已複製連結
上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準

店家報導

60年起跳!高雄鹽埕8家老字號小吃:在地人早餐必吃豬舌冬粉、百年金桔豆花

來到高雄旅遊,多的是老字號美味等你品嘗!食尚玩家小編精選8家鹽埕區飄香超過60年的人氣小吃,有傳承三代的豬腦湯、筒仔米糕,還有在地人早餐必吃的豬舌冬粉、虱目魚米粉,甜點更別錯過百年的金桔柴燒豆花,快筆記下來,照著吃準沒錯!   週二至週五看節目抽豪華住宿券,限時22:00到隔日14:00,點我下載:https://bit.ly/3cD1U37   01. 鴨肉珍  鴨肉飯配滷汁一吃停不下 玩家:花洛米一起去玩耍 「鴨肉珍」是鹽埕在地65年老字號小吃店,即使快到打烊時間了依舊有滿滿的排隊人潮。鴨肉飯上的鴨肉切成一片一片,白飯淋上肥瘦比例均勻的肉燥,光看就覺得很優。吃上一口還真的很不錯,鴨肉又嫩又香,配上有滷汁的飯,真的會一直吃一直吃。鴨心肝冬粉配料很多,上面的鴨心跟鴨肝都處理得很好,沒有腥味,還鋪得滿滿的,這樣1碗竟只要50元,非常實在!   ▲鴨肉飯(圖左,55元)鋪滿香嫩鴨肉,再淋上肉燥一起吃超唰嘴;鴨心肝冬粉(圖右,50元)配料滿滿非常實在。(圖片來源:花洛米一起去玩耍)     02. 一碗飯一碗湯  招牌燉湯多達10種 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 早期店名叫「三貓」,現在已改名為「一碗飯一碗湯」,是在地超過60年的經典小吃,目前傳承三代,由年輕人著手經營,持續把經典風味的美食傳承飄香下去,還研發出多達10種的招牌燉湯,價格都很親民。滷肉飯上的肉塊燉煮到很入味,保有油花、入口即化的邪惡感格外開胃好吃;豬腦湯吃起來口感很像豆腐,搭配金針花燉煮的湯頭,帶出清香風味。   ▲滷肉飯(圖左,大碗50元)擺滿燉至入味的肉塊、滷蛋與油豆腐;豬腦湯(圖右,45元)口感很像豆腐。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     03. 勇伯冬粉豬舌  在地人的鮮味早餐 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 飄香超過60年的「勇伯冬粉豬舌」是在地人的鮮味早餐,也是許多旅客到駁二必嘗的美食。有很多媒體來報導過,純樸實在、新鮮食材用料,一碗碗暖心鮮湯擄獲饕客味蕾。軟綿滑溜的豬皮滷到超入味,敢吃的人一定要點來吃!綜合冬粉湯有滿滿的豬心、豬舌、豬肚與花枝丸等配料,豬心帶有肥厚度,鮮味十足甘甜好吃,手工花枝香甜可口,冬粉會吸附濃郁清甜的湯頭,內用還可以免費加湯。   ▲綜合冬粉湯(70元)吃得到有厚度的豬心與大顆香甜的手工花枝,內用還可以免費加湯。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     04. 阿進切仔麵  必點大分量乾麵、骨仔肉湯 玩家:姐妹淘部落客 飄香67年的「阿進切仔麵」是我從小吃到大的味道,老闆也從老先生接棒到年輕一代,不變的堅持就是美味。乾麵的麵條使用油麵,醬汁拌在一起真的很搭,肉片也好吃,幾乎沒有肥肉,而且分量很大,男生也能吃得很飽。有時候會賣光的骨仔肉湯,湯頭是很濃郁的大骨湯,骨仔肉超脆,而且骨頭也可以吃下肚,重點是可以免費續碗,是不是很佛心!   ▲乾麵(圖左,50元)使用的是油麵,分量很多;骨仔肉湯(圖右,50元)是很濃郁的大骨湯,還可以免費續碗。(圖片來源:姐妹淘部落客)     延伸閱讀:【新開店】這不是咖啡廳!台南「筒仔米糕店」必拍純白裝潢,Q彈口感超唰嘴   05. 