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  • 13
  • Oct
  • 2020

整碗滿滿都是料!北中南10家超澎派麵線:肥美雞佛、爆量中卷、波士頓龍蝦

2020/10/13 20:20

 

 

國民小吃非麵線莫屬,加醋再加辣超對味,配上大腸、鮮蚵,絕對是許多異國遊子心目中最思念的家鄉味,就連外國觀光遊客也為之瘋狂。簡單的好滋味加上親民的價格,現在不再只有大腸跟鮮蚵,小卷、鮮蝦、雞佛甚至一整隻的龍蝦都在其中啦!今天帶你來看看北中南10家超澎派麵線,讓你嘗嘗全然不同的傳統小吃,浮誇好料絕對讓你吃到怕!

 

[編輯 食尚編輯部]撰文整理 廖芯曼/圖文提供 食尚編輯部、卯食Mouth跟著關關看世界小涼的美食小天地小虎食夢網ifunny艾方妮的遊樂場Nana媽四處趴趴走美食日記跟著踢小米吃喝玩樂趣食尚玩家節目部

 

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01. 台北/四食五Good Food大小通吃麵線屋  貢蝦小麵線

隱身在台北重慶北路的小巷弄中,竟藏一間文青麵線店,在網路上大有名氣。浮誇海味麵線料理顛覆你對傳統麵線的想像,一碗麵線中就能吃到小卷、虱目魚條、大腸,海陸2味都能嘗到。除此之外創意「貢蝦小」麵線,其中還加入貢丸、小卷、鮮蝦,湯頭順口加上浮誇配料。文青的店裝潢也超好拍,快來吃吃看台式道地的創意古早味。

 


▲「大小魚通吃麵線」中有虱目魚條、店家自滷大腸及新鮮小卷。

 

店家資訊:

四食五Good Food大小通吃麵線屋

地址:台北市大同區延平北路一段69巷40號

電話:0902-157-911

時間:11:00〜19:30(週日休)

 

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02. 台北/面線町  海王子愛三寶

 

赤峰街因為昔日打鐵街留下的特殊街道風情,加以附近中山站的人文風采,讓這裡的許多小店都非常有特色。其中這間看似古色古香的店面,賣的小吃可是大有來頭,讓許多饕客聞名而來~你喜歡嘗鮮嗎?那就千萬不能錯過這間小巷內的麵線攤,讓你不用花大錢,也能吃到純手工麵線,配上來自台灣各地的鮮甜海產,超對味的啦!

 


▲採用手工紅麵線,稠度帶點薄芡,不過於太濃稠,能咀嚼到麵線的Q度。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場)

 


▲小小店面,木質調的設計帶有點復古味。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場)

 

這碗「招牌海王子愛三寶」的麵線,裡面除了一般常見的鮮蚵、大腸之外,還有一整隻的新鮮小卷、魚酥及花枝雞肉丸,豐富的海陸配料,讓平民小吃奢華升等,不只好看、好拍,吃起來也超有飽足感。小卷為每日新鮮由澎湖空運而來,肥美且厚實的身軀,咬下後盡是Q彈、鮮甜。除此之外,飽滿肥美的鮮蚵來自東石,無腥味;而以花枝丸與雞肉製成的肉丸子,用雞肉取代豬肉油脂,吃下後口感相對清爽,一咬開還能吃得到花枝塊。各項精選食材,不只在外面吃不到此種麵線組合,更可以感受到店家對每一樣配料的用心。

 


▲海王子愛三寶(150元/碗),集結了面線町所有食材的精華。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場)

 


▲配料幾乎要把整個碗的表面都塞滿了,花枝丸跟蚵仔也都很新鮮。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場)

 

店家資訊:

面線町

地址:台北市大同區赤峰街 49巷 25號 1樓

電話:0932-055-466

時間:週三至週四 14:00~19:30、週五至週日 12:00~19:30(週一、二休)

 

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03. 新北/老姐弟麵線甜不辣專賣店  海底麵線加料版

 

位在頂溪的「老姐弟麵線甜不辣專賣店」,最有名的海底麵線裡放有小卷、蝦仁及蚵仔,加價65元後是兩倍的海鮮量。小卷及鮮蝦是先洗淨後加上少許調味、拿到後面廚房燒烤再擺上麵線的,烤得恰到好處的海鮮,脆甜香都能吃得到。搭配海底麵線用的是九層塔細末,跟海鮮及柴魚高湯底的麵線相當契合,加了沙茶調味,整體的滋味也不會過鹹。要注意海底麵線一天只有50碗,想吃的人可得早點來了。

