請用手機掃瞄QR Code下載APP
肉圓外皮炸得酥酥脆脆的，但口感吃起來還是很Ｑ彈。
肉圓的內餡還滿豐盛的，有後腿豬肉、香菇、炸蛋。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
肉圓淋上了店家獨門的醬料和蒜蓉。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
「北門口肉圓」目前已經傳承到第三代了，是彰化在地老店。（圖片來源：桃桃's旅人手札）
店內只擺上幾張桌椅，沒有冷氣，只有幾台電風扇。（圖片來源：吳大妮的生活筆記本）
外地遊子返鄉必吃這幾家！食尚小編特搜全台12縣市超經典的小吃懶人包，每間通通都是陪伴在地人長大、屹立不搖超過40年的老字號！像是飄香大稻埕近90年的古早味意麵、女神田馥甄Hebe回老家最愛的「白色麥芽餅」、市場超過百年的「煎甜粿」等好滋味！快來看看你的口袋愛店有沒有上榜～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 文章目錄 01.台北／意麵王：大稻埕90年古早味 02.桃園／橋頭老麵店：龍潭傳奇大碗公 03.新竹／桂紅茯苓糕白色麥芽餅：女神Hebe也愛 04.台中／阿坤麵：連４年米其林認證 05.彰化／北門口肉圓：連假排到上新聞 06.雲林／阿海師當歸鴨肉麵線：在地人早餐 07.嘉義／王家祖傳本產牛雜湯：市場必吃 08.台南／金水冷飲部：飄香百年煎甜粿 09.高雄／北港蔡三代：紅遍全台蒸蛋湯 10.花蓮／玉里橋頭臭豆腐：在地排隊之光 11.基隆／阿芬咖哩牛肉炒麵：內行才懂吃 12.宜蘭／阿娘給的蒜味肉羹：不愛蒜味都淪陷 01. 台北／意麵王 大稻埕90年古早味 玩家:妮喃小語 「意麵王」緊鄰大稻埕慈聖宮，是間邁向90年歷史的老店，特色在於有加甜辣醬的乾意麵，還有很違和卻是老饕必吃的刨冰，目前在士林、文山都有分店，但想吃正宗口味，就得到歸綏街的老店，搭乘捷運的話建議坐到大橋頭站，步行約10分鐘。菜單主要是賣乾湯意麵、米粉以及黑白切小菜、刨冰。「乾意麵」摻拌甜辣醬配上韭菜段，麵條口感吃起來唰嘴。另外也可搭配紅燒肉、鯊魚煙或餛飩湯，餛飩飽滿扎實，薄皮、肉濃、湯清，單吃都覺得挺有飽足感的。 ▲「乾意麵」（30元，小碗）整碗麵的靈魂，就在於這獨門風味的甜辣醬。（圖片來源：妮喃小語） ▲另外也可搭配紅燒肉（50元）、鯊魚煙（50元）或餛飩湯（35元）更飽足。（圖片來源：妮喃小語） 02. 桃園／橋頭老麵店 龍潭傳奇大碗公 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「橋頭老麵店」應該算是龍潭傳奇了，從民國48年創立至今，是在地飄香一甲子的美食，小巷裡總有滿滿的排隊人潮。如果沒有非常非常餓，建議點小碗的麵就好，因為大碗根本就是超大碗公，而且竟然只要80元！２個人硬是吃完直接飽到不行～古早味的油蔥大骨湯頭，喝起來清甜甘醇，榨菜肉絲也是鹹鹹脆脆，超好吃。至於麵量真的是很誇張，絕對有超過１公斤！麵條有７種選擇，我選擇的是細Q麵，比起一般白麵更Q彈，泡在湯裡也不會軟爛，吃到最後一口還是一樣Q，真厲害！ ▲「榨菜肉絲麵（80元，大碗）使用古早味的油蔥大骨湯頭，而且麵量絕對有超過１公斤！（圖片提供：大手牽小手玩樂趣） 03. 新竹／桂紅茯苓糕白色麥芽餅 女神田馥甄也愛 玩家:NANA媽四處趴趴走美食日記 看似不起眼的小攤子卻有很多人排隊包圍，這家「桂紅茯苓糕白色麥芽餅」在城隍廟周邊已有60個年頭，不少新竹長大的孩子都喜歡吃這一味，尤其S.H.E的成員「Hebe田馥甄」也是從小吃到大，只要有空回新竹，都會專程開車來買！白色麥芽餅１組是60元，內含４個，平均每個只要15元，那個餅殼跟小時候吃到叭ㄅㄨ殼是一模一樣，內餡包入當天現做的白色麥芽糖、花生粉顆粒跟少許香菜。記得若要保存到明天再吃，就不要加香菜，這樣香菜的菜葉，隔天才不會爛掉喔！ ▲「白色麥芽餅」不僅是熱門的排隊美食，更是Hebe田馥甄從小吃到大的最愛。