請用手機掃瞄QR Code下載APP
潤餅的料真的很滿，有豆芽菜、高麗菜、燒肉、豆乾、酸菜、蛋酥等。
潤餅皮很薄，充滿麵香很特別。
潤餅手感沉甸甸的相當有分量。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
「游記潤餅」是台中第五市場的人氣小攤。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
老闆娘手一直沒停過地狂包，下料也毫不手軟。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）
清明節必吃這一味！中北部叫它「潤餅」，到了南部稱作「春捲」。今天食尚小編幫大家特搜全台12家特色名店，每間都是人氣排隊美食！不只有各地市場的超夯扛壩子，不同地區也有特殊口味的餡料，像是包皇帝豆＋蝦仁、包地瓜＋紫薯的，還有包入炒麵的「超級飽足版」！快跟著《食尚玩家》的腳步來一探究竟吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01.台北／吾旺再季：南機場必吃扛壩子 02.台北／林良號潤餅：大稻埕經典老字號 03.台北／建國潤餅：市場小攤紅到日本 04.新北／楊媽媽潤餅：板橋天天排隊超夯 05.桃園／劉家現做潤餅：厚餅皮巨無霸 06.桃園／呷潤餅：彩虹餅皮必點蔥醬雞 07.新竹／阿瑛潤餅：城隍廟必吃老店 08.台中／游記潤餅：第五市場婆媽最愛 09.嘉義／永豐春捲冰果室：包入炒麵巨飽 10.台南／金得春捲：包皇帝豆南部味 11.高雄／成功春捲：超巨尺寸比臉大 12.宜蘭／鄭記潤餅：羅東夜市熱賣60年 01. 台北／吾旺再季 南機場必吃扛壩子 連獲４年米其林必比登推薦的潤餅，就是這家位在南機場夜市的「吾旺再季」，在夜市賣潤餅的攤位不少見，但能賣到擁有這麼高的評價，想必肯定是不一般！也因為名聲響亮，用餐時段人潮總是很多，建議可以先到攤位登記購買數量，領取號碼牌後結帳付款，店家會告訴你大約幾點可以過來拿。這裡的潤餅餡料是咖哩口味，有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜、炸紅糟肉、素排骨酥等，菜肉比例拿捏得剛剛好，最後會撒上海苔粉、花生糖粉、素肉鬆，加上香菜畫龍點睛，一吃就讓人停不住！ ▲潤餅餡料是咖哩口味，有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜、炸紅糟肉、素排骨酥等，再撒上海苔粉、花生糖粉、素肉鬆、香菜。（蕭瑀軒 攝） ▲潤餅每捲65元，菜肉比例拿捏得剛剛好，一吃就讓人停不住！（蕭瑀軒 攝） 02. 台北／林良號潤餅 大稻埕經典老字號 玩家:算命的說我很愛吃 大稻埕老字號美食「林良號潤餅」，有原味、海苔、辣味、芥末共４種口味可以選擇，每捲60元。餅皮每天新鮮現做，手真的要不怕燙～手速還要很快！看著闆娘順暢的手速一直製作餅皮，生意好到來不及賣。除了現包潤餅以外，也有很多人來購買餅皮回家。現做的潤餅柔軟Q彈，裡面真的很多料，有包入豆干、蛋皮、花生粉、豆芽菜、紅糟肉。之前來曾吃過咖哩口味，煮過的高麗菜有淡淡咖哩香氣，很讚欸！ ▲「林良號潤餅」是永樂市場內的古早味美食，裡面真的很多料。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 03. 