【小編精選】台北8家：楊記米食麵館、水龜伯古早味、雙連圓仔湯、燕山鹹湯圓、芋頭大王、臺一牛奶大王、遇見ice to meet you、糖水間湯圓專賣店；新北4家：裕民街紅豆湯圓、深坑圓 61號店、昌旺亭、呷冰食堂；桃園5家：皇統冷熱冰、星大王甜品專賣、宸翔小館、亭仔腳古早味龜山總棧、辣食堂；台中2家：希望綠豆湯、樂群湯圓之家；彰化4家：彰化榕樹下豆花湯圓、晴光湯圓、阿行冰店、銅鐘圓仔湯；台南2家：愛司綠豆湯、南榮點心店；高雄6家：清溪小吃部、合春圓仔、菜市仔嬤-左營餛飩、老周冷熱飲、李家圓仔冰、武廟湯圓王
[編輯 食尚編輯部] 圖文提供 食尚玩家地區特派員、食尚玩家編輯部／整理、撰文 張庭瑄
過元宵跟著吃就對了！這次《食尚玩家》整理北中南各地共31家超誘人湯圓店，不論是包著滿滿餡料的湯圓、飄香超過一甲子的圓仔湯，或是手工特製的軟糯外皮，通通讓你一次滿足！
台北
01. 水龜伯古早味
說到石牌，應該沒有人不知道「水龜伯」，對於許多老石牌人來說，水龜伯是一個從小吃到大，從小攤販吃到大店面的回憶。平常都和朋友們吃鮮奶嫩豆花，前幾天看到老饕推薦冬天限定版的花生湯，趁著天冷，也想換換口味！花生湯搭配豆花再加點了湯圓，湯底甜香濃郁，花生仁悶煮得恰到好處，形狀完整卻十分軟糯綿密。豆花是我喜歡的古早味口感，滑爽又帶點豆香的鮮醇氣息，搭配手工製作的象棋型紅白湯圓，糯米感十足，抿在口中隨即延散開來，若你喜歡純米製的湯圓，大概也會喜歡他的味道。
▲花生湯搭配豆花再加點了湯圓，湯底甜香濃郁，花生仁悶煮得恰到好處，形狀完整卻十分軟糯綿密。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）
▲手工製作的象棋型紅白湯圓，糯米感十足。（圖片來源：朝食女孩 & Lady L）
02. 燕山鹹湯圓
隱身在雙連市場中的40年老店「燕山鹹湯圓」，如果前來台北市文昌宮參拜的民眾千萬別錯過這間必吃的美食；而店內的招牌「鹹湯圓」內餡肉丸很多汁，搭配Q彈的麻糬外皮，一吃進嘴裡整顆鹹湯圓還會在嘴中彈跳，感覺真的很特別，1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓，以及些許油蔥酥、青江菜點綴，就連不愛吃鹹湯圓的吉米也被他的Ｑ彈外皮及完美內餡收買，推薦如果要補身子的朋友可以點豬肝、粉腸鹹湯圓，若是怕吃不飽也可以選擇要加麵。
▲「燕山鹹湯圓」是間隱身在雙連市場中的40年老店。（圖片來源：趙吉米的環球之旅）
▲1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓，以及些許油蔥酥、青江菜點綴。（圖片來源：趙吉米的環球之旅）
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新北
01. 湯圓之家
大家熟知的「湯圓之家」位於深坑老街61號，是開了10多年的老店。湯圓都是使用純糯米手工製作，除了內用的芝麻與花生口味，生湯圓還有許多創新口味，包餡湯圓有奶香白芝麻、紫薯紅豆餡、紅麴芋泥餡。另外也有純湯圓如迷你湯圓，適合小朋友食用；紅麴、薑黃傳統湯圓。鮮肉湯圓使用大骨湯，外溢的油蔥與白胡椒粉的香味十分迷人，店家還會加入冬菜與茼蒿，湯圓內滿滿湯汁，用料實在。
▲老闆煮得剛剛好，湯圓皮不會過軟，還保有Q度。（圖片來源：質感人妻依娃）
▲適合小孩的迷你湯圓，尺寸小不用怕噎到，湯底是紅豆湯。（圖片來源：質感人妻依娃）
02. 呷冰食堂
隱身在林口老街一隅的呷冰食堂，店家每天新鮮備料，有20多種配料，每一種看起來都很可口！熱騰騰的紅豆湯裡不只有紅豆，還加入少許紫米，讓口感更豐富。湯圓不算大顆，4顆下肚負擔不大，皮薄餡多，烹煮時間抓得剛好，皮還保有Q彈，一口咬下，熱呼呼的花生醬馬上溢出，冬天來一口又熱又甜的滋味，特別有幸福感！呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻，不帶苦味且甜度適中，是少數讓我覺得比花生內餡更討喜的口味！
▲一口咬下，熱呼呼的花生醬馬上溢出。（圖片來源：下一站，天涯）
▲呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻，不帶苦味且甜度適中。（圖片來源：下一站，天涯）
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桃園
01. 皇統冷熱冰
桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」，是很多桃園人有口皆碑的美食，口味主要以大甲芋頭、紅豆、花生為主軸，還有冬季才有的桂圓糯米粥與燒仙草等，其中招牌冷熱冰是必吃品項，為了保留食材最佳的口感，將大甲芋頭、紅豆、花生、小湯圓與芝麻湯圓等，以熱保溫的方式保存，然後把溫熱的食材鋪滿在刨冰上面，淋上店家特製的糖水，滿滿的好料加上不死甜的味道，是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。
