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只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

2022/07/22 11:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 陳怡璇

全台有這麼多在地小吃,據說「只賣1種」美食的店家都特別厲害?食尚小編為了驗證這個說法,特搜全台6大只賣「單一品項」的店家,他們直接只靠百年水晶餃、大碗公裝的榨菜肉絲麵、天天排爆菱角酥,以及秒殺級檸檬蛋糕暴紅!這些美食到底有多厲害?快跟著《食尚玩家》一探究竟吧!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。

 

01. 彰化/漢彬水晶餃  鹿港百年老店

「漢彬水晶餃」設在鹿港第一市場裡面,從清光緒10年(西元1884年)就開業至今,鹿港在地百年老店認證。外帶的人很多,這裡只賣1樣「綜合湯」(40元),大骨湯裡有水丸、燕丸、扁食燕、水晶餃4種丸子各2顆,都是自家純手工做的。最讓我們驚豔的還是水晶餃,它的外皮Q軟滑溜超厲害,就算牙口不好的老人家應該也能輕鬆吃,肉餡的味道也很夠。別看這小小1碗,畢竟有8顆丸子,整碗吃掉真的會飽!

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲鹿港在地百年老店「漢彬水晶餃」,只靠1碗40元的綜合湯就可以讓攤位前大排長龍。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲4種丸子中,水晶餃最讓我們驚豔,外皮Q軟滑溜,肉餡的味道也很夠。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

漢彬水晶餃

 

02. 桃園/橋頭老麵店  60年榨菜肉絲麵

「橋頭老麵店」也算是龍潭傳奇了,在地經營已經超過60年,而且他的位置很奇妙,隱藏在小巷子裡,如果沒有仔細找很容易會錯過。主打便宜大碗的「橋頭老麵店」本來就很受在地人的推崇,這裡只有賣榨菜肉絲麵,可以選擇麵的種類,有黃麵、Q麵、意麵、細麵、白麵、米粉、粄條,也可以選擇做成湯的跟乾的,也有大小碗的分別。

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲「橋頭老麵店」在地飄香超過60年,前陣子上《食尚玩家》後,現在都要排隊領號碼牌才吃得到了。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

我們直接點大碗的榨菜肉絲麵(80元)2個人吃,結果大碗的根本就是超大碗公,我們2個人硬是吃完飽到一個不行!榨菜肉絲麵是古早味的油蔥大骨湯頭,味道相當夠,湯頭清甜甘醇,榨菜肉絲也是鹹脆甜香超好吃。還有麵量真的很誇張,我試著捧一下麵碗,這分量絕對有超過1公斤,我們點的細Q麵,比起一般白麵更Q,而且泡在湯裡也不會軟爛,吃到最後一口還是一樣的Q,太厲害了!

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲大碗的「榨菜肉絲麵」根本就是超大碗公,油蔥大骨湯頭很夠味,榨菜肉絲也是鹹脆甜香。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲麵條點了細Q麵,看看這麵量真的很誇張啊,我們2個人硬是吃完飽到一個不行!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

橋頭老麵店

 

03. 新竹/有利脆皮豬  烘烤32小時銷魂脆皮豬

「有利脆皮豬」西大店位於新竹市西大路上,距離新竹城隍廟不遠,紅色招牌的攤位很醒目。一塊塊金黃誘人的脆皮豬展現在透明櫃裡,開放給客人現場秤重購買。有利脆皮豬精選溫體豬肉,每日新鮮製作,1條脆皮豬需要用超級大烤爐烘烤32個小時才算完成,剛烤完拿出來的模樣令人垂涎三尺。店家切片的時候,會不時聽到卡滋卡滋的聲音,那個聲音超級清脆悅耳,看到我口水都快流下來了~

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲金黃誘人的脆皮豬是店家每日新鮮製作,烘烤32個小時拿出來的模樣令人垂涎三尺。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

大份脆皮豬350元(大約8.5兩重)、小份200元(大約5兩重),也可以整條秤斤賣(40元/兩)。脆皮豬就是要有一點油脂才好吃,若是不想吃太多肥肉的朋友,可以先跟店家說要瘦肉多一點的,更厲害的是,脆皮豬就算放涼也很好吃。烘烤過的脆皮豬特別香,光用看的就覺得肉質很軟嫩,最令人驚豔的就是那「嘎蹦脆」的外皮愈嚼愈香,搭配一旁的洋蔥更解膩!

