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店家報導
老台中人最愛！第五市場周邊７家銅板小吃：傳承40年米糕、手工米磨湯圓
台中的「第五市場」發展遠溯及民國27年，不僅歷史久遠，附近的攤商也是老字號美食。這次《食尚玩家》挑選了第五市場周邊７家銅板小吃，有傳承40年的米糕、純手工的米磨湯圓等，快把這篇收藏下來大吃一波吧～ 01. 阿彬爌肉飯 選用帶皮蹄膀 台中人的早餐就是狂！在市場賣爌肉飯約50年，大家都叫老闆詹金珍「爌肉彬」，老店不但擁有好口碑，價位更是超便宜，１個50元銅板就可解決１餐。簡單的店面及古老招牌都可看出爌肉飯攤子的歷史，大鼎裡頭深褐色的滷汁散發出油亮色澤與香氣，爌肉飯上桌內容也很簡單，就只有一大塊爌肉加上醃薑，並淋了一點滷汁，不過這裡的爌肉看起來不太一樣，不是用五花肉，而是帶皮的蹄膀，不但滷得入味，肥瘦適中，再加點筍干、滷蛋，是簡單又滋味十足的一餐。 ▲阿彬爌肉飯看似簡單，卻吸引很多老饕每天來吃一碗。 02. 狀元米糕 傳承40年米糕 一樣一大早就開門的還有這間，位於忠孝國小後方的狀元米糕，一到店門口就聞到濃濃的肉燥與蒜香，老闆40年前特地向嘉義當地的老師傅請教，傳承老師傅的技藝，選用彰化溪湖的長糯米，加上獨特配料，並拌上豬油，油亮香滑，淋在米糕上的肉燥則選用豬後腿的瘦肉為主，以醬油滷得香甜細緻，再加上一點油蔥，口味簡單卻自有特色。米糕附贈的湯品則是柴魚風味，最能品嘗出平民小吃的人情味。淋上蒜末和辣椒是熟客吃法，嘗鮮的民眾也可以試試這種搭配喔！ ▲每天新鮮製作的米糕通常賣到中午過後就收攤，想吃可得趁早。 03. 太空紅茶冰 古早味袋裝紅茶 「太多好吃的吃不完，先來杯涼的喘口氣吧！」小時候買紅茶，都是提著塑膠袋，一根吸管從袋口插入，老闆再用塑膠繩綁住袋口，這麼一邊提著一邊喝。第五市場旁的太空紅茶冰保留這樣的古早飲用方式，令人格外回味。太空紅茶冰在第五市場家傳二代，老闆說當年用這店名就是因為「太空」是當年最炫的，而甘醇的古早紅茶香氣多年來口感不變，透明塑膠袋是早期的包裝方式，但因特別有古早味，即使現在已有杯裝，許多客人反而都要求以塑膠袋裝紅茶。 ▲太空紅茶冰仍維持傳統紅茶口味，但甜度是可以調整的喔。 延伸閱讀：草莓派對無誤！台中打卡夯店推超狂４新品，水果茶、提拉米蘇鋪滿香水草莓 04. 游記潤餅 鹹甜層次豐富 「快點咬上一大口吧，趴擦趴擦的豆芽菜爽脆聲從齒尖傳來」，這間同樣位於第五市場的人氣潤餅店，不只受當地人喜愛，就連許多部落客也曾經推薦過。除了傳統潤餅有的配料，特別在於多元的拌醬，其中芥末＋辣椒非常提味。吃過正餐但還是想吃個小點心或是下午茶的人，點上１份來享用，豐富的層次感應該會讓你感覺這一天更幸福喔。 ▲這間同樣位於第五市場的人氣潤餅，中間有炸肉片和蛋酥、搭配豆芽非常爽口。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 05. 陳記蚵仔麵線 想吃先抽號碼牌 聽說這邊超多家麵線攤！來到第１家，上班日早上還是得先排隊等待！這一碗有人吃了10幾年！組合就是「滷大腸、肉羹跟蚵仔」，假日造訪可得做好等等等的心理準備，因為很多人外帶。第五市場的麵線店家，有些以配料取勝，有些是特製醬料飄香，雖然看起來大同小異，但更多人是大老遠回到台中，吃年輕時的回憶。 ▲創立於1989年的陳記蚵仔麵線，口味屬於比較清爽，生意好到要發號碼牌。 06. 蚵仔粥 當日現採蚵仔 不僅用餐時段座無虛席，連下午也都忍不住上這裡吃個點心，在第五市場頗有人氣的蚵仔粥，老闆自行摸索研究出的蚵仔粥，偏南部蚵仔泡飯的清爽口感，老闆娘說，好吃的訣竅並不複雜，主要是在建國市場每天新鮮採購蚵仔，並有大骨熬製的湯頭，加上蔥頭、芹菜等，簡單就能襯出蚵仔本身的鮮美。點菜時再加入預先煮好的米飯，一大碗清爽甘甜的蚵仔粥讓人胃口大開。其他自製小菜如泡菜、肉捲、紅燒肉等，都很受歡迎。 ▲在第五市場頗有人氣的蚵仔粥，用大骨熬製的湯頭，味道卻很清爽。 07. 味香鮮肉湯圓 純在來米湯圓 台中當地人大力推薦的味香鮮肉湯圓，除了賣切仔麵，老闆娘自己手製的小湯圓、鮮肉湯圓最是人氣。鮮肉湯圓在台中常稱為「肉圓仔湯」，湯圓皮細緻綿密，加上肉餡流出甜美肉汁，之所以有如此好口感，是因為老闆以純在來米磨漿手工現包，再冷凍保存，也因為是純在來米，湯圓皮特別軟，滾水下鍋用中火煮1分鐘，等湯圓浮起就可享用。 ▲老闆以純在來米磨漿手工現包，再冷凍保存，也因為是純在來米，湯圓皮特別軟。 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：「東勢→谷關」１日遊７行程：嘗五葉松冰棒、打卡千年神木、日式燈籠小道 延伸閱讀：免排隊！宅配北中南５款人氣小吃：賣破百萬顆水果大福、Netflix專訪沙鍋菜 延伸閱讀：50年起跳！台中４家老字號麻糬：紅豆芝麻雙餡、獨門黃豆裹粉、現點現做配豆花
2021/11/24 20:30部落客爆料！台中第五市場周邊必吃7家：Q軟焢肉飯、50年紅茶冰、九層塔麵線
資深吃貨都知道，市場周邊的美食不僅嘗得出當地特色，也很適合當作探索在地味道的第一個目標。位於台中市西區的「台中第五市場」周遭地區，一直以來都是在地人覓食的好所在，因此深藏不少人氣強強滾的小吃，《食尚玩家》今天就幫你整理出部落客強推的其中7家，下次造訪第五市場時照著吃一輪就對了！ [編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 鄭竣榮／圖文提供 口袋吃吃五十咩／核稿主編 方君民 01. 阿彬爌肉飯 Q軟焢肉超下飯 「阿彬爌肉飯」店裡就只有一個主力「爌肉飯」，單靠一招就在台中第五市場打下一片天。用餐時間排隊的人潮絡繹不絕，幾乎都沒有停歇。滷汁相較於台南的調味而言，比較沒有這麼甜，搭配白飯後讓人忍不住狂扒。主角焢肉不論皮還是肉夾起來都很Q軟。一入口，皮的部分真的滷到透心軟，瞬間迸裂的油汁夾帶出醬汁的鹹香，一整個超正點。瘦肉吃起來帶有一絲絲的纖維感但是可以接受，有吸收醬汁的香味，但相較於肥肉而言比較沒有這麼鹹，肥瘦兩個交錯搭在一起吃整體比較不會膩，一整碗三兩下就能嗑光。 ▲「阿彬爌肉飯」的焢肉不論皮還是肉夾起來都很Q軟，肥瘦交錯搭在一起吃，一整碗三兩下就能嗑光。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 阿彬爌肉飯 地址：台中市西區樂群街41號 電話：（04）2228-7408 時間：06：30～14：00（不定休） 02. 太空紅茶冰 半世紀老店 沒想到一間紅茶店竟然可以在台中第五市場營業超過50年！這間不怎麼起眼的「太空紅茶冰」人潮絡繹不絕，位置就在「阿彬爌肉飯」旁，吃完焢肉飯，直接來上一包充滿古早味的紅茶冰，清涼暢快！