（圖片來源：NANA媽四處趴趴走美食日記） 04. 台中／阿坤麵 連４年米其林認證 玩家:糖糖‘s 享食生活 聽說這間「阿坤麵」是台中人一定要吃過的老字號麵店，在地飄香超過50年，還從2020年起連續４年登上台中「米其林必比登」推薦美食名單！乾麵有分大小碗，其實小碗分量就很夠了，麵條是採用黃麵條，淋上特製肉燥、搭配豆芽菜，最後再淋上台中特產東泉辣椒醬，麵條還滿Q彈的，吸附著肉燥，鹹香十足，很古早味。另外像是「水晶餃」也必點！有分乾的跟湯的，乾的會淋上肉燥，外皮超Q彈，內餡扎實，除了豬肉香氣，還多了迷人的胡椒香味，好吃！ ▲「乾麵」（40元）淋上特製肉燥、搭配豆芽菜，再淋台中特產東泉辣椒最對味！（圖片來源：糖糖‘s享食生活） ▲水晶餃（40元）外皮超Q彈、肉餡扎實，還多了迷人的胡椒香味。（圖片來源：糖糖‘s享食生活） 05. 彰化／北門口肉圓 連假排到上新聞 玩家:陳小可的吃喝玩樂 連假期間排隊人潮狂到上新聞的「彰化肉圓」是這家！「北門口肉圓」共有３間分店，今天來到位在中正路的總店。菜單有分大肉圓、小肉圓２種，肉圓是採先蒸後炸，外皮炸到酥脆，一入口會聽到卡滋的聲音，經過高溫油炸的口感就是不同！110元的「大肉圓」內餡包入干貝，55元的「小肉圓」內餡則是香菇鳥蛋，不只被網路推薦為彰化必吃，許多藝人及媒體都曾來採訪。 ▲「小肉圓」（55元）外皮炸到酥脆，肉塊吃起來軟嫩帶Ｑ，還加入了香菇和炸蛋。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 06. 雲林／阿海師當歸鴨肉麵線 在地人的早餐 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「阿海師當歸鴨肉麵線」就在土庫順天宮旁，每天７點半早餐時段就開門，餐點種類相當多樣化，有各種麵類、飯類、湯品、小菜類和鴨肉切盤、鴨滷味。阿海師的「當歸鴨麵線」，跟一般黑嚕嚕的當歸鴨湯頭完全不一樣，是深琥珀色的，加入些許薑絲，上面還泛著點點油花，聞起來清香，入口溫潤甘甜。鴨肉是切成適口的小方塊，比起片狀鴨肉吃起來更有肉感，而且鴨肉都是當天現殺，不賣隔夜鴨，肉質彈性都很厲害～麵線是用細的紅麵線，不會軟爛，口感帶有彈性很棒！ ▲「當歸鴨麵線」（60元）湯頭是深琥珀色的，聞起來很清香，入口溫潤甘甜。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 看更多：嘉義雞肉飯霸主PK！在地人只服這７家：8000好評神店、中午前完售、必加半熟蛋 07. 嘉義／王家祖傳本產牛雜湯 東市場必吃 玩家:算命的說我很愛吃 「王家祖傳本產牛雜湯」位在嘉義東市場裡頭，目前已經傳承到第四代，開業至今更是超過百年歷史，是陪著在地人長大的老店，也是不少人早餐和午餐的好夥伴。「招牌牛雜湯」裡頭有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，滿滿的配料吃起來很有飽足感，搭配清甜的湯頭和薑絲，口感非常清爽香醇，吃下來完全沒有腥味又很新鮮！不敢吃內臟類的朋友們，也可以選擇牛肉湯，沾點醬油膏配白飯吃就很美味啦！ ▲看看這鍋熱騰騰用牛骨熬的熱湯，裡面有牛的各種部位，光看就讓人口水直流！（圖片來源：算命的說我很愛吃） ▲「招牌牛雜湯」（150元）裡有牛心、牛腰、牛肝、牛肚等，搭配清甜的湯頭非常清爽香醇。（圖片來源：算命的說我很愛吃） 08. 台南／金水冷飲部 飄香百年煎甜粿 玩家:台南美食地圖 位在信義路上、新化菜市場裡的「金水冷飲部」，從民國10年營業迄今有百年歷史，目前已傳承至第五代。店裡一年四季都有販售手工粉粿和仙草，而煎甜粿可是冬天才有的季節限定美食喔！表皮透過慢火煎至微焦，口感如麻糬般黏牙，沾附花生糖粒香甜好吃，令人愛不釋手！ ▲一片片金黃色澤的手工年糕躺在大鐵鍋上，用慢火煎至表皮微焦，看上去就相當可口！（圖片來源：台南美食地圖） ▲煎甜粿（20元）微黏牙的口感就像麻糬一樣，飄著淡淡黑糖香氣不膩口。