程度，總共８級糖度讓你選！揪甘心！配料包含了高麗菜、蝦仁、蛋絲、豆干、豬肉、皇帝豆、香菜末及蒜泥等９種，有什麼不喜歡吃的，可以在點單時先跟店家說。很特別的春捲包入皇帝豆，這也是很多人喜歡的原因。春捲包好還會放在小煎鍋捲一下，讓餅皮不會散開，多了一股香氣，口味非常清爽不油膩！
▲位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。（圖片來源：Yuki‘s Life）
▲這裡的春捲很特別地包入蝦仁和皇帝豆，是很多人喜歡吃的原因！（圖片來源：Yuki‘s Life）
11. 高雄／成功春捲 超巨尺寸比臉大
「成功春捲」位於三民區熱河街上，超巨尺寸甚至比我的臉還大、比手臂還粗！口味有傳統春捲、素食春捲、雞肉春捲、地瓜捲共４種，糖粉有芝麻、花生、綜合可選，可以加辣或胡椒提味。餡料有蛋絲、香腸、肉、豆薯、紅蘿蔔絲，每捲都是使用２大張的全麥春捲皮。「雞肉春捲」雞胸肉帶有檸檬清新風味，非常爽口好吃～吃１份可以抵１餐，從早飽到下午！獨特的「地瓜捲」內餡使用蒸過的地瓜、紫地瓜、２種素鬆、南瓜、四季豆，有滿滿新鮮營養的膳食纖維、不加糖粉，推薦給想要瘦身、減肥的朋友！
▲「成功春捲」擁有比臉大、比手臂粗的驚人尺寸。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）
▲「雞肉春捲」（65元）包入烹調過的雞胸肉，帶有檸檬清新風味，非常爽口好吃。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）
▲「地瓜捲」（45元）包入地瓜、紫地瓜、南瓜和四季豆，配色與口味都相當吸睛。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）
12. 宜蘭／鄭記潤餅 羅東夜市熱賣60年
「鄭記潤餅」位在羅東夜市，從中山公園這頭進來步行１分鐘可到達。這裡的潤餅總共有３種口味，原味、麻辣、芥末，不管哪種口味配料都一樣，有高麗菜、豆芽菜、豆干、酸菜、花生粉還有叉燒肉跟口感酥脆的蛋酥。潤餅每捲50元，價格公道、用料實在，整份包起來很飽滿。雖然潤餅皮不是現做的，但是口感QQ很有彈性，餡料各有特色，青菜也是現煮的，相當好吃。
▲「鄭記潤餅」位在羅東夜市，價格公道、用料實在，整份包起來很飽滿。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）