雖說沒有起眼外表，但是半世紀的老店，以及那袋裝的紅茶，喝起來除了去油解膩之外，還帶有滿滿的懷舊感。 ▲「太空紅茶冰」就位在「阿彬爌肉飯」旁，是一間營業超過半世紀的老店。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） ▲袋裝的紅茶，喝起來除了去油解膩之外，還帶有滿滿的懷舊感。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 太空紅茶冰 地址：台中市西區樂群街41-1號 電話：（04）2227-9472 時間：07：00～16：00（週四休） 【看更多】 老台中人推！第五市場周邊7家超值小吃：抽號碼牌麵線、手工肉圓仔湯 03. 港伯梅仔冰 酸甜平順的古早味 「港伯梅仔冰」店裡以酸梅為主的品項不少，搭配檸檬、愛玉、紅豆等食材做成各式品項，其中最熱門的招牌就屬愛玉酸梅冰了。用梅仔剉冰搭配上愛玉，看起來簡單平順，但沒想到吃起來那恰到好處的酸甜滋味伴隨著愛玉彈軟的果凍感，讓人一口接一口不停歇，吃完一碗整個清涼暢快又開胃。 ▲愛玉酸梅冰看起來簡單，但恰到好處的酸甜滋味伴隨著愛玉彈軟的果凍感，會讓人一口接一口。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 港伯梅仔冰 地址：台中市西區自治街24號 電話：（04）2372-8993 時間：10：00～18：00（週一休） 04. 自治街大腸麵線 九層塔、沙茶增添風味 台中第五市場周邊充斥著多間麵線糊、大腸麵線的店家，可說是麵線糊的一級戰場，其中這間「自治街手工麵線糊」在網路上就有不少人推薦，每到用餐時間也都有不少排隊人潮。店裡以麵線糊為基底，有大腸、蚵仔、肉羹3種配料可以選搭，綜合口味則是一次就可以吃到3種配料，一旁還有搭配上九層塔、沙茶增添風味。麵線吃起來帶有黏稠的口感，交錯著沙茶以及九層塔的香氣尾韻，滋味豐富。大腸口感Q彈但不會過韌、蚵仔新鮮沒有腥味、肉羹帶有鹹香增添了口感，不同食材交錯，讓麵線嘗起來更有變化。 ▲「綜合麵線」一次就可以吃到大腸、蚵仔、肉羹3種配料，一旁還有搭配上九層塔、沙茶增添風味。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 自治街大腸麵線 地址：台中市西區自治街4號 電話：（04）2225-0021 時間：07：30～13：30（週四休） 【看更多】 台中「麵線羹」一級戰區你愛哪一攤？5家人氣小吃也別漏勾 05. 金鶴魯排骨飯 滷排骨軟嫩不柴 在第五市場附近的自立街上有間「金鶴魯排骨飯」，外觀看起來不太起眼，但是每每還不到中午，店門口就排上不少用餐人潮，一看就知道是在地人氣頗旺的店家。 ▲「金鶴魯排骨飯」是在地人氣頗旺的店家，每每還不到中午，店門口就排上不少用餐人潮。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 點餐時先選完主餐後，若是便當的話還可以選擇4樣配菜，要辣的話店家也會加一點特製的辣椒在旁邊。主餐方面，滷透的排骨風味一整個超唰嘴，還有那肉質雖帶有纖維感但軟嫩不柴，搭配店家加入豆豉調配的辣椒，吃起來更是過癮！ ▲店內招牌的滷排骨肉質軟嫩不柴，配上一旁以豆豉調配的辣椒，吃起來更是過癮。