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  • 03
  • Aug
  • 2021

僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房

2021/08/03 10:30 |撰文、攝影 史蒂芬
僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房

像頭黑人髮辮般有著3條明顯「蝦痕」,澎湖特有的炸粿不僅造型特殊,銅板價又酥脆的風味吸引許多遊客上門。不過在全澎湖,卻僅有一家推出「鯊魚+炸蝦」的雙拼綜合版,十分受到歡迎。即便地點十分神祕,卻是在地人熟門熟路的最愛。

 

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僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房

 

在地人也推

澎湖的夏季豔陽高照,日正當中該是大家躲太陽的時候,不過「大池炸粿」小小的店面卻顯得十分熱鬧。聰明的在地人早在業者「開炸」之前,事先都已電話遙控,只需前來領取、付錢、帶走即可,一氣呵成。炸粿近年在澎湖頗受遊客喜愛,不過只要問問在地人心目中最愛的是哪一家,許多都會推薦「大池炸粿」的美味。

 

僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房
▲「大池炸粿」位於西嶼鄉,距離馬公較遠,雖然地點「神秘」,卻是本地人最愛的炸粿風味之一。

 

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食材簡單卻真材實料

「大池炸粿」不算太好買,因為地點很隱密且有點距離,它隱身在西嶼鄉大池社區的小漁港旁,不起眼的空間既是廚房也是買賣取貨的地點,闆娘負責快手快腳油炸,老闆則負責包裝與收帳,分工合作。本來「大池炸粿」只做冬天的本地生意,不過實在太美味,經不起遊客要求,只好把高熱的廚房工作搬到夏天來營業,雖然辛苦,但食材卻一點都不馬虎。

 

僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房
▲這小小空間便是店家的全部,廚房空間兼櫃檯收銀,夫婦分工合作。

 

「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚

炸粿的成分簡單但真材實料,內餡是滿滿的高麗菜絲,上頭再覆蓋著3隻無須去殼、薄脆的白秋蝦,因為是野生海蝦,所以入口可感受到濃濃的海味。比較特別的是,業者居然還有販售全澎湖唯一的鯊魚排,鯊魚排可以整片單點帶走,也可以夾在炸粿內做成「雙拼」,這樣的口味可是在這邊才能品嘗。

 

僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房
▲極具特色的「炸粿」(35元),主要由高麗菜絲、白秋蝦所組成,滿滿海味的鮮蝦與高麗菜的爽口相當契合,若點「綜合」,還會加入鯊魚肉。

 

僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房
▲炸粿使用的野生白秋蝦為澎湖特產,蝦殼薄脆,蝦肉海味濃郁。

 

僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房
▲全澎湖唯一一間販售的鯊魚排(45元),直接將魚肉酥炸,有著偏扎實的口感。

 

僅此1家!澎湖最強「雙拼炸粿」吃得到海蝦+鯊魚,櫃檯竟然在廚房

大池炸粿

 

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