（圖片來源：台南美食地圖） 09. 高雄／北港蔡三代筒仔米糕 紅遍全台蒸蛋湯 玩家:大手牽小手。玩樂趣 「北港蔡三代筒仔米糕」可以說是「頂港有名聲，下港有出名」，甚至還榮獲米其林必比登推薦名單，招牌必點筒仔米糕和蒸蛋湯，客人幾乎都是這樣來一套，不過要用餐可要有心理準備，因為這家排隊人潮可不是蓋的！不管內用外帶都要排隊，外帶的數量也是很猛，超多一次買個幾十顆米糕的大戶！米糕口感是偏軟糯的那種，上面有肉燥跟肉條，旁邊再附上嫩薑，加上滷汁口感更加濕潤夠味，基本上不用沾醬也很好吃。蒸蛋湯上面有香菇跟瘦肉，湯頭鮮甜好喝。 ▲「筒仔米糕」（50元）上面有肉燥跟肉條，基本上不用沾醬也很好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） ▲「蒸蛋湯」（50元）上面有香菇跟瘦肉，湯頭鮮甜好喝。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣） 10. 花蓮／玉里橋頭臭豆腐 在地排隊之光 玩家:猴子【東】遊記 「玉里橋頭臭豆腐」在Google 評論擁有超過１萬則好評，絕對是花蓮旅遊最熱門的排隊小吃，也是我心目中第一名的臭豆腐！平日還沒開門就已經排了長長的人龍，足足等了１小時多才吃到！臭豆腐上頭有滿滿的泡菜跟白蘿蔔絲，幾乎快看不到底下的臭豆腐，再加上店家特調的或辣醬，真的無敵美味。新鮮現切的白蘿蔔絲、泡菜搭配臭豆腐一起吃非常爽口，再加上店家特別透過九層塔提味，讓臭豆腐味道更有層次。喜歡吃辣的話，不妨加上店家特調的辣醬，非常夠味。 ▲臭豆腐（60元，小份／100元，大份）附上泡菜、白蘿蔔絲跟九層塔，堪稱靈魂三寶。（圖片來源：猴子【東】遊記） 11. 基隆／阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵 內行才懂吃 玩家:鄉民食堂 「阿芬牛肉炒麵」位於基隆人比較不會去的三沙灣，主食小份80元、大份100元，特色就是現場的麵都是先煮後炒，與台北喜歡用黃色油麵不一樣。招牌的咖哩沙茶牛肉醬炒得甚好，完全可以打敗台北那些熱炒的牛肉炒麵！吃起來完全有入味，口感又好。「咖哩牛肉炒飯」帶著鑊氣，粒粒分明，非常好吃。在地人吃法就是「炒麵＋炒飯」，超好吃，讓人一口一口停不下來！ ▲「咖哩牛肉炒麵」麵條是先煮再炒，很入味，口感也很好。（圖片來源：鄉民食堂） ▲「咖哩牛肉炒飯」帶著鑊氣，粒粒分明，非常好吃。（圖片來源：鄉民食堂） ▲在地人吃法就是「炒麵加炒飯」，好吃到讓人停不下來！（圖片來源：鄉民食堂） 12. 宜蘭／阿娘給的蒜味肉羹 不愛蒜味都淪陷 玩家:小佳的幻想世界 「阿娘給的蒜味肉羹」是目前吃過宜蘭最好吃的蒜味肉羹！店內環境寬敞舒適，這次是平日來用餐，人潮幾乎沒斷過，剛來時還呈現客滿狀態。整個用餐環境很舒適又乾淨，花磚地板跟木作天花板，搭配工業風的牆壁，帶點文青風又簡約。「蒜味肉羹」羹依照分量分為70元、80元、90元、100元，湯頭本身蒜味濃郁，蒜給得也很多，吃起來有蒜香但不會到嗆辣。肉羹有調味過，吃起來軟嫩又香，連我這個不太愛吃蒜、不吃肉羹的人也完全淪陷，是個人非常喜歡的宜蘭在地小吃。 ▲蒜味肉羹本身蒜味濃郁，吃起來有蒜香但不會到嗆辣。（圖片來源：小佳的幻想世界）
2024/01/11 17:32連假期間排隊人潮狂到上新聞的「彰化肉圓」是這家！食尚小編推薦這間「北門口肉圓」，飄香超過50年，是在地人分享來彰化必吃的口袋名單之一，許多媒體都報導過，即便是平日生意也是好到嚇嚇叫～甚至還有熟客一次狂買上千元！白白胖胖的肉圓炸到外皮酥脆，一口咬下還能聽到卡滋卡滋的聲音，餡料還有干貝、香菇炸蛋可選擇。想知道究竟多厲害？快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！ 超夯肉圓平日也排爆 聽說第一次到彰化旅遊必吃的肉圓，在地人會推薦「阿三肉圓」或「北門口肉圓」這２家必吃，都是脆皮口感的肉圓，而「北門口肉圓」在當地共有３間分店，今天來到位在中正路的總店。