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  • Aug
  • 2021

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

2021/08/13 15:50 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 張庭瑄
在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

【報導店家】過溝仔肉圓王、北門口肉圓、阿三肉圓、寶珠肉圓、順利肉圓、八卦山下燒肉圓

 

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在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

 

說到彰化肉圓可說是上港有名聲、下港有出名,但你問我到底哪一家彰化肉圓最好吃?我會說這個問題就跟嘉義哪一家火雞肉飯最好吃一樣,沒有絕對的答案,因為每個人都有自己心中的排行榜。小編這次整理彰化6家老字號肉圓,讓你來尋覓心目中最愛的肉圓是哪一家!目前店家都尚未開放內用,仍以外帶為主,想要前往品嘗的民眾記得要戴好口罩做好防疫喔!

 

01. 過溝仔肉圓王  日治時期營業至今

「過溝仔肉圓王」已經開業80年,老闆說他們從日治時期就開始營業了,夠老吧!店家就在彰化扇形車庫附近,小小間的不是很起眼,但是生意很好,下午時間外帶的客人很多,因為外帶是用塑膠袋直接裝著,建議自備容器去比較好。熱油鍋裡滿滿的肉圓,晶瑩剔透的還看得到內餡,而且塊頭頗大顆,除了肉圓之外,還有湯品可以選擇,價格也很便宜,除了綜合湯外通通都是10元。另外,店內目前尚未開放內用,仍以「外帶」為主喔!

 

日治時期就開業!透光肉圓包「大塊內餡」只要35元,淋「花生蒜醬」再加辣更唰嘴
▲「過溝仔肉圓王」小小間的不是很起眼。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活

 

他們家的肉圓,醬汁吃起來帶著點花生味道,看了網友評論裡寫著因為有加花生粉,還帶點蒜香,吃起來非常夠味,敢吃辣的一定要加點辣。內餡豬肉大塊、味道很新鮮,還加了雞肉絲、筍絲與大片香菇,外皮好軟Q,雖說是油炸的,但是不會太油膩,醬汁是清爽的,有些肉圓邊吃還會看到有一層油浮在醬汁上,他們家的不會喔,非常唰嘴一下就吃光光!

 

日治時期就開業!透光肉圓包「大塊內餡」只要35元,淋「花生蒜醬」再加辣更唰嘴
日治時期就開業!透光肉圓包「大塊內餡」只要35元,淋「花生蒜醬」再加辣更唰嘴
▲肉圓(35元)內餡豬肉很大塊、味道新鮮,還加了雞肉絲、筍絲與大片香菇。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

過溝仔肉圓王

 

02. 北門口肉圓  包入整顆干貝

Google有4星好評的「北門口肉圓中正店」,開業已經超過60年歷史,肉圓有分大、小,此外還特別的「干貝大肉圓」,這是我吃過最貴的肉圓,但是一拿上來就還真不一樣,是半透明的裡面還有氣泡,有種琥珀的感覺。一口咬下直接讓我驚豔,這個酥脆感是怎麼回事啊?咬起來像是吃雞排外皮的那種酥度,而且外皮是有厚度的,所以外面脆裡面Q,第一次吃到會脆的肉圓,想吃的民眾可以前來外帶享用。

 

5000則好評!60年老店「脆皮肉圓」包入整顆干貝超過癮,酥脆外皮宛如「炸雞」口感
▲「北門口肉圓」中正店Google上的4星好評多達5000則,生意相當好。(圖片來源:跳躍的宅男

 

5000則好評!60年老店「脆皮肉圓」包入整顆干貝超過癮,酥脆外皮宛如「炸雞」口感
▲干貝大肉圓(100元)的酥脆度讓我驚豔,吃起來很像在吃炸雞排的外皮。(圖片來源:跳躍的宅男

 

肉圓裡面的料非常豐富,像我就有吃到花菇、肉塊、鴨蛋、鳥蛋以及整顆干貝,他的肉塊油炸過後有一點像是肉羹的口感,而且醬料非常對味,花菇味道很棒,可能這份賣100元大家會覺得有點貴,但是我真心覺得大家可以來嘗鮮看看。

 

5000則好評!60年老店「脆皮肉圓」包入整顆干貝超過癮,酥脆外皮宛如「炸雞」口感
▲裡面的配料有花菇、肉塊、鳥蛋,甚至還能咬到整顆干貝。(圖片來源:跳躍的宅男

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

北門口肉圓-中正店

 

03. 阿三肉圓  內餡吃得到滷鴨蛋

阿三肉圓創立於1955年,至今開業超過60年,也是老字號美食。販售的餐點品項很簡單,就是肉圓還有湯品,一般的肉圓是1顆45元,另一款干貝肉圓則是90元。彰化肉圓的特色就是「脆皮」肉圓皮內Q外脆,外皮的厚度夠,所以可以將表面炸得酥酥脆脆,卻仍可以吃到QQ的肉圓皮;也別以為皮很厚,裡面就沒料喔,除了滿滿的絞肉還有滷鴨蛋及香菇,醬料部分也很有特色,是甜鹹甜鹹的醬,要辣的話再另外加唷。另外,店內目前尚未開放內用,仍以「外帶」為主!

