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  • 07
  • May
  • 2021

饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋

2021/05/07 10:12 |撰文、攝影 巧莉的世界流浪筆記|整理 江芷稜
饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋

說到彰化肉圓可說是上港有名聲、下港有出名,但你問我到底哪一家彰化肉圓最好吃?我會說這個問題就跟嘉義哪一家火雞肉飯最好吃一樣,沒有絕對的答案,因為每個人都有自己心中的排行榜。彰化市知名的幾家肉圓店像是阿三肉圓、阿璋肉圓、北門口肉圓等各自都有擁護者呀!而我自己最常吃的則是今天要分享的這家阿三肉圓。

 

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饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋

 

改裝後空間明亮

阿三肉圓販售的餐點品項很簡單,就是肉圓還有湯品,一般的肉圓是1顆45元,另一款干貝肉圓則是90元,已經吃過很多次阿三,我還真的沒嘗試過1顆90元的肉圓啊。湯品的部分則有苦瓜、金針、豬肚、排骨、龍骨髓這5種選擇,1顆肉圓加1碗龍骨髓湯,就是在地彰化人必點的組合唷!一陣子沒來吃了,這天造訪阿三肉圓,變得明亮許多,原來是重新整修過,我居然有幸見證老店的改裝(感覺自己好老了啊,哈哈哈!)牆上放著滿滿的獎牌以及媒體報導,如果你沒吃過真的很可惜!

 

饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋
▲阿三肉圓重新整修過,店面變得明亮許多。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋
▲店裡生意很好,非用餐時間也是滿滿人潮。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

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彰化特色「脆皮」肉圓

1顆45元的肉圓到底長什麼樣子呢?彰化肉圓的特色就是「脆皮」肉圓皮內Q外脆,外皮的厚度夠,所以可以將表面炸得酥酥脆脆,卻仍可以吃到QQ的肉圓皮。也別以為皮很厚,裡面就沒料唷!除了滿滿的絞肉還有滷鴨蛋及香菇,醬料部分也很有特色,是甜鹹甜鹹的醬(因為以前我吃的肉圓都是粉紅色的甜辣醬,哈哈)要辣再另外加唷。

 

饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋
▲肉圓的醬料很有特色,是甜鹹甜鹹的醬。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

龍骨髓湯滑嫩無腥味

曾經在彰化市工作過1年半的我,不知道要吃什麼的時候,還真的滿常吃阿三肉圓的,但是每次聽到人家點龍骨髓湯,我聽起來就覺得是一個很怪的食物,所以一直不敢嘗試,不知道哪一天突然鼓起勇氣詢問到底是什麼玩意兒,沒想到一試就愛上,變成我每次必點的組合,真的很好喝。原來龍骨髓湯是採用溫體豬的骨髓佐以絞肉、青蔥、雞蛋,以日式蒸蛋的料理手法變成一盅美味的佳餚,龍骨髓湯真的很像在吃蒸蛋一樣,骨髓本人吃起來也是滑嫩滑嫩的沒有腥味,每一種湯都是新鮮限量,如果你還沒嘗試過龍骨髓湯的話,一定要嘗一次!平日不管是不是用餐時間,店裡幾乎都是坐得滿滿的,假日更是要花點時間排隊。

 

饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋
▲龍骨髓湯是採用豬骨髓佐以絞肉、青蔥、雞蛋,以日式蒸蛋的料理手法變成一盅美味的佳餚。(圖片來源:巧莉的世界流浪筆記

 

店家資訊:
饕客必吃!彰化人氣炸肉圓+甜鹹醬Q脆超對味,再配限量龍骨髓湯口感像蒸蛋

阿三肉圓

地址:彰化縣彰化市三民路242號

電話:04-724-0095

時間:週一至日10:30~19:00(週二、三休,公休日依粉絲專頁為準)

網址:阿三肉圓

 

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