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 金鶴魯排骨飯 地址：台中市西區自立街4-2號 電話：（04）2221-2299 時間：10：50～13：30、16：50～19：30／週六、日10：50～13：30 06. 蚵仔粥 蚵仔肥美無腥味 這間在第五市場附近人氣很旺的蚵仔粥、肉粥店，店門口時常可以看到不少人在排隊，更旺的時候還可以看到人龍從店內排到店外。招牌上就只有大大的「蚵仔粥」3字，店裡粥類有4種，分別是蚵仔粥、肉粥、綜合粥、清粥，此外，有燒肉、米腸、肉捲、豆腐、香腸5種小菜可以挑選，而且還有不同排列組合可搭配，就看自己的喜好來選擇。蚵仔粥剛上桌時，滿滿的湯把蚵仔淹蓋，搭配上芹菜、蒜酥，熱氣夾帶出誘人的香味。把湯喝掉一些後肥美的蚵仔就會現身，一碗大約有9顆，整體吃起來有點飯湯的感覺，飯還保有一些顆粒感，搭配上湯頭喝起來很順口，蚵仔吃起來也沒有腥味，會讓人一口接一口。 ▲蚵仔粥裡的蚵仔肥美無腥味，而且一碗大約有9顆，數量不少。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 蚵仔粥 地址：台中市西區樂群街80號 電話：（04）2372-7798 時間：10：30～20：30（週一休） 【看更多】 從台式吃到日式！台中人都在推「向上市場」周邊這7間：煙燻鴨香飯、薄切燒牛肉飯 07. 味香鮮肉湯圓 湯圓家族吃好吃滿 「味香鮮肉湯圓」的餐點種類不少，有麵類、湯圓、燙青菜、湯類，還有小菜。其中麵類還有區分乾的、湯的、粗麵、細麵可以選擇。另外湯圓除了基本的鮮肉湯圓之外，還有鹹的小湯圓、鹹薑黃小湯圓。除了正餐鹹食之外，隔壁攤就是剉冰，一樣可以點來在店內享用。 ▲「味香鮮肉湯圓」有麵類、湯圓、燙青菜、湯類等豐富品項，而且隔壁攤還有剉冰跟甜湯湯圓可以選擇，湯圓家族一整個就是吃好吃滿。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 剉冰1碗可以加3種配料，可以加的配料也滿多種的。還有紅豆湯圓、花生湯圓、薑母湯湯圓、芝麻湯圓等甜湯可以選擇，湯圓家族一整個就是吃好吃滿，不用等到冬至，隨時想吃都可以。「招牌鮮肉湯圓」的湯頭伴隨著胡椒以及香料的香氣，白胖胖的湯圓裡還有誘人的內餡，肉餡搭上紅蔥頭與胡椒的尾韻，愈吃愈香愈唰嘴。「麻醬細麵」黝黑油亮的醬汁，一上桌就散發著魅惑的光澤，吃起來麻醬還有肉燥的風味平衡協調。吃完鹹的後再來個甜湯或是剉冰，一整個超滿足。 ▲「招牌鮮肉湯圓」白胖胖的湯圓裡還有誘人的內餡，肉餡搭上紅蔥頭與胡椒的尾韻，愈吃愈香愈唰嘴。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） ▲「麻醬細麵」黝黑油亮的醬汁，一上桌就散發著魅惑的光澤。（圖片提供：口袋吃吃五十咩） 味香鮮肉湯圓 地址：台中市西區大明街11之1號 電話：（04）2222-3866 時間：麵店07：30～15：30／冰店07：30～17：00（週一休） 【看更多】 ■在地吃貨推！竹北從早嗑到晚這5家：臭豆腐蛋餅、鹽酥帝王蟹、噴汁大腸包小腸 ■桃園放風趣！親子戶外一日遊5打卡點：貓頭鷹樹屋、50公尺溜滑梯、月亮鞦韆 ■照著沿路吃！員林車站周邊7間散步系美食：龍蝦車輪餅、拳頭大炸雞、芋頭珍珠牛奶
2020/04/16 21:30
