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  • May
  • 2021

在地人早餐組合!台南80年老店必點肉燥飯+肉汁油條,澎派綜合湯1碗有5種配料

2021/05/26 09:20 |圖文提供 艾妮可美味人生|整理 陳怡君

台南人的早餐除了牛肉湯之外,不能缺席的還有虱目魚丸湯再配碗肉燥飯。開山路上的永記虱目魚丸是傳承三代走過80多個年頭的老店,去年10月歇業幾個月後重新開張令人期待。疫情期間,店家視狀況開放內用,可以外帶。【溫馨提醒,防疫堅守在家,外出保持社交距離】

 

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點餐流程順暢

其實光是開山路上的虱目魚丸就有好幾家,這家永記虱目魚丸是艾妮可之前爬文時發現的,剛好網路評價大多非常不錯,環境又乾淨整潔也是非常加分的一件事。就算是平日的早上人還是一樣多,小攤子前面被眾多饕客包圍著,和早期抽號碼牌點餐不同,現在改為自行先拿點菜單畫好後結帳,然後端盤子往前等待餐點,之後再端餐去找位置點餐的流程算是更有系統性,也減少了店員自行送餐的工事!

 


▲疫情期間,店家視狀況開放內用,可以外帶。若要把美味外帶回家,記得保持社交距離喔。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

這裡除了湯類價格比較不可愛之外,其他包括肉燥飯或魚肚、魚皮價錢都和常見的無異!尤其是要價110元的綜合湯若是第一次來可能會有點嚇到,但艾妮可實際吃過後覺得值得。

 


▲肉燥飯或魚肚、魚皮價錢都平實。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

必點肉燥飯、油條、綜合湯

01. 肉燥飯配脆瓜解膩

油油亮亮的肉燥飯上頭的魯肉看起來是不是讓人食指大動,一旁還附了一小塊的脆瓜~可以解除吃肉燥飯時的油膩感,白飯煮的不錯粒粒分別軟硬適中,還加上一點香菜。再點了塊油豆腐還配飯吃,專業的在地人帶路推薦油條來一份,上頭有淋了一些肉汁。

 


▲肉燥飯(25元)一旁還附了一小塊的脆瓜。專業在地人帶路推薦來一份油條,上頭有淋了一些肉汁。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

02. 綜合湯有5種配料

這碗湯網路上評價有些網友覺得貴到不行,但裡頭一共有5種配料我覺得料好又實在,包含魚丸、魚肚、魚皮、肉餃、粉蒸~有一些是艾妮可第一次吃到的特別食材。平均每款配料都有3份,所以其實兩個人點一碗分著喝很OK!魚皮是有裹點粉處理再煮的,所以口感上更為多元化。魚肚很肥美吃起來魚油味好香。再來這就是特別的肉餃了!吃起來就是手工製作的鮮味~別的地方吃不到。像吃這種魚丸或魚肚湯一定要沾上醬油和辣豆瓣才真的夠味啊!若是沒了這個沾醬艾妮可完全就會覺得少一味啊。

 


▲綜合湯(110元)裡頭一共有5種配料。(圖片來源:艾妮可美味人生

 


▲吃這種魚丸或魚肚湯一定要沾上醬油和辣豆瓣才真的夠味啊!若是沒了這個沾醬艾妮可完全就會覺得少一味啊。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

粉蒸更是艾妮可一咬冒出驚嘆號的配料,口感上脆脆的,原來是使用豬生脆果地瓜粉下去處理蒸熟,實在非常新奇的口味。然後整碗湯裡加滿了滿滿的韭菜,鮮甜好喝! 我光是吃這餐就一路飽到晚上去。如果喜歡吃魚皮也有乾魚皮可以點喲!這碗朋友有特別要店家不要淋醬,所以看起來很清淡。朋友們若有來台南玩想吃點除了牛肉湯之外不一樣的早餐選擇,推薦永記虱目魚丸給你們試試喲。

 


▲粉蒸更是一咬就冒出驚嘆號的配料,口感上脆脆的,原來是使用豬生脆果地瓜粉下去處理蒸熟。(圖片來源:艾妮可美味人生

 


▲也有乾魚皮可以點喲!這碗朋友有特別要店家不要淋醬,所以看起來很清淡。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

店家資訊:

永記虱目魚丸

地址:台南市中西區開山路82-1號

電話:06-222-3325

時間:週一至週日6:30~13:00

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家地區特派員&搜秘團】來自台南的北漂女孩,主要分享台北、台南的話題美食,無可救藥的火鍋、海鮮控,喜歡蒐集華麗復古風的餐廳,努力對抗職災,要當美食部落客中的瘦子!

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