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  • 2021

道地天津小吃!巨無霸煎餅吃得到麵香、蛋香與醬香,再加特製辣醬更對味

2021/05/31 23:20 |撰文、攝影 跟著尼力吃喝玩樂|整理 陳怡璇

位於高雄的「洪記煎餅果子」網路上有很多人分享,老闆從中國大陸學的煎餅果子再改良成台灣人喜歡的口味,有多種創意風味,大口咬下還能吃出多層次口感,是非常道地的天津小吃。建議防疫期間可用電話預訂,來電取餐或點餐時務必戴上口罩並配合實聯制登記。食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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天津小吃作法像可麗餅

洪記煎餅果子靠近成功路口的紅色招牌攤子,旁邊是賣古早味蛋糕。餐點都是現點現作,人潮多的時候要領取號碼牌。使用綠豆、小米製成的特製麵糊,現點現作麵皮,店家的作法很像製作可麗餅,會將嚴選土雞蛋、蔥花均勻布滿麵皮,搭配小麥做成的手工薄脆餅,芝麻、香菜、蔥、辣椒及祕製甜麵醬,真的好好吃,口味很道地正宗。

 


▲位於高雄的「洪記煎餅果子」,靠近成功路口的紅色招牌攤子,旁邊是賣古早味蛋糕。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 


▲「洪記煎餅果子」菜單,有很多種口味,可以另外加購配料。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 


▲特製麵糊上均勻布滿嚴選土雞蛋、蔥花,搭配手工薄脆餅與祕製甜麵醬,很像在製作可麗餅。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

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小麥脆餅吃得到多層次口感

一大片會切割成2份,大口咬下可以感受到麵皮香氣、酥脆口感,甜麵醬的滋味湧上來卻仍保有蛋香滋味,我個人好愛小麥脆餅,增加酥脆口感,呈現出好多層次!裡面餡料很多,鹹甜口味都有,我個人推薦招牌雙蛋、爆漿起司口味。

 


▲大口咬下可以感受到麵皮香氣、酥脆口感,甜麵醬的滋味湧上來卻仍保有蛋香滋味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 


▲我個人好愛小麥脆餅,增加酥脆口感,呈現出好多層次!(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

推薦必加店家特製辣醬

光是招牌雙蛋就讓我好喜歡,家人說起司口味的也好好吃,有很多層次堆疊。裡面會添加蔥花、香菜,不喜歡香菜的記得跟店家告知。推薦一定要加辣,辣椒醬是店家特製獨特香氣風味,尾韻的辣度會在嘴裡殘留,喜歡料多一點的也可以另外加購配料。

 


▲一定要加他們的特製辣醬,尾韻的辣度會在嘴裡殘留。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂

 

店家資訊:

洪記煎餅果子

地址:高雄市苓雅區自強三路158號

電話:0984-287-278

時間:週一至日11:00~19:30(不定期公休,公休日詳見臉書粉絲專頁)

網址:洪記煎餅果子

 

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【食尚玩家地區特派員】2009年開始經營部落格,出道未滿一年獲得百萬點擊,出版《Cheers!為超人氣部落格乾杯》。2010年出版《我的老柚狗狗》塗鴉與養狗經驗。2015年出版《高雄美食地圖》推廣高雄捷運在地美食旅遊。目前以美食、旅遊、親子生活為題材,喜歡到處吃、到處玩,因為興趣所以持續寫文分享

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