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方臉師傅蒜香豆干(旱溪夜市)

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老饕吃一波!全台13家蔥蒜美食PK:秒殺蔥燒餅、獨門蒜香醬豆干、蔥鹽章魚燒

你是愛吃蔥還是愛吃蒜?這篇統統能夠滿足你!食尚小編特搜全台13家蔥蒜美食,不論是爆量系的蔥花燒餅、青蔥拉麵,還是濃郁系的蒜香豆干、蒜頭雞湯,就是要讓你一次吃個過癮,快跟著《食尚玩家》部落客的腳步,一起發現蔥蒜美食的新大陸吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範喔!   爆量蔥花美食 01. 桃園/後街燒餅  一出爐秒殺蔥燒餅 玩家:算命的說我很愛吃 桃園龜山這家「後街燒餅」一到下午大排長龍,慕名而來竟挖掘超夯「蔥燒餅」,不僅視覺效果誘人,老麵餅皮夾上大把蔥與肉末鹹香,那滋味真是吃過難忘,只要25元售價讓人好驚豔。「蔥燒餅」看似簡單卻是老闆對產品的堅持,新鮮現作與長時間天然酵母培養,老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟;剛出爐的蔥燒餅,餅皮焦脆富有彈性,軟中帶Q,咀嚼中不僅麵皮香甜,就連蔥都自帶甜味與水分,鹹香調味真的非常唰嘴,難怪一出爐就被秒殺。   ▲剛出爐的蔥燒餅,麵皮烤得金黃上色,尤其空氣獨有蔥香氣超濃郁,難怪出爐常常被秒殺。(圖片來源:算命的說我很愛吃)   ▲老麵發酵餅皮夾入大把新鮮翠綠肥厚蔥段,用料完全不手軟。(圖片來源:算命的說我很愛吃)     02. 台中/山禾堂拉麵  人氣青蔥豚骨拉麵 玩家:棉花糖的天空 「山禾堂拉麵」在台灣各地都有分店,常常推出超浮誇的獨家口味,像是前陣子限定的金黃田雞腿拉麵,還有豚骨、雞白湯、柚子鹽多種湯底可以選擇,好料多到吃不完。除了很有看頭的特殊口味,在常態菜單上這1碗「青蔥豚骨拉麵」也是人氣王,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口,記得別一口喝完~山禾堂都可以免費加麵2次喔。   ▲人氣王「青蔥豚骨拉麵」,上面的蔥花真的滿到看不到麵條了,蔥花爆量就是狂!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲好料可不只有上面的蔥花,裡面一樣有招牌的厚厚叉燒肉還有半顆糖心蛋,豚骨湯頭濃郁但不會覺得膩口。(圖片來源:棉花糖的天空)     03. 高雄/御澗章魚燒  限定版蔥鹽章魚燒 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,每次路過都是滿滿排隊人潮,想吃就要排隊等,很多都是慕名而來,每次都能吃到老闆精心配置的限定章魚燒口味,異想不到的獨門搭配,都可以在御澗章魚燒吃到。不定期推出的「舒肥雞肉丸子」,裡面不是章魚燒,而是非常大塊的舒肥雞肉,搭配上調配過的蔥鹽,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次,帶出蔥花香甜與鹹香風味,丸子一樣很酥脆好吃,推薦給熱愛爆蔥花美食的饕客。   ▲高雄駁二巷弄最狂的「御澗章魚燒」,美乃滋香甜滋潤,讓蔥鹽整個香氣更加有層次。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)   ▲爆炸滿蔥花的章魚燒就在這裡,蔥鹽調配得很好吃,每一口都吃得到滿滿蔥花香。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     延伸閱讀:蔥控站出來!