已複製連結
  • 04
  • Jan
  • 2022

基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸

2022/01/04 11:10 |撰文、攝影 卡琳。摸魚兒趣|整理 鄭竣榮
基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸

大觀圓是基隆仁愛市場的60年老店,除了鹹湯圓是有名的市場美食,也提供在地小吃豬肝腸,不但是基隆才吃得到的特色小吃,有在賣的店也愈來愈少。如果敢吃內臟的話,豬肝腸是來大觀圓必點,來的不夠早可是會被基隆在地人搶光的~

 

 

傳承三代60年老店

基隆湯圓名店除了廟口夜市的全家福酒釀湯圓,另一家就是位於仁愛市場1樓的大觀圓鹹湯圓,小小的攤子已經是60多年的老店,是基隆在地熱門小吃,據說已經傳到第三代了。60幾年下來就只賣鹹湯圓和豬肝腸2樣小吃,小小的內用空間頂多只能擠7個人左右,所以很多基隆在地人都是來買外帶。

 

基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸
▲大觀圓的攤子在仁愛市場的仁四路出口手扶梯附近,沿著仁四路走很容易看到白底黑字的大大招牌。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

在地人最愛獨特豬肝腸

大觀圓的菜單就只有2項,價錢也還好,鹹湯圓每碗60元,豬肝腸每份35元。據說豬肝腸不但是基隆在地才有的特色小吃,在基隆也很少見,全基隆只有2家店在賣。除了仁愛市場的大觀圓,另一家是孝三路的豬肝腸海鮮店,雖然很多外地人吃不習慣,但很多基隆人是真心喜歡吃豬肝腸。「豬肝腸」就是絞肉中摻入醃製處裡過的豬肝,製成基隆才有的獨特香腸,利用特殊的炭火桶燜烤方式料理,吃起來肝臟的氣味頗重,口感又比香腸軟一點、粉一點。

 

基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸
▲豬肝腸不但是基隆在地才有的特色小吃,在全基隆也只有2家店在賣。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸
▲「豬肝腸」就是絞肉中加入醃製過的豬肝,是基隆才有的獨特香腸,吃起來肝臟的氣味頗重。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

延伸閱讀:冬至吃湯圓討吉利!基隆4家古早味:總統蔡英文也來吃過、70年三角湯圓

 

純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁

我來大觀圓的主要目的是想吃鹹湯圓~大觀圓的鹹湯圓圓滾滾白透透的,模樣很討喜可愛,據說是用純糯米製作的,所以口感才會這麼細緻嫩Q。一口咬下可以嘗到飽滿的肉汁,肉餡的醬油香氣也很濃郁。搭配的湯頭是用大骨熬成,加入油蔥等添加香氣,口味比較重一些,但味道確實很不錯!

 

基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸
▲大觀圓的鹹湯圓外皮是純糯米製作,湯底則則是大骨熬成,再加入油蔥增添香氣。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸
▲雪白的外皮一口咬下,口感Q嫩,內餡則嘗得到飽滿的肉汁。(圖片來源:卡琳。摸魚兒趣

 

基隆仁愛市場60年老店!純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁,在地人最愛獨特豬肝腸

基隆鹹湯圓豬肝腸(大觀圓)

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

延伸閱讀:基隆人從小吃到大!仁一路無名麵攤變潮店,必點雙醬烏龍麵配Q彈蛋腸
延伸閱讀:在地人才知!基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味,蚵仔酥鮮甜又Juicy
延伸閱讀:基隆廟口夜市必吃!「手工天婦羅」吃得到Q彈花枝塊,再配特製味噌醬超搭

【食尚玩家駐站部落客】嗨~我是卡琳!最喜歡到處蹦跳,欣賞世界各地的美麗風景,體驗在地美食和文化,用相機將我眼裡的世界樣貌凍結起來,透過圖片和文字,把我的所見所聞通通分享給你,帶你神遊everywhere,一起摸魚趣~

你可能會喜歡