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  • 05
  • Jul
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高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」

2022/07/05 10:00 |撰文、攝影 貝克姊妹·超人媽咪|整理 張庭瑄
高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」

曾奪下高雄肉燥飯冠軍寶座是這間!《食尚玩家》部落客推薦這間飄香50年的老店,不只曾在2020年奪下高雄肉燥飯冠軍,更是許多在地人的口袋名單之一。而店裡的扛霸子「肉燥飯」,油亮的膠質搭配店家特調的滷汁,真的令人忍不住多扒好幾口;再配上1盤滷腿庫肉、麻油腰子,連《食尚玩家》部落客都直呼超滿足!貼心提醒,疫情期間外出還是要戴好口罩,做好防疫喔。

 

高雄人宵夜口袋名單

「老店柏弘肉燥」在地飄香50餘年,也是許多高雄人晚餐、宵夜的口袋美食名單,在2020年高雄肉燥飯爭霸戰中,更是一舉奪下冠軍寶座!這誘因讓我燃起濃烈的追隨美食魂,也因此一試成主顧,只要一段時間沒吃,就會覺得該出發吃一波了!雙店面內都備有內用座位區,一進門熱情的店員會前來詢問是內用還是外帶,如選擇內用,便會開始積極幫你尋找位置,引導你入座;若遇到客滿狀態,其實這裡的翻桌率也很快,通常都不需要等太久。

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲「老店柏弘肉燥」雙店面內都備有內用座位區,在地飄香50餘年,是許多高雄人的口袋美食名單。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

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扛壩子「肉燥飯」滿滿膠質

這碗堪稱店中扛霸子、油亮亮的「肉燥飯」,肥瘦比例拿捏恰到好處,讓你吃進滿滿膠質,油膩感卻不會過重 ,店家特調滷汁帶有微甜微鹹風味,肉燥淋上熱騰騰的軟Q白飯,真的會令人忍不住多扒好幾口!而每次來必點的「滷腿庫肉切盤」,使用5種以上中藥材慢火燉煮,所以要完整夾起1塊,真的不是件容易的事情。腿庫肉肉質軟嫩入味,尤其是皮的部分,一抿入口就吃得到滿滿膠質,重點是這樣滿滿1盤只要90元,非常超值!

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲堪稱店中扛霸子的肉燥飯(30元/小碗),肥瘦比例拿捏恰到好處,讓你吃到滿滿膠質感。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲每次來必點的滷腿庫肉切盤(90元),使用5種以上中藥材慢火燉煮,一抿入口滿滿膠質。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

配菜必點蔥花蛋、麻油腰子

「蔥花蛋」外層煎至酥香,中間飽有滿滿濕潤口感,蔥與蛋的比例算是較家常的比例,雖沒有爆量的蔥,但這樣讓蛋香跟蔥香保持一個平衡狀態,互不搶彼此特色;而暖胃又暖身的「麻油炒腰子」,吃起來無腥味,保有爽脆口感,每一塊大小、厚度都相差不大,所以在精準火候控制的快炒下,讓你送入口的每塊風味都一致美味,唇齒間圍繞的麻油香氣滿溢。

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲蔥花蛋(80元)外層煎至酥香,中間飽有滿滿濕潤口感,蛋香跟蔥香保持一個平衡狀態。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲暖胃又暖身的麻油炒腰子(180元),吃來無腥味,唇齒間圍繞著麻油清香。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

新鮮現煮「𩼣魚味噌湯」也必點

另外,幾乎每桌來店必點的「𩼣魚味噌湯」,每天新鮮現殺現煮,自然鮮甜的風味當然不在話下。魚湯分別有2種湯底,最一般的薑絲原味及味噌2款,就依據你喜愛的口味挑選囉~在家懶得開火,來店裡點上幾碗肉燥飯,再配上幾樣家常小菜, 也是不錯的選擇唷!

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」
▲幾乎每桌來店必點的𩼣魚味噌湯(120元/小碗),每天新鮮現殺現煮,風味自然鮮甜。(圖片來源:貝克姊妹·超人媽咪

 

高雄人最愛冠軍店!50年肉燥飯老店滿滿膠質,內行必搭中藥材燉「滷腿庫肉」

老店柏弘肉燥

 

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