「島輝〜島輝」，沒想到在台中市區竟然還有沿街叫賣的豆花攤車，當下還懷疑是不是聽錯了！抓了錢包衝出門，看到「羅家傳統豆花」前已有熟客在買，才確定這一切都是真的。招牌寫的半世紀純手工，但其實這是十年前做的招牌，現在已經有60年歷史了。
神祕路線建議致電詢問
羅家傳統豆花的叫賣路線，一直沒在我的生活範圍裡，第１次遇到時並不知這家是老台中人從小吃到大的回憶，只是基於對這種沿路叫賣的攤車有著會好吃的莫名信心，於是就買了２碗，順手把這個「奇遇」分享在FB上，結果好多朋友都說好吃，推薦我一定要加薑汁，也才知道原來連名作家劉克襄也都是吃這家豆花長大的。說起羅家傳統豆花的叫賣路線有點神祕，老闆說他都在在五權路往柳川那邊叫賣，我是在早上10點忠勤街買到的，上一站是忠勤街62巷，也就是愛麗絲飯店旁的巷子，但最好找到羅家傳統豆花的方式，就是打電話詢問老闆現在在哪裡。
▲攤車叫賣路線不一定，建議直接打電話問老闆最快。（圖片來源：雪倫情報局）
google評價達4.7高分
第２次買豆花時特別帶了相機，不少熟客看我在拍照都主動跟我說這家豆花真的很好吃、他們從小吃到大之類的，也有人跟我比大姆指表示豆花真的很好吃，聽到這些鐵粉主動幫忙宣傳，老闆臉上也漾起笑意，難怪google評價高達4.7！現任豆花伯羅年勝是羅家傳統豆花第２代，７歲時就跟父親賣豆花，60年來只賣花生豆花，不像連鎖豆花店口味選擇多多，但也因為只專注做好一件事，讓傳統好味道保留至今。
▲豆花伯羅年勝是羅家傳統豆花第2代，7歲時就跟父親在賣豆花。（圖片來源：雪倫情報局）
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石膏都是手工磨粉
老闆一天只賣２桶豆花，早上賣的豆花都是當天清晨製作，中午回家再做１桶，下午出門再賣。之所以能征服這麼多台中人的心，這是因為至今仍採用古法製作，不但從磨黃豆、煮豆到沖豆都不假手他人，更感人的是連食用石膏（鹽滷）也不買現成品，而是費工地用木炭堆疊成籠高溫燒熟後再磨成粉，完全秉持父親傳承做法，讓客人能吃到懷念好滋味。以傳統手工製作的羅家傳統豆花保有正港古早味，白嫩略帶淡黃色的豆花，口感溫潤且細滑綿密吃得到黃豆的濃純香，用二號砂糖煮的糖水甜而不膩，用本土薑榨出的去寒薑汁氣味香濃。
▲白嫩略帶淡黃色的豆花，細滑綿密吃得到黃豆的濃純香。（圖片來源：雪倫情報局）
花生燜到香軟綿密
而唯一口味花生，則是選擇雲林土豆，先煮再燜直到香軟綿密、幾近入口即化為止。羅家傳統豆花雖然只有花生口味，可是選擇還是很多的喔！比如有冰的、熱的，比如薑汁喜歡多一點，就可以請老闆多加一點，想要少冰的話，老闆也可以幫忙調整，或者想拿自家鍋子來裝也沒問題！從推車、三輪車賣到摩托車，也許交通工具在進化，但延續古法製作豆花、沿街叫賣的方式，依然停留在60年前。現在還能在街頭追著豆花車跑，是這個城市裡最美的風景之一。
▲花生先煮再燜到香軟綿密、幾近入口即化為止。（圖片來源：雪倫情報局）
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