台北／建國潤餅 市場小攤紅到日本 玩家:PEKO の Simple Life 「建國潤餅」位於台北雙連市場裡，就在馬偕醫院旁、捷運雙連站２號出口附近，雖然藏身巷弄內，但位置還滿好找的，因為從巷口就已經能看到排隊人潮，超夯人氣不止各大媒體都曾報導，還紅到登上日本MOOK旅遊雜誌！潤餅１捲賣55元，可以另外加芥末、加辣，外觀雖沒有很巨大，但包得很扎實，是使用全麥餅皮，口感帶點Ｑ勁，內餡則加了紅燒肉、豆乾、香菜、蛋酥、花生粉，以及咖哩調味的高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜，花生粉可以選擇正常、半糖或無糖。菜汁瀝得很乾，吃起來不會亂滴汁，潤餅皮也不會因為吸了太多汁而濕爛破掉，非常不錯！ ▲「建國潤餅」內餡包入紅燒肉、豆乾、香菜、蛋酥、花生粉、咖哩高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜，配料相當豐富。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 04. 新北／楊媽媽潤餅 板橋天天排隊超夯 玩家:PEKO の Simple Life 這間板橋潤餅沒有正式店名，大多人都叫它「自由路潤餅」，Google地標則是寫「楊媽媽潤餅捲」，位在自由路與陽明街交叉口的萊爾富旁，鄰近捷運新埔站１號出口。這裡配料跟其他潤餅差不多，但尺寸比較大，甚至可以當中餐，也算是發薪日前的荷包救星之一！潤餅每捲45元，餅皮是使用現成的，放料前會刷上甜辣醬，配料有高麗菜、紅麴肉、蛋酥、豆干、菜脯、鹹菜、豆芽菜以及花生粉，口味的部分也可客製為辣味、芥末、咖哩、全素、蛋奶素等，不喜歡花生粉的，也可以換成黑芝麻粉，而且從第一口吃到最後一口都能吃到餡料，很棒！ ▲「楊媽媽潤餅捲」在板橋幾乎是天天排隊，人氣很高。（圖片來源：PEKO の Simple Life） ▲潤餅放料前會刷上甜辣醬很特別，餡料多、口味也有很多選擇。（圖片來源：PEKO の Simple Life） 05. 桃園／劉家現做潤餅 厚餅皮巨無霸 玩家:ifunny 艾方妮的遊樂場 走出中壢火車站就被這排隊的人潮給驚到了！本來以為是在辦什麼優惠，走近後才發現這間「劉家現做潤餅」，當天排了20分鐘才吃到。潤餅每捲50元，共有５種口味可選擇，有原味、辣味、芥末、咖哩、海苔。店家的潤餅皮都是自己來，沒有買現成的。攤車上都是滿滿的備料，有高麗菜、酸菜、蛋酥、肉鬆、花生糖粉、紅燒肉、菜脯等共７種餡料。每個潤餅會用上２～３張餅皮，再依序把料都包進去。雙手才能掌握的巨無霸潤餅，皮薄有彈性，用料一點都不手軟，整體吃完一點都不油膩，滿口都是清爽的好滋味。 ▲「劉家現做潤餅」是中壢火車站旁的熱門排隊美食。（圖片來源：ifunny艾方妮的遊樂場） ▲潤餅每捲50元，會用上２～３張餅皮，是雙手才能掌握的巨無霸潤餅。（圖片來源：ifunny艾方妮的遊樂場） 06. 桃園／呷潤餅 彩虹餅皮12種口味任選 吃膩傳統口味的潤餅嗎？推薦你試試這間創意口味顛覆想像的「呷潤餅」，地點位在桃園建國路上，在各地也有許多分店。這邊的潤餅餅皮都是店家自己做的，有10種以上的彩色餅皮，像是亮眼的紫紅色就是火龍果口味、棕色是黑糖口味。不止如此，連口味變化都超多，有12種任你選，基本款每捲55元，最多人推薦的特別版「油雞」「蔥醬雞」「青花椒皮蛋」則是70～75元，每一捲餡料都是包好包滿超欠吃！ ▲「蔥醬雞」（70元）裡面的料塞滿滿，尤其油雞肉一點也不馬虎，油脂剛剛好，肉質很嫩。 ▲「青花椒皮蛋」（75元）口感香麻而不辣，也是很多人推薦的熱門口味。 