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網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋

2022/12/15 14:37 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 王韻雅
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網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋

說到台南必吃美食,牛肉湯絕對是許多吃貨的口袋名單,正好冬天適合喝碗牛肉湯暖身!這次食尚小編精選台南5家排隊牛肉湯,不論是Google破萬好評、牛大骨熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋的店家都有,快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

01. 文章牛肉湯  排隊排到隔壁棟

說到台南牛肉湯,你一定聽過Google網評破萬則的「文章牛肉湯」,你問台南人哪間牛肉湯好喝,可能會得到不同的答案,而文章牛肉湯就是我心中第一個答案。這次連假來台南,好多人都是在排隊等喝牛肉湯,直接排到隔壁棟去了,一走出來我也是被這人潮給嚇到!到的時候前面排了約20個人,但因為座位夠多,我還能第一波進去,也就是等了10分鐘就進場啦!

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲Google網評破萬則的「文章牛肉湯」,好多人都是在排隊等喝牛肉湯,直接排到隔壁棟去了。(圖片來源:波妮說食話

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲台南牛肉湯之所以迷人,就是因為使用當天直送的溫體牛做成,新鮮度滿分。(圖片來源:波妮說食話

 

看更多:網評超過1000則!台南「佛心牛肉湯」僅110元,內用肉燥飯、滷蛋吃到飽

 

1碗牛肉湯、1碗牛肉燥飯,再搭小碗小沾醬,就是個完美組合!店家的牛肉湯會附1碗白飯,若要換肉燥飯可以抵10元。牛肉湯剛上桌的時候,肉片還會帶一點粉紅色,因為是先把生牛肉片放在碗中,再倒入熱高湯去沖熟的,牛肉片還算不少。夾1塊肉,沾上一點醬料,風味口感更有層次。

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲牛肉湯(110元/小)會附1碗白飯,若要換肉燥飯可以抵10元。(圖片來源:波妮說食話

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
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文章牛肉湯(安平總店)

台南市安平區安平路300號

06-358-7910

週二至日10:30~凌晨02:00(週一休)

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02. 鬍鬚忠牛肉湯  牛大骨熬煮8小時

「鬍鬚忠牛肉湯」在台南民族路三段上,早期店內的座位數量不多,大概3~4桌而已,但這次再訪發現隔壁店面也增設了座位區。這家店使用台南在地的溫體牛,每次看熱炒這種大火翻炒的畫面,都會覺得超過癮的。店家比較特別的是有將牛肉湯分為上等、花紋、頂級和綜合4種,喝溫體牛肉湯不可或缺的沾醬,一定要來點薑絲、醬油膏還有豆瓣醬啦!

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲「鬍鬚忠牛肉湯」位在台南民族路三段上,是台南人的宵夜首選。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

餐點首推「花紋牛肉湯」,店內最多人點的就是這一碗,湯頭用牛大骨熬煮8小時,色澤上也呈現比較深的琥珀色。這牛肉的油花紋路非常漂亮,油脂和瘦肉的分布很均勻,吃起來有油花的香氣又有瘦肉的嚼勁!另外還有「上等牛肉湯」,牛肉湯的分量切得滿大片的,厚度也不馬虎,口感和嚼勁十足,讓人滿意,鮮甜又多汁。

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲「花紋牛肉湯」(150/小),店內最多人點的就是這一碗!油脂和瘦肉的分布很均勻。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲「上等牛肉湯」(100元/小)的分量切得滿大片的,厚度也不馬虎,口感和嚼勁十足!(圖片來源:艾妮可美味人生

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
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鬍鬚忠牛肉湯

台南市中西區民族路3段91號

週一17:00~23:00、00:00~08:00/週二17:00~00:00/週三17:00~00:30/週四至日17:00~08:00

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03. 六千泓佐土產牛肉  觀光客最愛牛肉湯

台南最有名的牛肉湯是哪間?對觀光客來說最有聽過的應該就是「六千泓佐土產牛肉」,店家凌晨開始發號碼牌,因此很多人搶喝第一鍋湯呢!店家桌上有放著喝湯的小祕訣,但內行的都知道,湯一上桌可以先把肉都先撈起來,避免泡在湯內愈來愈熟。餐點首推「牛肉湯」,湯的色澤比較深,用牛骨跟牛雜熬出厚度,口感甘甜順口,牛肉片則是很有厚度,比較偏向是肉塊的口感。