▲桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」，是很多桃園人有口皆碑的美食。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
▲招牌冷熱冰（60元）是必吃品項，是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
吃冷熱冰記得不要攪拌，直接從邊緣下方往上挖來吃，小湯圓與芝麻湯圓跟冰接觸過後變得比較有咬勁，配上紅豆與花生一起吃，各種食材在咀嚼中，交疊出厚實滑順的美味，特製糖水激起甜的波瀾，冰火交疊的刺激，滿足了挑剔的味蕾。
▲一開始吃芝麻湯圓內餡還會流汁，跟冰接觸過後變得比較有咬勁，配上紅豆與花生一起吃，交疊出厚實滑順的美味。（圖片來源：時空幻境 凌雲江海清）
02. 辣食堂
龜山后街真的不少隱藏版美食，這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌，店前就是麵攤的攤位，相當低調；而前陣子新推出的客家三角湯圓，讓來店裡的客人多了個選擇，客家三角湯圓與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀，小巧可愛的造型相當吸睛，使用鹹高湯與青菜一起煮，搭配油蔥等，湯頭喝起來鹹香好喝不油膩，而客家湯圓使用的外皮是糯米製的湯圓皮，口感與一般湯圓不同，外皮相當薄，吃起來比較綿密軟嫩，內餡則是以豬肉、油蔥、香菇等等，顆顆用料香當實在，咬下去還會有湯汁的那種，口感香鹹好吃，冷冷的冬天來碗鹹湯圓也是滿不錯的選擇。
▲這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌，店前就是麵攤的攤位，相當低調。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
▲客家三角湯圓（70元）與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀，小巧可愛的造型相當吸睛。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
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台中
01. 希望綠豆湯
台中公益路上的希望綠豆湯，不只可以調甜度，用料也非常實在。每當下午時刻就是希望綠豆湯最多人潮的時候，不僅常常內用客滿，就連外帶客人也不少。廚房就在座位區的旁邊，採開放式，製作過程通通透明化，就是要讓大家吃得安心又美味。紫米紅豆抹茶小湯圓（75元），以紅豆湯為基底，加入紫米，旁邊還附上了珍珠及抹茶小湯圓，抹茶湯圓及原味湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓。抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣，搭配著紅豆、紫米、珍珠享用，口感十足。
▲湯圓都是自己手工製作，現點現做而非冷凍湯圓，抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作，口感Q軟，帶著濃濃的抹茶香氣。（圖片提供：糖糖's 享食生活）
02. 樂群湯圓之家
說到台中好吃湯圓，這間樂群湯圓之家是在地人必推之一，不少人從小吃到大，只賣晚上，每每一開店就大爆滿，不管內用外帶都是一堆人。湯圓有鹹有甜，鹹的是包餡的鮮肉湯圓，也有賣冷凍可以回家自己煮，甜湯圓是小顆沒包餡加上甜湯，有紅豆或花生可選，除了湯圓外還有雞絲麵。冬天的小湯圓是熱的，夏天賣湯圓冰，熱的甜湯圓有紅豆跟花生2種，綜合就是2種湯都有。
▲紅豆+花生小湯圓，裡頭除了Q軟的小湯圓外，還有紅豆及花生，湯底不會太甜。（圖片提供：糖糖's 享食生活）
彰化
01. 晴光湯圓
到了元宵只要看到大排長龍的地方就是晴光湯圓，晴光湯圓沒有包餡的紅白小湯圓1碗30元， 有包餡的花生、芝麻1碗也是30元～鮮肉湯圓則是1碗40元有6顆，CP值通通都很高。鹹湯圓比較是客家做法，就是高湯、茼蒿、油蔥等，跟吃餛飩湯差不多，若不愛吃甜食可以品嘗鹹湯圓唷！甜湯圓的花生香氣十足，還吃得到些許的花生顆粒；芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了，香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口，Q軟的湯圓皮也很好吃，多來幾碗也吃得下，若芝麻與花生不知如何選擇，也可以請老闆做綜合口味的唷！
▲鹹湯圓的外皮軟嫩Q綿，吃起來很涮嘴，一口咬下湯圓內還有肉汁滲出，鹹香味十足。（圖片來源：小企鵝生活趣）
▲芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了，香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口。（圖片來源：小企鵝生活趣）