北中南5大邪惡「蔥」美食:秒殺蔥燒餅、蔥鹽章魚燒、爆蔥拉麵   濃郁蒜香美食 01. 桃園/李記臭豆腐  蒜泥醬汁是靈魂 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「李記臭豆腐」,一開攤就有很多在地人來買臭豆腐,中原夜市逛了一圈下來,也是這家臭豆腐最多人。「李記臭豆腐」最有名的應該就是脆皮臭豆腐了,是有機製作臭香臭香的,十分夠味。老闆一直炸臭豆腐手都沒停過,炸好的臭豆腐就放在旁邊的盤子上瀝油,瀝好油的臭豆腐再由旁邊的工作人員加泡菜、戳洞灌醬料組裝。這個真的很好吃,不愧為招牌,是整塊下去炸,炸好再挖個洞灌進蒜泥跟醬料,外層相當酥脆且帶有臭豆腐的臭香,一口咬下,裡面因為灌了蒜泥跟醬料,吃起來很多汁且軟嫩,而且蒜香味十足。   ▲「李記臭豆腐」的炸臭豆腐確實不錯,靈魂是裡面的蒜泥醬汁,如果愛吃蒜味重的朋友,一定會喜歡!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 台中/方臉師傅蒜香豆干  獨家蒜香醬 玩家:小涼的美食小天地 方臉師傅蒜香豆干也可以說是旱溪夜市內的小吃元老,從一開始單賣蒜香豆干到現在的三杯米血都很有不錯的成績。蒜香豆干,我們每次都會加辣,畢竟加了特製辣醬也讓味道更為提升。以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一拿到手那香氣四溢迷人啊~加上豆干入味軟嫩可口,其實邊走邊吃很唰嘴,但目前還是建議買回家品嘗唷!   ▲方臉師傅蒜香豆干是旱溪夜市的元老級美食,以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一整個香氣四溢超迷人!(圖片來源:小涼的美食小天地)     03. 高雄/文。茶園  高雄最強蒜頭雞湯 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 這家「文。茶園」就在文龍東路上,路過很容易錯過,是文山特區的祕境餐廳。很多上班族、公司行號都喜歡在這裡聚餐,小酌、慶生約會、家庭聚餐都很適合,建議可先訂位唷!店內餐點不僅可以單點,4人以上的套餐更是超值划算,分量十足。這裡可以泡茶、吃桶仔雞、風味熱炒統統有,尤其是堪稱高雄最厲害的爆滿蒜頭雞湯,是招牌必點,幾乎每桌都有1鍋,一端上來都是滿滿蒜頭用料、新鮮蛤蜊、大塊肥厚的雞肉,帶出鮮美湯頭。湯頭不擔心燥熱,不會使用過多調味料,蒜頭入口都綿密化開,香氣瀰漫口腔不嗆辣。蛤蜊每顆都很飽滿,新鮮好吃,溫暖好喝的蒜頭雞湯,果然是招牌。   ▲使用新鮮的蛤蜊、雞肉,加入大量飽滿大顆的蒜頭燉煮到軟爛,入口綿密、增加湯頭的香甜滋味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     04. 花蓮/明今活海鮮  推薦必點蒜酥小卷 玩家:跳躍的宅男 這家位在花蓮後火車附近餐廳「明今活海鮮」,不但有合菜可以吃,還有如炒飯、炒米粉等單點菜色。真心要說蒜酥小卷是第一名推薦菜色,太喜歡啦!一口咬下,小卷裡面是鮮嫩多汁,外層炸得微酥,再裹上蒜酥一起吃,唉唷啊簡直不要太爽,來「明今活海鮮」推薦必點。   ▲明今活海鮮的蒜酥小卷是推薦第一名,外酥裡嫩的小卷,裹上蒜酥一起吃超過癮!(圖片來源:跳躍的宅男)     延伸閱讀:隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:蔥控暴動!苗栗「排隊湯包」2大盆蔥花無限續,薄皮爆汁再加辣老饕最愛 延伸閱讀:道地外省味!南投「千層大餅」口感鬆軟像蛋糕,招牌乳酪蔥花鹹香超唰嘴 延伸閱讀:別處吃不到!台南「榨菜肉絲鍋燒麵」川辣湯頭超過癮,再加蒜泥更對味