北港蔡三代筒仔米糕  軟糯筒仔米糕必搭蒸蛋湯 玩家:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂 「北港蔡三代筒仔米糕」創立於1956年,飄香至今已有66年,傳承了三代的好味道,是不少高雄人從小吃到大、外地遊客也會想嘗鮮的必吃老店,不管是白天或是晚上經過總是大排長龍。很多人都推薦必吃的筒仔米糕口感偏軟,糯米完全吸收了肉汁,咀嚼起來鹹香油潤,淋上肉汁再搭配上畫龍點睛的生薑,幾乎是桌桌必點;還有少見的蒸蛋湯,蒸蛋有著許多孔洞,孔洞之間反而會吸附上自家熬煮的大骨高湯精華,口感滑嫩、味道也相當不錯。   ▲筒仔米糕(圖左)口感偏軟,咀嚼起來鹹香油潤;蒸蛋湯(圖右)有著許多孔洞,吸附上高湯精華。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂)     06. 大溝頂虱目魚米粉  在地吃法沾特調芥末醬油 玩家:小虎食夢網 「大溝頂老街」是全長約850公尺的長型商店街,1954年重建後至今,仍保留大致原貌,留下許多老高雄人口中懷念的滋味。其中這間「大溝頂虱目魚米粉」更是鹽埕人的「高雄式早餐」。連皮厚切的虱目魚條,外層裹了一點淡粉漿增加入口的滑Q度,也讓虱目魚漿在嘴裡爆出鮮甜前,多了一道漿鮮的前味,其美味更是鮮上加鮮。在地吃法是取桌上的醬油、芥末醬,調出不同於北部沾生魚片的芥末醬油,略甜少鹹帶著芥末的微嗆,作為提升虱目魚肚鮮甜之用。   ▲虱目魚在地吃法是取桌上的醬油、芥末醬,調出不同於咱北部沾生魚片的芥末醬油。(圖片來源:小虎食夢網)     07. 吳家金桔豆花  攤車起家的百年豆花 玩家:美食好芃友 要說最具代表的高雄豆花店,鹽埕「吳家金桔豆花」絕對是經典!最早從攤車起家,幾年前搬到現在的瀨南街與富野路口,並且有了滿亮眼的店面。傳承百年的柴燒豆花,口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間,撈起1顆金桔與豆花一起入口,咬破金桔,金桔蜜伴隨一點酸甜,與柴燒香的豆花搭起來超好吃,是陪不少高雄人長大的古早味平價甜品。   ▲金桔冰豆花(40元)口感介於鹽滷豆花與現代布丁豆花之間,搭配蜜漬金桔的酸甜味非常好吃。(圖片來源:美食好芃友)     08. 李家圓仔冰  老闆每天親手現做圓仔 玩家:走在採訪的路上 「李家圓仔冰」位於鹽埕第一公有市場出入口,雖沒掛上招牌,但傳承已69年,是許多在地人口中的鹽埕美食,更是古早味冰品的絕佳代言。無論四季人潮總絡繹不絕,冬至或元宵時在地人必定點上1碗軟Q的圓仔湯。圓仔都是老闆每天親手現做(台語說的「現浮仔」),精準拿捏下,顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕,肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香,一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口,百分百的古早味氣息。   ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆,除了能嘗到小巧玲瓏的圓仔,還能一次吃到6種配料。(圖片來源:走在採訪的路上)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:收進口袋名單!「2021台中必比登」6家小吃推薦,皮薄多汁小籠包、軟嫩爌肉飯必吃 延伸閱讀:不甜膩的大人味!5款成熟系甜點:威士忌磅蛋糕、酒香達克瓦茲、酒釀千層 延伸閱讀:在地人也推!小琉球7家人氣小吃:全台最難訂牽絲起司餅、15元爆漿黑糖賓士包

2021/09/30 19:40

元宵看這篇!北中南31家在地人氣湯圓:45元10種料、古早味冷熱冰、三角形鹹圓

