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  • 18
  • Nov
  • 2020

【新開店】溫體薑母鴨變身最台涮涮鍋!火焰燒酒雞、暴動肉食牛套餐也必吃

2020/11/18 19:10

 

冬天是痛快嗑鍋的季節,不過涮涮鍋薑母鴨兩大陣營向來壁壘分明,井水不犯河水,但在中部有家全新開幕的鍋物店不僅上演「大和解」,將薑母鴨搬入時尚涮涮鍋菜單,而且使用新鮮直送的「溫體鴨」,鍋底鴨肉鮮嫩美味;搭配店內超人氣的「火焰燒酒雞鍋」與鋪滿肉類的「暴動鍋」,超狂組合充滿吸睛度。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 史蒂芬

 

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雲林全新開幕涮涮鍋

涮涮鍋與薑母鴨各據山頭已久,都擁有大批死忠粉絲,然而卻跟楚河漢界一樣,壁壘分明,不過位於雲林斗六、全新開幕的涮涮鍋物店「燃鍋」,不僅標榜食材嚴選,多樣化湯頭更是一大特色,其中最特別的明星品項莫過於「薑母鴨鍋」。

 


▲全新開幕的「燃鍋」,強調食材新鮮與平價享用頂級肉質,甫開幕就成為雲林的指標店。

 

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超狂薑母鴨鍋底涮涮鍋

名字取得霸氣十足的「番薑倒海龍王鍋」,便是薑母鴨鍋底,讓人驚豔的是,傳統薑母鴨店鍋底柴又不好咀嚼的鴨肉,在「燃鍋」完全看不到。龍王鍋鍋底鴨肉不僅飽滿大塊,且Q彈中帶鮮嫩,吸附香濃湯汁後入口,入冬吃來十分過癮。原來業者是使用來自雲林西螺新鮮直送的溫體鴨,且以土番鴨取代紅面鴨,因此肉質更為鮮嫩。

 


▲堪稱豪華薑母鴨鍋的頂配,「番薑倒海龍王鍋」(988元)鍋底用上雲林鮮活直送的溫體鴨肉,搭配超新鮮又霸氣的鴨心、鴨胗與鴨肝,加上青殼龍蝦,光主菜就口水直流;而湯頭也是一絕,酒味不重卻香濃夠味,完全不輸正統薑母鴨店,推薦必點。

 

當日直送新鮮鴨內臟

「番薑倒海龍王鍋」為雙人套餐,食材一字排開也很奢華,除了選用青殼龍蝦外,最吸睛的就是溫體鴨的內臟:飽滿晶瑩的鴨心、鮮脆美味的鴨胗以及可口的新鮮鴨肝,風味更勝傳統薑母鴨店。

 

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▲新鮮又給得大方的鴨肝與鴨胗,都是當日直送,上桌光澤透亮,讓人食指大動。

 

桌邊現炒燒酒蛤蜊雞

「燃鍋」的店面裝潢時尚大氣,寬敞的座位間隔讓前來消費的顧客更為安心,雖是涮涮鍋店,但業者還加入了「台式拌炒」元素,招牌鍋物之一的「爆炒燒酒蛤蜊雞」就是融入燒酒雞與桌邊秀概念,用上老薑、麻油,加入大量米酒點火逼出香氣後,最終再加入高湯煮成,滋味噴香,搭配土雞肉是一大享受,但酒味稍重,開車或騎車者只能忍痛pass。

 


▲「燃鍋」裝潢設計時尚,用餐空間寬敞,還提供免費明治冰淇淋可以享用。

 


▲標榜桌邊現炒的「爆炒燒酒蛤蜊雞」(379元),上桌先以麻油、老薑、土雞肉爆炒,中段再加入約大量米酒點火燃燒,逼出香氣後再加入高湯即可完成,色香味俱全,不過酒味稍重,開車或騎車不建議點。

 

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分量滿滿「暴動肉食牛」

不少嗜鍋者都流淌著無肉不歡的血液,那麼很推薦點份雙人組合的「暴動肉食系列」,這名字取得貼切,因為上桌只看見滿滿的肉,口水當然蠢蠢欲動。以「豪華暴動肉食牛全拚」來說,一口氣端上雪花、嫩肩、沙朗與霜降4個部位共16盎司,且還是美國prime等級的肉質,肉控可別錯過。

 


▲牛肉控必點的「豪華暴動肉食牛全拚」(999元),為雙人套餐,不僅選用美國prime等級牛肉做選擇,還一口氣連上雪花、嫩肩、沙朗與霜降4個部位共16盎司,絕對能滿足嗑肉的需求。

 


▲滿滿的肉搭配自調的麻辣鍋,吃來過癮。

 

店家資訊:

燃鍋

地址:雲林縣斗六市大學路二段600號

電話:05-536-0795

時間:11:00~15:00、17:00~22:00/假日11:00~22:00

 

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