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  • Apr
  • 2022

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞

2022/04/15 19:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 鄭竣榮
隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞

愛吃大蒜的站出來!俗話說得好:「吃肉不吃蒜,香味少一半」,其實何止肉類料理,任何美食加上大蒜,只要搭配得宜,美味程度絕對UP UP!食尚小編特搜全台8家美食,每一家都吃得到《食尚玩家》部落客激推的大蒜料理,喜歡的朋友別客氣,趕緊把這篇有味道的文章收下吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫喔!

 

01. 桃園/李記臭豆腐  蒜泥醬汁是靈魂

這家「李記臭豆腐」,一開攤就有很多在地人來買臭豆腐,中原夜市逛了一圈下來,也是這家臭豆腐最多人。「李記臭豆腐」最有名的應該就是脆皮臭豆腐了,是有機製作臭香臭香的,十分夠味。老闆一直炸臭豆腐手都沒停過,炸好的臭豆腐就放在旁邊的盤子上瀝油,瀝好油的臭豆腐再由旁邊的工作人員加泡菜、戳洞灌醬料組裝。這個真的很好吃,不虧為招牌,是整塊下去炸,炸好再挖個洞灌進蒜泥跟醬料,外層相當酥脆且帶有臭豆腐的臭香,一口咬下,裡面因為灌了蒜泥跟醬料,吃起來很多汁且軟嫩,而且蒜香味十足。

 

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞
▲「李記臭豆腐」的炸臭豆腐確實不錯,靈魂是裡面的蒜泥醬汁,如果愛吃蒜味重的朋友,一定會喜歡!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣

 

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞

李記臭豆腐

 

02. 宜蘭/阿娘給的蒜味肉羹  蒜香濃郁不嗆辣

阿娘給的蒜味肉羹是目前吃過最好吃的宜蘭蒜味肉羹!阿娘給的蒜味肉羹,環境寬敞舒適,這次是平日來用餐,人潮幾乎沒斷過,剛來時還呈現客滿狀態。挑高式的設計,整個用餐環境很舒適又乾淨,花磚地板跟木作天花板,搭配工業風的牆壁,帶點文青風又簡約。蒜味肉羹本身蒜味濃郁,然後蒜給得也很多,吃起來有蒜香但不會到嗆辣。肉羹有調味過,吃起來軟嫩又香,連我這個不太愛吃蒜跟不吃肉羹的人也完全淪陷,是個人非常喜歡的宜蘭在地小吃。

 

沒吃別說你去過!7家宜蘭人最愛小吃:40年湯圓、噴汁小籠包、4.3星綠豆沙
▲阿娘給的蒜味肉羹,整個用餐環境很舒適又乾淨,這次是平日來用餐,人潮幾乎沒斷過,剛來時還呈現客滿狀態。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

沒吃別說你去過!7家宜蘭人最愛小吃:40年湯圓、噴汁小籠包、4.3星綠豆沙
▲蒜味肉羹本身蒜味濃郁,吃起來有蒜香但不會到嗆辣,肉羹有調味過,吃起來軟嫩又香。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞

阿娘給的蒜味肉羹

 

03. 苗栗/雞董桶仔雞  現點現烤加入滿滿蒜頭

「雞董桶仔雞」是位於苗栗頭份尚順周邊的桶仔雞專賣店,現點現烤的桶仔雞需要提前1小時預約,桶仔雞裡面有滿滿的蒜頭,1隻約3斤600元,除了桶仔雞以外另有多款湯品,遇到年節期間需要更早預約唷!雞董桶仔雞有另外附1杯雞油和胡椒鹽!比較特別的是他們的桶仔雞有加入大量的蒜頭!把蒜頭拿來配飯也很不錯~雞肉的肉質軟嫩多汁,口感不錯,外皮也烤到微微焦脆!

 

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隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞
▲「雞董桶仔雞」是現點現烤,肉質軟嫩多汁,外皮也烤到微微焦脆,比較特別的是裡面還有加入滿滿的蒜頭!(圖片來源:瑋瑋美食萬歲

 

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞

雞董桶仔雞

 

04. 台中/方臉師傅蒜香豆干  獨家蒜香醬

方臉師傅蒜香豆干也可以說是旱溪夜市內的小吃元老,從一開始單賣蒜香豆干到現在的三杯米血都很有不錯的成績。蒜香豆干,我們每次都會加辣,畢竟加了特製辣醬也讓味道更為提升。以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一拿到手那香氣四溢迷人啊~加上豆干入味軟嫩可口,其實邊走邊吃很唰嘴,但目前還是建議買回家品嘗唷!