看更多：清明節不只吃潤餅！想開運必吃「３種食物」，不僅保平安還能長智慧 07. 新竹／阿瑛潤餅 城隍廟必吃老店 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 「阿瑛潤餅」就位於新竹城隍廟附近、西大發包子旁邊的巷弄中。這裡的潤餅有原味、辣味、芥末及素食４種口味，每捲40元。每種口味都會包入炒高麗菜、豆芽菜、豆乾、素鬆、香菇菜脯、蛋酥以及花生粉７種餡料，一開始吃原味潤餅還不會發現裡面沒包肉，因為光配料就很多了！蔬菜很脆口清甜，還有酥脆蛋酥與豆乾，整體吃起來很有層次感，口感還不錯！辣味潤餅會配上獨家的四川小魚乾豆豉辣椒，整個層次大為提升。 ▲「阿瑛潤餅」有４種口味，每種潤餅都會包上７種餡料，所以一咬就爆餡。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄） ▲辣味潤餅會配上獨家的四川小魚乾豆豉辣椒，多點豆豉的鹹香，辣椒的辣香，整體層次大提升。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄） 08. 台中／游記潤餅 第五市場婆媽最愛 玩家:大手牽小手玩樂趣 位於台中第五市場的「游記潤餅」，不少婆媽在市場買菜後，都會來買１捲潤餅當午餐，排隊人龍似乎也都不曾斷過，人氣真的很旺，大家都是３捲、５捲的在買。潤餅共有６種醬料可加，像是甜辣醬、辣椒醬、芥末醬或混搭。潤餅每捲70元，拿到手感覺沉甸甸的相當有分量，不像一般潤餅都短短的。我們點的是芥末＋甜辣醬，潤餅的料真的很滿，有豆芽菜、高麗菜、燒肉、豆乾、酸菜、蛋酥、花生粉，蔬菜爽脆，各種配料的味道也很鮮明，加上芥末微微的刺激感及甜辣醬甜香味道，真的會一吃上癮呢！走真材實料路線的潤餅，一捲下肚超級滿足～ ▲潤餅每捲70元，沉甸甸的相當有分量，給料也相當大方，吃１捲就有飽足感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 09. 嘉義／永豐春捲冰果室 包入炒麵飽到天靈蓋 玩家:IRENE‘S 食旅．時旅 「永豐春捲冰果室」是嘉義朴子第一市場的人氣美食，這邊的春捲有多達８種料，而且還有包炒麵超特別！春捲每份50元，尺寸幾乎是一般的２倍大，個頭比手掌還要長，好划算！各種食材組出豐富的層次口感，滋味甜鹹順口，加入大把炒麵更增加了飽足感。據說是因為早期從事農作的居民較多，為了讓客人能吃飽，才會包入炒麵，讓農民吃飽好做事，真是好貼心的舉動！80年老店冰果室賣的春捲，表現雖然不是非常驚豔卻很耐吃，清爽不油膩也不濕軟，在地歷久不衰的老味道，推薦給大家！ ▲「永豐春捲冰果室」位在嘉義朴子第一市場內，是80年歷史的老店美食。（圖片來源：IRENE'S 食旅．時旅） ▲料多味美的潤餅，幾乎是一般的２倍大，還包入大把炒麵增添飽足感。（圖片來源：IRENE'S 食旅．時旅） 10. 台南／金得春捲 包皇帝豆南部味 玩家:Yuki‘s Life 位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。春捲每捲55元，可以像買手搖飲一樣客製化甜度，從無糖只加花生粉，到超甜加糖的程度，總共８級糖度讓你選！揪甘心！配料包含了高麗菜、蝦仁、蛋絲、豆干、豬肉、皇帝豆、香菜末及蒜泥等９種，有什麼不喜歡吃的，可以在點單時先跟店家說。很特別的春捲包入皇帝豆，這也是很多人喜歡的原因。春捲包好還會放在小煎鍋捲一下，讓餅皮不會散開，多了一股香氣，口味非常清爽不油膩！ ▲位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。（圖片來源：Yuki‘s Life） ▲這裡的春捲很特別地包入蝦仁和皇帝豆，是很多人喜歡吃的原因！（圖片來源：Yuki‘s Life） 11. 高雄／成功春捲 超巨尺寸比臉大 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 「成功春捲」位於三民區熱河街上，超巨尺寸甚至比我的臉還大、比手臂還粗！口味有傳統春捲、素食春捲、雞肉春捲、地瓜捲共４種，糖粉有芝麻、花生、綜合可選，可以加辣或胡椒提味。餡料有蛋絲、香腸、肉、豆薯、紅蘿蔔絲，每捲都是使用２大張的全麥春捲皮。「雞肉春捲」雞胸肉帶有檸檬清新風味，非常爽口好吃～吃１份可以抵１餐，從早飽到下午！獨特的「地瓜捲」內餡使用蒸過的地瓜、紫地瓜、２種素鬆、南瓜、四季豆，有滿滿新鮮營養的膳食纖維、不加糖粉，推薦給想要瘦身、減肥的朋友！ ▲「成功春捲」擁有比臉大、比手臂粗的驚人尺寸。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲「雞肉春捲」（65元）包入烹調過的雞胸肉，帶有檸檬清新風味，非常爽口好吃。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） ▲「地瓜捲」（45元）包入地瓜、紫地瓜、南瓜和四季豆，配色與口味都相當吸睛。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂） 12. 宜蘭／鄭記潤餅 羅東夜市熱賣60年 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活 「鄭記潤餅」位在羅東夜市，從中山公園這頭進來步行１分鐘可到達。這裡的潤餅總共有３種口味，原味、麻辣、芥末，不管哪種口味配料都一樣，有高麗菜、豆芽菜、豆干、酸菜、花生粉還有叉燒肉跟口感酥脆的蛋酥。潤餅每捲50元，價格公道、用料實在，整份包起來很飽滿。雖然潤餅皮不是現做的，但是口感QQ很有彈性，餡料各有特色，青菜也是現煮的，相當好吃。 ▲「鄭記潤餅」位在羅東夜市，價格公道、用料實在，整份包起來很飽滿。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）
2024/04/03 15:30台中的市場美食真是挖都挖不完！食尚小編今天帶大家來逛逛以古早味美食為主打的第五市場，要來挖掘內行才知道的口袋名單！像是好吃到可以１次買10碗的超夯麵線、在地婆婆媽媽最愛的超滿料潤餅，以及不管平假日都爆滿的蚵仔粥都有！還有66年老店的超香古早味麻糬也不能錯過！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 01. 樂群手工麵線 內行１次買10碗 玩家:大手牽小手玩樂趣 只要來過來到台中第五市場，一定會被樂群手工麵線的排隊人潮嚇到，每次都覺得很神奇，我從來沒看過這家排隊人潮斷過，而且許多人一買都是５～６碗，甚至破10碗的大戶也常見，經過了幾次，這次總算下定決心要來排一下！樂群手工麵線賣的就是麵線１種餐點，有分腸肉、腸蚵、蚵肉或是綜合、清麵線幾種組合，今天點的綜合麵線則是60元。 ▲「樂群手工麵線」號稱排隊人潮不會斷，許多人一買都是５～６碗，甚至破10碗的大戶也常見。