阿瑛潤餅

清明節必吃！全台12家排隊潤餅：古早味炒麵版、比臉大巨無霸、市場80年老店

清明節必吃這一味！中北部叫它「潤餅」，到了南部稱作「春捲」。今天食尚小編幫大家特搜全台12家特色名店，每間都是人氣排隊美食！不只有各地市場的超夯扛壩子，不同地區也有特殊口味的餡料，像是包皇帝豆＋蝦仁、包地瓜＋紫薯的，還有包入炒麵的「超級飽足版」！快跟著《食尚玩家》的腳步來一探究竟吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 01.台北／吾旺再季：南機場必吃扛壩子 02.台北／林良號潤餅：大稻埕經典老字號 03.台北／建國潤餅：市場小攤紅到日本 04.新北／楊媽媽潤餅：板橋天天排隊超夯 05.桃園／劉家現做潤餅：厚餅皮巨無霸 06.桃園／呷潤餅：彩虹餅皮必點蔥醬雞 07.新竹／阿瑛潤餅：城隍廟必吃老店 08.台中／游記潤餅：第五市場婆媽最愛 09.嘉義／永豐春捲冰果室：包入炒麵巨飽 10.台南／金得春捲：包皇帝豆南部味 11.高雄／成功春捲：超巨尺寸比臉大 12.宜蘭／鄭記潤餅：羅東夜市熱賣60年   01. 台北／吾旺再季  南機場必吃扛壩子 連獲４年米其林必比登推薦的潤餅，就是這家位在南機場夜市的「吾旺再季」，在夜市賣潤餅的攤位不少見，但能賣到擁有這麼高的評價，想必肯定是不一般！也因為名聲響亮，用餐時段人潮總是很多，建議可以先到攤位登記購買數量，領取號碼牌後結帳付款，店家會告訴你大約幾點可以過來拿。這裡的潤餅餡料是咖哩口味，有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜、炸紅糟肉、素排骨酥等，菜肉比例拿捏得剛剛好，最後會撒上海苔粉、花生糖粉、素肉鬆，加上香菜畫龍點睛，一吃就讓人停不住！   ▲潤餅餡料是咖哩口味，有銀芽、紅白蘿蔔絲、榨菜、炸紅糟肉、素排骨酥等，再撒上海苔粉、花生糖粉、素肉鬆、香菜。（蕭瑀軒 攝）   ▲潤餅每捲65元，菜肉比例拿捏得剛剛好，一吃就讓人停不住！（蕭瑀軒 攝）     02. 台北／林良號潤餅  大稻埕經典老字號 玩家:算命的說我很愛吃 大稻埕老字號美食「林良號潤餅」，有原味、海苔、辣味、芥末共４種口味可以選擇，每捲60元。餅皮每天新鮮現做，手真的要不怕燙～手速還要很快！看著闆娘順暢的手速一直製作餅皮，生意好到來不及賣。除了現包潤餅以外，也有很多人來購買餅皮回家。現做的潤餅柔軟Q彈，裡面真的很多料，有包入豆干、蛋皮、花生粉、豆芽菜、紅糟肉。之前來曾吃過咖哩口味，煮過的高麗菜有淡淡咖哩香氣，很讚欸！   ▲「林良號潤餅」是永樂市場內的古早味美食，裡面真的很多料。（圖片來源：算命的說我很愛吃）     03. 台北／建國潤餅  市場小攤紅到日本 玩家:PEKO の Simple Life 「建國潤餅」位於台北雙連市場裡，就在馬偕醫院旁、捷運雙連站２號出口附近，雖然藏身巷弄內，但位置還滿好找的，因為從巷口就已經能看到排隊人潮，超夯人氣不止各大媒體都曾報導，還紅到登上日本MOOK旅遊雜誌！潤餅１捲賣55元，可以另外加芥末、加辣，外觀雖沒有很巨大，但包得很扎實，是使用全麥餅皮，口感帶點Ｑ勁，內餡則加了紅燒肉、豆乾、香菜、蛋酥、花生粉，以及咖哩調味的高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜，花生粉可以選擇正常、半糖或無糖。菜汁瀝得很乾，吃起來不會亂滴汁，潤餅皮也不會因為吸了太多汁而濕爛破掉，非常不錯！   ▲「建國潤餅」內餡包入紅燒肉、豆乾、香菜、蛋酥、花生粉、咖哩高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜，配料相當豐富。（圖片來源：PEKO の Simple Life）     04. 