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店家報導

老台中人最愛!第五市場周邊7家銅板小吃:傳承40年米糕、手工米磨湯圓

台中的「第五市場」發展遠溯及民國27年,不僅歷史久遠,附近的攤商也是老字號美食。這次《食尚玩家》挑選了第五市場周邊7家銅板小吃,有傳承40年的米糕、純手工的米磨湯圓等,快把這篇收藏下來大吃一波吧~     01. 阿彬爌肉飯  選用帶皮蹄膀 台中人的早餐就是狂!在市場賣爌肉飯約50年,大家都叫老闆詹金珍「爌肉彬」,老店不但擁有好口碑,價位更是超便宜,1個50元銅板就可解決1餐。簡單的店面及古老招牌都可看出爌肉飯攤子的歷史,大鼎裡頭深褐色的滷汁散發出油亮色澤與香氣,爌肉飯上桌內容也很簡單,就只有一大塊爌肉加上醃薑,並淋了一點滷汁,不過這裡的爌肉看起來不太一樣,不是用五花肉,而是帶皮的蹄膀,不但滷得入味,肥瘦適中,再加點筍干、滷蛋,是簡單又滋味十足的一餐。   ▲阿彬爌肉飯看似簡單,卻吸引很多老饕每天來吃一碗。     02. 狀元米糕  傳承40年米糕 一樣一大早就開門的還有這間,位於忠孝國小後方的狀元米糕,一到店門口就聞到濃濃的肉燥與蒜香,老闆40年前特地向嘉義當地的老師傅請教,傳承老師傅的技藝,選用彰化溪湖的長糯米,加上獨特配料,並拌上豬油,油亮香滑,淋在米糕上的肉燥則選用豬後腿的瘦肉為主,以醬油滷得香甜細緻,再加上一點油蔥,口味簡單卻自有特色。米糕附贈的湯品則是柴魚風味,最能品嘗出平民小吃的人情味。淋上蒜末和辣椒是熟客吃法,嘗鮮的民眾也可以試試這種搭配喔!   ▲每天新鮮製作的米糕通常賣到中午過後就收攤,想吃可得趁早。     03. 太空紅茶冰  古早味袋裝紅茶 「太多好吃的吃不完,先來杯涼的喘口氣吧!」小時候買紅茶,都是提著塑膠袋,一根吸管從袋口插入,老闆再用塑膠繩綁住袋口,這麼一邊提著一邊喝。第五市場旁的太空紅茶冰保留這樣的古早飲用方式,令人格外回味。太空紅茶冰在第五市場家傳二代,老闆說當年用這店名就是因為「太空」是當年最炫的,而甘醇的古早紅茶香氣多年來口感不變,透明塑膠袋是早期的包裝方式,但因特別有古早味,即使現在已有杯裝,許多客人反而都要求以塑膠袋裝紅茶。   ▲太空紅茶冰仍維持傳統紅茶口味,但甜度是可以調整的喔。     延伸閱讀:草莓派對無誤!台中打卡夯店推超狂4新品,水果茶、提拉米蘇鋪滿香水草莓   04. 游記潤餅  鹹甜層次豐富 「快點咬上一大口吧,趴擦趴擦的豆芽菜爽脆聲從齒尖傳來」,這間同樣位於第五市場的人氣潤餅店,不只受當地人喜愛,就連許多部落客也曾經推薦過。除了傳統潤餅有的配料,特別在於多元的拌醬,其中芥末+辣椒非常提味。吃過正餐但還是想吃個小點心或是下午茶的人,點上1份來享用,豐富的層次感應該會讓你感覺這一天更幸福喔。   ▲這間同樣位於第五市場的人氣潤餅,中間有炸肉片和蛋酥、搭配豆芽非常爽口。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)     05. 陳記蚵仔麵線  想吃先抽號碼牌 聽說這邊超多家麵線攤!來到第1家,上班日早上還是得先排隊等待!這一碗有人吃了10幾年!組合就是「滷大腸、肉羹跟蚵仔」,假日造訪可得做好等等等的心理準備,因為很多人外帶。第五市場的麵線店家,有些以配料取勝,有些是特製醬料飄香,雖然看起來大同小異,但更多人是大老遠回到台中,吃年輕時的回憶。   ▲創立於1989年的陳記蚵仔麵線,口味屬於比較清爽,生意好到要發號碼牌。     06. 蚵仔粥  當日現採蚵仔 不僅用餐時段座無虛席,連下午也都忍不住上這裡吃個點心,在第五市場頗有人氣的蚵仔粥,老闆自行摸索研究出的蚵仔粥,偏南部蚵仔泡飯的清爽口感,老闆娘說,好吃的訣竅並不複雜,主要是在建國市場每天新鮮採購蚵仔,並有大骨熬製的湯頭,加上蔥頭、芹菜等,簡單就能襯出蚵仔本身的鮮美。點菜時再加入預先煮好的米飯,一大碗清爽甘甜的蚵仔粥讓人胃口大開。其他自製小菜如泡菜、肉捲、紅燒肉等,都很受歡迎。   ▲在第五市場頗有人氣的蚵仔粥,用大骨熬製的湯頭,味道卻很清爽。     07. 味香鮮肉湯圓  純在來米湯圓 台中當地人大力推薦的味香鮮肉湯圓,除了賣切仔麵,老闆娘自己手製的小湯圓、鮮肉湯圓最是人氣。