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  • Mar
  • 2021

在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯

2021/03/10 18:10 |撰文、攝影 KIWI樂活食旅|整理 鄭竣榮
在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯

在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯

 

最新鮮的溫體牛抵「嘉」啦!東方葉全牛料理店是嘉義隱藏版美食,以溫體牛肉為主,很多在地老饕常常來用餐。店內除了火鍋之外,還有許多限定部位的料理,甚至要電話預訂才吃得到!而且價格也很平實,有機會到嘉義一遊,記得試試!

 

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在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯

 

嘉義火車站周邊人氣美食

東方葉全牛料理店位在嘉義西區,是嘉義火車站周邊的人氣美食,一到夜晚就人聲鼎沸,建議來訪事先預訂座位。鄰近都有停車位,不用擔心開車或是騎車的問題。上回因為Kiwi沒有吃到,所以特別又跟弟弟來大吃溫體牛肉火鍋、全牛料理。

 

在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯
▲東方葉全牛料理店是嘉義火站周邊的人氣美食,一到夜晚便人聲鼎沸。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

主打全牛料理吃得到各種部位

東方葉全牛料理店的座位內外都有,在櫃檯前也有一處冷藏櫃,專放全牛料理的部位。什麼樣的牛肉部位都有,想要來點特殊的料理,或另類的商品,在這裡都能看得見。我們幾個人很奢華的點了1份牛肉炒飯套餐、肋眼牛肉火鍋、單點腱子心、沙朗牛肉、牛腳蹄、白切肉,炒龍骨髓、牛肉炒時令蔬菜,上菜速度也很快。如果不知道要吃些什麼,就點個牛肉涮涮鍋~老闆娘都會再三的核對餐點,依照人數給予建議,想要多吃一點也可以再加點。

 

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在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯
▲櫃檯前的冷藏櫃裡,什麼樣的牛肉部位都有,想要來點特殊的料理,或另類的商品,這裡都能看得見。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

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柴魚昆布湯底涮肉更清爽

東方葉全牛料理店的鍋底是柴魚跟昆布熬煮而成,清甜的味道,也不是市面的沙茶底,所以涮起肉來也比較清爽。湯也不會令人口渴,總之就很值得一試。肉不需要涮很久,只要幾秒的功夫就半熟,忍不住一片接著一起涮起來~單點的肉品與部位,肥瘦恰到好處,整盤的價格也很平實,2人吃也不超過1,000元就能獲得大大滿足。油花分布得均勻又帶了些軟骨,品嘗起來略帶油脂,湯頭也愈滾愈是好喝。每一口都能吃到肉鮮與肉甜,些微的脆度,溫體牛肉真的比起一般的火鍋肉片還要好吃極了~

 

在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯
▲火鍋湯底很簡單,涮起肉就是大口吃起來吧!(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

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在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯
▲單點的肉品肥瘦恰到好處,品嘗起來略帶油脂,每一口都能吃到肉鮮與肉甜。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

晶瑩剔透牛腳蹄皮Q彈牙

白切牛肉,這個有點像白切肉,相對的會比涮牛肉油脂更加豐富點,但花色均勻。沾點特製醬料再上點薑絲,不自覺就將口感又再提升上了。吃起來果然沒有讓人失望,我們仍舊一口接著一口。牛腳蹄就好像在吃羊腳,晶瑩剔透的Q皮,必須得下鍋滾了又滾,才能吸飽湯汁,咀嚼起來才會彈牙。

 

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在地肉控口袋名單!嘉義溫體牛肉鍋必點彈牙牛腳蹄,獨特脆腸大火快炒超下飯
▲白切牛肉,比涮牛肉油脂更加豐富,沾點特製醬料,口感再提升。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

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▲晶瑩剔透的牛腳蹄,下鍋滾了又滾、吸飽湯汁後,咀嚼起來才會彈牙。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

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大火快炒牛脆腸超下飯

特別的牛脆腸大火炒一下,鎖住美味,洋蔥清甜加上脆腸,整體感很下飯啦!新鮮蔬菜炒起牛肉,加點沙茶口味稍重,但同樣不錯吃!牛肉炒飯的味道很清爽,牛肉半生熟立馬端上,我們也趁熱分配起來,粒粒分明,炒得不錯。

 

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▲洋蔥清甜加上獨特的牛脆腸,很下飯。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

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▲牛肉炒飯的味道很清爽,趁熱吃口感粒粒分明。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

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▲飯後還能來個杏仁茶跟牧場雪糕,超滿足。(圖片來源:KIWI樂活食旅

 

東方葉全牛料理店的料理以新鮮溫體牛肉為主,生牛肉涮起來完全擄獲老饕,想來一頓全牛料理嗎?不妨來試試東方葉全牛料理店,會有更意想不到的驚人料理等著你喔!

 

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東方葉全牛料理店

 

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【食尚玩家地區特派員】從2010年開始撰文至今,擔任網路媒體編輯一年,爾後幾年都與在地協會配合美食景點推廣,2017採訪台灣在地百大名廚「那滋味」聯合美食作者以及2020來去彰化當吃貨127家,主筆美食作者(聯合彰化在地社團與市府合作)。

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