說到彰化肉圓可說是上港有名聲、下港有出名，但你問我到底哪一家彰化肉圓最好吃？我會說這個問題就跟嘉義哪一家火雞肉飯最好吃一樣，沒有絕對的答案，因為每個人都有自己心中的排行榜。彰化市知名的幾家肉圓店像是阿三肉圓、阿璋肉圓、北門口肉圓等各自都有擁護者呀！而我自己最常吃的則是今天要分享的這家阿三肉圓。
改裝後空間明亮
阿三肉圓販售的餐點品項很簡單，就是肉圓還有湯品，一般的肉圓是１顆45元，另一款干貝肉圓則是90元，已經吃過很多次阿三，我還真的沒嘗試過１顆90元的肉圓啊。湯品的部分則有苦瓜、金針、豬肚、排骨、龍骨髓這５種選擇，１顆肉圓加１碗龍骨髓湯，就是在地彰化人必點的組合唷！一陣子沒來吃了，這天造訪阿三肉圓，變得明亮許多，原來是重新整修過，我居然有幸見證老店的改裝（感覺自己好老了啊，哈哈哈！）牆上放著滿滿的獎牌以及媒體報導，如果你沒吃過真的很可惜！
▲阿三肉圓重新整修過，店面變得明亮許多。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記）
▲店裡生意很好，非用餐時間也是滿滿人潮。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記）
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彰化特色「脆皮」肉圓
１顆45元的肉圓到底長什麼樣子呢？彰化肉圓的特色就是「脆皮」肉圓皮內Q外脆，外皮的厚度夠，所以可以將表面炸得酥酥脆脆，卻仍可以吃到QQ的肉圓皮。也別以為皮很厚，裡面就沒料唷！除了滿滿的絞肉還有滷鴨蛋及香菇，醬料部分也很有特色，是甜鹹甜鹹的醬（因為以前我吃的肉圓都是粉紅色的甜辣醬，哈哈）要辣再另外加唷。
▲肉圓的醬料很有特色，是甜鹹甜鹹的醬。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記）
龍骨髓湯滑嫩無腥味
曾經在彰化市工作過１年半的我，不知道要吃什麼的時候，還真的滿常吃阿三肉圓的，但是每次聽到人家點龍骨髓湯，我聽起來就覺得是一個很怪的食物，所以一直不敢嘗試，不知道哪一天突然鼓起勇氣詢問到底是什麼玩意兒，沒想到一試就愛上，變成我每次必點的組合，真的很好喝。原來龍骨髓湯是採用溫體豬的骨髓佐以絞肉、青蔥、雞蛋，以日式蒸蛋的料理手法變成一盅美味的佳餚，龍骨髓湯真的很像在吃蒸蛋一樣，骨髓本人吃起來也是滑嫩滑嫩的沒有腥味，每一種湯都是新鮮限量，如果你還沒嘗試過龍骨髓湯的話，一定要嘗一次！平日不管是不是用餐時間，店裡幾乎都是坐得滿滿的，假日更是要花點時間排隊。
▲龍骨髓湯是採用豬骨髓佐以絞肉、青蔥、雞蛋，以日式蒸蛋的料理手法變成一盅美味的佳餚。（圖片來源：巧莉的世界流浪筆記）
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