【報導店家】星級主廚牛肉麵、來拌麵、姆士流詹麵、確實霸道乾拌麵、菓馥日曬三色乾拌麵
麵食控注意！防疫期間怎麼能少了唰嘴的消夜好夥伴「乾拌麵」呢？那麼多選擇不知從何挑起嗎？《食尚玩家》幫你特搜出５家網路激推不踩雷的人氣拌麵，有米其林星級主廚的超好料牛肉麵、職人精神堅果香「詹麵」、天然食材繽紛健康的「三色麵」都是人氣必買，趕快一鍵按下去，就能把美味送到家！食尚「防疫生活專區」看這裡
01. 星級主廚牛肉麵 選用牛腱、美國牛小排
「星級主廚牛肉麵」是由「PChomeｘ家好選物」聯手米其林星級主廚楊光宗師傅打造而成，跳脫傳統選物思維，跨領域與不同職人合作商品，分別為「星級主廚紅燒牛肉拌麵」與「星級主廚清湯牛小排麵」，乾拌麵、湯麵皆有，讓大家吃美食不用出門、不用排隊，一指到家。
▲「星級主廚牛肉麵」是由「PChomeｘ家好選物」聯手米其林星級主廚楊光宗師傅打造而成。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
２款商品的麵條是不一樣的，星級主廚紅燒牛肉拌麵用的是寬版的刀削麵，而星級主廚清湯牛小排麵用的則是細的中式拉麵，麵量都有200g，分量十分充足。紅燒牛肉拌麵選用牛腱肉，口感軟嫩，非常入味，還有晶亮透嫩的牛筋，滿滿膠質一看就是好東西；刀削麵口感彈Ｑ中帶點咬勁，醬汁鹹香夠味。清湯牛小排麵選用美國帶骨牛小排、牛肋骨，吸收了湯汁精華肉質軟嫩好咀嚼，湯頭走清甜路線，清爽不膩口。
▲紅燒牛肉拌麵選用牛腱肉，口感軟嫩，非常入味。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
▲清湯牛小排麵選用美國帶骨牛小排、牛肋骨。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
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02. 來拌麵 關廟麵體超Q彈
吃到飽王者「漢來美食」旗下的「來拌麵」，由五星級主廚監製，不需高超廚藝，不必費時料理，只要７分35秒就能輕鬆煮出五星美味的乾拌麵。只有椒麻醬香１種口味，卻大獲好評，除了祕製醬汁、大紅袍花椒煉製的椒麻紅油，還有用大豆蛋白做成的醬香肉燥，入口噴香唰嘴，超讚的！
▲由五星級主廚監製，吃到飽王者「漢來美食」旗下的「來拌麵」。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
來拌麵的麵體是手工日曬關廟麵，最喜歡這種寬版Q彈的麵體，祕製醬汁使用黑豆蔭油、陳年老抽醬油加上生抽醬油，增添醬汁層次，以黃金比例呈現。醬汁微微的辣，微微的麻，除此之外，這碗乾拌麵除了醬香，還吃得到「料」，一口吃下，就會發現根本捨不得放下筷子，一口接著一口，很是過癮。
▲來拌麵的麵體是手工日曬關廟麵，最喜歡這種寬版Q彈的麵體。（圖片來源：PEKO の Simple Life）
03. 姆士流詹麵 獨特沾醬是品嘗重點
昔日偶像詹姆士創立的品牌「姆士流」，沾醬據說是品嘗重點之一，也有單賣調味沾料，取名為「詹醬」，５種口味的拌麵，每款口味都有其獨特性。１袋裡共有４入，正常食量的朋友，麵條的分量相當夠吃。「蔥油雞汁拌麵」融合小火慢煉的蔥油與濃郁雞汁，搭配的醬汁不油膩，獨家凹槽的心型麵可以吸附完整醬汁，口感Q彈。「川麻拌麵」搭配獨門的油潑辣子醬與濃郁的椒麻堅果醬，擁有舒適的辣度與堅果的香氣，雙醬的味道在口中奔馳。
▲「蔥油雞汁拌麵」融合小火慢煉的蔥油與濃郁雞汁，麵體口感Q彈。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）