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 排了一陣子，終於拿到麵線囉～乍看直下還真不錯，但分量不算大，大概就是一般紙碗的中碗size，但是配料算是都給得很實在，大腸、肉焿、蚵仔都滿多的，上面那深色的調料應該是這碗麵線的靈魂吧，吃之前拌一拌，有點類似油蔥加滷汁的香氣，愛吃辣的朋友加一點辣更讚！麵線勾芡感不算太重，使用的是手工麵線，加上那調料辛香的味道，真的很讚ㄟ！ ▲綜合麵線（60元）配料算是給得很實在，大腸、肉焿、蚵仔都滿多的。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 02. 游記潤餅 皮薄料多在地婆媽最愛 玩家:大手牽小手玩樂趣 第五市場另一家人氣名店「游記潤餅」，不少婆媽在市場買菜後，都會來買１捲潤餅當午餐，排隊人龍似乎也都不曾斷過，人氣真的很旺！大家都是３捲、５捲的買，一共有６種醬料可加，像是甜辣醬、辣椒醬、芥末醬或混搭，要加香菜先跟老闆娘講。老闆娘手一直沒停過地狂包，下料也毫不手軟，擺好擺滿，蔬菜也會仔細地將湯汁壓乾，包進潤餅裡才不會濕濕的～ ▲老闆娘手一直沒停過地狂包，下料也毫不手軟，擺好擺滿。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 拿到手感覺沉甸甸的相當有分量，不像一般潤餅都短短粗粗的，我們點的是芥末＋甜辣醬，潤餅的料真的很滿，豆芽菜、高麗菜、燒肉、豆乾、酸菜、蛋酥等等，還放了超愛的花生粉，蔬菜吃起來很爽脆，各種配料的味道也很鮮明，加上芥末微微的刺激感及甜辣醬甜香味道，真的會一吃上癮呢！走真材實料路線的潤餅，一捲下肚超級滿足～ ▲潤餅每捲60元，沉甸甸的相當有分量，給料也相當大方，吃１捲就有飽足感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 03. 樂群街蚵仔粥 不敗香酥紅燒肉才是本體 玩家:大手牽小手玩樂趣 位在樂群街這家蚵仔粥不管平假日門口的都是滿滿的排隊人潮，但在地人評價兩極，光看Google評價倒是很漂亮，3500多則評論拿4.1顆星，應該是很有水準才對～我們點了蚵仔粥、綜合粥、燒肉＋肉捲拼盤，２個人吃差不多這樣就好，因為粥還滿大碗的，加上炸物會很飽！蚵仔粥（60元）是南部口味的粥，比較像是湯飯，可以吃到粒粒分明的米粒口感，湯頭沒話說夠鮮甜，裡面還加了油蔥跟芹菜末，更顯湯粥的層次鮮度，灑點胡椒粉更好吃，而且蚵仔很大顆，吃起來很有爽度！ ▲看阿婆正在炸紅燒肉，真是有夠扯的，直接１整座紅燒肉小山！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲蚵仔粥（60元）是南部口味的粥，比較像是湯飯，湯頭沒話說夠鮮甜，裡面還加了油蔥跟芹菜末。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 燒肉＋肉捲拼盤（大份90元），點炸物都會配小菜，看店家好像會根據炸物的種類去調配，我有看到米腸、豆腐是配辣蘿蔔乾，燒肉、雞卷配的是泡菜。這裡的炸物分量很多，這是大份滿滿一大盤只要90元！紅燒肉應該是他們最推薦的小菜，每桌都有點，外皮香酥帶有些小鹹度，肉質也不乾硬，一口肉一口粥有夠滿足的！燒肉點下去就對了～肉捲裡頭有大塊的荸萕跟肉塊，算是墊肚子吃飽款，如果有經過台中第五市場，不妨來吃看看唷！ ▲最熱門的小菜就是紅燒肉，外皮香酥帶有些小鹹度，肉質也不乾硬，一口肉一口粥有夠滿足的！