冬天是痛快嗑鍋的季節，不過涮涮鍋與薑母鴨兩大陣營向來壁壘分明，井水不犯河水，但在中部有家全新開幕的鍋物店不僅上演「大和解」，將薑母鴨搬入時尚涮涮鍋菜單，而且使用新鮮直送的「溫體鴨」，鍋底鴨肉鮮嫩美味；搭配店內超人氣的「火焰燒酒雞鍋」與鋪滿肉類的「暴動鍋」，超狂組合充滿吸睛度。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 史蒂芬
雲林全新開幕涮涮鍋
涮涮鍋與薑母鴨各據山頭已久，都擁有大批死忠粉絲，然而卻跟楚河漢界一樣，壁壘分明，不過位於雲林斗六、全新開幕的涮涮鍋物店「燃鍋」，不僅標榜食材嚴選，多樣化湯頭更是一大特色，其中最特別的明星品項莫過於「薑母鴨鍋」。
▲全新開幕的「燃鍋」，強調食材新鮮與平價享用頂級肉質，甫開幕就成為雲林的指標店。
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超狂薑母鴨鍋底涮涮鍋
名字取得霸氣十足的「番薑倒海龍王鍋」，便是薑母鴨鍋底，讓人驚豔的是，傳統薑母鴨店鍋底柴又不好咀嚼的鴨肉，在「燃鍋」完全看不到。龍王鍋鍋底鴨肉不僅飽滿大塊，且Q彈中帶鮮嫩，吸附香濃湯汁後入口，入冬吃來十分過癮。原來業者是使用來自雲林西螺新鮮直送的溫體鴨，且以土番鴨取代紅面鴨，因此肉質更為鮮嫩。
▲堪稱豪華薑母鴨鍋的頂配，「番薑倒海龍王鍋」（988元）鍋底用上雲林鮮活直送的溫體鴨肉，搭配超新鮮又霸氣的鴨心、鴨胗與鴨肝，加上青殼龍蝦，光主菜就口水直流；而湯頭也是一絕，酒味不重卻香濃夠味，完全不輸正統薑母鴨店，推薦必點。
當日直送新鮮鴨內臟
「番薑倒海龍王鍋」為雙人套餐，食材一字排開也很奢華，除了選用青殼龍蝦外，最吸睛的就是溫體鴨的內臟：飽滿晶瑩的鴨心、鮮脆美味的鴨胗以及可口的新鮮鴨肝，風味更勝傳統薑母鴨店。
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▲新鮮又給得大方的鴨肝與鴨胗，都是當日直送，上桌光澤透亮，讓人食指大動。
桌邊現炒燒酒蛤蜊雞
「燃鍋」的店面裝潢時尚大氣，寬敞的座位間隔讓前來消費的顧客更為安心，雖是涮涮鍋店，但業者還加入了「台式拌炒」元素，招牌鍋物之一的「爆炒燒酒蛤蜊雞」就是融入燒酒雞與桌邊秀概念，用上老薑、麻油，加入大量米酒點火逼出香氣後，最終再加入高湯煮成，滋味噴香，搭配土雞肉是一大享受，但酒味稍重，開車或騎車者只能忍痛pass。
▲「燃鍋」裝潢設計時尚，用餐空間寬敞，還提供免費明治冰淇淋可以享用。
▲標榜桌邊現炒的「爆炒燒酒蛤蜊雞」（379元），上桌先以麻油、老薑、土雞肉爆炒，中段再加入約大量米酒點火燃燒，逼出香氣後再加入高湯即可完成，色香味俱全，不過酒味稍重，開車或騎車不建議點。
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分量滿滿「暴動肉食牛」
不少嗜鍋者都流淌著無肉不歡的血液，那麼很推薦點份雙人組合的「暴動肉食系列」，這名字取得貼切，因為上桌只看見滿滿的肉，口水當然蠢蠢欲動。以「豪華暴動肉食牛全拚」來說，一口氣端上雪花、嫩肩、沙朗與霜降4個部位共16盎司，且還是美國prime等級的肉質，肉控可別錯過。
▲牛肉控必點的「豪華暴動肉食牛全拚」（999元），為雙人套餐，不僅選用美國prime等級牛肉做選擇，還一口氣連上雪花、嫩肩、沙朗與霜降4個部位共16盎司，絕對能滿足嗑肉的需求。
▲滿滿的肉搭配自調的麻辣鍋，吃來過癮。
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