新北／楊媽媽潤餅  板橋天天排隊超夯 玩家:PEKO の Simple Life 這間板橋潤餅沒有正式店名，大多人都叫它「自由路潤餅」，Google地標則是寫「楊媽媽潤餅捲」，位在自由路與陽明街交叉口的萊爾富旁，鄰近捷運新埔站１號出口。這裡配料跟其他潤餅差不多，但尺寸比較大，甚至可以當中餐，也算是發薪日前的荷包救星之一！潤餅每捲45元，餅皮是使用現成的，放料前會刷上甜辣醬，配料有高麗菜、紅麴肉、蛋酥、豆干、菜脯、鹹菜、豆芽菜以及花生粉，口味的部分也可客製為辣味、芥末、咖哩、全素、蛋奶素等，不喜歡花生粉的，也可以換成黑芝麻粉，而且從第一口吃到最後一口都能吃到餡料，很棒！   ▲「楊媽媽潤餅捲」在板橋幾乎是天天排隊，人氣很高。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲潤餅放料前會刷上甜辣醬很特別，餡料多、口味也有很多選擇。（圖片來源：PEKO の Simple Life）     05. 桃園／劉家現做潤餅  厚餅皮巨無霸 玩家:ifunny 艾方妮的遊樂場 走出中壢火車站就被這排隊的人潮給驚到了！本來以為是在辦什麼優惠，走近後才發現這間「劉家現做潤餅」，當天排了20分鐘才吃到。潤餅每捲50元，共有５種口味可選擇，有原味、辣味、芥末、咖哩、海苔。店家的潤餅皮都是自己來，沒有買現成的。攤車上都是滿滿的備料，有高麗菜、酸菜、蛋酥、肉鬆、花生糖粉、紅燒肉、菜脯等共７種餡料。每個潤餅會用上２～３張餅皮，再依序把料都包進去。雙手才能掌握的巨無霸潤餅，皮薄有彈性，用料一點都不手軟，整體吃完一點都不油膩，滿口都是清爽的好滋味。   ▲「劉家現做潤餅」是中壢火車站旁的熱門排隊美食。（圖片來源：ifunny艾方妮的遊樂場）   ▲潤餅每捲50元，會用上２～３張餅皮，是雙手才能掌握的巨無霸潤餅。（圖片來源：ifunny艾方妮的遊樂場）     06. 桃園／呷潤餅  彩虹餅皮12種口味任選 吃膩傳統口味的潤餅嗎？推薦你試試這間創意口味顛覆想像的「呷潤餅」，地點位在桃園建國路上，在各地也有許多分店。這邊的潤餅餅皮都是店家自己做的，有10種以上的彩色餅皮，像是亮眼的紫紅色就是火龍果口味、棕色是黑糖口味。不止如此，連口味變化都超多，有12種任你選，基本款每捲55元，最多人推薦的特別版「油雞」「蔥醬雞」「青花椒皮蛋」則是70～75元，每一捲餡料都是包好包滿超欠吃！   ▲「蔥醬雞」（70元）裡面的料塞滿滿，尤其油雞肉一點也不馬虎，油脂剛剛好，肉質很嫩。   ▲「青花椒皮蛋」（75元）口感香麻而不辣，也是很多人推薦的熱門口味。     看更多：清明節不只吃潤餅！想開運必吃「３種食物」，不僅保平安還能長智慧   07. 新竹／阿瑛潤餅  城隍廟必吃老店 玩家:愛伯特吃喝玩樂全記錄 「阿瑛潤餅」就位於新竹城隍廟附近、西大發包子旁邊的巷弄中。這裡的潤餅有原味、辣味、芥末及素食４種口味，每捲40元。每種口味都會包入炒高麗菜、豆芽菜、豆乾、素鬆、香菇菜脯、蛋酥以及花生粉７種餡料，一開始吃原味潤餅還不會發現裡面沒包肉，因為光配料就很多了！蔬菜很脆口清甜，還有酥脆蛋酥與豆乾，整體吃起來很有層次感，口感還不錯！辣味潤餅會配上獨家的四川小魚乾豆豉辣椒，整個層次大為提升。   ▲「阿瑛潤餅」有４種口味，每種潤餅都會包上７種餡料，所以一咬就爆餡。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）   ▲辣味潤餅會配上獨家的四川小魚乾豆豉辣椒，多點豆豉的鹹香，辣椒的辣香，整體層次大提升。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）     08. 