鮮肉湯圓在台中常稱為「肉圓仔湯」,湯圓皮細緻綿密,加上肉餡流出甜美肉汁,之所以有如此好口感,是因為老闆以純在來米磨漿手工現包,再冷凍保存,也因為是純在來米,湯圓皮特別軟,滾水下鍋用中火煮1分鐘,等湯圓浮起就可享用。   ▲老闆以純在來米磨漿手工現包,再冷凍保存,也因為是純在來米,湯圓皮特別軟。     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:「東勢→谷關」1日遊7行程:嘗五葉松冰棒、打卡千年神木、日式燈籠小道 延伸閱讀:免排隊!宅配北中南5款人氣小吃:賣破百萬顆水果大福、Netflix專訪沙鍋菜 延伸閱讀:50年起跳!台中4家老字號麻糬:紅豆芝麻雙餡、獨門黃豆裹粉、現點現做配豆花

2021/11/24 20:30

1/27《2天1夜go》網路限定版影音:台中第五市場美食

這次2位主持人來到了台中!台中市場眾多,各個都厲害,我們這次要來介紹第五市場給各位觀眾!市場就是美食戰區,因為時間有限,就只能挑選3間店家來介紹給各位啦~不僅有滷到超過24小時的爌肉之外,還有阿公、阿嬤那個年代就有的太空紅茶,滿滿的古早味,難道這就是回憶中的老味道嗎!?回憶完,緊接著來到最後一間超人氣銅板價錢的魷魚羹、綜合羹,脆彈的魷魚、新鮮的蝦仁,每一口都吃得到感動,《食尚玩家2天1夜go》給你市場中的美味!今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。   [編輯 食尚編輯部] 圖片提供 節目部《食尚玩家》   恭喜食尚APP獲得Google Play 年度2大獎項 點我下載APP週週輪盤可抽獎:https://bit.ly/3cD1U37   點我看相關文章:部落客爆料!台中第五市場周邊必吃7家:Q軟焢肉飯、50年紅茶冰、九層塔麵線   點我看相關文章:老台中人推!第五市場周邊7家超值小吃:抽號碼牌麵線、手工肉圓仔湯   點我看相關文章:50年起跳!龍山寺7家老字號古早味:近百年魷魚羹、天王最愛肉圓油粿、「糟頭肉」刈包   網路限定彩蛋版週一至週四中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上21:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2021/01/27 10:12

開吃囉!北中東部+離島33家「老市場早餐」:雙菇蛋餅、海景饅頭蛋、3倍大壽司

    早餐是許多人一天之中最重要的一餐,要吃得CP值高、吃得夠澎派飽足,就一定要到當地人掛保證的老市場尋寶啦!這次《食尚玩家》網羅百大部落客口袋名單,集結北中東部及離島地區共33家必吃的「老市場早餐」(南部名單請點此),從永遠大排長龍的豆漿名店,到隱身巷弄中的老饕愛店都有,趕緊來蒐集口袋名單囉!   [編輯 陳倍玉] 撰文整理 張庭瑄/圖片提供  2020食尚玩家駐站部落客、優良合作部落客   點我下載「食尚玩家APP」,看節目、找店家、買美食,吃喝玩物都能滿足! 連結:https://bit.ly/3cD1U37   北部 01. 台北/阜杭豆漿 推薦者:小佳的幻想世界 推薦原因:阜杭豆漿位在華山市場內,連續2年榮獲米其林必比登推薦,營業超過一甲子,是在地人及觀光客最愛的台北早餐。多達22種早餐品項,其中厚燒餅更是用老麵發酵15小時以上,鹹豆漿吃起來更像是豆腐花,味道非常特別。     阜杭豆漿的營業時間是凌晨5點半到中午12點半,通常大家都想搶一開門的時候去吃,所以會提早1個小時前就去排隊,但基本上11點左右都還會有東西,所以建議這時候來可以避開人潮;而阜杭豆漿的鹹豆漿吃來像是蒸蛋的口感,入口後是蝦米的鹹香跟豆腐花綿密的口感,酥脆油條也有加分,最後蔥花跟香菜畫龍點睛,整體搭配起來相當順口好吃。   ▲阜杭豆漿多達22種早餐品項,相當豐富。(圖片提供:小佳的幻想世界)   ▲鹹豆漿吃來像是蒸蛋的口感,入口後是蝦米的鹹香跟豆腐花綿密的口感。(圖片提供:小佳的幻想世界)     02. 台北/內湖成功肉圓 推薦者:莓姬貝利食事旅行 推薦原因:湖光市場成功肉圓是內湖的人氣美食,僅是位在內湖站、湖光市場的開放式店面,每日現做數量有限,賣完就沒了,時常才開店10分鐘就售完,絕對要提早前往,肉圓外皮軟Q,內餡也好吃,擁有樸實卻令人上癮的滋味,湖光市場成功肉圓是內湖的銅板美食推薦唷。     