 

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞
▲方臉師傅蒜香豆干是旱溪夜市的元老級美食,以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一整個香氣四溢超迷人!(圖片來源:小涼的美食小天地

 

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方臉師傅蒜香豆干(旱溪夜市)

 

延伸閱讀:網賣翻「海裕芬滷味」!必嗑爆汁伯爵茶豆干、紹興酒雞翅,藝人朋友都推爆

 

05. 台南/蒜頭飯  長榮學生必吃古早味

台南歸仁美食「蒜頭飯」,鄰近長榮大學,是許多長榮學生即使畢業後,依然念念不忘的美食之一。必吃古早味蒜頭飯再加炸排骨,美味又有飽足感,加上便宜高CP值,讓人一吃就驚豔,連人氣插畫家微疼都曾經介紹過喔!炸排骨蒜頭飯的排骨很大塊、分量很足,幾乎可以覆蓋整個蒜頭飯,炸得剛好又入味,咬下去肉是有嚼勁,蒜頭飯則是粒粒分明,很勾起食慾以外,味道也十分特別,一入口是滿滿的蒜香味,搭配酸菜一起吃,剛好可以中和,吃起來特別美味,第一次吃可能會不習慣,但愈吃會愈喜歡。

 

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞
▲濃郁的蒜頭飯讓人一吃就驚豔,推薦搭配炸排骨,大口吃肉再扒蒜頭飯最對味!(圖片來源:丁Dingの吃貨日常

 

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蒜頭飯

 

06. 高雄/文。茶園  高雄最強蒜頭雞湯

這家「文。茶園」就在文龍東路上,路過很容易錯過,是文山特區的祕境餐廳。很多上班族、公司行號都喜歡在這裡聚餐,小酌、慶生約會、家庭聚餐都很適合,建議可先訂位唷!店內餐點不僅可以單點,4人以上的套餐更是超值划算,分量十足。這裡可以泡茶、吃桶仔雞、風味熱炒統統有,尤其是堪稱高雄最厲害的爆滿蒜頭雞湯,是招牌必點,幾乎每桌都有1鍋,一端上來都是滿滿蒜頭用料、新鮮蛤蜊、大塊肥厚的雞肉,帶出鮮美湯頭。湯頭不擔心燥熱,不會使用過多調味料,蒜頭入口都綿密化開,香氣瀰漫口腔不嗆辣。蛤蜊每顆都很飽滿,新鮮好吃,溫暖好喝的蒜頭雞湯,果然是招牌。

 

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞
▲使用新鮮的蛤蜊、雞肉,加入大量飽滿大顆的蒜頭燉煮到軟爛,入口綿密、增加湯頭的香甜滋味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

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文。茶園

 

07. 高雄/高雄三兄弟螃蟹  祕製香蒜醬提味

高雄各大夜市最狂必排隊的鮮味、唰嘴夠味的「高雄螃蟹三兄弟」,每次路過都很多人排隊,這次跟著家人逛鳳山青年夜市(中崙夜市),一抵達就先來排隊。早期都會在勞工公園買,如今還是很暢銷的夜市美食,一吃就停不了嘴,連手指頭上面的沾醬、蒜末都要舔乾淨,好過癮!很多夜市吃到的都是炸的螃蟹、蝦子,「高雄三兄弟螃蟹」則是使用新鮮螃蟹、蝦子,水煮過後加入祕製香蒜醬提味,正宗台式風味、有夠好吃!

 

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▲新鮮水煮過的螃蟹,沾上滿滿祕製香蒜醬,好吃到連手上的沾醬、蒜末都要舔乾淨才甘願!(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

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高雄三兄弟螃蟹

 

08. 花蓮/明今活海鮮  推薦必點蒜酥小卷

這家位在花蓮後火車附近餐廳「明今活海鮮」,不但有合菜可以吃,還有如炒飯、炒米粉等單點菜色。真心要說蒜酥小卷是第一名推薦菜色,太喜歡啦!一口咬下,小卷裡面是鮮嫩多汁,外層炸得微酥,再裹上蒜酥一起吃,唉唷啊簡直不要太爽,來「明今活海鮮」推薦必點。

 

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▲明今活海鮮的蒜酥小卷是推薦第一名,外酥裡嫩的小卷,裹上蒜酥一起吃超過癮!(圖片來源:跳躍的宅男

 

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明今活海鮮

 

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