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  • May
  • 2021

想吃要先上網查!台南傳統「麻油椪餅+煎蛋」鹹甜唰嘴,再加龍眼乾口感更豐富

2021/05/21 17:50 |撰文、攝影 愛麗絲的吃不停人生|整理 許安喬

台南人美食口袋名單再+1!這家「榮家班」賣的「麻油椪餅煎蛋」超有特色,是在地人才會做的月子餐,外脆內軟的椪餅鹹鹹甜甜,尬上麻油雞超絕妙,還加了龍眼乾,口感更上一層樓,是不能錯過的好滋味啊!營業時間很神祕,要開的前一天才會公布在粉絲專頁,有機會遇到的話,快快外帶回家,好好享用這道地的台南小吃吧~

 

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不定時開攤

來到台南推薦你們一定要來品嘗道地傳統好滋味「月內餅」!這家「榮家班」每天都不定時開攤販售,營業前一天會公告在粉絲專頁喔~麻油椪餅煎蛋就是台南人所稱之的「月內餅」,早期女性坐月子,吃不起麻油雞之類奢侈補品,於是將椪餅加入麻油、蛋黃比較好入手的食材拿來滋補身體,是台南獨一無二的傳統小點喔!現在越來越少這種懷舊好滋味了,來到台南千萬別錯過!

 


▲「榮家班」每天都不定時開攤販售,營業前一天會公告在粉絲專頁。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 


▲麻油椪餅煎蛋是台南獨一無二的傳統小點。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

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椪餅尬麻油鹹甜超對味

老闆會先在鍋中淋上香噴噴的麻油,再將椪餅上頭敲開個洞,放入老薑、酒釀龍眼乾,再打上1顆土雞蛋,接著就慢慢將椪餅壓扁煎至外層微微焦脆!除了基本款口味,老闆還有研發出創新口味,像是加入起司、香腸等。椪餅長圓圓的超可愛~中間則是空心狀喔!口感軟Q,外層是酥脆的口感,椪餅與麻油吃起來甘甜甘甜的,再與營養滿分的土雞蛋做搭配,鹹香好吃!

 


▲老闆會先在鍋中淋上香噴噴的麻油,再將椪餅上頭敲開個洞,放入老薑、酒釀龍眼乾。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 


▲外層是酥脆的口感,與麻油吃起來甘甜甘甜,鹹香好吃!(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生

 

店家資訊:

榮家班

地址:台南市安南區北安路二段520號

時間:營業前一日公布於粉絲專頁

網址:榮家班

 

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【食尚玩家地區特派員】我是住在台南的部落客愛麗絲,平常都寫台南美食為主,偶爾跑外縣市,其他像是旅遊、住宿、開箱文等等也都有在寫分享文~

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