台中／游記潤餅  第五市場婆媽最愛 玩家:大手牽小手玩樂趣 位於台中第五市場的「游記潤餅」，不少婆媽在市場買菜後，都會來買１捲潤餅當午餐，排隊人龍似乎也都不曾斷過，人氣真的很旺，大家都是３捲、５捲的在買。潤餅共有６種醬料可加，像是甜辣醬、辣椒醬、芥末醬或混搭。潤餅每捲70元，拿到手感覺沉甸甸的相當有分量，不像一般潤餅都短短的。我們點的是芥末＋甜辣醬，潤餅的料真的很滿，有豆芽菜、高麗菜、燒肉、豆乾、酸菜、蛋酥、花生粉，蔬菜爽脆，各種配料的味道也很鮮明，加上芥末微微的刺激感及甜辣醬甜香味道，真的會一吃上癮呢！走真材實料路線的潤餅，一捲下肚超級滿足～   ▲潤餅每捲70元，沉甸甸的相當有分量，給料也相當大方，吃１捲就有飽足感。（圖片來源：大手牽小手玩樂趣）     09. 嘉義／永豐春捲冰果室  包入炒麵飽到天靈蓋 玩家:IRENE‘S 食旅．時旅 「永豐春捲冰果室」是嘉義朴子第一市場的人氣美食，這邊的春捲有多達８種料，而且還有包炒麵超特別！春捲每份50元，尺寸幾乎是一般的２倍大，個頭比手掌還要長，好划算！各種食材組出豐富的層次口感，滋味甜鹹順口，加入大把炒麵更增加了飽足感。據說是因為早期從事農作的居民較多，為了讓客人能吃飽，才會包入炒麵，讓農民吃飽好做事，真是好貼心的舉動！80年老店冰果室賣的春捲，表現雖然不是非常驚豔卻很耐吃，清爽不油膩也不濕軟，在地歷久不衰的老味道，推薦給大家！   ▲「永豐春捲冰果室」位在嘉義朴子第一市場內，是80年歷史的老店美食。（圖片來源：IRENE'S 食旅．時旅）   ▲料多味美的潤餅，幾乎是一般的２倍大，還包入大把炒麵增添飽足感。（圖片來源：IRENE'S 食旅．時旅）     10. 台南／金得春捲  包皇帝豆南部味 玩家:Yuki‘s Life 位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。春捲每捲55元，可以像買手搖飲一樣客製化甜度，從無糖只加花生粉，到超甜加糖的程度，總共８級糖度讓你選！揪甘心！配料包含了高麗菜、蝦仁、蛋絲、豆干、豬肉、皇帝豆、香菜末及蒜泥等９種，有什麼不喜歡吃的，可以在點單時先跟店家說。很特別的春捲包入皇帝豆，這也是很多人喜歡的原因。春捲包好還會放在小煎鍋捲一下，讓餅皮不會散開，多了一股香氣，口味非常清爽不油膩！   ▲位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。（圖片來源：Yuki‘s Life）   ▲這裡的春捲很特別地包入蝦仁和皇帝豆，是很多人喜歡吃的原因！（圖片來源：Yuki‘s Life）     11.  高雄／成功春捲  超巨尺寸比臉大 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 「成功春捲」位於三民區熱河街上，超巨尺寸甚至比我的臉還大、比手臂還粗！口味有傳統春捲、素食春捲、雞肉春捲、地瓜捲共４種，糖粉有芝麻、花生、綜合可選，可以加辣或胡椒提味。餡料有蛋絲、香腸、肉、豆薯、紅蘿蔔絲，每捲都是使用２大張的全麥春捲皮。「雞肉春捲」雞胸肉帶有檸檬清新風味，非常爽口好吃～吃１份可以抵１餐，從早飽到下午！獨特的「地瓜捲」內餡使用蒸過的地瓜、紫地瓜、２種素鬆、南瓜、四季豆，有滿滿新鮮營養的膳食纖維、不加糖粉，推薦給想要瘦身、減肥的朋友！   ▲「成功春捲」擁有比臉大、比手臂粗的驚人尺寸。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲「雞肉春捲」（65元）包入烹調過的雞胸肉，帶有檸檬清新風味，非常爽口好吃。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）   ▲「地瓜捲」（45元）包入地瓜、紫地瓜、南瓜和四季豆，配色與口味都相當吸睛。