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老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

2021/11/24 20:30 |圖文提供 食尚玩家編輯部、TVBS新聞網、口袋吃吃五十咩
老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

台中的「第五市場」發展遠溯及民國27年,不僅歷史久遠,附近的攤商也是老字號美食。這次《食尚玩家》挑選了第五市場周邊7家銅板小吃,有傳承40年的米糕、純手工的米磨湯圓等,快把這篇收藏下來大吃一波吧~

 

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老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

 

01. 阿彬爌肉飯  選用帶皮蹄膀

台中人的早餐就是狂!在市場賣爌肉飯約50年,大家都叫老闆詹金珍「爌肉彬」,老店不但擁有好口碑,價位更是超便宜,1個50元銅板就可解決1餐。簡單的店面及古老招牌都可看出爌肉飯攤子的歷史,大鼎裡頭深褐色的滷汁散發出油亮色澤與香氣,爌肉飯上桌內容也很簡單,就只有一大塊爌肉加上醃薑,並淋了一點滷汁,不過這裡的爌肉看起來不太一樣,不是用五花肉,而是帶皮的蹄膀,不但滷得入味,肥瘦適中,再加點筍干、滷蛋,是簡單又滋味十足的一餐。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓
▲阿彬爌肉飯看似簡單,卻吸引很多老饕每天來吃一碗。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

阿彬爌肉飯

 

02. 狀元米糕  傳承40年米糕

一樣一大早就開門的還有這間,位於忠孝國小後方的狀元米糕,一到店門口就聞到濃濃的肉燥與蒜香,老闆40年前特地向嘉義當地的老師傅請教,傳承老師傅的技藝,選用彰化溪湖的長糯米,加上獨特配料,並拌上豬油,油亮香滑,淋在米糕上的肉燥則選用豬後腿的瘦肉為主,以醬油滷得香甜細緻,再加上一點油蔥,口味簡單卻自有特色。米糕附贈的湯品則是柴魚風味,最能品嘗出平民小吃的人情味。淋上蒜末和辣椒是熟客吃法,嘗鮮的民眾也可以試試這種搭配喔!

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓
▲每天新鮮製作的米糕通常賣到中午過後就收攤,想吃可得趁早。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

狀元米糕

 

03. 太空紅茶冰  古早味袋裝紅茶

「太多好吃的吃不完,先來杯涼的喘口氣吧!」小時候買紅茶,都是提著塑膠袋,一根吸管從袋口插入,老闆再用塑膠繩綁住袋口,這麼一邊提著一邊喝。第五市場旁的太空紅茶冰保留這樣的古早飲用方式,令人格外回味。太空紅茶冰在第五市場家傳二代,老闆說當年用這店名就是因為「太空」是當年最炫的,而甘醇的古早紅茶香氣多年來口感不變,透明塑膠袋是早期的包裝方式,但因特別有古早味,即使現在已有杯裝,許多客人反而都要求以塑膠袋裝紅茶。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓
▲太空紅茶冰仍維持傳統紅茶口味,但甜度是可以調整的喔。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

太空紅茶冰

 

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04. 游記潤餅  鹹甜層次豐富

「快點咬上一大口吧,趴擦趴擦的豆芽菜爽脆聲從齒尖傳來」,這間同樣位於第五市場的人氣潤餅店,不只受當地人喜愛,就連許多部落客也曾經推薦過。除了傳統潤餅有的配料,特別在於多元的拌醬,其中芥末+辣椒非常提味。吃過正餐但還是想吃個小點心或是下午茶的人,點上1份來享用,豐富的層次感應該會讓你感覺這一天更幸福喔。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓
這間同樣位於第五市場的人氣潤餅,中間有炸肉片和蛋酥、搭配豆芽非常爽口。(圖片來源:口袋吃吃五十咩

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

游記潤餅

 

05. 陳記蚵仔麵線  想吃先抽號碼牌

聽說這邊超多家麵線攤!來到第1家,上班日早上還是得先排隊等待!這一碗有人吃了10幾年!組合就是「滷大腸、肉羹跟蚵仔」,假日造訪可得做好等等等的心理準備,因為很多人外帶。第五市場的麵線店家,有些以配料取勝,有些是特製醬料飄香,雖然看起來大同小異,但更多人是大老遠回到台中,吃年輕時的回憶。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓
▲創立於1989年的陳記蚵仔麵線,口味屬於比較清爽,生意好到要發號碼牌。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

陳記蚵仔麵線

 

06. 蚵仔粥  當日現採蚵仔

不僅用餐時段座無虛席,連下午也都忍不住上這裡吃個點心,在第五市場頗有人氣的蚵仔粥,老闆自行摸索研究出的蚵仔粥,偏南部蚵仔泡飯的清爽口感,老闆娘說,好吃的訣竅並不複雜,主要是在建國市場每天新鮮採購蚵仔,並有大骨熬製的湯頭,加上蔥頭、芹菜等,簡單就能襯出蚵仔本身的鮮美。點菜時再加入預先煮好的米飯,一大碗清爽甘甜的蚵仔粥讓人胃口大開。其他自製小菜如泡菜、肉捲、紅燒肉等,都很受歡迎。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓
▲在第五市場頗有人氣的蚵仔粥,用大骨熬製的湯頭,味道卻很清爽。
 
老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

蚵仔粥(台中樂群街)

 

07. 味香鮮肉湯圓  純在來米湯圓

台中當地人大力推薦的味香鮮肉湯圓,除了賣切仔麵,老闆娘自己手製的小湯圓、鮮肉湯圓最是人氣。鮮肉湯圓在台中常稱為「肉圓仔湯」,湯圓皮細緻綿密,加上肉餡流出甜美肉汁,之所以有如此好口感,是因為老闆以純在來米磨漿手工現包,再冷凍保存,也因為是純在來米,湯圓皮特別軟,滾水下鍋用中火煮1分鐘,等湯圓浮起就可享用。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓
▲老闆以純在來米磨漿手工現包,再冷凍保存,也因為是純在來米,湯圓皮特別軟。

 

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

味香鮮肉湯圓

 

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