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  • 15
  • Jun
  • 2022

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特

2022/06/15 16:30 |撰文、攝影 TISS玩味食尚|整理 王韻雅
專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特

花蓮必吃美食再+1!食尚小編發現這家「彩色水餃」,不僅人氣很高,還有多種使用在地食材的特殊口味,尤其是店家自製的剝皮辣椒,吃得到十足的香辣口感;以及超獨特的馬告檸檬,一口咬下香氣爆表,難怪被《食尚玩家》部落客激推花蓮最好吃!貼心提醒,疫情期間外出用餐請遵守防疫規範、保持社交距離喔!

 

嚴選花蓮在地食材

「水餃控」的新店面就開在花蓮吉安知名景點慶修院附近,如果有到附近旅遊的人,可以順道到這裡用餐。店內的座位不多,但是生意算還不錯,用餐時間有專程來買水餃外帶的人,也有之前來吃過的回頭客。老闆開店的理念就是要讓這家店成為「花蓮水餃第一品牌」,嚴選花蓮在地食材,並且用心專研217天找出天然水餃的完美比例,讓每個人安心幸福的大口享用花蓮美食。

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲「水餃控」的新店面就開在花蓮吉安知名景點慶修院附近,如果有到附近旅遊的人,可以順道到這裡用餐。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲店家的水餃嚴選花蓮在地食材,並且用心專研217天找出天然水餃的完美比例。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

首推自製剝皮辣椒水餃

今天我們特地來品嘗花蓮最好吃的水餃,我們點了4種口味的水餃、酸辣湯、蜜香紅茶、小菜3碟。這些口味中,我覺得最特別的就是「剝皮辣椒水餃」,我們也是第一次嘗到剝皮辣椒的口味,水餃的外皮用火龍果和麵粉製作,不加1滴水,因此剝皮辣椒水餃的外皮才能如此鮮紅。此外,店家不使用現成的剝皮辣椒罐頭,而是直接採買剝皮辣椒品種的青辣椒,確保產品成分單純,並且直接依照水餃控的水餃特性,去調整剝皮辣椒的製作,讓剝皮辣椒的香辣感受能充分發揮。

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲剝皮辣椒水餃的外皮用火龍果和麵粉製作,內餡的剝皮辣椒則店家自製的。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

延伸閱讀:懶人防疫吃不膩!6款特殊口味「宅配水餃」:爆汁台灣牛、韓國蟹膏入餡

 

馬告檸檬水餃香氣爆表

「馬告檸檬水餃」使用花蓮原住民特色的食材提味,用整粒的馬告檸檬取代市售白胡椒粉,水餃皮Q彈有勁道。至於內餡則是飽滿多汁、口感扎實,一口咬下去,湯汁在嘴裡爆發,鮮嫩可口的肉汁和蔬菜的鮮甜一擁而上;緊接著馬告檸檬濃郁的胡椒香氣直衝腦門,吞下後有滿滿的馬告檸檬香氣,吃起來沒有檸檬的酸,只有檸檬的清爽淡雅,讓人口齒留香,忍不住一口接一口。

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲馬告檸檬水餃用整粒的馬告檸檬取代市售白胡椒粉,水餃皮Q彈有勁道。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

在地高品質韭菜入餡

「韭菜水餃」的水餃皮是用菠菜製作而成,內餡則是選用花蓮吉安鄉的韭菜。最想不到的是花蓮吉安的韭菜竟然是全台灣最出名的韭菜出產地,可見老闆做水餃根本沒在計較水餃的成本,老闆在乎的只是水餃的品質、特色、食安,還有怎麼才能讓花蓮的外地客人、在地客人都吃得滿意與放心,同時又能吃到花蓮的獨特性。

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲韭菜水餃的水餃皮是用菠菜製作而成,內餡則是選用花蓮吉安鄕的韭菜。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

高麗菜水餃研發217天

「高麗菜水餃」是研發最久的口味,總共研發了217天之久。高麗菜口味內餡多汁,帶點高麗菜的香甜與香菇的香氣,水餃本身沒有過多的調味,但是吃得到豬肉的香味與Q彈扎實的口感,這點真的非常不容易,難怪老闆要研發這麼久的時間,才能試出高麗菜水餃最完美的比例。

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特
▲高麗菜水餃的比例老闆試了217天才完成,水餃本身沒有過多的調味,但是吃得到豬肉的香味與Q彈扎實的口感。(圖片來源:TISS玩味食尚

 

每次來花蓮都只知道吃東大門夜市的美食,例如公正包子、花蓮扁食、炸蛋蔥油餅等等,今天我終於找到了具有花蓮代表性的美食。「水餃控」的水餃產量有限,想要在疫情期間待在家就能吃到健康又美味的水餃,一定要提前訂購,不然想吃只能再等等囉!

 

專賣特殊口味彩色水餃!在地最強水餃先搶紅色「剝皮辣椒」,馬告入餡超獨特

水餃控

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家駐站部落客】經營部落格已經15年,日流量2萬以上,喜歡帶著孩子一起到處吃喝玩樂,分享生活點點滴滴。有2個女兒,1個8歲,1個3歲,帶著孩子一起玩一起成長是最幸福的事情。累積許多美食文,成立「台北捷運美食地圖」社團,累積6.7萬社員。

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