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  • Aug
  • 2021

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味

2021/08/22 09:00 |撰文、攝影 美食旅遊生活分享。欣晴|整理 陳怡璇
漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味

陝西特色美食在這!其實之前有買過幾次新竹的「大鼓肉夾饃」,個人超級喜歡那個酥脆的「白吉饃」,而且也可以單點,就讓我們來看看從絲路來的美食吧~想嘗鮮的朋友快外帶!

 

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漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味

 

可提前預約點餐

「大鼓肉夾饃」就在新竹清華大學對面,搭乘公車到光復路二段上的「清華大學站」,步行約1分鐘即可抵達。點餐方式是先到店門口前方的自助點餐機,點選餐點後付錢,會取得小白單,之後等待店員叫號取餐,尖峰時段來排隊的客人滿多的,怕等候太久可以事先打電話點餐喔~

 

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味
▲「大鼓肉夾饃」就在清華大學對面,可事先打電話點餐。(圖片來源:欣晴。美食旅遊生活分享

 

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味
▲先到店門口前方的自助點餐機點選餐點後付錢,會取得小白單,之後等待店員叫號取餐。(圖片來源:欣晴。美食旅遊生活分享

 

酥脆白吉饃5個只要100元

基本的夾膜餅有豬肉、牛肉、烤雞腿、口水雞口味,如果喜歡「白吉饃」,一次購買5個只要100元。當初打電話訂餐時,沒有注意到其實還有「三秦A套餐」,內容物有豬肉夾饃、涼皮、綜合滷味、冰鎮可樂,只要110元,我們單點豬肉夾饃、涼皮、綜合滷味就要115元,雖然只差5元,但到了現場取餐,店員還是使用點餐機台幫我們點餐~

 

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味
▲可以直接點沒有包肉的「白吉饃」,5個只要100元。(圖片來源:欣晴。美食旅遊生活分享

 

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吃得到酥脆外皮與扎實餡料

「肉夾饃」現在被世界公認為漢堡的始祖,吃起來真的超級酥脆,不加肉可以一次吃2顆。用不經發酵的麵粉,先烙後烤製作成輪軸狀,光看到烤至金黃的外皮,應該就可以感受到它的酥脆,千層狀的餅皮雖然邊吃邊掉,但真的很好吃,豬肉餡料也也非常扎實。還有牛肉夾饃裡面的牛肉也是剁得特別碎,當中還加入青椒,口味重而不膩。

 

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味
▲豬肉夾饃(60元)烤至金黃的酥脆外皮,包入扎實的豬肉餡料就是美味。(圖片來源:欣晴。美食旅遊生活分享

 

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味
▲牛肉夾饃(70元)裡面包入剁碎的牛肉與青椒,口味重而不膩。(圖片來源:欣晴。美食旅遊生活分享

 

涼皮口感軟嫩無負擔

從秦朝就出現的涼皮,是陝西十大特色美食之一,涼皮就是要有白、薄、軟的特色。看似粄條但其實製作方式不同,粄條是用米製作而成,涼皮則是用麵粉製成,先去除裡面的澱粉和麵筋,再用大火蒸製,加入鹽、醋、芝麻醬、辣椒油、黃瓜絲等簡單涼拌即可享用,取餐之後會附上蒜泥醋汁,直接整包加進去,涼皮吃起來比較軟嫩,而且沒什麼負擔,附上的滷味有豆干、豆腐。

 

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味
▲麻醬涼皮+綜合滷味(55元)涼皮是陝西十大特色美食之一,口感軟嫩且無負擔。(圖片來源:欣晴。美食旅遊生活分享

 

加香麻大紅袍辣醬更開胃

我覺得如果要點涼皮,不如點有口水雞的這份,價位只要多25元,就可以變超大碗,而且非常有飽足感!口水雞肉非常Q嫩,使用的是陝西大紅袍辣醬,不只有辣,還有香與麻,開胃又好吃。雖然目前「大鼓肉夾饃」還是銅板價,但是跟3~5年前比,價格已經多了5成,近年來的物價真的非常可怕,不過還是很好吃的特色美食,推薦給大家~

 

漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味
▲辣子口水雞涼皮+綜合滷味(80元)Q嫩口水雞肉採用陝西大紅袍辣醬,麻、香、辣的味道非常開胃。(圖片來源:欣晴。美食旅遊生活分享

 

店家資訊:
漢堡始祖是它!陝西小吃「肉夾饃」塞滿肉餡只要60元,嫩Q涼皮搭「紅袍口水雞」超開味

大鼓肉夾饃

地址:新竹市東區光復路二段398號

電話:03-516-5663

時間:週一至日12:00~20:00(週五、六休)

網址:大鼓肉夾饃

 

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