【小編精選】台北8家:楊記米食麵館、水龜伯古早味、雙連圓仔湯、燕山鹹湯圓、芋頭大王、臺一牛奶大王、遇見ice to meet you、糖水間湯圓專賣店;新北4家:裕民街紅豆湯圓、深坑圓 61號店、昌旺亭、呷冰食堂;桃園5家:皇統冷熱冰、星大王甜品專賣、宸翔小館、亭仔腳古早味龜山總棧、辣食堂;台中2家:希望綠豆湯、樂群湯圓之家;彰化4家:彰化榕樹下豆花湯圓、晴光湯圓、阿行冰店、銅鐘圓仔湯;台南2家:愛司綠豆湯、南榮點心店;高雄6家:清溪小吃部、合春圓仔、菜市仔嬤-左營餛飩、老周冷熱飲、李家圓仔冰、武廟湯圓王     [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 食尚玩家地區特派員、食尚玩家編輯部/整理、撰文 張庭瑄   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   過元宵跟著吃就對了!這次《食尚玩家》整理北中南各地共31家超誘人湯圓店,不論是包著滿滿餡料的湯圓、飄香超過一甲子的圓仔湯,或是手工特製的軟糯外皮,通通讓你一次滿足!   台北 01. 水龜伯古早味   說到石牌,應該沒有人不知道「水龜伯」,對於許多老石牌人來說,水龜伯是一個從小吃到大,從小攤販吃到大店面的回憶。平常都和朋友們吃鮮奶嫩豆花,前幾天看到老饕推薦冬天限定版的花生湯,趁著天冷,也想換換口味!花生湯搭配豆花再加點了湯圓,湯底甜香濃郁,花生仁悶煮得恰到好處,形狀完整卻十分軟糯綿密。豆花是我喜歡的古早味口感,滑爽又帶點豆香的鮮醇氣息,搭配手工製作的象棋型紅白湯圓,糯米感十足,抿在口中隨即延散開來,若你喜歡純米製的湯圓,大概也會喜歡他的味道。   ▲花生湯搭配豆花再加點了湯圓,湯底甜香濃郁,花生仁悶煮得恰到好處,形狀完整卻十分軟糯綿密。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L)   ▲手工製作的象棋型紅白湯圓,糯米感十足。(圖片來源:朝食女孩 & Lady L)     02. 燕山鹹湯圓   隱身在雙連市場中的40年老店「燕山鹹湯圓」,如果前來台北市文昌宮參拜的民眾千萬別錯過這間必吃的美食;而店內的招牌「鹹湯圓」內餡肉丸很多汁,搭配Q彈的麻糬外皮,一吃進嘴裡整顆鹹湯圓還會在嘴中彈跳,感覺真的很特別,1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓,以及些許油蔥酥、青江菜點綴,就連不愛吃鹹湯圓的吉米也被他的Q彈外皮及完美內餡收買,推薦如果要補身子的朋友可以點豬肝、粉腸鹹湯圓,若是怕吃不飽也可以選擇要加麵。   ▲「燕山鹹湯圓」是間隱身在雙連市場中的40年老店。(圖片來源:趙吉米的環球之旅)   ▲1碗裡面會有6顆貌似與50元硬幣差不多大的鹹湯圓,以及些許油蔥酥、青江菜點綴。(圖片來源:趙吉米的環球之旅)     點我看【台北8家】原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328840   新北 01. 湯圓之家    大家熟知的「湯圓之家」位於深坑老街61號,是開了10多年的老店。湯圓都是使用純糯米手工製作,除了內用的芝麻與花生口味,生湯圓還有許多創新口味,包餡湯圓有奶香白芝麻、紫薯紅豆餡、紅麴芋泥餡。另外也有純湯圓如迷你湯圓,適合小朋友食用;紅麴、薑黃傳統湯圓。鮮肉湯圓使用大骨湯,外溢的油蔥與白胡椒粉的香味十分迷人,店家還會加入冬菜與茼蒿,湯圓內滿滿湯汁,用料實在。   ▲老闆煮得剛剛好,湯圓皮不會過軟,還保有Q度。(圖片來源:質感人妻依娃)   ▲適合小孩的迷你湯圓,尺寸小不用怕噎到,湯底是紅豆湯。(圖片來源:質感人妻依娃)     02. 呷冰食堂   隱身在林口老街一隅的呷冰食堂,店家每天新鮮備料,有20多種配料,每一種看起來都很可口!熱騰騰的紅豆湯裡不只有紅豆,還加入少許紫米,讓口感更豐富。湯圓不算大顆,4顆下肚負擔不大,皮薄餡多,烹煮時間抓得剛好,皮還保有Q彈,一口咬下,熱呼呼的花生醬馬上溢出,冬天來一口又熱又甜的滋味,特別有幸福感!呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻,不帶苦味且甜度適中,是少數讓我覺得比花生內餡更討喜的口味!   ▲一口咬下,熱呼呼的花生醬馬上溢出。(圖片來源:下一站,天涯)   ▲呷冰食堂湯圓的芝麻內餡磨得極細緻,不帶苦味且甜度適中。(圖片來源:下一站,天涯)     點我看【新北4家】原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328835   桃園 01. 皇統冷熱冰   桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」,是很多桃園人有口皆碑的美食,口味主要以大甲芋頭、紅豆、花生為主軸,還有冬季才有的桂圓糯米粥與燒仙草等,其中招牌冷熱冰是必吃品項,為了保留食材最佳的口感,將大甲芋頭、紅豆、花生、小湯圓與芝麻湯圓等,以熱保溫的方式保存,然後把溫熱的食材鋪滿在刨冰上面,淋上店家特製的糖水,滿滿的好料加上不死甜的味道,是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。   ▲桃園市政府附近有間知名的古早味冰品「皇統冷熱冰」,是很多桃園人有口皆碑的美食。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清)   ▲招牌冷熱冰(60元)是必吃品項,是一年四季都能好好品嘗的古早味美食。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清)   吃冷熱冰記得不要攪拌,直接從邊緣下方往上挖來吃,小湯圓與芝麻湯圓跟冰接觸過後變得比較有咬勁,配上紅豆與花生一起吃,各種食材在咀嚼中,交疊出厚實滑順的美味,特製糖水激起甜的波瀾,冰火交疊的刺激,滿足了挑剔的味蕾。   ▲一開始吃芝麻湯圓內餡還會流汁,跟冰接觸過後變得比較有咬勁,配上紅豆與花生一起吃,交疊出厚實滑順的美味。(圖片來源:時空幻境 凌雲江海清)     02. 辣食堂   龜山后街真的不少隱藏版美食,這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌,店前就是麵攤的攤位,相當低調;而前陣子新推出的客家三角湯圓,讓來店裡的客人多了個選擇,客家三角湯圓與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀,小巧可愛的造型相當吸睛,使用鹹高湯與青菜一起煮,搭配油蔥等,湯頭喝起來鹹香好喝不油膩,而客家湯圓使用的外皮是糯米製的湯圓皮,口感與一般湯圓不同,外皮相當薄,吃起來比較綿密軟嫩,內餡則是以豬肉、油蔥、香菇等等,顆顆用料香當實在,咬下去還會有湯汁的那種,口感香鹹好吃,冷冷的冬天來碗鹹湯圓也是滿不錯的選擇。   ▲這間「辣食堂」沒有顯眼的招牌,店前就是麵攤的攤位,相當低調。(圖片來源:靜兒貪吃遊玩愛分享)   ▲客家三角湯圓(70元)與一般圓形湯圓不同的是呈現三角形的形狀,小巧可愛的造型相當吸睛。(圖片來源:靜兒貪吃遊玩愛分享)     點我看【桃園5家】原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328870   台中 01. 希望綠豆湯    台中公益路上的希望綠豆湯,不只可以調甜度,用料也非常實在。每當下午時刻就是希望綠豆湯最多人潮的時候,不僅常常內用客滿,就連外帶客人也不少。廚房就在座位區的旁邊,採開放式,製作過程通通透明化,就是要讓大家吃得安心又美味。紫米紅豆抹茶小湯圓(75元),以紅豆湯為基底,加入紫米,旁邊還附上了珍珠及抹茶小湯圓,抹茶湯圓及原味湯圓都是自己手工製作,現點現做而非冷凍湯圓。抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作,口感Q軟,帶著濃濃的抹茶香氣,搭配著紅豆、紫米、珍珠享用,口感十足。   ▲湯圓都是自己手工製作,現點現做而非冷凍湯圓,抹茶湯圓採用靜岡抹茶粉製作,口感Q軟,帶著濃濃的抹茶香氣。(圖片提供:糖糖's 享食生活)     02. 樂群湯圓之家   說到台中好吃湯圓,這間樂群湯圓之家是在地人必推之一,不少人從小吃到大,只賣晚上,每每一開店就大爆滿,不管內用外帶都是一堆人。湯圓有鹹有甜,鹹的是包餡的鮮肉湯圓,也有賣冷凍可以回家自己煮,甜湯圓是小顆沒包餡加上甜湯,有紅豆或花生可選,除了湯圓外還有雞絲麵。冬天的小湯圓是熱的,夏天賣湯圓冰,熱的甜湯圓有紅豆跟花生2種,綜合就是2種湯都有。   ▲紅豆+花生小湯圓,裡頭除了Q軟的小湯圓外,還有紅豆及花生,湯底不會太甜。(圖片提供:糖糖's 享食生活)     彰化 01. 晴光湯圓   到了元宵只要看到大排長龍的地方就是晴光湯圓,晴光湯圓沒有包餡的紅白小湯圓1碗30元, 有包餡的花生、芝麻1碗也是30元~鮮肉湯圓則是1碗40元有6顆,CP值通通都很高。鹹湯圓比較是客家做法,就是高湯、茼蒿、油蔥等,跟吃餛飩湯差不多,若不愛吃甜食可以品嘗鹹湯圓唷!甜湯圓的花生香氣十足,還吃得到些許的花生顆粒;芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了,香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口,Q軟的湯圓皮也很好吃,多來幾碗也吃得下,若芝麻與花生不知如何選擇,也可以請老闆做綜合口味的唷!   ▲鹹湯圓的外皮軟嫩Q綿,吃起來很涮嘴,一口咬下湯圓內還有肉汁滲出,鹹香味十足。(圖片來源:小企鵝生活趣)   ▲芝麻湯圓一口咬下芝麻就快流出來了,香純的芝麻香讓人忍不住多吃幾口。(圖片來源:小企鵝生活趣)     02. 阿行冰店   阿行冰店是田中在地人都知道的冰品店,綜合湯圓有湯圓、地瓜圓、芋圓、珍珠、花生、芋頭、地瓜、大豆、薏仁、紅豆、綠豆等這些就超過10種了啊!還只賣45元,簡直佛心了。湯圓煮得白膨膨,一口咬下,似乎只比棉花糖再Q一點,以舌尖頂一下就能分開的柔軟度,搭配其他配料的口感,在嘴巴層次非常豐富,再喝一湯匙軟呼呼的甜湯,特別推薦他們家的芋頭,超軟、超好吃!芋頭控絕對不要錯過的美味啊!   ▲超過10種配料只賣45元,簡直佛心了。(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園)   ▲特別推薦他們家的芋頭,超軟、超好吃!芋頭控絕對不要錯過的美味阿!(圖片來源:愛伊特candy的分享樂園)     點我看【彰化4家】原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328868   台南 01. 愛司綠豆湯   「愛司綠豆湯」的空間超美超漂亮,深邃綠的色調,加上花磚地及各式老物妝妝點下,打造出一個歐式的質感老宅空間!賣的東西品項也很多樣化~各式甜湯,到了夏天就有挫冰等冰品,冬天就有熱呼呼的紅豆湯,燒仙草等~而且最大的特色就是餡料完全自己熬煮!冬天推薦大家一定要吃吃湯圓,使用糯米手工揉煮,加上現點現煮,口感Q彈軟嚼,吃起來不會有很奇怪的麵粉味,也不會咬到嘴巴酸!配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯,冬天喝起來超暖心~   ▲湯圓使用糯米手工揉煮,加上現點現煮,口感Q彈軟嚼,配上煮到綿密又保留了顆粒感的紅豆湯,冬天喝起來超暖心。(圖片提供:花露露 の花花世界)     02. 