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宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯

2021/06/29 10:30 |撰文、攝影 民宿女王芽月|整理 陳怡璇
宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯

防疫在家,大家都會購買調理包防疫箱等避免出門,這次台中「洄味牛肉麵」推出宅配冷凍牛肉麵,之前就有看到他們浮誇的現沖牛小排牛肉麵,可是那個要到店裡內用才能吃到,但現在老闆克服了技術,只要你想吃,就可以利用台灣本島宅配送到你手中!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯

 

調理包隔水加熱就能吃

這次拿到了整整一大箱的好料,有水餃以及各式各樣不同湯頭的牛肉麵,看了心情就超好。老闆也非常貼心地分裝好了,湯頭1包就是1人份的分量,直接隔水加熱就可以了。而麵條分成細麵與寬麵2種,老闆建議細麵配清燉湯頭,寬麵則配上紅燒或麻辣湯為佳。

 

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宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲整整一大箱的好料,有水餃以及各種不同湯頭的牛肉麵,而且都很貼心的分裝好。(圖片來源:民宿女王芽月

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲牛肉湯頭1包就是1人份的分量,要吃的話直接隔水加熱就可以了。(圖片來源:民宿女王芽月

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲麵條分成細麵與寬麵2種,老闆建議細麵配清燉湯頭,寬麵則配上紅燒或麻辣湯為佳。(圖片來源:民宿女王芽月

 

手工水餃沾自製辣椒醬最對味

我們家超愛吃水餃,1個禮拜都可以吃上2、3次。老闆還教我們煮水餃的小祕訣,可以先讓水餃退冰再下鍋煮4分半,如果是冷凍的狀態,水滾之後加1碗水,再下水餃煮6分鐘。水餃個頭不小,而且餃子皮不會太厚,算是很飽滿,高麗菜豬肉餡吃起來很清甜,單吃就很有味道了。吃水餃愛沾醬的朋友,店家也有推出香噴噴的手工辣椒醬,麻而不辣,拿來沾水餃或配拌麵都超好吃!

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲手工水餃(6元/顆)個頭不小,而且餃子皮不會太厚,算是很飽滿,高麗菜豬肉餡吃起來很清甜。(圖片來源:民宿女王芽月

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲愛沾醬吃水餃的話,也可以搭配店家的自製辣椒醬吃喔!(圖片來源:民宿女王芽月

 

湯頭分清燉、紅燒與麻辣3款

老實說就算不是疫情期間我個人還是很喜歡這種即食包,因為不用花太多步驟,只要麵燙熟,再把加熱好的牛肉湯包放進去,再加顆蛋,就是一道很好吃的牛肉麵了~老闆也有交代麵條要怎麼煮,細麵要煮1分10秒,寬麵則是2分20秒,不得不說老闆對煮麵的時間很要求,連秒數都算得如此精準。而且店家給的牛肉湯頭非常多,有分清燉、紅燒與麻辣3款,我個人最愛清燉,相當甘甜好喝,建議大家可以把湯留下來,後面拿去做成其他料理都很搭啊!

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲牛肉麵即食包只要把麵燙熟,再把家熱好的牛肉湯包倒進去,就完成一道美味牛肉麵了,非常方便。(圖片來源:民宿女王芽月

 

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清燉湯頭用蔬果、牛骨熬煮

洄味的清燉湯底是用很多蔬果與牛大骨熬煮了一天一夜,再加上數十種中藥材下去,特別甘甜又營養滿分!我很少吃牛雜的,因為牛雜是牛內臟組合而成,加上牛有4個胃,這如果沒有燉爛的話就會很難咬開,但是他們家的牛雜非常軟嫩且很好咀嚼,讓我對牛雜有不錯的印象。

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲清燉牛雜麵(130元)湯底用很多蔬果與牛大骨熬煮一天一夜,再放入數十種中藥材,甘甜又營養滿分。(圖片來源:民宿女王芽月

 

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▲他們家的牛雜非常軟嫩且很好咀嚼。(圖片來源:民宿女王芽月

 

微辣紅燒湯底適合大人口味

這個是十八鮮紅燒湯底,一樣是牛大骨湯底,喝起來比較重口味,微辣的口感,再配上酸菜,比較適合大人風味。4大塊牛腱肉鋪在湯上,咬下去非常軟嫩好吃,半筋半肉的口感相當不錯,剩下的湯頭可以拿來煮個牛肉蛋包湯,也相當好喝!我個人很喜歡這個寬麵,吃起來有點像是手打麵,很有嚼勁又有飽足感,我個人很愛~

 

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▲紅燒牛腱牛肉麵(140元)採十八鮮紅燒湯底,微辣口感配上酸菜比較重口味,牛腱肉也是軟嫩好吃。(圖片來源:民宿女王芽月

 

在家也能手沖牛小排

「洄味牛肉麵」最有名的就是這個牛小排了,選用清燉牛三寶湯頭沖上無骨牛小排,就是店裡的金字招牌「牛霸王」。跟著冷凍宅配包一起到手上的無骨牛小排,因為老板有做好隔開的動作,所以不用擔心牛肉片會黏住,只要把它拿出來退冰,放在煮好的麵上,再把滾燙的清燉牛肉湯淋下去,在家吃也可以百分之百還原在店面吃到的味道,真的好方便!

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲把退冰過的無骨牛小排放在煮好的麵上,再把滾燙的清燉牛肉湯淋下去,在家吃也可以還原在店面吃到的味道。(圖片來源:民宿女王芽月

 

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清燉湯頭淋過牛小排更好喝

所謂的「牛霸王」就是牛三寶再加上6片Choice等級的安格斯無骨牛小排,算是很頂級的牛肉麵了。像我比較少喝湯的人,都會把湯留一半起來,拿來煮粥或是下一餐自己煮水餃吃都不錯,而且湯頭營養價值高,給老人家喝最能補充體力增加抗體了。我真的被牛三寶的牛筋給驚豔到,超軟嫩的口感一咬下去就斷掉,而且我發現沖過牛小排的清燉湯頭甚至變得更好喝了!

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲牛霸王(360元)是牛三寶加上6片Choice等級的安格斯無骨牛小排,沖過牛小排的清燉湯頭變得更好喝了!(圖片來源:民宿女王芽月

 

麻辣湯頭採正統做法

麻辣湯頭老闆是用正統的中國大陸做法,炒3個小時,油泡3天才做出來的麻辣底料,再下去煮麻辣湯,這比例只有老闆自己知道,湯頭味道很濃郁喝起來滿辣的,但很香還會回甘,重口味與愛吃辣的人會很愛。

 

宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯
▲麻辣牛雜麵(130元)的麻辣湯頭採中國大陸正宗做法,味道香辣還會回甘。(圖片來源:民宿女王芽月

 

店家資訊:
宅配美食再+1!人氣牛肉麵浮誇「手沖牛小排」在家也能吃,嗜辣必嘗油泡3天麻辣湯

洄味牛肉麵

地址:台中市西屯區西屯路二段260-8號

電話:0988-234-735

時間:週一至日11:00~22:00(週二休)

網址:洄味牛肉麵

 

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【食尚玩家地區特派員】嗨~我是芽月,一個台南女兒,用生命吃美食
用吃來告訴你,桃園有什麼好吃的,桃園有什麼在地的老味道
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