 


▲90元的海底麵線加65元就可獲得雙倍海鮮,因是現場燒烤再放上麵線端上桌,吃得到烤香味。(圖片來源:ifunny艾方妮的遊樂場)

 

店家資訊:

老姐弟麵線甜不辣專賣店

地址:新北市永和區文化路 148號

電話:02-2925-8321

時間:12:00~22:00(週一休)

 

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04. 桃園/隔壁老王手工湯包大腸麵線  超澎派899套餐

 

招牌魷魚大腸麵線的手工紅麵線滑溜順口,滷大腸很入味,現燙魷魚也彈牙有Q勁,值得一提的是麵線湯頭是蔬果高湯熬煮,味道與傳統麵線不同。湯包麵線更是顛覆思維,除了把生猛海鮮通通包進湯包,霸氣生蠔與天使紅蝦也被擺上大腸麵線,想來慶祝又要吃精省的大餐,點899套餐就有一桌山珍海味,內容有1隻龍蝦、1隻手臂蝦、1隻三點蟹、3隻天使紅蝦、2顆日本生蠔、1籠干貝湯包、1碗魷魚大腸麵線,超澎派。

 


▲麵線跟湯包裡都是滿滿海鮮!(圖片來源:Nana媽四處趴趴走美食日記)

 


▲899套餐就有一桌山珍海味。(圖片來源:Nana媽四處趴趴走美食日記)

 

店家資訊:

隔壁老王手工湯包大腸麵線

地址:桃園市龍潭區北龍路 16號

電話:0910-889-756

時間:10:00~14:00、17:00~22:00(週三休)

 

05. 新竹/小飛俠手工麵線糊總舖  有雞佛仔的海陸綜合

 

小飛俠手工麵線糊位於竹北新泰路上,附近很多路邊停車格不用擔心停車的問題。菜單從最便宜25元清麵線到150元海陸綜合都有,是澎派多料好吃又不貴的平民小吃,尤其海陸綜合可以一次吃到他們的大腸、鳥蛋、中卷、蚵仔、腿庫、雞佛仔,麵線雖軟卻不軟爛,屬於偏鹹香風味的麵線,加辣醬提味更開胃。

 


▲超澎派的150元海陸綜合麵線,雞佛仔大顆又不腥。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)

 

店家資訊:

小飛俠手工麵線糊總舖

電話:0982-891-215

時間:07:30~13:30(週日休)

 

06. 新竹/享初食堂  豬肋排麵線

 

新竹東門市場裡多數小吃店都是晚上才開始營業,但少數如「享初食堂」中午就開賣。整間店外常常坐無虛席,算是東門市場內生意相當不錯的一家,主打的是時下年輕人喜歡的浮誇系麵線。光麵線就有7、8種,其他的選項也挺多的,除此之外酒類的選項也頗多,居然還有餐酒的套餐,也太時尚!

 


▲這裡最大特色是走道,滿滿都是隨興可以坐下的小方桌。(圖片來源:小虎食夢網)

 

「豬肋排麵線」,口感略濃稠的麵線,搭配上整整2支豬肋排,視覺畫面上真的超浮誇!麵線不會有很明顯太白粉芡的礙口,味道以柴魚高湯為主,整體來說略為偏甜。豬肋排應該是先醃後炸,單吃就有鹹有味,看起來很油但吃起來倒還好,但也不至於過乾,泡在麵線的那端吃起來也較為滑口,整體來說這豬肋排吃來頗為唰嘴,搭配上麵線很是享受。

 


▲豬肋排麵線(120元),豬肋排應該是先醃後炸,單吃就有鹹有味。(圖片來源:小虎食夢網)

 

店家資訊:

享初食堂

電話:0925-505-193

時間:11:00~14:00、16:00~23:00

 

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07. 台中/卯食Mouth  龍舟麵線

雖然全台都能看得到浮誇料理,但台中可說是集結最多浮誇料理的城市,就連早餐店也要祭出超狂視覺來吸晴,這家由豐原發跡的「卯食Mouth」,以可愛又霸氣的風格,吸引許多年輕人朝聖。像是名字相當霸氣的「龍舟麵線」,3隻以手工去殼的蝦子,保留蝦頭下鍋炸到金黃酥脆,搭配招牌麵線與炸魷魚,讓人難忘;另外,還有人氣「霸王別雞麵線」選用去骨帶環的整支雞腿,祕料醃漬後下過油炸,搭配招牌麵線,大分量讓你吃超飽!

