說到日本料理，在天母地區幾乎每走幾步路就有１家日式餐廳，其中不乏厲害的主廚。「窩 創作和食」的主廚Mar桑是日本人，因為到處旅行的關係，除了有日式家庭料理，還可以幫客人製作在日本47個「都道府」所吃到的料理，讓你在旅行中的味覺回憶可以在天母的窩延續。
道地日本主廚
窩位在天母東路底，外觀看起來很像日式家庭料理，但你走進去才會知道，根本就是居酒屋啊！因為這裡的清酒藏量可能是整個天母最多的，所以大家可不要被外觀給騙了，加上主廚又是日本人，想要吃到最道地的日本料理來這裡准沒錯。走進店內，若有去過日本的朋友，一定會覺得，天～這裡也太像日本的了吧！嘿啊～就跟你說主廚是日本人了，當天的服務人員也是日本人，所以日文對話沒有問題，歡迎有在學習語言的朋友，可以來這裡大膽的練習。
▲想要吃到最道地的日本料理來這裡准沒錯。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
▲除了一般的座位區，這裡還有給聚餐朋友使用的坐踏區，一樣有隔簾。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
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滿滿清酒藏酒
Mar桑：「你今天要喝什麼？」可以先等一下嗎？現在才中午耶！是的，這裡的冰箱很誇張，一大堆的清酒，想要喝什麼口味大方的跟店家討論就對了，若這家店無法滿足你，那……應該是你的酒量太好。除了清酒以外，窩的特色是提供九州的燒酌為主的店，有滿滿的赤兔馬在等著你，你也會說這些我都不行啦～沒關係的，還有日本進口的生啤，不用怕！
▲這裡的冰箱很誇張，一大堆的清酒，想要喝什麼口味大方的跟店家討論就對了。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）【酒後不開車／未成年請勿飲酒】
客製化日本各地滋味
在店門口就有菜單可以翻閱，可以看到左邊寫著桂丁土雞，這家店的食材也很講究，真的會有像去日本旅遊看到牆上的說明一般，菜是來自哪裡、豬來自哪裡，看著就讓人覺得安心又期待。 光是麵食就有來自日本各地的不同作法，若這裡的菜單不能滿足你，就改用電話訂位的方式，告訴老闆你今天想要吃沖繩風的拉麵、博多的煎餃、福井的豬排丼，這樣老闆就會幫你額外的準備屬於你的旅行滋味。
▲有著各地食材的「旅行菜單」。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
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選用講究食材
連豬肉都不是隨便給的，這裡主要的菜單使用的是來自雲林的究好豬，而除了雲林的究好豬之外，店家還有伊比利豬和丹麥梅花豬，光是來這裡吃飯，味覺已經旅行一圈了，推薦多一點人來會比較好，因為怕你每一種都想吃。這裡的壽司使用的是新鮮的魚貨，而且刀工處理方式很細膩，蠻推薦喜愛吃精緻食物的朋友食用，因為Mar桑的處理方式是每種魚肉的特性去切片，不是每一種魚都適合大塊切，從魚的特性去處理到細緻，才會開啟味覺的饗宴。
▲這裡主要使用的豬肉是來自雲林的究好豬，除此之外，還有伊比利豬和丹麥梅花豬，壽司使用的則是新鮮的魚貨。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
泡泡珠水果氣泡飲
前來的時刻畢竟是中午時分，不適合大口喝酒啊！所以老闆準備了水果氣泡飲，當然加入酒就變成沙瓦了，這４杯分別是使用日本來的巨峰葡萄、蜜柑水蜜桃、柚子檸檬等做成的果汁醬，搭配氣泡水還有果汁做成的泡泡珠，也就是坊間俗稱的假鮭魚卵，讓整體的飲料喝起來清爽，又有果汁泡泡珠在嘴中綻開的奇妙的口感，推薦要點巨峰葡萄口味，口感最為特別。