只要經過湖光市場,總會驚見正中午排隊的人潮,第一波出爐的肉圓基本上一下子就賣完,數量有限。好吃的祕訣是肉圓使用油炸方式,並不會炸得太油膩,且外皮相當Q彈,屬於偏薄的種類,卻不會嚼不爛,也會詢問是否要加辣及添加香菜,不敢吃香菜的民眾記得事先告知。   ▲肉圓外皮相當Q彈,卻不會嚼不爛。(圖片提供:莓姬貝利食事旅行)     03. 台北/重慶豆漿 推薦者:食攝人生事務所 推薦原因:重慶豆漿位在保安宮附近的早市內,人潮多為附近來買菜或吃早餐的居民。飄香40年,清晨5點就開始滿足來客的胃,除了必點的招牌炸蛋餅,還有豆漿、燒餅、飯糰,尋找屬於你的最佳組合吧!     重慶豆漿的飯糰以扎實的糯米飯,包覆著菜脯、蛋、肉鬆,吃完一個飯糰可以飽到中午,糯米噴香、餡料脆口;另一項招牌炸蛋餅,有別於一般早餐店蛋餅皮,會透出一點油香,夾帶著蔥段口感的餅皮,再加上是店家特別去中藥房調配的「胡椒粉」,每一口都吃得到鹹、香、脆。   ▲重慶豆漿除了必點的招牌炸蛋餅,還有豆漿和飯糰。(圖片提供:食攝人生事務所)     04. 台北/林記麵食館 推薦者:加小菲愛碎碎唸 推薦原因:「林記麵食館」位於捷運後山埤站附近的成德市場內,這間隱身於市場裡的人氣小吃開業至今已經有20幾年的歷史,一碗香氣十足的麻醬乾麵加上滿滿配料的綜合湯只要100元;且這家古早味的台式早餐早上6點就開賣,一早喝上1碗暖心又暖胃的傳統大骨湯,就能讓人擁有大大的滿足與飽足感。     來到「林記麵食館」,大家最常點的就是1碗拌麵和綜合湯,這樣的組合只要100元,就相當有飽足感;拌麵是加入自家調製的麻醬,相當濃郁卻不會過乾,還拌入了滿滿古早味的油蔥酥,香氣十足,麵條還吸附了滑順濃郁的麻醬吃來相當唰嘴;而綜合湯一碗裡有豬肝、蛤蜊、鮮蚵、舌肉和小白菜,這麼豐盛的海陸配料,再配上用大骨熬煮的湯頭,喝來鮮甜又飽足。   ▲大家最常點的就是1碗拌麵和綜合湯,這樣的組合只要100元。(圖片提供:加小菲愛碎碎唸)     【看更多】 「排隊幽靈餐車」攏底加!全台11家:粉紅河馬雞蛋糕、柯基屁屁古巴三明治、PIZZA全黑防爆車   05. 台北/良益壽司 推薦者:阿一一之食意旅遊 推薦原因:士林在地人喜愛的老牌壽司小店,離華榮街市場步行只要3分鐘,是許多人從小吃到大的愛店,也是校外教學早餐的最佳首選,開設至今已超過30年,米飯Q彈的海苔壽司與香甜豆皮壽司,看似簡單卻讓人一吃就留下深刻印象。     這家「良益壽司」最受歡迎的是吐司蛋三明治和豆皮壽司的組合,讓早餐也能吃得超飽足。吐司蛋三明治是簡單的火腿、蛋的組合,再塗上滿滿的美乃滋,滑順卻不膩口,吃得出蛋的濕潤和鬆軟吐司的口感;而豆皮壽司裡面的Q彈米飯不但入味,還加入了黑芝麻,大口咬下真的是超滿足。   ▲「良益壽司」最受歡迎的是吐司蛋三明治和豆皮壽司的組合,讓早餐也能吃得超飽足。(圖片提供:阿一一之食意旅遊)     06. 台北/呷飯糰 推薦者:Jeremy以食為天 推薦原因:捷運公館站1號出口和水源市場之間,巷子裡有一間擁有40年歷史的飯糰專賣店「呷飯糰」,口味選擇豐富價錢又平價,是台大師生和附近上班族群的早餐好選擇之一。     「呷飯糰」的飯糰品項很豐富,基本配料有油條、肉鬆、魚鬆和蘿蔔乾等,這款「滷蛋飯糰」配料豐富,且滷蛋滷得入味、鹹香,加上脆口的油條、軟Q又帶點黏性的糯米飯,吃來相當飽足;而「豬排飯糰」肉質相當軟嫩,油脂不多所以不會膩口,味道也相當鹹香好吃。   ▲左圖為滷蛋飯糰;右圖為豬排飯糰。(圖片提供:Jeremy以食為天)     07. 台北/葉家肉粥 推薦者:Ling's 美食x幸福遊 推薦原因:廟口一直都是美食及人文薈萃的精華地帶,衍伸出來的廟口美食總是有特別迷人的魅力,鄰近太平市場位於台北大稻埕慈聖宮廟口的這家葉家肉粥,提供肉粥及各項古早味炸物,清新的滋味熱賣4代,在大榕樹下及廟口前品嘗鹹粥,別有一番特殊風味。     位於台北大稻埕慈聖宮廟口的「葉家肉粥」提供肉粥及各項古早味炸物,除了台灣在地的美食節目採訪不斷外,近期由韓國白鍾元主持的美食節目也同樣插旗這家古早味,在大榕樹下及廟口前品嘗鹹粥別有一番特殊風味;而1碗肉粥、1盤炸物就能開啟一整天的活力,淡黃色的粥湯,喝起來自然清爽又甘甜,配上招牌必點的紅燒肉,肥瘦均勻,還有特殊的紅糟香氣,相當唰嘴又好吃。   ▲1碗肉粥配上1盤紅燒肉,就能開啟一整天的活力。(圖片提供:Ling's 美食x幸福遊)     08. 台北/景美紅燒鰻 推薦者:遇見天使angela 推薦原因:景美市場紅燒鰻在地飄香已經超過30年,最經典的早餐組合是滷肉飯與紅燒鰻,古早味的台式早餐是在地人熟悉的老味道,保證吃飽元氣滿滿開啟一天的活力。     1碗滷肉飯再配上紅燒鰻湯,是店家最經典的早餐組合,這裡的滷肉飯滷汁味道鹹香,米飯有彈性不是過於軟爛的口感,味道就是記憶中那古早風味的鹹香滷肉飯;而招牌紅燒鰻湯,以高麗菜為湯頭基底,加上先炸過的鰻魚,肉質細軟不會太乾柴,相當簡單樸質的味道。   ▲1碗滷肉飯再配上紅燒鰻湯,是店家最經典的早餐組合。(圖片提供:遇見天使angela)     09. 台北/松竹梅壽司 推薦者:老爺爺與小老婆 推薦原因:花壽司表現出日本的飲食文化裡的趣味性,把花型擺進迷你的壽司裡,就像是把京都庭園拉到手心微觀。在台北街頭的菜市場中,也有極少的店家模仿日本的作法,一大早就賣起花壽司,而且價格平實,提供早餐的另類選擇。開張28年的在地知名老店「松竹梅壽司」,地點在士林的福華廣場攤販集中市場,面對市場門口右轉步行約莫1分鐘,就能看到排隊的人潮,顧客大多是附近的居民,也有不遠千里開車來捧場的客人,可說是菜市場的人氣王。     「松竹梅壽司」的綜合花壽司分別是鹹芋泥、海苔粉、蝦卵、蛋皮及芝麻5種所製成的,每一款所包的材料都一樣,其中包蛋皮的最搶手,不是使用普通蛋皮,而是參雜魚漿做成的,更有韌性,整體味道偏甜且滑順;店家還會販售「重量級」生魚片握壽司,是一般壽司店的3至4倍大,魚肉吃來新鮮又厚實。   ▲「松竹梅壽司」的綜合花壽司分別是鹹芋泥、海苔粉、蝦卵、蛋皮及芝麻5種所製成。(圖片提供:老爺爺與小老婆)   ▲店家還會販售「重量級」生魚片握壽司,是一般壽司店的3至4倍大。(圖片提供:老爺爺與小老婆)     10. 新北/熊記燒餅油條專賣店 推薦者:NANA媽四處趴趴走美食日記 推薦原因:鄰近新莊公有市場的熊記燒餅油條,在新莊開有88年,走去買菜只要步行3分鐘,店家很特別一星期只賣4天,且2小時內就會賣完,燒餅麵皮酥脆內鬆軟,手工油條保有微微的脆度,吃碗香甜濃郁的花生湯,為它早起排隊也甘願。     「熊記燒餅油條專賣店」幾乎都是純手工現做的,生意很好,也可以事先打電話預訂數量;現烤出爐的燒餅,其餅皮一層一層又薄又酥脆,有著微微芝麻香,裡面則是很鬆軟的口感,吃得到濃郁的麵皮香,還帶有嚼勁,配上香醇順口的豆漿超級搭。   ▲現烤出爐的燒餅,餅皮一層一層薄又酥脆,配上香醇順口的豆漿超搭。(圖片提供:NANA媽四處趴趴走美食日記)     11. 新北/高記生炒魷魚 推薦者:桃桃's旅人手札 推薦原因:高記生炒魷魚位於黃石市場內,是板橋人巷子內都知道的傳統早餐,當然午餐、下午茶、晚餐也都不例外,說是高記生炒魷魚包辦了3餐也是沒問題的。因為除了生炒魷魚之外,還有同樣高人氣的炸蘿蔔糕、芋粿Q、糯米腸,讓當地人從小吃到大。     熟客推薦點法就是2碗魷魚配上1份綜合炸物,2個人吃一餐只要花135元,就可以吃得超飽足;湯頭的配料有魷魚、高麗菜跟蒜末,喝起來酸甜開胃,魷魚Q彈有嚼勁、高麗菜則是脆脆的口感,搭配魷魚一起入口,非常的對味;而綜合炸物有蘿蔔糕、糯米腸和芋粿,每一款都炸得酥脆好吃。   ▲熟客推薦點法就是2碗魷魚配上1份綜合炸物,就可以吃得超飽足。(圖片提供:桃桃's旅人手札)     12. 新北/喜相逢米粉湯 推薦者:背包博士 推薦原因:50年老店的喜相逢米粉湯,最大的特色就是24小時營業,由於就在清水市場對面,也是早上許多婆婆媽媽上市場採買時,可順便解饞的好去處。     店內招牌的米粉湯,屬於桂林式的米粉,形貌短短肥肥,類似米苔目的感覺,口味相當清爽還帶有些許甘甜,點綴的油蔥酥和芹菜也恰到好處,就算當早餐吃也不會過於油膩;而另一項必點菜單之一雞魯飯,就是肉燥加上雞絲的雙重享受,比單純雞絲飯更有香味。   ▲除了招牌必點的米粉湯和雞魯飯,也有許多小菜可以選擇。(圖片提供:背包博士)     13. 