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲烘烤過的脆皮豬特別香,光用看的就覺得肉質很軟嫩,最令人驚豔的就是那「嘎蹦脆」的外皮超唰嘴。(圖片來源:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

有利脆皮豬(西大總店)

 

「食尚購物網」買得到:有利脆皮豬

 

延伸閱讀:肉食控必吃市場美食!每天限量100條「有利脆皮豬」,3道工法爐烤夯品送到家

 

04. 台中/豐原廟東菱角酥  天天排爆菱角酥

豐原廟東菱角酥的攤位不難找,從廟口旁走進去就一定會看到菱角酥的「扛棒」,從早上11點賣到晚上11點多,排隊人潮從來沒有少過,從中午過後來就已經要等30個人以上了。來買豐原廟東菱角酥,記得一定要來攤位前領號碼牌,因為店家是採叫號取餐,你沒抽號碼牌,就算排到你也無法買。

 

想吃先抽號碼牌!廟東夜市必吃「菱角酥」天天排爆,僅此一間現點現炸超唰嘴
▲豐原廟東菱角酥是廟東夜市的必吃人氣美食,每天從早到晚的排隊人潮從來都沒有少過。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

這次2人吃,我點了100元,滿滿1包可以瞬間秒殺就知道有多好吃。現炸出來還是熱騰騰的,外皮金黃酥脆,大小剛好可以一口塞。酥酥的外皮,吃起來就像熱狗的外皮,厚度適中,不會太乾,也不會有可怕的油耗味。咬開裡頭夾著1塊菱角,口感綿密,帶著菱角微甜香氣,只要吃上1顆,就會讓你愈吃愈唰嘴,一顆接一顆停不下來。

 

想吃先抽號碼牌!廟東夜市必吃「菱角酥」天天排爆,僅此一間現點現炸超唰嘴
▲外皮金黃酥脆,咬開裡頭夾著1塊菱角,口感綿密,只要吃上1顆,就會停不下來。(圖片來源:糖糖’s 享食生活

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

豐原廟東菱角酥

 

05. 台中/讓一糖 蛋糕專賣店  秒殺級檸檬蛋糕

「讓一糖」位於台中市南屯區黎明路一段、文心南三路交叉路口,這一棟建築最吸睛的就是上方密密麻麻的超大檸檬,甚至多到感覺快掉下來了,好想伸手去接一下啊!遠看有點像是椰子,不過近看就是綠皮檸檬無誤,而且超多顆,站在前方或下方看都很壯觀!店裡就只有賣檸檬蛋糕1種,往往很快就會被秒殺,想吃一定要先跟店家預訂!

 

街頭驚見巨型檸檬山?「秒殺檸檬蛋糕」沒預訂買不到,軟綿蛋糕體一抿就化開
▲「讓一糖」建築上方竟充滿了超多顆巨型檸檬,甚至多到感覺快掉下來了,好想伸手接一下啊!(圖片來源:大口老師的走跳學堂!

 

6吋的檸檬蛋糕沒有多餘的水果裝飾,上頭就是滿滿的檸檬皮淋面。選用屏東有機檸檬、中澤鮮奶油製作,蛋糕體口感綿密細緻,1口咬下不太需要費力,輕輕一抿就能在唇齒間慢慢化開來,尤其還能嘗到迷人的蛋香與奶油乳香,搭配檸檬清香整個很清爽啊!檸檬淋醬調製得很剛好,沒有那種酸V酸V的酸勁,既有檸檬清香又不會過酸,很容易一口接一口停不下來,整個很唰嘴!

 

街頭驚見巨型檸檬山?「秒殺檸檬蛋糕」沒預訂買不到,軟綿蛋糕體一抿就化開
▲蛋糕體口感綿密細緻,輕輕一抿就能在唇齒間慢慢化開,搭配酸甜適中的檸檬淋醬很唰嘴!(圖片來源:大口老師的走跳學堂!

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

讓一糖 蛋糕專賣店

 

06. 彰化/彰化涼圓  50年老字號涼圓

「彰化涼圓」是在地人都知道的老店,在地經營50幾年,因為涼圓數量有限,有時候太晚去會買不到。對於外地人來說,可能只知道炸的肉圓,卻不知道彰化隱藏了特殊的清爽Q彈涼肉圓,而且1顆只要20元,夏天太熱沒胃口吃涼圓很適合喔。涼圓使用甘薯粉製成,外皮晶瑩剔透,口感則是十分軟Q,分量不多、小巧可愛,內餡則是包著瘦後腿肉與香菇,淋上蒜香醬汁讓人莫名開胃!

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵
▲涼圓使用甘薯粉製成,外皮晶瑩剔透、口感軟Q,內餡包著瘦後腿肉與香菇,淋上蒜香醬汁超開胃!(圖片來源:丁Dingの吃貨日常

 

只賣1種就暴紅!6大「單一品項」最強美食:百年水晶餃、大碗公榨菜肉絲麵

彰化涼圓

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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