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）     12. 宜蘭／鄭記潤餅  羅東夜市熱賣60年 玩家:老皮嫩肉的流水帳生活 「鄭記潤餅」位在羅東夜市，從中山公園這頭進來步行１分鐘可到達。這裡的潤餅總共有３種口味，原味、麻辣、芥末，不管哪種口味配料都一樣，有高麗菜、豆芽菜、豆干、酸菜、花生粉還有叉燒肉跟口感酥脆的蛋酥。潤餅每捲50元，價格公道、用料實在，整份包起來很飽滿。雖然潤餅皮不是現做的，但是口感QQ很有彈性，餡料各有特色，青菜也是現煮的，相當好吃。   ▲「鄭記潤餅」位在羅東夜市，價格公道、用料實在，整份包起來很飽滿。（圖片來源：老皮嫩肉的流水帳生活）  

廟口美食大本營！新竹城隍廟周邊６必吃：巨無霸芋泥球、最強鴨肉飯、燒麻糬

廟口周邊自古以來就是美食聚集地，今天食尚小編帶大家來到建廟近300年歷史的「新竹都城隍廟」，要來趟廟口夜市美食巡禮，每間都是人氣強強滾！像是號稱新竹最頂的鴨肉飯、想吃先排１小時的「巨無霸芋泥球」、香Ｑ超誘人的燒麻糬、女神Hebe田馥甄最愛的「古早味麥芽餅」都有！快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步吃遍廟口吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！   文章目錄 廟口鴨香飯：號稱新竹最頂 林家芋泥球：想吃先排１小時 周家燒麻糬：香甜軟Ｑ超療癒 桂紅茯苓糕麥芽餅：田馥甄最愛 阿瑛潤餅：爆量蔬菜堆成山 卉羚綠豆沙牛乳：加珍珠超飽足   ▲在地信仰中心、建廟近300年的「新竹都城隍廟」，周邊擁有眾多經營許久的著名美食小吃。（圖片來源：JUN 享樂誌）   01. 廟口鴨香飯  號稱新竹最頂 玩家:JUN 享樂誌｜HEDONIST JUN 新竹城隍廟口小吃雲集，但最受讚譽的一定有這家「廟口鴨香飯」，平日造訪一樣客滿，生意之興隆令人咋舌！推薦菜單除了獨門鴨香飯外，鴨肉拼盤、炸餛飩、鴨肉麵都有口皆碑。就是這碗鴨香飯，讓我搭１小時火車南下新竹，只為了吃上一口！鴨肉都是先蒸再燻，將祕製醬汁與焦糖色澤燻進鴨肉，接著剁碎鋪滿瑩透亮白的壽司米飯、點綴醃小黃瓜，最後淋上銷魂的鴨油香蔥，有畫龍點睛之效。建議可以加購半熟蛋一起享用，每一口都是精彩體驗。   ▲這裡的「鴨香飯」（65元，小碗／75元，大碗）擁有新竹最頂鴨肉飯之稱。（圖片來源：JUN 享樂誌）   ▲建議可以加購半熟蛋一起享用，每一口都更加銷魂。（圖片來源：JUN 享樂誌）     02. 林家芋泥球  想吃先排１小時 玩家:阿華田的美食日記 「林家芋泥球」假日來幾乎都要排隊才能買到，每每有外地朋友來玩，我都會帶他們來嘗嘗這巨無霸芋泥球，每顆賣35元，都是現包現炸出爐，顆顆飽滿扎實，口感外酥內綿又香濃，芋泥控沒吃過怎麼可以呢？裡頭還有添加蜂蜜來提味，吃完１顆就有點飽足感，簡簡單單的下午茶點心任誰也無法招架，有來新竹城隍廟一帶的話，不妨可以順道外帶幾顆！包準吃過念念不忘～   ▲「林家芋泥球」每一顆都是現包現炸，超大尺寸是能拿來打棒球的大小！（圖片來源：阿華田的美食日記）   ▲芋泥餡綿密香濃，還有添加蜂蜜來提味，吃１顆就有飽足感。（圖片來源：阿華田的美食日記）     03. 周家燒麻糬  香甜軟Ｑ超療癒 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 每逢假日或天氣轉涼的時候，「周家燒麻糬」總有滿滿排隊人潮，地點就在東門街那一側的美食攤位、彩券行旁邊。