 

饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋
▲阿三肉圓重新整修過,店面變得明亮許多。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋
▲肉圓的醬料很有特色,是甜鹹甜鹹的醬。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

阿三肉圓

 

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04. 寶珠肉圓  1天只營業3小時

「寶珠肉圓」位在彰化花壇順達磚窯廠附近的花橋街上,已經有將近40年的歷史了,每回只開3小時,是彰化秒殺級肉圓之一,讓在地人跟外地人也常常撲空,小小鐵皮屋就是寶珠肉圓的所在位置。滾燙的油溫正是肉圓泡在裡面,待客人要食用才會放到瀝油盤上,寶珠肉圓中最快售罄的是肉羹,建議提早來才能吃得到。寶珠的肉圓跟我們彰化市的肉圓不同在於,醬汁是呈現乳白色也被稱為米醬,口感上會偏甜也會較為濃稠,我喜歡那搭著濃郁的肉圓,整個恰恰好。剔透的肉圓外皮香Q粉嫩,容易切割也很容易咬,內餡還有厚實的碎肉燥口感,整體來說滿好吃的。另外,店內目前尚未開放內用,仍以「外帶」為主!

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
▲寶珠肉圓每天只開3小時,是彰化秒殺級肉圓之一。(圖片來源:Kiwi 樂活食旅

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
▲剔透的肉圓外皮香Q粉嫩,容易切割也很容易咬,內餡還有厚實的碎肉燥口感。(圖片來源:Kiwi 樂活食旅

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

寶珠肉圓

 

05. 順利肉圓  中藥食材醃漬配料

不起眼的「順利肉圓」在彰化市彰南路上有50年歷史了,在地人情味的肉圓店,也是銅板美食小吃,順利肉圓的店面並不大,不過簡單又乾淨的座位區,讓人覺得很舒服。排列整齊的順利肉圓,結合肌絲與肉角,在肉圓表層就能看見料好實在,一顆顆黃金比例的肉圓加以醃漬後再下油鍋去溫炸。內餡吃得到2種口感,肌絲、肉塊、筍丁,中藥醃漬過所以口感上有略偏重,淋上1匙米漿甜醬、醬油的獨門醬汁,那多層次感風味在嘴裡化開了,相當好吃。另外,店內目前尚未開放內用,仍以「外帶」為主喔!

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
▲排列整齊的順利肉圓,結合肌絲與肉角,在肉圓表層就能看見料好實在。(圖片來源:Kiwi 樂活食旅

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
▲順利肉圓的內餡吃得到2種口感,肌絲、肉塊、筍丁,中藥醃漬過所以口感上有略偏重。(圖片來源:Kiwi 樂活食旅

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
▲淋上1匙米漿甜醬、醬油的獨門醬汁,那多層次感風味在嘴裡化開了,相當好吃。(圖片來源:Kiwi 樂活食旅

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

順利肉圓

 

06. 八卦山下燒肉圓  老饕必點「綜合肉圓」

彰化每一家老店的歷史都很悠久,八卦山腳下有家60年歷史的燒肉圓,是超人氣的肉圓店,也是彰化市秒殺級美食。想吃燒肉圓真的要趁早,肉絲肉圓、肉角肉圓讓你一次吃到豐富的口感,喜愛吃他們家的老饕就會1次點2顆綜合;燒肉圓好吃的祕方就是在於內餡,還有火候跟一瓢瓢特製的醬料,手工肉圓內餡用的是豬後腿肉,加入十幾種中藥材跟竹筍,再裹上番薯粉,先蒸後油炸,清爽的肉圓沒有膩感,油溫與火候是讓美食好吃的祕訣所在,要角的筍丁也多了不少咀嚼口感在。嗜辣者必吃燒肉圓的辣醬,以朝天椒為主然後跟其他醬料融合在一起,相當好吃。另外,店內目前尚未開放內用,仍以「外帶」為主!

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
▲彰化市秒殺級美食,想吃燒肉圓真的要趁早,肉絲肉圓、肉角肉圓讓你一次吃到豐富的口感。(圖片來源:Kiwi 樂活食旅

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評
▲燒肉圓好吃的祕方就是在於內餡,還有火候跟這一瓢瓢特製的醬料。(圖片來源:Kiwi 樂活食旅

 

在地人想私藏!彰化6家老字號肉圓:1天只賣3小時、日治時期營業至今、5000則好評

八卦山下燒肉圓-彰化燒肉圓

 

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