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  • 05
  • Nov
  • 2020

台南一開3家店!獨門祕方星馬「叻沙麵」必點海陸雙拼,壽星送「恐龍美祿」

2020/11/05 17:00

 

重口味的南洋料理一直極受台灣人歡迎,尤其近年擁戴星馬菜系的饕客愈來愈多,在美食之都台南,就有一家超人氣「叻沙麵」,一口氣在府城開了3家店,招牌的獨門自製叻沙醬用上9種辛香料,搭配香濃的咖椰吐司與吸睛的恐龍美祿,邪惡度破表卻又忍不住大快朵頤。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 史蒂芬/圖片提供 傻妞吃台南

 

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獨門祕方叻沙湯頭

口味偏重的南洋料理向來在台灣有一定市場,除人氣不墜的泰國菜外,近年星馬料理開胃過癮的口感也日益受到歡迎。在美食之都、也是一級戰區的府城台南,「寶貝老闆新加坡叻沙麵」不僅成功插旗,更一口氣在府城擁有3家、台中1家共4家門市,足見其人氣。叻沙麵除了風味濃郁外,多變化香料更是一大特色,業者叻沙湯頭都是嚴選台灣本土食材,使用青蔥、生蒜、洋蔥、蝦米、蝦膏等9種辛香料,利用果汁機攪碎,再搭配每日精燉的海鮮高湯調和製作。叻沙麵可搭配梅花豬、牛肉、雞腿與雙拼作法,主食則有拉麵、烏龍麵、冬粉、油麵、意麵與白飯等多重組合。

 


▲「叻沙海陸雙拼叻沙拉麵」(179元),最重要的精華叻沙,使用自製的叻沙醬和海鮮高湯混和,濃稠鮮香,海鮮吸附湯之後入口過癮,除拉麵外,還有烏龍、冬粉、油麵、意麵與飯等選擇。(圖片提供:傻妞吃台南)

 

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整隻去骨大雞腿「海南雞飯」

「海南雞飯」為店內另一項人氣餐點,用上整隻去骨大雞腿、半熟蛋、花椰菜、雞油蔥飯,並附上1碗雞湯,尤其雞腿採用溫體雞,並以舒肥方式製作,使其軟嫩多汁,靈魂油蔥醬鹹香回甘,搭配粒粒分明的泰國香米吃來過癮。

 


▲視覺誘人的「海南雞腿飯」(145元)用上一整隻溫體雞腿肉,採低溫熟成烹煮,鮮嫩多汁,搭配半熟蛋與花椰菜,再淋上油蔥飯,配合雞湯白飯享用,入口銷魂啊!(圖片提供:傻妞吃台南)

 

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酥脆多汁「椒麻雞飯」

另外光上桌就令人垂涎三尺的「椒麻雞飯」,外酥內多汁的口感,有著酸、香、辣的誘人滋味,讓人胃口大開,關鍵就是醃製入味的雞腿肉,入鍋油炸,雞腿肉不但酥脆,就算完全不蘸醬,也能有香鹹帶甘甜的滋味。

 


▲外酥內多汁的「椒麻雞飯」(145元),去骨雞腿肉事先經醃製,搭配自調炸粉,卡滋卡滋的酥脆口感,迸發酸、香、辣多層次風味,十分下飯。(圖片提供:傻妞吃台南)

 

經典「咖椰吐司」

縱使主食已經讓你充滿飽足感,還是很建議別錯過經典的「咖椰吐司」作為點心,店內可選擇焦糖或椰香抹醬,椰香是屬於原味,焦糖則是多了一股焦糖香氣。咖椰抹醬是一種以椰奶為基底,慢火熬煮的香甜醬料,抹在微微酥脆的吐司,再夾上一片厚厚的鹹奶油,一口咬下享受奶油在嘴裡化開的那一瞬間,滋味超美好。

 


▲必點的「咖椰吐司」(55元)是星馬常見國民點心,咖椰抹醬是以椰奶為基底再夾上厚厚的鹹奶油,酥脆香甜,除原味外還有焦糖可選擇。(圖片提供:傻妞吃台南)

 

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壽星打卡送「恐龍美祿」

此外,只要是當月壽星,打卡還贈送恐龍美祿1杯。東南亞地區偏愛喝美祿,「恐龍美祿」充滿濃厚巧克力麥芽風味,再鋪上一座小山丘的美祿粉,喝來既邪惡又濃郁,但又忍不住一口接一口,實在太誘人。

 


▲有點浮誇的「恐龍美祿」(70元),為充滿濃厚巧克力的麥芽風味,再鋪上如小山丘的美祿粉,當月壽星只要打卡就能贈送1杯。(圖片提供:傻妞吃台南)

 


▲店家叻沙醬料皆是親手製作,滿滿食材可見真材實料。(圖片提供:傻妞吃台南)

 

店家資訊:

寶貝老闆新加坡叻沙麵(台南安平店)

地址:台南市安平區安平路56號

電話:0903-972-037

時間:11:00~14:30、17:00~21:30/假日11:00~15:00、17:00~21:30

網址:寶貝老闆叻沙麵安平總店

限時優惠:

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當月壽星打卡送美祿

2020/11/05~2020/11/12

店家資訊:

寶貝老闆新加坡叻沙麵(台南東寧店)

地址:台南市東區東寧路350號

電話:0903-612-597

時間:11:00~14:30、17:00~21:30/假日11:00~15:00、17:00~21:30

限時優惠:

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當月壽星打卡送美祿

2020/11/05~2020/11/12

店家資訊:

寶貝老闆新加坡叻沙麵(新光三越中山店)

地址:台南市中西區中山路162號B2(美食街)

時間:11:00~22:00

限時優惠:

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當月壽星打卡送美祿

2020/11/05~2020/11/12

店家資訊:

寶貝老闆新加坡叻沙麵(台中大遠百店)

地址:台中市西屯區台灣大道三段251號12樓(美食街)

時間:11:00~22:00

限時優惠:

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