新北/吳鳳路傳統豆漿店 推薦者:PEKO の Simple Life 推薦原因:開店至今已經超過30年,離板橋華江市場只需3至5分鐘的路程,蛋餅口味多達30多種,而且口味特別,食材健康,包含杏鮑菇蛋餅、蘆筍蛋餅、山藥蛋餅、筊白筍蛋餅、鮭魚蛋餅等,是板橋在地人從小吃到大,標準的隱藏版板橋美食。     店內的必點菜單之一「蘆筍蛋餅」吃來多了幾分蔬菜的脆口,加上煎得焦香的餅皮,不只增加口感,也提高了整體的營養價值;「雙菇蛋餅」也是很受歡迎的品項之一,包進金針菇、杏鮑菇,再加上少許的九層塔提味,增加香氣、飽足又健康,且菇類高纖低熱量,飽足感十足。   ▲「蘆筍蛋餅」吃來多了幾分蔬菜的脆口,不只增加口感,也提高了整體的營養價值。(圖片提供:PEKO の Simple Life)   ▲「雙菇蛋餅」包進金針菇、杏鮑菇,再加上少許的九層塔提味,增加香氣、飽足又健康。(圖片提供:PEKO の Simple Life)     14. 新北/板橋祖傳筒仔米糕 推薦者:微笑娃生活旅行 推薦原因:板橋民治街巿場步行2分鐘,飄香超過30以上的祖傳桶仔米糕,是當地人常去光顧的一家老店,還保留著傳統蒸鍋鎖住原汁原味的苦瓜、蘿蔔、金針菇排骨湯,銅板價30元的雞絲麵還有必點的筒仔米糕加半熟蛋,米粒中濕潤的口感讓人每次一吃就胃口大開。     店內隱藏版吃法就是一口米糕搭配上半熟蛋的蛋液一起入口,不僅增加了米粒的黏稠度,也讓米糕的口感變得更加柔順,而米糕的香甜滋味也因為跟著煲湯一起蒸在傳統蒸鍋中,讓米飯的香味也變得豐富;愛吃辣的民眾也可以加上店內的甜辣醬,還會增加整體的濕潤感。   ▲用筷子一戳開,鮮黃的蛋液留下看起來令人口水直流。(圖片提供:微笑娃生活旅行)     15. 新北/得勝街米苔目 推薦者:蜜絲米的散步生活 推薦原因:近百年的米苔目早餐沒有店名,招牌復古,一早門口滿是排隊人潮,營業不到中午很快就賣光收攤。純米米苔目Q彈有勁,黑白切與油豆腐也是招牌,加一點祕製醬料和辣油更添美味,想吃到這樣的美味可要一早親自前來。     店內選用純米做的米苔目,形狀偏細、筷子夾起來還會滑溜滑溜的,整體吃來Q彈滑順很有咬勁,還透著淡淡米香,而湯頭是以豬大骨熬煮多時,再以油蔥和芹菜末、韭菜提味,喝起來很清甜卻不油膩。   ▲店內選用純米做的米苔目,整體吃來Q彈滑順很有咬勁。(圖片提供:蜜絲米的散步生活)     16. 新北/北港香菇肉羹 推薦者:艾莉絲愛旅行 推薦原因:只賣「香菇肉羹」「筒仔米糕」2種古早味美食,從早上6點賣到中午,太晚來會吃不到,甜甜的香菇肉羹和軟綿的筒仔米糕是傳統南部口味,已經賣超過20年,是在地老字號小吃。     北港香菇肉羹品項只有「香菇肉羹」和「筒仔米糕」兩種美食,香菇肉羹可以直接點湯或是加米粉、油麵增加飽足感,赤肉羹是可以吃到豬肉原始的狀態,不是加工成肉泥的那種,而1碗麵大約有10塊肉羹,甜甜的湯頭是傳統南部口味,還吃得到香菇和筍絲,口感很豐富;筒仔米糕上面則會放大量的肉鬆,旁邊淋上甜甜的醬油,還吃得到滷蛋相當特別。   ▲赤肉羹湯是傳統南部口味,還吃得到香菇和筍絲,口感很豐富。(圖片提供:艾莉絲愛旅行)   ▲筒仔米糕上會放上大量的肉鬆,旁邊還會淋上甜甜的醬油。(圖片提供:艾莉絲愛旅行)     17. 新北/太和早餐 推薦者:冷冷cc玩轉旅遊食記 推薦原因:板橋的傳統市場附近有非常多的美食,這次帶大家來享用板橋青翠市場附近走路不用5分鐘,這間具有20年以上歷史的太和豆漿店,其中還有創新的無敵海景美食在等著我們,從江子翠捷運站5號出口走過來大約只要10分鐘。     店內招牌「無敵海景饅頭蛋」會夾上超酥脆油條、火腿、蔥蛋、起司還有豬肉片,還有搭配上花生醬的版本,一口咬下融化的起司配上豬肉火腿香超級搭,蛋香、油條的酥脆香也跟著散出,吃完1份超級飽足;店內的小籠湯包也是必點,滿滿的湯汁一口咬下就會立刻爆湯在口中,嘗起來爽口不油膩。   ▲「無敵海景饅頭蛋」會夾上超酥脆油條、火腿、蔥蛋、起司還有豬肉片。(圖片提供:冷冷cc玩轉旅遊食記)   ▲小籠湯包一口咬下就會立刻爆湯在口中,嘗起來爽口不油膩。(圖片提供:冷冷cc玩轉旅遊食記)     18. 