2022/04/21 17:10

隔著螢幕都聞得到!全台8家蒜香美食:獨門蒜香醬豆干、高雄最強爆料蒜頭雞

愛吃大蒜的站出來!俗話說得好:「吃肉不吃蒜,香味少一半」,其實何止肉類料理,任何美食加上大蒜,只要搭配得宜,美味程度絕對UP UP!食尚小編特搜全台8家美食,每一家都吃得到《食尚玩家》部落客激推的大蒜料理,喜歡的朋友別客氣,趕緊把這篇有味道的文章收下吧!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得做好防疫喔!   01. 桃園/李記臭豆腐  蒜泥醬汁是靈魂 玩家:大手牽小手玩樂趣 這家「李記臭豆腐」,一開攤就有很多在地人來買臭豆腐,中原夜市逛了一圈下來,也是這家臭豆腐最多人。「李記臭豆腐」最有名的應該就是脆皮臭豆腐了,是有機製作臭香臭香的,十分夠味。老闆一直炸臭豆腐手都沒停過,炸好的臭豆腐就放在旁邊的盤子上瀝油,瀝好油的臭豆腐再由旁邊的工作人員加泡菜、戳洞灌醬料組裝。這個真的很好吃,不虧為招牌,是整塊下去炸,炸好再挖個洞灌進蒜泥跟醬料,外層相當酥脆且帶有臭豆腐的臭香,一口咬下,裡面因為灌了蒜泥跟醬料,吃起來很多汁且軟嫩,而且蒜香味十足。   ▲「李記臭豆腐」的炸臭豆腐確實不錯,靈魂是裡面的蒜泥醬汁,如果愛吃蒜味重的朋友,一定會喜歡!(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     02. 宜蘭/阿娘給的蒜味肉羹  蒜香濃郁不嗆辣 玩家:小佳的幻想世界 阿娘給的蒜味肉羹是目前吃過最好吃的宜蘭蒜味肉羹!阿娘給的蒜味肉羹,環境寬敞舒適,這次是平日來用餐,人潮幾乎沒斷過,剛來時還呈現客滿狀態。挑高式的設計,整個用餐環境很舒適又乾淨,花磚地板跟木作天花板,搭配工業風的牆壁,帶點文青風又簡約。蒜味肉羹本身蒜味濃郁,然後蒜給得也很多,吃起來有蒜香但不會到嗆辣。肉羹有調味過,吃起來軟嫩又香,連我這個不太愛吃蒜跟不吃肉羹的人也完全淪陷,是個人非常喜歡的宜蘭在地小吃。   ▲阿娘給的蒜味肉羹,整個用餐環境很舒適又乾淨,這次是平日來用餐,人潮幾乎沒斷過,剛來時還呈現客滿狀態。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲蒜味肉羹本身蒜味濃郁,吃起來有蒜香但不會到嗆辣,肉羹有調味過,吃起來軟嫩又香。(圖片來源:小佳的幻想世界)     03. 苗栗/雞董桶仔雞  現點現烤加入滿滿蒜頭 玩家:瑋瑋美食萬歲 「雞董桶仔雞」是位於苗栗頭份尚順周邊的桶仔雞專賣店,現點現烤的桶仔雞需要提前1小時預約,桶仔雞裡面有滿滿的蒜頭,1隻約3斤600元,除了桶仔雞以外另有多款湯品,遇到年節期間需要更早預約唷!雞董桶仔雞有另外附1杯雞油和胡椒鹽!比較特別的是他們的桶仔雞有加入大量的蒜頭!把蒜頭拿來配飯也很不錯~雞肉的肉質軟嫩多汁,口感不錯,外皮也烤到微微焦脆!   ▲「雞董桶仔雞」是現點現烤,肉質軟嫩多汁,外皮也烤到微微焦脆,比較特別的是裡面還有加入滿滿的蒜頭!(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     04. 台中/方臉師傅蒜香豆干  獨家蒜香醬 玩家:小涼的美食小天地 方臉師傅蒜香豆干也可以說是旱溪夜市內的小吃元老,從一開始單賣蒜香豆干到現在的三杯米血都很有不錯的成績。蒜香豆干,我們每次都會加辣,畢竟加了特製辣醬也讓味道更為提升。以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一拿到手那香氣四溢迷人啊~加上豆干入味軟嫩可口,其實邊走邊吃很唰嘴,但目前還是建議買回家品嘗唷!   ▲方臉師傅蒜香豆干是旱溪夜市的元老級美食,以大黑豆干滷製入味再加入獨家蒜香醬,一整個香氣四溢超迷人!(圖片來源:小涼的美食小天地)     延伸閱讀:網賣翻「海裕芬滷味」!必嗑爆汁伯爵茶豆干、紹興酒雞翅,藝人朋友都推爆   05. 