02. 阿行冰店
阿行冰店是田中在地人都知道的冰品店，綜合湯圓有湯圓、地瓜圓、芋圓、珍珠、花生、芋頭、地瓜、大豆、薏仁、紅豆、綠豆等這些就超過10種了啊！還只賣45元，簡直佛心了。湯圓煮得白膨膨，一口咬下，似乎只比棉花糖再Q一點，以舌尖頂一下就能分開的柔軟度，搭配其他配料的口感，在嘴巴層次非常豐富，再喝一湯匙軟呼呼的甜湯，特別推薦他們家的芋頭，超軟、超好吃！芋頭控絕對不要錯過的美味啊！
▲超過10種配料只賣45元，簡直佛心了。（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）
▲特別推薦他們家的芋頭，超軟、超好吃！芋頭控絕對不要錯過的美味阿！（圖片來源：愛伊特candy的分享樂園）
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台南
01. 愛司綠豆湯
「愛司綠豆湯」的空間超美超漂亮，深邃綠的色調，加上花磚地及各式老物妝妝點下，打造出一個歐式的質感老宅空間！賣的東西品項也很多樣化～各式甜湯，到了夏天就有挫冰等冰品，冬天就有熱呼呼的紅豆湯，燒仙草等～而且最大的特色就是餡料完全自己熬煮！冬天推薦大家一定要吃吃湯圓，使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，吃起來不會有很奇怪的麵粉味，也不會咬到嘴巴酸！配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心～
▲湯圓使用糯米手工揉煮，加上現點現煮，口感Q彈軟嚼，配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯，冬天喝起來超暖心。（圖片提供：花露露 の花花世界）
02. 南榮點心店
每天現做的鹹湯圓是小時候吃的古早味，遵循古法，自己浸圓糯米、磨米漿，還要不時翻面、壓上2小時出水，待剩下粿塊後再煮軟、揉餡，因為做工繁複這古早味很多店家早就不賣，南榮點心算是台南少數還吃得到手工鹹湯圓的地方。因為純手工揉製，所以湯圓吃起來口感Q而帶勁、不會軟爛黏牙，而加了甘草粉、油桂及祕密武器甜豆腐乳的內餡，吃起來肉桂香中有自然甘甜，滋味特別。
▲堅持現做的鹹湯圓，是台南的老味道。
高雄
01. 合春圓仔
超過一甲子歲月的合春圓仔，是陪伴林園當地人成長的老店。從廟口擺攤到福興老街開啟店面，也開啟了三代老店的在地風範，堅持所有湯圓配料、糖水都不假他人之手，而這就是屹立不搖的關鍵。冬天限定的鹹湯圓讓人吃不膩，現包現煮很新鮮，手工製作肉餡和湯圓皮，吃起來很安心。鹹湯圓使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。此外還有麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃，古早味就是王道！
▲嚴選糯米浸泡3小時製作成湯圓，過程費時費工。（圖片來源：班班美食生活圈）
▲使用熬煮的大骨湯，加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。（圖片來源：班班美食生活圈）
▲麵茶甜湯圓，攪拌後麵茶與糖水融合一起，喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃。（圖片來源：班班美食生活圈）
02. 李家圓仔冰
位於鹽埕第一公有市場出入口，雖沒掛上招牌，但傳承已69年，是許多在地人口中的鹽埕美食，更是古早味冰品的絕佳代言。無論夏冬如何更替，李家圓仔冰人潮總絡繹不絕，冬至或元宵，在地人必定點上一碗軟Q的圓仔。點圓仔湯時，老闆娘會問說想加什麼料，隨客喜好添加美味，讓吃圓仔也有多樣享受。圓仔都是老闆每天親手現做（台語說的「現浮仔」），精準拿捏下，顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕，肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香，一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口，百分百的古早味氣息。
▲圓仔小巧玲瓏，白淨模樣一口一顆，感受圓仔在舌齒間的彈性。（圖片來源：走在採訪的路上）
▲李家圓仔冰的綜合冰也是招牌，一口氣把圓仔、綠豆、芋頭等6種料聚集，再刨上白花花的清涼細冰，淋上獨家糖漿，涼爽過癮。（圖片來源：走在採訪的路上）
▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆，一次吃到6種佐料，芋頭鬆軟、花生綿密、紅豆細緻、薏仁、綠豆軟無比的口感。（圖片來源：走在採訪的路上）
點我看【高雄6家】原文：https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328891
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