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲「六千泓佐土產牛肉」凌晨開始發號碼牌,很多人搶喝第一鍋湯。(圖片來源:波妮說食話

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲牛肉湯(120元)的色澤比較深,用牛骨跟牛雜熬出厚度,口感甘甜順口。(圖片來源:波妮說食話

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲牛肉片則是很有厚度,比較偏向是肉塊的口感。(圖片來源:波妮說食話

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
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六千泓佐牛肉湯

台南市中西區海安路1段63號

06-222-7603

週四至日凌晨05:00~10:50(週一至三休,賣完為止)

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04. 旗哥牛肉湯  紅到美食節目也報導

Google評論中有4000多個評價的「旗哥牛肉湯」,有許多知名美食節目也來報導過喔!地點位在台南北區,早上7點就能來這裡吃早餐,下午時段有休息,但一直營業到凌晨12點,點牛肉湯就會送牛燥飯,就是要讓客人吃飽飽。店家牛肉湯的價位從110元起跳,提供小、中、大3種分量,除了牛肉湯,也有麻油類、炒飯、炒麵、熱炒類,餐點種類還算是滿多的。

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲Google評論中有4000多個評價的「旗哥牛肉湯」,早上7點就能來這裡吃早餐。(美食旅遊生活分享。欣晴

 

店家選用台南善化新鮮溫體牛,送餐上來可以看到粉嫩的牛肉,這次點牛肉+牛腩湯,這樣的分量真的很多,牛肉片比起牛腩還要軟嫩,可以搭配豆瓣、醬油膏、薑絲醬料;比較硬的牛腩可以搭配蔥仔醬油再加醋,桌上有提供米酒自行調味,湯頭雖然有一點點中藥味道,但是比起其他間知名的牛肉湯來說,口味算是比較清甜回甘。

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲這次點牛肉+牛腩湯(160元/中),這樣的分量真的很多,牛肉片比起牛腩還要軟嫩。(美食旅遊生活分享。欣晴

 

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旗哥牛肉湯

台南市北區中華北路1段126號

06-259-0005

週一07:00~14:00/週二15:00~00:00/週三至日07:00~00:00

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05. 阿財牛肉湯  必點隱藏版五花牛肉

「阿財牛肉湯」一到假日總是大排長龍,安平區的總店位置還算多,但是從坐下來點完餐,到餐點送來大概要等半小時左右,想吃的人可能要耐心等待一下。在排隊的時候可以看到阿姨在備料,使用溫體牛肉新鮮現切,看阿姨手沒停過,剛切好1盤隨即被另一個阿姨端走。店家湯頭有加入洋蔥和牛腱下去熬煮,所以湯頭味道濃郁又帶點清甜。

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲「阿財牛肉湯」一到假日總是大排長龍,想吃的人可能要耐心等待一下。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲在排隊的時候可以看到阿姨在備料,使用溫體牛肉新鮮現切。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

餐點首推菜單上沒有的「五花肉牛肉湯」(不一定每天都有供應,以當天現場為主),五花牛肉主要是有帶肥肉跟帶筋,吃起來口感比較豐富,牛肉湯喝起來也因此多了份油脂的甜味。店家牛肉湯的牛肉是屬於比較小片一點的,送上桌時大約是6分熟度,這時候吃牛肉是最嫩的。湯頭喝起來有原本洋蔥和牛腱熬煮出來的清甜味,加上牛肉釋放出來的油脂,沒有過份的調味,喝完也完全沒有負擔。

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲「五花肉牛肉湯」(200元)主要是有帶肥肉跟帶筋,吃起來口感比較豐富。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
▲店家牛肉湯(100元/小)的牛肉是屬於比較小片一點的,送上桌時大約是6分熟度,這時候吃牛肉是最嫩的。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一鍋
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阿財牛肉湯(總店)

台南市安平區古堡街5號

06-226-1252

週一至日12:00~21:00

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