 


▲超狂「龍舟麵線」與「霸王別雞麵線」,霸氣的風格深受許多年輕人喜愛。

 

店家資訊:

卯食堂 碳烤吐司•麵線焿

電話:04-2378-6937

時間:06:30~14:30(週二休)

 

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08. 台中/正老牌麵線糊  可加肉羹、蚵仔、魷魚嘴

大顆飽滿的蚵仔、炸得酥香的魷魚嘴與扎實的肉羹條,一起擺放在麵線糊上,看起來既豪邁又美味!這是忠孝路夜市裡最具人氣的小吃攤,賣的是勾芡麵線,可加肉羹、蚵仔及魷魚嘴,正老牌麵線糊伴隨著忠孝路夜市走過40多年,到現在老闆仍親手製作各種食材,太太則負責顧攤子。

 


▲麵線糊裡除了蚵仔,還有大腸與肉條。

 

每天早上老闆得熬大骨高湯煮麵線,黑豬肉肉條和麵線一起煮,但蚵仔就得沾粉另燙,魷魚嘴也得先汆燙,用香料醃過沾粉油炸,每一樣用料都費工不含糊。吃麵線糊,臭豆腐則是絕配,臭豆腐採雙鍋炸2次,一鍋預炸、一鍋炸酥,外酥內軟的口感加上自製的酸甜泡菜,讓這家攤子維持人氣不墜。

 


▲臭豆腐是搭配麵線糊的最佳拍檔。

 

店家資訊:

正老牌麵線糊

地址:台中市南區合作街70-2號

電話:04-2287-9748

時間:15:00~24:45

 

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09. 台中/麵香大腸麵線  全台最大碗公麵線

麵線是台灣最受歡迎的庶民小吃之一,不過有業者卻突發奇想,將麵線擴大成碗公版,要讓大胃王來挑戰!位於台中市大雅區這家「麵香大腸麵線」,是在地人都知道的人氣店,門口邊有著獨特的窗景以及復古彩繪,店裡更停了一輛看得出年紀的小鐵牛,就像是回到早期的台灣鄉下,洋溢懷舊的復古感。

 


▲店裡更停1輛看得出年紀的小鐵牛,就像是回到早期的台灣鄉下。(圖片提供:小涼的美食小天地)

 

「麵香大腸麵線」採用手工紅麵線,吃起來帶有嚼勁,可搭配中卷、大腸、肉羹3種配料,不過最吸睛的,當然還是驚人的大碗公麵線。大碗公麵線為10人份,3種配料一次放入,價格為850元,除了可以多人分享外,如果你是大胃王,單人挑戰40分鐘內吃完則是免費,老闆還送你850元獎金,有吃又有拿,快來挑戰吧!

 


▲肉羹、中卷、大腸給的分量完全是依照1:10的分量去擺放。(圖片提供:小涼的美食小天地)

 

店家資訊:

麵香大腸麵線

電話:0980-177-950

時間:06:30~09:00、16:00~21:30

 

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10. 台南/台中楊大腸麵線  龍蝦組合麵線

庶民小吃也是「高手在民間」。這一家「台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線」地點坐落在台南,在當地生意極佳,不僅是料多實在,早已吃出心得的饕客都會點上祕密的隱藏版菜單,超痛風的「天使紅蝦麵線」,9隻天使紅蝦就這樣霸氣把碗繞上一圈,視覺效果十分吸睛,隱藏版都是現點現燙,十分新鮮。

 


▲9隻天使紅蝦一字排開十分驚人。(220元)(圖片提供:跟著關關看世界)

 

此外,隱藏版口味就是這一款「龍蝦組合麵線」,裡頭的天使紅蝦數量多達14隻,更浮誇的是還有整整2隻的波士頓龍蝦,每一隻都鮮嫩彈口又多汁,那種甜滋滋的美味不停在嘴裡流竄,完全停不下來,真的很難相信這樣高檔餐廳才吃得到的美味,現在在台南小吃店就吃得到,真的太霸氣了。

 


▲「龍蝦組合麵線」,裡頭天使紅蝦數量多達14隻,更浮誇的是還有整整2隻的波士頓龍蝦。

 

店家資訊:

台中楊大腸麵線

地址:台南市北區開元路 64號之8

電話:0968-735-788

時間:11:00~19:20(週六休)

 

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