桃園/手工外省蛋餅 推薦者:潔妮食旅生活 推薦原因:位於忠貞市場附近的小巷子,默默在這裡經營了30幾年,沒有招牌、沒有店名,只有扎扎實實現擀麵團、手工現做,老闆娘邊和客人聊天、邊將麵團煎得大片又香酥,這就是一直以來超受歡迎的手工蛋餅,充滿溫暖與傳統眷村味。     在店家的鐵板前會放上1個金屬大圓盤,等老闆娘煎好蛋餅後,就可以讓民眾自行塗抹醬料,有提供醬油、辣椒醬,想要多少都可以自己決定;而店內必吃之一的「雙蛋蛋餅」,現擀餅皮吃來軟中帶著Q勁,外層則是用鐵板煎得恰恰好,搭配香軟的雞蛋超對味。   ▲「雙蛋蛋餅」的餅皮吃來軟中帶Q,外層則是用鐵板煎得恰恰好,搭配香軟的雞蛋超對味。(圖片提供:潔妮食旅生活)     19. 新竹/上好佳筒仔米糕 推薦者:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛 推薦原因:南部來的古早味,從老闆娘的奶奶那代傳承下來,至今做了3代,店內的杏仁茶,是店家親自研磨杏仁、沒有人工調味,一喝就知道跟杏仁粉泡出來的口感不同,仔細喝還會感受到杏仁的顆粒感,趁熱搭配油條當早午餐吃超級棒的,就算杏仁茶涼掉了,也還是濃純香。     店家的筒仔米糕在蒸煮上相當用心,在第1次蒸煮後,會送入冰箱冷藏後再蒸上第2次,讓口感吃來更為Q彈,且油蔥是店家自己油炸的,香味更加濃郁,上頭淋的紅麴醬則是由米、酒、紅麴自然發酵而成,皆為老闆親自製作的;另外店內的杏仁茶也是饕客推薦品項,是老闆親自研磨而成,沒有人工調味,喝來順口不甜膩。   ▲筒仔米糕上頭淋的紅麴醬是由米、酒、紅麴自然發酵而成,皆為老闆親自製作而成的。(圖片提供:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)   ▲杏仁茶沒有人工調味,喝來順口不甜膩。(圖片提供:ㄚ綾綾單眼皮大眼睛)     20. 新竹/有夠爛花生湯 推薦者:卡琳。摸魚兒趣 推薦原因:新竹在地的人氣早餐店,是許多新竹人從小吃到大的老味道,除了豆漿、油條、包子等早餐店常見的美食,還有限量蛋餅、肉粽以及最招牌的花生湯,每天的營業時間不長,起得早才有機會吃到!     「有夠爛花生湯」提供的品項除了花生湯和肉粽,還有多款包子可以選擇,花生湯可以自由選擇冰、熱的選項,花生的口感煮得非常綿密軟爛,甜度適中卻不死甜,也可以加點油條沾著吃;也有鹹的鮮肉包可以點選,扎實的包子皮配上肉餡超級搭。   ▲早上吃1碗花生湯配上1顆包子就能超飽足。(圖片提供:卡琳。摸魚兒趣)     中部 21. 台中/樂群早餐 推薦者:棉花糖的天空 推薦原因:從小吃到大的早餐攤就是這一家,位在第五市場周邊,店門口根本就像是早餐自助吧一樣,店內包括油條、蔥油餅和水煎包都是現場製作,營業超過30年的真材實料都是經得起考驗的,尤其是招牌長條蔥油餅,一出爐大家就瘋搶!     這家「樂群早餐」販售種類多樣,老闆在現場製作蔥油餅、水煎包等,像是半煎半炸的蔥油餅,金黃的外皮超誘人,燒餅油條也都是現場油炸烘烤,其中最搶手的就是這一盤長方形的蔥油餅,蔥量適中,口感有一點點像是薄薄的麵包,表層煎得香酥好吃。   ▲長方形的蔥油餅,蔥量適中,口感有一點點像是薄薄的麵包,表層煎得香酥好吃。(圖片提供:棉花糖的天空)     22. 台中/山河魯肉飯 推薦者:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 推薦原因:提到台中魯肉飯,這間位在第二市場的山河魯肉飯也是不少朋友推薦的老店,創立超過30年,除了最為招牌的魯肉飯之外,還有台中特有的麻薏湯,從早上到下午都能吃得到!     山河魯肉飯的菜單主要有提供便當、飯類、湯類與小菜類,還有供應夏季限定的麻薏湯,「魯肉飯」有別於一般的碎肉末,是使用整塊的三層肉,吃來不會有肥膩的口感,肉質滷得軟嫩又不死鹹,還能吃到滿滿膠質,充滿濃濃的古早味;而限定的「麻薏湯」喝來相當滑溜,帶點稠度卻不膩口,也幾乎沒有麻薏的苦味,搭配鮮甜的魩仔魚與香軟綿密的地瓜,不小心一口氣就喝掉了半碗。   ▲「魯肉飯」有別於一般的碎肉末,是使用整塊的三層肉,還能吃到滿滿的膠質。(圖片提供:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)   ▲「麻薏湯」喝來相當滑溜,帶點稠度卻不膩口,也幾乎沒有麻薏的苦味。