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  • 30
  • Jun
  • 2022

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味

2022/06/30 10:00 |撰文、攝影 小蟲記事簿|整理 ruujer
老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味

免出國吃得到!食尚小編發現高雄這家超夯的德國餐廳,老闆本身就是德國人,主打德國豬腳、德式香腸、德國麵包等道地美食。店內招牌「脆皮德國豬腳」想吃一定要提前預訂,還有「德國香腸拼盤」能夠1次吃到5種口味,超道地的德式口味讓《食尚玩家》部落客吃過都激推!貼心提醒,疫情期間外出用餐請做好防疫喔!

 

老闆就是德國人

「German Soul Kaohsiung 德意所」位在高雄瑞豐夜市周邊、南屏路旁,由德籍老闆營運,帶給大家像德式香腸、德國豬腳、麵包等道地的德國家鄉味料理。店內空間不算大,約能容納5、6組客人,我們平日晚上前來用餐,不過位置似乎都被訂走,便被安排在2樓的包廂用餐空間。這裡到訪的客人不乏外國人,有的似乎跟老闆還很熟識,看來老闆手藝相當不錯,才讓大家一吃完成主顧。

 

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味
▲「German Soul Kaohsiung 德意所」主打德式香腸、德國豬腳、麵包等道地德國料理。(圖片來源:小蟲記事簿

 

預訂制德國豬腳外酥內軟

餐點首推「道地脆皮德國烤豬腳」,擺盤也相當霸氣,1隻大豬腳2側直接插著刀叉,一旁還附上一大盤酸菜。豬腳外皮料裡得超級酥脆,刀子一切下去還不時出現喀擦喀擦的聲音,吃起來也像餅乾或炸雞外皮般酥脆,至於中間的肉質則十分軟嫩、多汁又可口。豬腳單吃其實就滿有味了,不過還是建議搭配酸菜或是黃芥末醬一起吃,鹹酸又帶著點微微辣,滋味很不錯。貼心提醒,想要吃德國豬腳的朋友,記得要提前1天預訂~

 

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味
▲「道地脆皮德國烤豬腳」擺盤相當霸氣,1隻大豬腳2側直接插著刀叉。(圖片來源:小蟲記事簿

 

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味
▲豬腳吃起來外皮般酥脆,中間的肉質十分軟嫩、多汁又可口。(圖片來源:小蟲記事簿

 

延伸閱讀:老闆都是外國人!全台5家道地異國美食:丹麥「西瓜起司串」、4.6星摩洛哥菜

 

香腸拼盤1次嘗5種口味

這次還有點「德國香腸拼盤」,包括圖林根香腸、油煎香腸、紐倫堡香腸、巴伐利亞白腸與辣味香腸共5種口味,另外還有肉排,底下也是搭配一些自製酸菜。這道拼盤適合一群人一起來分食,每種口味都能嘗到一點。香腸味道都十分鹹香夠味,尤其是辣味香腸,一入口就可以明顯感覺到辣度。中間的肉質也都Q彈有勁,咬起來脆脆的口感。不過比較特別的是「巴伐利亞白腸」,外層的腸衣口感堅韌,中間的絞肉則偏軟,吃起來口感很特殊。

 

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味
▲「德國香腸拼盤」包括圖林根香腸、油煎香腸、紐倫堡香腸等等口味。(圖片來源:小蟲記事簿

 

德式麵包必搭德國奶油

喜歡吃麵包的別錯過「德式麵包組合」,對於選擇困難症的人來說,最喜歡這種綜合型的搭配組合了,什麼都能嘗到一點。麵包籃中有德國麵包、扭結麵包和長鹼麵包3種口味。其中最特別的「扭結麵包」帶點堅硬的外層,需要稍微用牙齒咬斷,入口後有很明顯的咀嚼感和麵糰香氣;至於「長鹼麵包」裡面就比較鬆軟一點點,外層則是加了鹽粒,牙齒偶爾會咬到硬塊的這種感覺,店家還附上德國的奶油,鹹鹹的滋味跟麵包也很搭。

 

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味
▲「德式麵包組合」有德國麵包、扭結麵包和長鹼麵包3種口味。(圖片來源:小蟲記事簿

 

德國酥脆炸豬排超飽足

這次還有點「手工德國酥脆炸豬排+薯條+生菜沙拉」,一開始點餐時還跟店員開玩笑說,這裡是德式餐廳應該不會是像勝博殿那種日式炸豬排吧?一上桌的確不大像,豬排但比較偏像台式那種薄薄的豬排沾了粉下去炸的感覺,味道上還算不錯,旁邊的配菜薯條、沙拉也給得很大方,整體來說1個人來吃應該會很飽,推薦這家店給大家囉!

 

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味
▲「手工德國酥脆炸豬排+薯條+生菜沙拉」整體來說1個人來吃應該會很飽。 (圖片來源:小蟲記事簿

 

老闆是德國人!外酥裡嫩「德國豬腳」沒訂吃不到,香腸拼盤1次爽嗑5種口味

German Soul Kaohsiung德意所

 

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【食尚玩家駐站部落客】喜愛攝影、旅遊及美食,總是帶著相機上山下海趴趴走,到處尋找美景和美食。更希望能將旅程中遇見的美好事物都記錄下來,藉由部落格分享給大家。

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