已複製連結
  • 13
  • Apr
  • 2021

一週只開一天!新竹這家東山鴨頭開賣就排隊,網推獨特「樓梯」層層口感超酥脆

2021/04/13 12:50 |撰文、攝影 觀景窗看世界。美麗無限|整理 陳怡君

第一次聽到一家店,一週只營業一天!當知道這消息時,我真的是滿滿的好奇想要去一窺究竟。這家店就位在竹北莊敬五街上的「娘家東山鴨頭」。一台簡單的發財車停在這邊,旁邊還有些小吃,周圍的美食餐廳也不少,來到這邊可以一次滿足晚餐、消夜的需求。

 

食尚玩家週年慶APP抽大獎!點我下載APP左上角搖一搖即可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37

 

一開店就排隊

店家在竹北莊敬五街上,就在劉師傅自助餐六家店前,平常是劉師傅自助餐的停車空間,週日自助餐沒有營業,娘家東山鴨頭就在前面開店。娘家東山鴨頭,想不到生意真的很好。店家週日下午16:30開始營業,我到的時間是16:50左右,周圍竟已被客人包圍,旁邊一鍋鍋等著處理的點單,真有點嚇到我了。

 

【看更多】
台中銷魂消夜!東山鴨頭先滷後炸很入味,網大推超強豆皮「酥脆如千層蛋捲」

 



▲店家位在劉師傅自助餐六家店前,常常排滿等候的客人。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 

一旁老闆準備了凳子讓大家可以坐著等,車子上那一鍋鍋裝好點選的東山鴨頭,全部都是在排隊等著老闆處理。人很多,不過老闆都會照順序排序並加上夾子,這樣至少不會錯亂的壞了順序,感覺還可以。而且大概才一下下吧,等待的鍋子已經擺滿旁邊的空間。不過因為就老闆一個人在處理,等候上需要一點時間。算算我從點好到等到餐點,應該等了30分鐘吧。

 


▲開店才一會兒,等待的鍋子已經擺滿旁邊的空間。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 

承接30年家傳老味道

原本以為老闆其他天會到其他地方巡迴,所以才會一週只有週日在這現身,但實際上卻是真的一週就開這麼一天!老闆平常還是個上班族,所以只有週六有空備料,週日開店營業,這真的太厲害了,上班還要開店,一整個嚇到我了。會取名為娘家,原來跟民視的娘家沒有關係,老闆的娘家在高雄也是在做東山鴨頭,已經傳承了30年之久,因為口味好吃生意很好,所以才讓他們興起將那樣的好滋味帶到新竹,就這樣店名娘家,還真的是剛剛好。

 


▲週六備料、週日開店,一週真的只開一天。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 

「大腸頭串蒜」快速搶空

東西的價格全部都標示在架上,多個一起算錢的也都寫得清清楚楚,所以不用擔心點完結帳的驚喜,單價也都不會太貴,依品項10至50元都有,最貴的一項大腸頭串蒜130元,但輪到我的時候竟然已經賣完了。只看到前面幾個排隊的鍋子裡面有,但架上已經空空,老闆說因為一週只賣這麼一天,備料也沒多備,架上空了就是空了,賣光就提早打烊。

 



▲東西的價格全部都標示在架上,所以不用擔心點完結帳的驚喜。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 

超特別「樓梯」口感酥脆

在東山鴨頭中有豬腱肉,這應該很少見吧?切得厚實的豬腱肉,裡面帶點筋的感覺,口感上有點像是萬巒豬腳中間的部位,不過比較結實硬一點,但味道還不錯。而這個一層層的「樓梯」,名字超特別!原本以為像是芋頭簽之類的味道,不過吃起來比較像是豆類製品,一小段一小段吃起來脆脆的像是餅乾的感覺,加上醬汁本身帶點甜甜的滋味,與胡椒粉的鹹結合一起,鹹甜鹹甜的餅乾,味道很好吃耶~這個我們家小朋友也是搶著吃。

 

▲這個一層層的「樓梯」名字超特別,一小段一小段吃起來脆脆的像餅乾的感覺。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 


▲切得厚實的豬腱肉,裡面帶點筋,口感上有點像萬巒豬腳中間的部位。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 

大豆皮來回炸很夠味

大豆皮也很特別,老闆在炸這片豆皮時還需要特別獨立處理,一大片攤開來在油鍋中來回炸著,最後變成軟中帶脆的感覺,吃起來相當夠味喔。軟嫩入味的甜不辣,那軟軟甜甜的滋味,好吃所以就被雙寶搶著吃了。鳥蛋也是小朋友會很喜歡的品項,一口輕鬆入嘴,好吃。鴨珍頭小塊但吃起來相當有嚼勁,味道上很好,但需要認真咬著。雞皮的部分也滷得很到味,看起來黑嚕嚕但醬汁甜甜之外,炸過脆中帶軟,不是炸到像餅乾這樣,但這樣吃起來好吃。

 


▲炸豆皮軟中帶脆,吃起來相當夠味。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 


▲鳥蛋是小朋友會很喜歡的品項,一口輕鬆入嘴。(圖片來源:觀景窗看世界。美麗無限

 

這家一週只開一天的娘家東山鴨頭,老闆這樣斜槓得相當厲害,平常上班是工程師,假日變身為東山鴨頭老闆,那感覺真的好炫~不過完全不會因為斜槓而讓他們的東西不好吃,因為傳承南部娘家的料理手法,將那好滋味的東山鴨頭帶到新竹來跟大家分享,醬汁帶甜的確是南部口味,但感覺上新竹的接受度也挺高的。

 

店家資訊:

娘家東山鴨頭

地址:新竹縣竹北市莊敬五街65號

時間:16:30~22:00(只有週日營業)

網址:娘家東山鴨頭

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

【看更多】
■ 景美夜市超夯炭烤!獨門祕方先滷再烤香氣超迷人,雞屁股金黃焦香一吃停不下
■ 足足1.6kg全鴨任你吃!月賣破萬的「胡椒鴨」秒開胃爆汗,還有鴨翅+鴨腳一起嗑
■ 萬惡消夜文!新北老字號臭豆腐部落客推這4攤,神祕第3家連Google maps都搜不到

【食尚玩家地區特派員】園區工程師,因為工作而來到新竹,隨著時間慢慢的定居新竹,喜歡利用假日及空閒時間,帶著2個小孩一起旅行、品嘗美食,欣賞發掘各地的美好。

你可能會喜歡