南榮點心店 每天現做的鹹湯圓是小時候吃的古早味,遵循古法,自己浸圓糯米、磨米漿,還要不時翻面、壓上2小時出水,待剩下粿塊後再煮軟、揉餡,因為做工繁複這古早味很多店家早就不賣,南榮點心算是台南少數還吃得到手工鹹湯圓的地方。因為純手工揉製,所以湯圓吃起來口感Q而帶勁、不會軟爛黏牙,而加了甘草粉、油桂及祕密武器甜豆腐乳的內餡,吃起來肉桂香中有自然甘甜,滋味特別。   ▲堅持現做的鹹湯圓,是台南的老味道。     高雄 01. 合春圓仔   超過一甲子歲月的合春圓仔,是陪伴林園當地人成長的老店。從廟口擺攤到福興老街開啟店面,也開啟了三代老店的在地風範,堅持所有湯圓配料、糖水都不假他人之手,而這就是屹立不搖的關鍵。冬天限定的鹹湯圓讓人吃不膩,現包現煮很新鮮,手工製作肉餡和湯圓皮,吃起來很安心。鹹湯圓使用熬煮的大骨湯,加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。此外還有麵茶甜湯圓,攪拌後麵茶與糖水融合,喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃,古早味就是王道!   ▲嚴選糯米浸泡3小時製作成湯圓,過程費時費工。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲使用熬煮的大骨湯,加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲麵茶甜湯圓,攪拌後麵茶與糖水融合一起,喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃。(圖片來源:班班美食生活圈)     02. 李家圓仔冰   位於鹽埕第一公有市場出入口,雖沒掛上招牌,但傳承已69年,是許多在地人口中的鹽埕美食,更是古早味冰品的絕佳代言。無論夏冬如何更替,李家圓仔冰人潮總絡繹不絕,冬至或元宵,在地人必定點上一碗軟Q的圓仔。點圓仔湯時,老闆娘會問說想加什麼料,隨客喜好添加美味,讓吃圓仔也有多樣享受。圓仔都是老闆每天親手現做(台語說的「現浮仔」),精準拿捏下,顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕,肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香,一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口,百分百的古早味氣息。   ▲圓仔小巧玲瓏,白淨模樣一口一顆,感受圓仔在舌齒間的彈性。(圖片來源:走在採訪的路上)   ▲李家圓仔冰的綜合冰也是招牌,一口氣把圓仔、綠豆、芋頭等6種料聚集,再刨上白花花的清涼細冰,淋上獨家糖漿,涼爽過癮。(圖片來源:走在採訪的路上)   ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆,一次吃到6種佐料,芋頭鬆軟、花生綿密、紅豆細緻、薏仁、綠豆軟無比的口感。(圖片來源:走在採訪的路上)     點我看【高雄6家】原文:https://supertaste.tvbs.com.tw/pack/328891   【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 萌到捨不得吃!高雄限量「牛牛湯圓」只賣到元宵,角落生物糰子鹹甜口味也必點 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 桃園人推!南崁4家必吃湯圓:胡椒香肉餡鹹湯圓、撒滿花生粉燒麻糬冰

2021/02/24 18:00

在地人從小吃到大!高雄6家老字號湯圓:混搭餛飩、麵茶湯頭、69年圓仔湯