(圖片提供:柚香魚子醬的蹦蹦跳跳)     23. 台中/第二市場顏記肉包、餛飩湯 推薦者:糖糖's享食生活 推薦原因:說到台中第二市場美食,顏記肉包、餛飩湯可是榜上有名,創立超過50年,僅此1間無分店,早上8點開賣,肉包配餛飩湯是在地人必吃的早餐之一,肉包皮很Q,肉餡扎實多汁,餛飩皮不會爛爛的,肉餡還很鮮甜。     第二市場顏記肉包、餛飩湯已傳承第3代,僅此1間無分店,販售的品項不多,只有肉包、餛飩湯、紅油炒手、意麵、綠豆湯及蓮子湯;其招牌「餛飩湯」喝起來清爽不油膩,裡頭還加入了蔥花及胡椒增添香氣,餛飩外皮很Q彈,吃起來不會軟爛;而肉包咬下一口還會有肉汁流出,配上1碗餛飩湯超級飽足。   ▲店內有販售肉包、餛飩湯和幾款甜湯。(圖片提供:糖糖's享食生活)     24. 台中/第三市場大麵羹 推薦者:瑪莉食報 推薦原因:樸實無華的大麵羹是台中獨有古早味,滑溜麵條與鹼味湯頭,搭上滷肉燥與韭菜等,飄香又爽口,早餐來碗大麵羹、切點小菜,飽到中午絕對沒問題。     店內招牌「大麵羹」,是由麵條加了油蔥酥、蝦米、韭菜、滷肉燥與菜脯,有別於一般的「羹湯」是添加太白粉勾欠,這家則是加了「鹼粉」,吃來更為滑順,再配上滑溜的麵條、脆口菜脯,味道層次更為豐富,飽足感也很足夠。   ▲大麵羹是由麵條加了油蔥酥、蝦米、韭菜、滷肉燥與菜脯,味道層次豐富。(圖片提供:瑪莉食報)     25. 台中/三代福州意麵老店 推薦者:ifunny艾方妮的遊樂場 推薦原因:三代福州意麵老店,目前已由第5代接手,堅持以每天手工製作的意麵,加上綜合丸湯、排骨酥湯,還有各式小菜,即便身處在市場之中,亦有著明亮乾淨的環境,傳承近80年的好滋味,依然繼續飄香。     店內招牌「福州乾意麵」一上桌就充滿肉燥的香氣,將肉燥拌開後,意麵吸附了肉油及肉香,麵條看起來油亮美味,吃來口感Q彈,加上肉燥後更顯香氣撲鼻;再加上1碗「綜合丸湯」可一次嘗到店內3種招牌的丸類,蝦丸吃來帶有彈性及鮮味,旗魚丸則吃得到蔬菜的碎丁,而福州丸則包入鹹香夠味的內餡。   ▲一上桌就充滿肉燥的香氣的福州乾意麵,配上綜合丸湯超級搭。(圖片提供:ifunny艾方妮的遊樂場)     26. 台中/阿彬爌肉飯 推薦者:霸子。食樂拼圖 推薦原因:台中第五市場營業超過40年的傳統早午餐阿彬爌肉飯,爌肉飯淋上老滷汁再搭配甜薑,滷汁入味讓爌肉吃起來香而不膩,肥肉則是帶有Q彈,還能吃到滷汁的甘甜,早上來碗爌肉飯也是中部地區一大特色,簡單樸實的美味帶給老饕們滿滿活力。     店內的爌肉是使用每天挑選的溫體後腿肉去滷製而成,整鍋爌肉內只用醬油、冰糖、藥材及老滷汁滷製,可以看到爌肉滷到油油亮亮的程度,相當下飯好吃,米飯粒粒分明,淋上滷汁剛剛好,爌肉飯旁邊會附上甜嫩薑,鹹甜口味還可以中和肥肉的膩感。   ▲滷得油亮的爌肉超級下飯,一旁還有脆口甜嫩薑可以搭配享用。(圖片提供:霸子。食樂拼圖)     27. 台中/秀妹小吃 推薦者:微笑joe幸運 推薦原因:以販售傳統麵食為主,像碗粿、陽春麵及各式湯品,銅板價就能吃到滿滿的好料。     這家平價的秀妹小吃,點碗麵食搭配湯品就能超飽足,像是「陽春乾麵」麵條沾附微帶甜味的油蔥肉燥,口感軟Q好嚼,肉燥分量也給得很足;再配上1碗料多實在的「綜合湯」,裡頭有豬血、隔間肉、大腸與粉腸,每一口都嘗得到新鮮配料與甘甜的湯頭。   ▲這家平價的秀妹小吃,點碗麵食搭配湯品就能超飽足。(圖片提供:微笑joe幸運)     28. 彰化/西門中西式早點 推薦者:螞蟻幫的櫥櫃 推薦原因:講究速度的年代,想吃個古早味粉漿蛋餅還真要找尋一番,一般連鎖早餐店的蛋餅皮都是冷凍薄餅皮,煎得時間快速方便,反而讓傳統的古早味粉漿蛋餅更少人製作,這家西門早點主打現點現做古早味粉漿蛋餅,蛋餅彈牙厚實,相當好吃。     招牌必點的原味蛋餅,外皮煎得金黃,蔥花在餅皮間透出鮮綠色,連雞蛋內都加入了大量蔥花,再淋上些許醬油膏,整體吃來餅皮Q嫩、還帶點焦香味,一入口就充滿古早味;再配上1杯使用非基因改造黃豆所研磨的溫豆漿,喝來不會太甜,還會帶有些許焦香風味,相當順口好喝。   ▲早餐點上1塊原味粉漿蛋餅,加上1杯溫豆漿,是個充滿古早味的組合。(圖片提供:螞蟻幫的櫥櫃)     29. 