原味無包餡的燒麻糬只要銅板價，２粒50元，有包餡的花生、芝麻、紅豆口味，每份２粒是60元，口味可混搭喔～現場可以看到滾燙的熱水煮著一顆顆飽滿大顆的麻糬，今天所有口味都來１輪，個人偏愛花生口味，有濃郁的花生甜香卻不會過甜，麻糬口感Q中帶有嚼勁，搭配花生內餡是傳統客家風味～芝麻口味也很喜歡，尤其加上外層的花生粉，有１＋１大於２的享受！   ▲「周家燒麻糬」是城隍廟周邊熱門的排隊點心之一。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）   ▲原味無包餡的燒麻糬２粒50元，包餡版２粒是60元，口味可以混搭。（圖片來源：跟著踢小米吃喝玩樂趣）     看更多：新竹人瘋排隊！在地激推６美食：巨無霸芋泥球、豆花免費吃、白冰冰最愛水餃   04. 桂紅茯苓糕白色麥芽餅  女神田馥甄最愛 玩家:NANA媽四處趴趴走美食日記 看似不起眼的小攤子卻有很多人排隊包圍，這家「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」在城隍廟周邊已有60個年頭，不少新竹長大的孩子都喜歡吃這一味，尤其S.H.E的成員「Hebe田馥甄」也是從小吃到大，只要有空回新竹，都會專程開車來買！白色麥芽餅１組是60元，內含４個，平均每個只要15元，內餡包入當天現做的白色麥芽糖、花生粉顆粒跟少許香菜。另一味「手工茯苓糕」是秤重計價，每斤200元，是遵循古法製作而成，柔軟鬆香，即便是沒牙齒的老人家或６個月以上的小嬰兒也可以含著吃。   ▲「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」不僅是熱門的排隊美食，更是Hebe田馥甄從小吃到大的最愛。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記）   ▲麥芽餅外殼是貝殼狀，內餡則是當天現做的花生顆粒跟香菜。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記）   ▲手工茯苓糕是用竹編大蒸籠下去蒸的，中間夾著１層綿密的萬丹紅豆泥。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記）     05. 阿瑛潤餅  爆量蔬菜堆成山 玩家:女子的休假計劃 「阿瑛潤餅」是城隍廟附近熱門的排隊美食，這天跟著人潮一起排，結果一吃就成主顧！還帶了朋友來吃，個個都覺得好吃～潤餅配料有高麗菜、豆芽菜、豆乾、蛋酥、素肉鬆、花生粉等，喜歡吃辣絕對要加上四川豆鼓辣椒，很夠味阿！最後撒上海苔粉、花生粉就完成了～拿到手超大一捲，每捲只賣40元，水份瀝得相當乾淨，口感清爽，分量也頗大，吃１捲就超級無敵飽，推薦給愛吃潤餅的你～   ▲「阿瑛潤餅」是新竹城隍廟附近熱門的排隊美食。（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲老闆給料不手軟，配料堆得像座小山，最後還會撒上海苔粉和花生粉！（圖片來源：女子的休假計劃）   ▲潤餅到手超大一捲，每捲只賣40元，分量頗大，吃１捲就超級飽。（圖片來源：女子的休假計劃）     06. 卉羚綠豆沙牛乳  珍珠加料超飽足 「卉羚綠豆沙牛乳專賣店」位在熱鬧的中山路，距離城隍廟步行約４～５分鐘。熱門飲品推薦必點「珍珠綠豆沙牛乳」，珍珠相當Ｑ彈，既便加在冰沙裡也不會變硬，讓香醇濃郁的綠豆沙牛奶多了豐富口感，整杯喝下來會有飽足感。牛乳的部分也並非使用常見的鮮奶，而是使用奶粉調製，奶味會更重一點，內行一喝就感覺得出來！   ▲「珍珠綠豆沙牛乳」（45元，中杯／50元，大杯）整杯喝下來很有飽足感。   ▲「卉羚綠豆沙牛乳專賣店」位在熱鬧的中山路，距離城隍廟步行約４～５分鐘。  

高麗菜加到滿出來！新竹城隍廟旁「爆餡潤餅」分量十足，必搭豆豉辣椒更夠味