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台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」

2021/07/20 18:20 |撰文、攝影 Sammy山米日常|整理 許安喬
台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」

外帶美食再+1!「三十二雞蛋堡」是台中太平區的小吃,由來是老闆的女兒餐餐外食,吃到膩煩,後來幫女兒準備便當,看見了東北熱門小吃「雞蛋堡」,老闆便開始自己研究其作法及食材,幫女兒送去學校,結果連同學、老師都很喜歡!貼心提醒防疫期間外出記得佩戴好口罩、勤噴酒精,並保持好社交距離喔!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」

 

東北知名街邊小吃

原味雞蛋堡(50元),一開始會先下1顆新鮮雞蛋,然後將蛋液攪散,接著會放置當日採購,當日醃製的台灣溫體豬後腿肉,製成豬絞肉肉餡,再把肉餡均勻鋪平。由雞蛋、豬肉餡、青菜製成的蛋堡,是中國東北最有名的街邊小吃「肉蛋堡」,分量大又便宜,CP值很高,是當地人很愛的小吃,也是很多上班族的早餐,有肉、有蛋又超飽足!

 

台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」
▲一開始會先下1顆新鮮雞蛋,再將蛋液攪散。(圖片來源:Sammy山米日常

 

台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」
▲接著會放上當日醃製的台灣溫體豬後腿肉,製成豬絞肉肉餡。(圖片來源:Sammy山米日常

 

雙鍋製作工序費時

等候約2分鐘後,將會在旁邊鍋爐下麵糊,再把肉這面翻過去,就看到雞蛋已經熟成荷包蛋啦!這時候再等2分鐘,又會在旁邊鍋具再倒入麵糊還有放入蔥,再把荷包蛋這面翻過去,雙面再翻一下,烤製黃金微焦色,即可起鍋!工序其實滿費時的,要用到2鍋,而且要翻面3次以上,1鍋9個大概需要15~20分鐘的等候時間,建議電話先預訂,才不用在現場太陽下等候太久。

 

台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」
台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」
▲工序其實滿費時的,要用到2鍋,建議電話先預訂。(圖片來源:Sammy山米日常

 

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必加12種香料辣醬

餅皮老闆堅持要酥脆口感,反覆測試了3個多月,才達到他想要的外皮酥脆程度。即使是冷了,也可以帶回家在用烤箱或者氣炸鍋再加熱,口感也一樣會脆脆的喔!跟我想像中的口感不一樣,有點像是台式蔥肉餡餅,味道偏重鹹一點。老闆特製的辣醬我推薦要加,採用了12種香料粉,會增加整體的口感跟層次,有咖哩與孜然的香氣!目前還在研發其他口味,期待日後的豐富口味啦!

 

台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」
▲老闆特製的辣醬我推薦要加,採用了12種香料粉,會增加整體的口感跟層次。(圖片來源:Sammy山米日常

 

台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」
▲餅皮老闆堅持要酥脆口感,有點像是台式蔥肉餡餅,味道偏重鹹一點。(圖片來源:Sammy山米日常

 

店家資訊:
台灣吃得到!道地東北小吃「雞蛋堡」鋪滿肉餡只要50元,必加濃郁孜然香「特製辣醬」

三十二雞蛋堡

地址:台中市太平區大源十二街2號

電話:0988-018-111

時間:週一至日14:00~賣完即收

網址:三十二雞蛋堡

 

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【食尚搜秘團】Hello山米是我,我的英文名字是Sammy。「我們老是為了生活而忘了好好生活」。每一天都要進食,倉促而吃、隨便而吃卻忘了讓自己好好休息,好好看看周邊,其實能發現到很多生活美好,而我所記錄的生活美好美食想分享給你。

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