（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） ▲肉捲分量也很多，裡頭有大塊的荸萕跟肉塊，算是墊肚子吃飽款。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣） 看更多：台中老饕推爆！向上市場５周邊美食：最低15元排隊炸粿、百元西班牙海鮮燉飯 04. 日棧飯糰 靈魂鹹蛋超對味 玩家:剎有其食 這家「日棧飯糰」40多年來僅販售１款口味，天天人氣爆棚，太晚來可就吃不到了！小小的攤位上，除有木製飯桶外，各式配料堆疊跟座小山似的。飯糰有分小的35元、中40元、大45元，覺得他們家最耐吃的除了Ｑ彈糯米外，還有超級酥脆的老油條和增添風味的鹹蛋，敢吃辣的朋友記得點選加辣，風味會更棒唷！，厲害的是即便飯糰放冷，糯米也不會變硬！鹹蛋香而不死鹹，跟米飯融合得很好，滿滿的配料，有菜餔、肉鬆、鹹蛋、滷蛋、酸菜、油條、花生粉，各項比例搭配相當得宜，愈吃愈唰嘴。 ▲別小看它樸實的外表，要品嘗過才知道厲害所在！糯米軟Ｑ，搭配超級酥脆的老油條和鹹蛋超唰嘴。（圖片來源：剎有其食） 05. 正老牌魷魚羹 在地人從小吃大 玩家:金大佛的奪門而出家日誌 近40年歷史的「正老牌魷魚羹」是我從小吃到大的第五市場美食，雖然早就不住附近了，不時還是會特地去吃１碗蝦仁羹麵，不變的是每天依舊排到爆。營業時間很早，當早餐或早午餐吃都很可以。菜單基本上就是魷魚羹、肉羹、蝦仁羹這３樣在變化，可以選擇單純享用羹，或是加入飯、麵、米粉和冬粉等主食。這碗肉羹麵的肉羹數量滿多的，而且大塊又嫩，帶有微微的嚼勁還不錯。如果想要肉羹、魷魚和蝦仁１碗滿足的朋友，就直接點綜合肉羹麵吧，也只多10塊錢而已，很划算！ ▲肉羹麵的肉羹數量滿多的，而且大塊又嫩，帶有微微的嚼勁還不錯。（圖片來源：金大佛的奪門而出家日誌） ▲如果想要肉羹、魷魚和蝦仁１碗滿足的朋友，就直接點綜合肉羹麵，料多又滿足。（圖片來源：金大佛的奪門而出家日誌） 06. 麻糬之家 66年老店古早味 玩家:糖糖‘s享食生活 隱身在第五市場裡頭的「麻糬之家」已有60多年的歷史，主要販售古早味麻糬、米台目、粉條、粉粿、芋圓等，每天早上７點半開門，常常不到中午前就賣完了，想吃的朋友一定要早起才吃得到！麻糬都是當天現做、現點現包。今天點了１份綜合麻糬，每盒70元有８顆，麻糬各別包入芝麻粉及花生粉，最後裹上１層米麩粉，吃的時候比較不容易沾手～ ▲麻糬都是當天現做、現點現包，一顆顆圓潤飽滿的麻糬看起來相當療癒。（圖片來源：糖糖‘s享食生活） 麻糬外皮非常Q軟，吃起來不黏牙，糖糖超喜歡他們家的花生，帶有顆粒感，花生香氣十足，裡頭雖然加了糖粒，但吃起來不會很甜膩。芝麻口味也不錯，一口咬下去，濃濃的芝麻香氣立刻在嘴裡爆開來，甜度一樣不會很甜膩，很適合長輩們吃，喜歡吃麻糬的朋友千萬別錯過唷！ ▲「麻糬之家」已有60多年的歷史，常常不到中午前就賣完了，想吃的朋友一定要早起才吃得到！（圖片來源：糖糖‘s享食生活） ▲麻糬外皮非常Q軟，吃起來不黏牙，糖糖超喜歡他們家的花生，帶有顆粒感，花生香氣十足。（圖片來源：糖糖‘s享食生活）
2023/03/06 18:00延伸閱讀：這樣包有夠狂！全台６家超有哏潤餅、春捲：30公分巨大炸捲、大腸包小腸 延伸閱讀：全台獨創「潤餅餐車」吃到飽！溫泉飯店客製７種內餡，泡湯再送午餐、下午茶 延伸閱讀：每日新鮮現做！50年手工潤餅皮Q餡多，老饕推薦「芥末+辣醬」口味再升級
2022/09/29 18:00
.png)