店家生意超級好，這天平日下午１點多抵達，排隊人潮都沒停過，甚至還有客人直接外帶一千多元的肉圓，真的很誇張！遇到好幾位都這樣買，所以排隊卡了一下，彰化天氣這麼熱，肉圓魅力依舊不減～ ▲肉圓是彰化最有名的小吃，只要搜尋「彰化必吃肉圓」，就一定會出現這家「北門口肉圓」。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 看更多：肉圓王國PK！彰化「網評破千」６超強名店：電影《那些年》取景地、80年老店 干貝、香菇蛋都入餡 看到一顆顆白白胖胖的炸肉圓都快流口水了～菜單有分大肉圓、小肉圓２種，肉圓是採先蒸後炸，外皮炸到酥脆，110元的「大肉圓」內餡包入干貝，55元的「小肉圓」內餡則是香菇鳥蛋。這家「北門口肉圓」被網路推薦為彰化必吃的肉圓，許多藝人及媒體都曾來採訪。內用空間就是幾張簡單桌椅，環境偏悶熱，但生意還超級好就很厲害～ ▲檯面上整齊擺著一顆顆白白胖胖的炸肉圓，讓人看了口水直流～（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 肉圓皮脆內Ｑ帶咬勁 肉圓外皮口感很脆，一入口會聽到卡滋的聲音，經過高溫油炸的口感就是不同，肉圓外皮很厚卻很脆，相當有咬勁，內餡的豬肉塊軟嫩帶Ｑ，還有香菇和炸蛋加持，以前在三重都沒吃過這樣酥脆的肉圓。這家的肉圓外皮確實好吃，但我自己會更喜歡蒜味和香菜多一點。 ▲肉圓是用先蒸後炸，肉圓皮炸到酥脆的口感很特別。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） ▲內餡的豬肉塊吃起來軟嫩帶Ｑ，還加入了香菇和炸蛋。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂） 彰化肉圓那麼多家，想要一口氣全吃完真的有點困難呢～下次有機會來到彰化旅遊，不妨就先來試試看這家「北門口肉圓」吧！
2023/10/12 11:10「排隊名店美食搶頭香！2.0」強勢回歸啦！這集威風拉要在48小時內，搶下至少６間的排隊名店的頭香，就是要成為第１位客人！第１天為了激發大家的熱血魂，在清晨５點就集合出發，直衝去彰化搶下早上營業的焢肉飯，還有一開店就排隊人潮不斷的脆皮彰化肉圓；接著一路南下到美食天堂台南大搶排隊名店，有超人氣伴手禮布朗尼、宵夜名店鱔魚意麵、清晨４點就開店的超強安平魚皮店；最後還有網路暴紅必打卡的超狂草莓冰山！想知道威風拉有沒有成功搶下一半排隊名店的頭香？還是失敗接受殘酷懲罰呢？記得準時鎖定《熱血48小時》！電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。 延伸閱讀：在地人很愛！彰化人氣店祕滷爌肉超軟嫩，週一還有「滿滿排骨」免費大補湯 延伸閱讀：在地人想私藏！彰化６家老字號肉圓：１天只賣３小時、日治時期營業至今、5000則好評 延伸閱讀：台南必買伴手禮！巧克力布朗尼超濃郁，有12種口味3種吃法 延伸閱讀：不輸台南！炭火直炒「鱔魚意麵」鍋氣香濃郁，Q彈寬麵吸滿醬汁超唰嘴 延伸閱讀：台南最豐盛「海陸早餐」！大家都吃「虱目魚湯+肉燥飯+油條」完美組合 《食尚玩家》播出時間：每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道；隔天中午12點 食尚玩家APP及官網首播 週二「魚肉鄉民」：陳零九、小賴 週三「2天1夜go」：納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」：李易、大文、林莎 週五「熱血48小時」：風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12：30請鎖定食尚玩家粉絲團；晚上19：00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道
2022/03/11 22:30
.png)