【小編精選】清溪小吃部、合春圓仔、菜市仔嬤-左營餛飩、老周冷熱飲、李家圓仔冰、武廟湯圓王     [編輯 食尚編輯部] 圖文提供 跟著尼力吃喝玩樂&親子生活、班班美食生活圈、美食好芃友、饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂、走在採訪的路上、樂天小高の美食之旅/整理、撰文 陳怡君   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項!點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   元宵節這種傳統節日,要來碗湯圓應應景,專業的吃貨,當然也會選擇Old School的美味!因為經過時間考驗的老字號,美味度肯定不打折。《食尚玩家》推薦你6家高雄人氣湯圓,每一家都是在地人從小吃到大的好味道,跟著吃就對了!   01. 清溪小吃部  阿嬤的傳統風味   想到鹹湯圓,清溪小吃部是許多高雄人的首選。三鳳中街、年貨大街最夯的老字號傳統小吃清溪小吃部,飄香超過一甲子。這裡的特色是傳統風味、老字號純手工,丸子很有特色。逛過三鳳中街、年貨大街的都會知道這家熱呼呼滋味的美食。鹹湯圓湯非常好吃,帶有阿嬤的傳統風味,軟綿外皮裡面保有絞肉香氣韻味。想吃鹹湯圓,一定要試試清溪小吃部古早味飄香的鹹湯圓。   ▲綜合湯(蝦丸湯、肉丸湯、鹹湯圓湯),一次滿足多種口味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂&親子生活)   ▲鹹湯圓湯帶有阿嬤的傳統風味,軟綿外皮裡面保有絞肉香氣韻味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂&親子生活)   ▲純手工的丸子、湯圓,每天新鮮販售,搭配自家熬煮豚骨湯。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂&親子生活)     02. 合春圓仔  陪伴林園人長大   超過一甲子歲月的合春圓仔,是陪伴林園當地人成長的老店。從廟口擺攤到福興老街開啟店面,也開啟了三代老店的在地風範,堅持所有湯圓配料、糖水都不假他人之手,而這就是屹立不搖的關鍵。冬天限定的鹹湯圓讓人吃不膩,現包現煮很新鮮,手工製作肉餡和湯圓皮,吃起來很安心。鹹湯圓使用熬煮的大骨湯,加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。此外還有麵茶甜湯圓,攪拌後麵茶與糖水融合,喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃,古早味就是王道!   ▲嚴選糯米浸泡3小時製作成湯圓,過程費時費工。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲使用熬煮的大骨湯,加入油蔥酥、芹菜還有冬天才吃得到的茼蒿增添香氣與口味。(圖片來源:班班美食生活圈)   ▲麵茶甜湯圓,攪拌後麵茶與糖水融合一起,喝起來有著麵茶的香氣味道變得更香濃。(圖片來源:班班美食生活圈)     【看更多】 散步就能到!北捷周邊8家人氣湯圓:石牌人從小吃到大、雙連市場老店、台大生回憶   03. 菜市仔嬤-左營餛飩  一賣超過60年   鮮肉湯圓不稀奇,但鮮肉湯圓尬餛飩?沒錯,這個獨特組合在老左營一賣就賣超過60年!高雄左營菜市仔嬤左營餛飩,以豬後腿和香菇製作的大湯圓,配上皮薄肉扎實的餛飩與古早味清湯,樸實滋味讓人每口都大大滿足。從最初第一代在市場賣,菜市仔嬤最有名的是小餛飩,鮮肉湯圓也頗受老客人喜愛;菜市仔嬤的小餛飩皮薄肉鮮,鮮肉湯圓皮不厚但微Q,肉餡多口味鮮美,來到這裡,建議可以直接點一碗餛飩和湯圓都有的招牌綜合湯。   ▲菜市仔嬤左營餛飩保留老店樣貌,沒做太多現代風裝潢,有種懷舊感。(圖片來源:美食好芃友)   ▲獨特的「餛飩尬湯圓」不斷流傳,至今仍是老客人指定必點。