▲水果氣泡飲有果汁做成的泡泡珠，在嘴中綻開口感甚是奇妙。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
現流綜合刺身
介紹完飲料後，就來看看今天吃了哪些好料的吧！光看到那個梯子，大家是不是就想要爬上去了？這個梯子是現流綜合刺身，上頭滿出來的軍艦壽司是鮭魚海膽鮭魚卵，一口咬下，媽啊～這充滿大海的鮮美就在嘴裡爆開，超美味！下頭的海膽干貝、天使紅蝦也都新鮮得甜吱吱，所以鮪魚、鮭魚、紅甘那些就不需要爆肝再多形容了，口感當然超棒的，Mar桑更貼心的是會在魚生筋的位置給予斷筋處理，所以口感吃起來更為細緻。
▲現流綜合刺身「海」味爆表。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
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伊比利豬涮涮芝麻沙拉
減肥的朋友大推以下的３道菜，第一個是伊比利豬涮涮芝麻沙拉。店家將伊比利豬切成薄片後，輕度川燙後冰鎮，讓肉質呈現粉色嫩口的滋味，再搭配自製日式芝麻醬以及一整座山的豐富蔬菜，一口肉一口菜的超滿足，而調醬和嫩口的豬肉也讓在場的朋友無一不驚豔。
▲伊比利豬涮涮芝麻沙拉使用輕度川燙後冰鎮，讓肉質呈現粉色嫩口的滋味。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
宜蘭櫻桃鴨佐日式蜜柑醬
這道真的有厲害！使用嚴選的宜蘭櫻桃鴨胸，先用低溫熟成後使用鐵皿香煎封住肉汁又能快速上色，所以整道菜上桌時的色澤讓眾人眼睛為之一亮，這鴨胸也太漂亮了吧！搭配日本蜜柑做的醬汁，每人入口的第一句話都是：「天～這也太好吃了吧！」重點是處理得剛剛好，不僅入口嫩，還有就是沒有腥羶味，好吃耶！
▲宜蘭櫻桃鴨佐日式蜜柑醬嫩口又沒有腥羶味。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
洋式香煎鐵板梅花豬
看到照片大家是不是覺得窩也太厲害，肉全部都是粉嫩的上桌，店家嚴選丹麥梅花豬，先用低溫熟成後，再放到鐵盤上放入烤箱烤，接著將豬肉的肉汁搭配紅酒與日式醬汁做成淋醬，上桌時再放上一塊鮮奶油增添香氣，一上桌搭配鐵板一整個香氣撲鼻，而這麼大塊的豬肉，很多人怕會太柴，還要切小塊，這完全不用，就大膽放入口中即可，感受一下肉香、嚼勁與嫩度3種口感的互相呼應，好吃。
▲洋式香煎鐵板梅花豬香味、嚼勁、嫩度兼具。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
Mar桑唐揚日式炸雞
來窩一定要點Mar桑唐揚日式炸雞，這裡使用桂丁雞的整隻去骨雞腿，裹上Mar桑研發５年醬料，不僅炸雞大塊，外皮酥脆一口咬下肉汁滿溢，好吃到Mar桑的炸雞都到赤峰街額外開了一家炸雞店了，大塊又鮮嫩的日式炸雞，真的是來到窩不能錯過的美味啊～
▲Mar桑唐揚日式炸雞使用桂丁雞的整隻去骨雞腿裹上Mar桑研發５年醬料，多汁又美味。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
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沖繩海藻山藥泥冷蕎麥麵
吃了豐盛的餐點，今天就用沖繩海藻山藥泥冷蕎麥麵來做收尾吧！ 蕎麥麵現煮後冰鎮搭配來自沖繩的海藻及現磨山藥泥，這吃起來麵條超級Q彈滑順，一整個顛覆了對台灣一般吃到蕎麥麵的觀感，而且醬汁清爽不油膩，超推薦！窩是沒有侷限在日本哪一縣市的料理，整個餐點讓人充滿了驚喜感，也讓顧客可以不出國就吃到超美味的日式料理，而且每次來都有不同的菜色推出，是不是超棒的！
▲沖繩海藻山藥泥冷蕎麥麵的麵條超級Q彈滑順，醬汁清爽不油膩。（圖片提供：爆肝護士的玩樂記事）
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