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  • Feb
  • 2022

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛

2022/02/17 21:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 鄭竣榮
天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛

天氣冷颼颼時,來上一碗熱呼呼的藥燉排骨,真的有夠讚的啦!但是好吃的藥燉排骨哪裡找?看過來,食尚小編報你知!特搜《食尚玩家》部落客激推名單,北中南6家藥燉排骨,全都是在地超夯的高人氣!天冷想暖身,照著排隊吃起來就對啦!貼心提醒,疫情期間外出用餐,要遵守防疫規範喔~

 

 

01. 台北/陳董藥燉排骨  米其林必比登4連霸

來訪松山饒河夜市必吃,已4度蟬聯米其林必比登推薦的陳董藥燉排骨攤位,店內只賣藥燉排骨、藥燉羊肉、滷肉飯,也是台北排隊名店。堅持呈現給客人好的食材和品質,藥燉排骨以豬肋骨及10幾種中藥材細火慢燉,琥珀色的湯頭,香氣濃郁,味道鮮美。排骨肉與骨頭,快要骨肉分離,輕鬆就可取下肉,肉質鮮美,一定要沾上豆瓣醬一起吃,這才對味。這間屬於饒河夜市內的街邊路邊攤位,附近也有店面,但還是覺得路邊攤位的風味比較好吃。

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲陳董藥燉排骨攤位已4度蟬聯米其林必比登推薦,也是造訪饒河夜市的必吃美食。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲藥燉排骨,紙碗裝,滿滿的藥燉排骨,光看就很壯觀,排骨肉質鮮美,琥珀色的湯頭香氣濃郁。(圖片來源:Upssmile向上的微笑萍子 旅食設影

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛

陳董藥燉排骨

 

02. 台中/王將藥燉排骨  夜貓族最愛

台中深夜美食推薦!今天要來推薦給大家的王將藥燉排骨可厲害啦,不管是天冷天熱,藥燉排骨都賣得嚇嚇叫。店裡頭還有販售牛肉麵、乾拌麵、鴨血豆腐等,料多又實在,營業至凌晨3點,夜貓族們趕緊收藏起來啊~王將的十全藥燉排骨是來店必點的人氣招牌,之前就有聽朋友說他們家的藥燉排骨很厲害,也是超級常客,半夜肚子餓都會來吃。他們家的藥燉排骨,不僅湯頭好喝,排骨肉量也給得不手軟啊!王將藥燉排骨的湯頭採用了10幾種的中藥材下去燉煮,湯頭非常甘甜,順口不油膩,讓人一口接一口停不下來,這湯頭真的很讚!

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲不得不說王將的藥燉排骨真的有夠厲害,裡頭大概有4、5塊的排骨,每塊肉真的都是嫩到一個不行。(圖片來源:糖糖‘s享食生活

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛

王將藥燉排骨

 

03. 台中/康寶藥燉排骨  老饕吃法要搭滷肉飯

說到台中藥燉排骨沒有人不知道這一家的啦!精燉湯頭、排骨好吃又大塊!這家台中無人不知無人不曉的藥燉排骨,食補藥膳湯就有多種選擇,都是老闆精心挑選的中藥材熬製而成,用料、選材都很講究唷!這一碗藥燉支骨湯更是康寶經典中的經典!排骨和支骨各有擁護者,個人有點懶得「啃」骨頭~所以熱愛支骨,好吃的肉兒就直接包在骨頭外圍,吃起來超級方便!輕輕一拉骨肉就分離~一口一隻超過癮,連軟骨也燉到可以咬碎一起吃唷!

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲排骨肉超入味甘甜的湯頭風味完全被吸到肉裡頭了,而且肉質完全不乾柴~超好吃的啦!(圖片來源:棉花糖的天空

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲來這兒還一定要點滷肉飯,再把剛剛的支排堆在上頭淋上一點藥膳湯,這享受真的是超療癒的啦!(圖片來源:棉花糖的天空

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛

康寶藥燉排骨

 

延伸閱讀:聽說夜貓族最愛士林夜市這7攤:自創河粉煎、米其林藥燉排骨、30年木瓜牛奶

 

04. 台北/海友十全排骨  飄香超過40年

海友十全排骨開業40幾年,多家媒體都曾報導過。若有在晚上營業時間路過就知道,個性爽朗的老闆都會站在門口招呼。就算天氣熱時,生意還是非常好,常常大排長龍。十全藥燉排骨,塞得整碗滿滿的,喜歡啃骨頭的朋友可以點這道。海友十全排骨的藥膳湯還是很好喝,相當濃醇。當地人從小吃到大,而且也有入圍米其林必比登推薦,推薦給大家喔!

 

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天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲十全藥燉排骨,排骨的分量很足,整碗塞得滿滿的,而且湯頭濃郁也很好喝。(圖片來源:沙拉公主吃喝玩樂看世界

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛

海友十全排骨

 

05. 嘉義/何首屋藥燉排骨  搭配特餐更划算

何首屋藥燉排骨是嘉義赫赫有名的藥燉排骨專賣,也是嘉義藥燉排骨老店,應該開店有20年。死忠顧客不少,餐點平價且選擇多,生意很好,招牌主打就是首烏排骨湯和首烏雞湯,建議點特餐較划算,還多了白飯、主食、4樣小菜喔!想外帶也可以,濕冷天氣喝這個最讚。首烏排骨湯排骨分量還滿多的,1碗大概4塊上下,邊肉也算多,吃起來很入味。記得小時候都吃這個,然後會對骨邊肉狂啃,而且都啃到很乾淨才換一塊繼續吃。這碗湯喝起來就滿有記憶中的味道,清甜不膩口,配排骨飯或爌肉飯都很去油膩。

 

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天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲首烏排骨湯,湯頭清甜不膩口,1碗大概4塊排骨,邊肉也算多吃起來很入味。(圖片來源:阿mon世界趴趴走

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛

嘉義何首屋藥燉排骨

 

06. 高雄/宗 藥燉排骨  一年四季人潮都爆滿

來到光華夜市覓食,人潮無論春夏秋冬都很爆滿的「宗 藥燉排骨」,厲害之處大概就是那口感溫和不燥熱的藥膳湯頭了,而且比起其他夜市商家,他們的占地真的是很大,湯鍋、燉鍋擺得滿滿滿,才能應付絡繹不絕的人潮。藥燉排骨麵線1碗有5、6隻以上的排骨,隨意拿1隻起來咬,骨邊肉軟嫩且入味,輕輕一剝就骨肉分離了。麵線使用的是比較不容易爛掉的紅麵線,吸飽湯汁之後不僅很美味,更是增添許多飽足感。

 

天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
天冷必排!北中南6家高人氣藥燉排骨:米其林4連霸、40年老店、夜貓族最愛
▲藥燉排骨麵線1碗有5、6隻以上的排骨,骨邊肉軟嫩且入味,搭配吸飽湯汁的紅麵線,很美味。(圖片來源:班班美食生活圈

 

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宗 藥燉排骨

 

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