(圖片來源:美食好芃友)     04. 老周冷熱飲  1958年營業至今   老周冷熱飲自1958年營業至今,已是超過60年的老店,許多在地人從小吃到大,特別是八寶冰、燒麻糬及圓仔湯都是必點!圓仔湯(紅豆),選用小顆無餡料的湯圓,咀嚼起來有口感不軟爛,加上熬煮到綿密的紅豆湯,喝起來甜而不膩,元宵節來一份最應景。綜合圓仔湯共有芋頭、粉角、紅豆、綠豆、地瓜、花生、彎豆、湯圓等8種配料,富含多層次的咀嚼口感,湯底是用香濃的紅豆湯。而燒麻糬幾乎桌桌必點,1顆20元,可選花生或芝麻口味。一次點2種口味、雙重享受也很不錯。   ▲下午時段仍有排隊人潮,不過出餐速度很快,不需等待太久。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂)   ▲綜合圓仔湯,裡頭有8種配料,湯底是用香濃的紅豆湯。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂)   ▲圓仔湯(紅豆),選用小顆無餡料的湯圓,咀嚼起來有口感不軟爛,加上熬煮到綿密的紅豆湯,喝起來甜而不膩。(圖片來源:饗食客棧。淘氣猴VS肥獅子的旅食天堂)     【看更多】 Google評價4顆星起跳!新北4家無雷湯圓:三星蔥鮮肉、自製酒釀、流沙芝麻   05. 李家圓仔冰  鹽埕古早味冰品代言   位於鹽埕第一公有市場出入口,雖沒掛上招牌,但傳承已69年,是許多在地人口中的鹽埕美食,更是古早味冰品的絕佳代言。無論夏冬如何更替,李家圓仔冰人潮總絡繹不絕,冬至或元宵,在地人必定點上一碗軟Q的圓仔。點圓仔湯時,老闆娘會問說想加什麼料,隨客喜好添加美味,讓吃圓仔也有多樣享受。圓仔都是老闆每天親手現做(台語說的「現浮仔」),精準拿捏下,顆顆大小一致。愛吃圓仔的老饕,肯定會很享受剛起鍋時純粹的糯米香,一口軟綿圓仔搭配甜湯潤口,百分百的古早味氣息。   ▲圓仔小巧玲瓏,白淨模樣一口一顆,感受圓仔在舌齒間的彈性。(圖片來源:走在採訪的路上)   ▲李家圓仔冰的綜合冰也是招牌,一口氣把圓仔、綠豆、芋頭等6種料聚集,再刨上白花花的清涼細冰,淋上獨家糖漿,涼爽過癮。(圖片來源:走在採訪的路上)   ▲有選擇障礙的人點綜合冰最輕鬆,一次吃到6種佐料,芋頭鬆軟、花生綿密、紅豆細緻、薏仁、綠豆軟無比的口感。(圖片來源:走在採訪的路上)     06. 武廟湯圓王  70年老字號   這家「武廟湯圓王」是70年的老字號,現在第二代還是採用傳統方式,製作一顆顆美味湯圓及元宵,且是104年榮獲經濟部評比樂活2星的攤位,主要提供各種冰品供品嘗,要吃熱湯圓和元宵需購買回家料理。菜單上有招牌綜合冰、紅豆薏仁、綠豆薏仁、綠豆蒜、珍珠仙草、燒仙草及各種批發湯圓和元宵。大元宵很飽滿潔白每顆定價10元,買回家自己料理,先放蝦米下去爆香,放入開水鹹湯圓、油蔥酥及茼蒿就完成。鹹湯圓煮完後膨脹沒有變大顆,可見湯圓很扎實,豬肉餡很軟Q超入味非常好吃。花生、芝麻元宵則富有嚼勁,內餡濃郁超好吃。   ▲「武廟湯圓王」傳承第二代已是70年的老字號。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲在這裡吃冰品需要自己找座位品嘗,這碗綜合冰用料很豐富、價格超值。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲攤位主要提供各種冰品,熱湯圓和元宵可買回家料理。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 萌到捨不得吃!高雄限量「牛牛湯圓」只賣到元宵,角落生物糰子鹹甜口味也必點 ■ 火鍋控必嗑!老店超澎派「牛肉超載鍋」,988元一次吃到7種部位、還送整盒牛五花 ■ 桃園人推!南崁4家必吃湯圓:胡椒香肉餡鹹湯圓、撒滿花生粉燒麻糬冰

2021/02/23 17:25

你可能會喜歡