基隆仁愛市場60年老店！純糯米湯圓內餡有飽滿肉汁，在地人最愛獨特豬肝腸

｜撰文、攝影卡琳。摸魚兒趣｜整理鄭竣榮

大觀圓是基隆仁愛市場的60年老店，除了鹹湯圓是有名的市場美食，也提供在地小吃豬肝腸，不但是基隆才吃得到的特色小吃，有在賣的店也愈來愈少。如果敢吃內臟的話，豬肝腸是來大觀圓必點，來的不夠早可是會被基隆在地人搶光的～

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傳承三代60年老店

基隆湯圓名店除了廟口夜市的全家福酒釀湯圓，另一家就是位於仁愛市場１樓的大觀圓鹹湯圓，小小的攤子已經是60多年的老店，是基隆在地熱門小吃，據說已經傳到第三代了。60幾年下來就只賣鹹湯圓和豬肝腸２樣小吃，小小的內用空間頂多只能擠７個人左右，所以很多基隆在地人都是來買外帶。

在地人最愛獨特豬肝腸

大觀圓的菜單就只有２項，價錢也還好，鹹湯圓每碗60元，豬肝腸每份35元。據說豬肝腸不但是基隆在地才有的特色小吃，在基隆也很少見，全基隆只有２家店在賣。除了仁愛市場的大觀圓，另一家是孝三路的豬肝腸海鮮店，雖然很多外地人吃不習慣，但很多基隆人是真心喜歡吃豬肝腸。「豬肝腸」就是絞肉中摻入醃製處裡過的豬肝，製成基隆才有的獨特香腸，利用特殊的炭火桶燜烤方式料理，吃起來肝臟的氣味頗重，口感又比香腸軟一點、粉一點。