台南/蒜頭飯  長榮學生必吃古早味 玩家:丁Dingの吃貨日常 台南歸仁美食「蒜頭飯」,鄰近長榮大學,是許多長榮學生即使畢業後,依然念念不忘的美食之一。必吃古早味蒜頭飯再加炸排骨,美味又有飽足感,加上便宜高CP值,讓人一吃就驚豔,連人氣插畫家微疼都曾經介紹過喔!炸排骨蒜頭飯的排骨很大塊、分量很足,幾乎可以覆蓋整個蒜頭飯,炸得剛好又入味,咬下去肉是有嚼勁,蒜頭飯則是粒粒分明,很勾起食慾以外,味道也十分特別,一入口是滿滿的蒜香味,搭配酸菜一起吃,剛好可以中和,吃起來特別美味,第一次吃可能會不習慣,但愈吃會愈喜歡。   ▲濃郁的蒜頭飯讓人一吃就驚豔,推薦搭配炸排骨,大口吃肉再扒蒜頭飯最對味!(圖片來源:丁Dingの吃貨日常)     06. 高雄/文。茶園  高雄最強蒜頭雞湯 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 這家「文。茶園」就在文龍東路上,路過很容易錯過,是文山特區的祕境餐廳。很多上班族、公司行號都喜歡在這裡聚餐,小酌、慶生約會、家庭聚餐都很適合,建議可先訂位唷!店內餐點不僅可以單點,4人以上的套餐更是超值划算,分量十足。這裡可以泡茶、吃桶仔雞、風味熱炒統統有,尤其是堪稱高雄最厲害的爆滿蒜頭雞湯,是招牌必點,幾乎每桌都有1鍋,一端上來都是滿滿蒜頭用料、新鮮蛤蜊、大塊肥厚的雞肉,帶出鮮美湯頭。湯頭不擔心燥熱,不會使用過多調味料,蒜頭入口都綿密化開,香氣瀰漫口腔不嗆辣。蛤蜊每顆都很飽滿,新鮮好吃,溫暖好喝的蒜頭雞湯,果然是招牌。   ▲使用新鮮的蛤蜊、雞肉,加入大量飽滿大顆的蒜頭燉煮到軟爛,入口綿密、增加湯頭的香甜滋味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     07. 高雄/高雄三兄弟螃蟹  祕製香蒜醬提味 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 高雄各大夜市最狂必排隊的鮮味、唰嘴夠味的「高雄螃蟹三兄弟」,每次路過都很多人排隊,這次跟著家人逛鳳山青年夜市(中崙夜市),一抵達就先來排隊。早期都會在勞工公園買,如今還是很暢銷的夜市美食,一吃就停不了嘴,連手指頭上面的沾醬、蒜末都要舔乾淨,好過癮!很多夜市吃到的都是炸的螃蟹、蝦子,「高雄三兄弟螃蟹」則是使用新鮮螃蟹、蝦子,水煮過後加入祕製香蒜醬提味,正宗台式風味、有夠好吃!   ▲新鮮水煮過的螃蟹,沾上滿滿祕製香蒜醬,好吃到連手上的沾醬、蒜末都要舔乾淨才甘願!(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     08. 花蓮/明今活海鮮  推薦必點蒜酥小卷 玩家:跳躍的宅男 這家位在花蓮後火車附近餐廳「明今活海鮮」,不但有合菜可以吃,還有如炒飯、炒米粉等單點菜色。真心要說蒜酥小卷是第一名推薦菜色,太喜歡啦!一口咬下,小卷裡面是鮮嫩多汁,外層炸得微酥,再裹上蒜酥一起吃,唉唷啊簡直不要太爽,來「明今活海鮮」推薦必點。   ▲明今活海鮮的蒜酥小卷是推薦第一名,外酥裡嫩的小卷,裹上蒜酥一起吃超過癮!(圖片來源:跳躍的宅男)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:蝦控暴動!屏東超夯「黃金蝦」獨家SPA洗淨蝦腸,蒜香、地獄辣椒3口味超唰嘴 延伸閱讀:別處吃不到!台南「榨菜肉絲鍋燒麵」川辣湯頭超過癮,再加蒜泥更對味 延伸閱讀:【新開店】爽吃1元雞腿!一次吃到黑蒜、汕頭鴛鴦火鍋,還有米其林肉片可加

2022/04/15 19:00

網評4.4顆星!人氣「蒜香豆干」一入口就爆汁,「麻油米血」軟Q唰嘴也必吃

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2021/09/06 20:00

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