▲「川麻拌麵」搭配獨門的油潑辣子醬與濃郁的椒麻堅果醬，擁有舒適的辣度與堅果的香氣。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）
「全素不辣茄燒湯麵」第一口給我很強的臨場感，像現煮的，沒有快煮麵的感覺，使用新鮮番茄配上11種古法香料，經３小時燉煮而成，喝起來有股甘甜，不時透出番茄的香氣。相當適合暖胃暖身子，丟入些許蔬菜，下顆蛋，也可以有模有樣。這款湯麵搭配特選日曬造波麵，波浪型的麵體口感Q彈，湯汁也吸附其中，貼心搭配的酸菜包讓這碗湯麵更活靈活現，每一口都滿足。
▲「全素不辣茄燒湯麵」使用新鮮番茄配上11種古法香料。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）
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04. 確實霸道乾拌麵 XO醬、椒麻口味人氣必買
這間「確實霸道乾拌麵」在團購群上，很常被推薦，是近期以來吃過最特別且唰嘴的麵食，熱賣款是椒麻拌麵、XO醬拌麵、江湖牛肉麵以及初戀麻醬麵。麵體為關廟手工日曬麵，附上獨立２包調味醬，１包為黑龍醬油加入店家祕方製作，醬油不死鹹尾勁帶點回甘的甜味，另１包則是各自的調味包，商品上也強調不放化學調味精，吃起來不會刺激口感舌燥，大人小孩都能安心吃。
▲這間「確實霸道乾拌麵」在團購群上，很常被推薦，是近期以來吃過最特別且唰嘴的麵食。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
非常推薦XO醬拌麵，香氣迷人，店家手工自製的XO醬料出自老師傅手炒，加入小魚干、干貝、大蒜等辛香料一起拌炒，那氣味可是會口齒留香的喔！椒麻拌麵的醬也是店家手炒，嚴選四川青花辣椒（藤椒油）為基底製作，成本相對高，但手炒時才能逼出青椒最天然的辣度及香氣，再加入花椒、麻椒拌炒，並配合台灣人的口感將辣度調整成大眾口味，香氣很令人無法抗拒外，每一口都會忍不住說好吃，香中帶麻，在舌尖不刺鼻的辣度很剛好。
▲XO醬拌麵，出自老師傅手炒，加入小魚干、干貝、大蒜等辛香料一起拌炒。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
▲椒麻拌麵的醬也是店家手炒，嚴選四川青花辣椒（藤椒油）為基底製作。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）
05. 菓馥日曬三色乾拌麵 繽紛麵體大人小孩都愛
明星代言或開發的乾麵，掀起了人人吃麵條的風潮。今天要介紹的，是在這股浪潮之中異軍突起的「菓馥日曬三色乾拌麵」，首先看到這款紅麴口味的乾麵，華麗的顏色是食材紅麴本身的，並非使用色素；帶著健康鮮綠色的是菠菜口味乾麵，將食材的精華調配到麵條中，不愛吃菠菜不要緊，只要愛吃麵條就夠；第三款是鵝黃色的薑黃麵條。
▲「菓馥日曬三色乾拌麵」顏色皆出自食材本身，並非使用色素。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝）
調味包的部分可以依各人喜好斟酌分量，紅麴麵條吃起來多一點甜度，但非常細微，而且潛意識會聯想酒釀的香味。麵條不少，當正餐都沒問題，沒有加調料的麵條，口感極佳，Q度到了手工麵的程度，入口彈牙有咬勁，嚼開還有麵香，醬料味道非常霸氣，辣中有香，香中有麻，不會死鹹而是醬香。像這樣的乾拌麵，兼具健康和美味，讓大人小孩都很喜歡。
▲紅麴麵條吃起來多一點甜度，但非常細微，而且潛意識會聯想酒釀的香味。（圖片來源：¾ のELSA。菲常好攝）
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