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  • 16
  • Jul
  • 2018

新加坡來的米其林一星好味道 辣椒螃蟹、椒鹽豬手、肉骨茶都是正宗南洋料理

2018/07/16 10:00

 

已於全球5國開設近50家分店的莆田餐料理,在基隆也開分店了!帶著濃濃南洋風情的裝潢,坐在倚靠窗邊的座位,品嚐星洲福建菜料理,一旁還有遼闊的基隆港景色陪伴,榮獲新加坡米其林指南一星餐廳的美譽果然不是蓋的。

 

 

「極品椒鹽豬手」選用的是豬前蹄,瘦肉比例較低,先滷後炸,讓整隻豬蹄吃起來非常脆又有滷味的香氣,外層鹹酸焦香,內層軟嫩有膠質,是莆田必點的招牌餐點。「金絲麥片蝦」是在炒過的麥片裡藏了8隻蝦,再撒上蛋香非常濃郁的蛋絲,奶油麥片,蛋絲以及蝦子的味道一氣呵成,一湯匙入嘴最對味。

 




▲極品椒鹽豬手,裡頭藏著滿滿的膠原蛋白。

 



▲金絲麥片蝦,金斯就是炸蛋絲。

 

來自莆田的招牌福建料理「莆田鹵麵」,象徵團圓的家鄉味,麵條軟Q吸附了滷汁,稍微勾芡的濃稠湯底,鹹香的味道不禁讓人開始懷念起家鄉、和家人相處的時光,全家大小來這裡用餐的話,非常適合來上一碗。如果你喜歡微辣口味的海鮮料理,那你絕對不能錯過這道「辣椒螃蟹」,將近1公斤的大沙公搭配外酥內軟的小饅頭一起吃,沾一口充滿螃蟹鮮味的辣醬,一口塞入嘴裡味道更是一絕。

 


▲莆田鹵麵,這碗的份量適合3~4人一起吃。

 




▲辣椒螃蟹,螃蟹、饅頭、辣醬都太罪惡了!

 

使用大甲芋頭製作的「酥炒芋心」味道非常香,一放入嘴裡整個芋頭的香氣像是爆炸一般香氣濃郁。店家特別挑選芋頭心,口感上比一般的芋頭料理更多了不一樣的口感,原來看似普通的芋頭料理也能玩出不一樣的新滋味。

 



▲酥炒芋心,有著濃濃的芋頭香。

 

吃飽餐點後,當然要來碗熱熱的湯才算是任務完成,「星洲肉骨茶」也是非常有特色的料理之一,以大骨、大蒜熬煮多時,裡頭的豬小排肉質非常滑嫩,湯頭帶著濃郁的胡椒與大蒜香氣,雖然說屬於稍微重口味的湯品,但還是會讓人忍不住一口接一口的喝。

 



▲星洲肉骨茶又香又濃郁。

 

Putien莆田-基隆仁二店
地址:基隆市仁愛區仁二路236號4樓
電話:(02)2426-9968
時間:11:30~14:30、17:30~21:30/週六、日11:30~14:30、17:00~21:30

 

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[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部就要醬玩

 

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