彰化/老全豬血湯麵線 推薦者:愛伊特的分享樂園 推薦原因:不論是在地人、外地遊客來到鹿港都會想品嘗的市場美食,豬血分量十足,軟嫩中不會有令人害怕的腥味,再搭配軟中帶Q的大腸,一碗吃下去就是傳統古早味、滿足的一餐。     店內的「豬血湯麵線+腸」是必點菜單之一,裡頭的大腸軟中帶Q,相當有嚼勁,豬且吃來也是滑溜且入味,而湯頭則有濃濃的藥膳味,整碗吃來吃有飽足感;還有「高麗菜飯」也是必點之一,米粒較為粒粒分明,還吃得到高麗菜本身的甜味。   ▲「高麗菜飯」和「豬血湯麵線+腸」都是店內必點菜單之一。(圖片提供:愛伊特的分享樂園)     東部 30. 宜蘭/四海居小吃部 推薦者:卡夫卡愛旅行 推薦原因:宜蘭舊城隱藏許多道地宜蘭小吃,其中位於北館市場內,至今傳承3代的「四海居小吃部」傳承許多道地宜蘭外燴手路菜,推薦必點西魯肉、卜肉、什錦麵、鮮嫩多汁白斬雞及各式黑白切,是在地人一早逛完市場的早餐好選擇。     店內豐盛的「什錦炒麵」一整盤料多豐富,有蝦子、魷魚、排骨酥、豬肝、豬腸、鵪鶉蛋等配料,加上油麵炒的口感清脆又入味,不會過於軟爛,香氣十足;還有多款手路菜可以點選,像是由10幾款小菜組合而成的綜合拼盤,每一樣都是宜蘭的在地小吃;也有在地名產之一的「卜肉」,分量十足,吃來外酥內嫩。   ▲「什錦炒麵」一整盤料多豐富,有蝦子、魷魚、排骨酥、豬肝、豬腸、鵪鶉蛋等配料。(圖片提供:卡夫卡愛旅行)   ▲在地名產之一的「卜肉」分量十足,吃來外酥內嫩。(圖片提供:卡夫卡愛旅行)     31. 花蓮/餓勢力精緻麵食 推薦者:Yoti·生活 推薦原因:花蓮復興市場內的「餓勢力」已經營了30多年,老麵店是這早市工作的人一大早剛忙完時的早餐首選,招牌什錦麵可是菜單上必點的麵食之一,還有一定要早上10點前來才吃得到的豬肝麵,都是不可錯過的菜市場美食。     店內招牌「什錦炒麵」選用新鮮豬肝、鮮蝦、蛤蜊、肉絲等炒製而成,最後再放上大把蔥花點綴,用料相當實在。吃一口什錦炒麵,有著與海鮮鮮甜融合在一起的沙茶滋味,加上夠味的油麵條,讓人忍不住一口接一口。   ▲什錦炒麵鮮味十足,讓人忍不住一口接一口。(圖片提供:Yoti·生活)     32. 花蓮/勤祥麵館 推薦者:靜兒貪吃遊玩愛分享 推薦原因:不少在地人早餐也會吃牛肉麵,大碗只要90元,相當平易近人的價格,而麵條使用的是白色寬麵,牛肉麵湯頭相當醇厚濃郁,紅燒的湯頭充滿牛肉香氣,牛肉肉塊燉得剛剛好,軟而不爛的口感,一旁還附上了青菜、蔥花和酸菜,整體吃來鹹香夠味。     「勤祥麵館」菜單除了牛肉麵外,也有玉里麵、陽春麵、餛飩湯等各式麵食與湯品,還有多款小菜;店內的牛肉麵分量很大,牛肉塊給得也毫不手軟,以白色寬麵為主,吸附著滿滿的牛肉湯汁,每一口都嘗得到濃郁的紅燒牛肉湯,整體吃來飽足感十足。   ▲店內的牛肉麵分量很大,牛肉塊給得也毫不手軟,整體吃來飽足感十足。(圖片提供:靜兒貪吃遊玩愛分享)     離島 33. 澎湖/老張燒餅舖 推薦者:水晶安蹄不務正業過生活 推薦原因:北辰市場內沒有招牌的50年以上燒餅攤,老闆穿的「吊嘎」就是招牌,從早上4點開始營業賣到中午收攤,老闆從老丈人那學到手藝,除了傳統的「槓子頭」外,還有像是可頌般的招牌燒餅,還有改良創新的焦糖酥餅,配上一杯咖啡真是絕配。     這家「老張燒餅舖」販售的燒餅品項豐富,其中老闆特別推薦「焦糖燒餅」和「招牌燒餅」,焦糖燒餅口感酥脆,外層是滿滿的糖粒還有焦糖裹著,搭配著咖啡或茶非常對味;而招牌燒餅跟一般吃到的傳統燒餅不一樣,咬開就像是法式可頌一樣,口感比較鬆軟,但是嚼起來香氣十足。   ▲焦糖燒餅口感酥脆,外層是滿滿的糖粒還有焦糖裹著,搭配著咖啡或茶非常對味。(圖片提供:水晶安蹄不務正業過生活)   ▲必點的招牌燒餅咬開就像是法式可頌,口感比較鬆軟,但是嚼起來香氣十足。(圖片提供:水晶安蹄不務正業過生活)     【看更多】 ■ 爆量草莓蛋糕,每一口都吃得到果香!超過20顆大湖草莓+超軟綿乳酪蛋糕 ■ 夢幻「彩虹千層」CP值超高又好拍!獨特冰淇淋口感夏天必吃 ■ 卡士達大爆漿vs.綿密冰淇淋!炎夏首選「冰心泡芙」雙吃法,每日限量300顆、CP值超高      

2020/08/24 13:00

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